अनाज मोनोकोटिलेडोनस श्रेणी के पौधे हैं, जो मीटलीकोव परिवार में शामिल हैं। इसमें राई, जई, जौ, एक प्रकार का अनाज आदि शामिल हैं। इस तरह की पौधों की फसल उगाने का उद्देश्य अनाज है। यह पास्ता, ब्रेड और विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मुख्य उत्पाद है। साथ ही, अनाज का उपयोग जानवरों और पक्षियों के भोजन के रूप में किया जाता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, यह शुद्ध रूप में या मिश्रण के रूप में होता है।
अनाज का उपयोग स्टार्च, अल्कोहल, दवाओं आदि के उत्पादन में किया जाता है। यहां तक कि उप-उत्पादों का उपयोग उनके उद्देश्य के लिए किया जाता है, क्योंकि वे पशुओं के लिए भोजन या बिस्तर के रूप में भी चाक और पुआल का उपयोग कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको सबसे व्यापक रूप से ज्ञात अनाज के बारे में विस्तार से बताएंगे, इन पौधों को नामों और तस्वीरों के साथ एक सूची प्रदान करते हैं।
गेहूँ
गेहूँ आत्मविश्वास से सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण अनाज फसल कहा जा सकता है। यह संयंत्र खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में पहले स्थानों में से एक है। यह मूल्यवान है कि इसकी प्रोटीन संरचना लस का निर्माण कर सकती है, जो बेकरी उत्पादों, पास्ता, सूजी, आदि की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। उच्च गुणवत्ता वाली रोटी को गेहूं के आटे से पकाया जाता है, जिसमें अच्छे स्वाद गुण होते हैं और यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
ब्रेड, जो गेहूं से बनाया गया था, अन्य प्रकार के चिपचिपे टुकड़े और कम छिद्र से भिन्न होता है। बाद में यह घास और थोड़ा माल्ट छोड़ देता है।
क्या आप जानते हैं? दस से सात हजार साल पहले गेहूं की खेती की जाती थी। लेकिन इस संबंध में, इस संस्कृति ने स्वतंत्र रूप से पुन: पेश करने की अपनी क्षमता खो दी है और अब यह केवल मनुष्य के प्रयासों से संभव है।
गेहूं कई वार्षिक पौधों से संबंधित है। यह कई प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है। लेकिन सबसे आम कठोर और नरम किस्में हैं। ठोस आमतौर पर उन क्षेत्रों में उगाए जाते हैं जहाँ जलवायु अपेक्षाकृत शुष्क होती है। इस प्रकार, ऑस्ट्रेलिया और पश्चिमी यूरोप के देशों में वे मुख्य रूप से नरम गेहूं की किस्मों की खेती करते हैं, लेकिन अर्जेंटीना, संयुक्त राज्य अमेरिका, पश्चिमी एशिया में और हमारे देश में भी, ठोस किस्में प्रबल होती हैं। इस संस्कृति का उपयोग भोजन के क्षेत्र में किया जाता है। आटा, जो अनाज से प्राप्त होता है, को रोटी और अन्य पेस्ट्री के निर्माण के लिए भेजा जाता है। आटा पीसने के बाद अपशिष्ट मुर्गी और जानवरों को खिलाने के लिए भेजा जाता है। 
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गेहूं की संस्कृति की दोनों किस्मों में कई समान विशेषताएं हैं, लेकिन कई मामलों में अलग-अलग भी हैं। इतिहासकारों के अनुसार, प्राचीन रोमन और यूनानी गेहूं की इन किस्मों को भेदने में सक्षम थे। आटे में, जिसे नरम किस्मों से निकाला जाता है, स्टार्च अनाज बड़े और नरम होते हैं, और स्थिरता काफ़ी पतले और टुकड़े टुकड़े होते हैं। ऐसे आटे में कुछ लस होता है और यह थोड़ा तरल अवशोषित करने में सक्षम होता है। यह पेस्ट्री पेस्ट्री की तैयारी के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, और रोटी नहीं। 
मैदा से डरम स्टार्च के दाने छोटे और सख्त होते हैं। ठीक-ठीक प्रकृति की स्थिरता, और लस की मात्रा बहुत अधिक है। यह आटा बहुत सारे तरल को अवशोषित कर सकता है और आमतौर पर बेकिंग ब्रेड के लिए उपयोग किया जाता है।
जौ
जौ को सबसे प्राचीन पौधों की फसलों में से एक कहा जाता है। ऐसी जानकारी है कि 4 हजार साल पहले वे चीन में इस अनाज की फसल की खेती में लगे थे। मिस्र के लिए, इस अनाज के पौधे के अवशेष फिरौन की कब्रों में पाए गए थे। यह वहां से था कि यह संयंत्र रोमन साम्राज्य के क्षेत्र में गिर गया, साथ ही साथ प्राचीन ग्रीस भी। योग्यता के अनुसार, जौ से बनी बीयर को मानवता का सबसे पुराना पेय कहा जाता है। दलिया और बेक रोटी बनाने के लिए भी अनाज का उपयोग किया जाता था। थोड़ी देर बाद, इसे अपने पालतू जानवरों और पक्षियों के लिए फ़ीड के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। 
यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है। तने की ऊँचाई लगभग 135 सेमी तक पहुँच सकती है। जौ को लगभग किसी भी मिट्टी पर उगाया जा सकता है, क्योंकि यह सुपाच्य नहीं है और बढ़ती परिस्थितियों की माँग करता है। इसके गुणों के संबंध में, पौधे ने उत्तर और दक्षिण दोनों में इसका वितरण पाया है। आज तक, कई सैकड़ों विभिन्न जौ किस्मों को नस्ल किया गया था, जिनमें से प्रत्येक को अलग-अलग इलाकों की स्थितियों के अनुकूल बनाया गया था।
जल्दी जौ बोने की सिफारिश की जाती है, जब मिट्टी अभी भी पर्याप्त नमी से संतृप्त है। यह इस तथ्य के कारण है कि जौ की जड़ प्रणाली सतही है। पौधा वसंत और सर्दियों है। वसंत जौ की फसलें ठंढ और जल्दी पकने के लिए अधिक प्रतिरोधी होती हैं। सर्दियों की फसलों के लिए, यह एक उप-प्रजाति है जो सूखे और उच्च तापमान को अधिक दृढ़ता से समाप्त करती है। 
जौ का उपयोग मोती जौ, जौ घास, साथ ही जौ पीने के लिए किया जाता है, जो इसके स्वाद में कॉफी जैसा दिखता है। इसके अलावा, इस संयंत्र का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा के क्षेत्र में किया जाता है, क्योंकि यह माना जाता है कि इसमें सफाई, सुखदायक और फर्मिंग गुण हैं।
क्या आप जानते हैं? पर्ल जौ को इसका नाम "मोती" शब्द से मिला, जिसका अर्थ है "मोती"। इसलिए इसे उत्पादन तकनीक के संबंध में कहा गया। जौ के दानों से जौ बनाने के लिए, आपको बाहरी आवरण को हटाने की आवश्यकता है, और फिर कोर को पॉलिश करें। उसके बाद, यह या तो समग्र रूप में या कुचल (मोती-जौ के गुच्छे) की बिक्री पर चला जाता है।
जौ दलिया उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अधिक वजन वाले हैं, क्योंकि इस तरह के उत्पाद, आंतों से गुजरते हैं, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक तत्वों को लेते हैं और निकालते हैं। जौ का काढ़ा सूखी खांसी के इलाज में मदद कर सकता है, वे आंतों के रोगों और सिस्टिटिस का इलाज भी कर सकते हैं।
शहद, पार्सनिप, सनबरी, अंजीर और कुमकुम जैसे उत्पादों का पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
जई
लगभग 2500 ईसा पूर्व में जई नामक कद्दू का पौधा विकसित होने लगा। ई। आज यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि वास्तव में इसकी खेती के स्रोत कहां से आते हैं, लेकिन पुरातत्वविदों की राय इस बात से सहमत है कि यह पूर्वी यूरोप में कहीं था।
आज तक, लगभग 95% जई को पशु आहार के रूप में उगाया जाता है, और शेष 5% का उपयोग आबादी द्वारा खपत के लिए किया जाता है। ओट्स में काफी मात्रा में ग्लूटेन होता है, इसलिए इसमें से साधारण ब्रेड बनाना व्यावहारिक नहीं है। लेकिन फिर इसे विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है, विशेष रूप से, प्रसिद्ध दलिया कुकीज़ को पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
ओट्स एक उत्कृष्ट चारा फसल है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन और स्टार्च होता है, साथ ही वनस्पति वसा और राख भी। यह घोड़ों और युवा मवेशियों को खिलाने के लिए अपरिहार्य है। अनाज समूह बी के विटामिन की एक बड़ी मात्रा से बना है, साथ ही मैंगनीज, कोबाल्ट और जस्ता भी है।
यह प्लांट जमीन की मांग नहीं कर रहा है। यह मिट्टी और दोमट मिट्टी पर और साथ ही रेतीले और पीटेदार मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित होगा। केवल अत्यधिक खारी मिट्टी पर उगाना बुरा होगा। यह पौधा संस्कृति स्व-परागण है। बढ़ता मौसम 95 से 120 दिनों तक रहता है। 
इस सांस्कृतिक इकाई में उत्पादकता की उच्च दर है। उदाहरण के लिए, यूक्रेन में उच्च-गुणवत्ता वाले भूखंडों पर आप प्रति हेक्टेयर लगभग 65-80 सेंटीमीटर अनाज एकत्र कर सकते हैं। सबसे मूल्यवान अनाज है, जिसमें एक सफेद रंग है। काले, ग्रे और लाल अनाज का मूल्य थोड़ा कम होता है। वर्तमान समय के लिए जई का उत्पादन करने वाले सबसे बड़े देश जर्मनी, यूक्रेन, पोलैंड, रूस, उत्तरी कजाकिस्तान और साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका हैं।
राई
इसके वितरण के क्षेत्रों में राई सबसे अधिक प्लास्टिक अनाज की फसल है। यह जटिल प्राकृतिक जलवायु के क्षेत्रों के लिए पूरी तरह से अनुकूल करने में सक्षम है। केवल यह अनाज संयंत्र -23 डिग्री सेल्सियस तापमान में कमी का सामना कर सकता है। राई का लाभ अम्लीय मिट्टी के लिए इसके प्रतिरोध को भी माना जा सकता है। इसमें एक उच्च विकसित जड़ प्रणाली है, जो पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करती है, साथ ही मिट्टी की गहरी परतों से पोषक तत्व भी लेती है। तनाव के लिए इसका प्रतिरोध स्थिर और समृद्ध फसल पैदा करने में मदद करता है, यहां तक कि उन वर्षों में भी जब मौसम की स्थिति प्रतिकूल अभिव्यक्तियों की विशेषता होती है।
यह महत्वपूर्ण है! वर्तमान में, पोलैंड राई का उत्पादन करने वाला सबसे बड़ा देश है।
इस घास में एक रेशेदार और बहुत शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है जो 2 मीटर की गहराई तक जमीन पर जाती है। औसतन, राई का तना 80-100 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, यह पौधे की विविधता और उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें यह बढ़ता है। कभी-कभी राई 2 मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ सकता है। डंठल खुद लगभग नंगे है, केवल कान के नीचे एक कम बाल है। इस पौधे का पर्ण सपाट, लगभग 2.5 सेमी चौड़ा और लगभग 30 सेमी लंबा होता है। पत्तियों की सतह अक्सर जघन होती है, जो पौधे के उच्च स्तर के सूखे प्रतिरोध का संकेत देती है। 
राई के दाने अलग-अलग आकार, रंग और आकार में आते हैं। वे अंडाकार या थोड़ा लम्बी हो सकते हैं। एक दाने की लंबाई आमतौर पर 5 से 10 मिमी तक भिन्न होती है। रंग विकल्प पीले, सफेद, भूरे, भूरे या थोड़े हरे रंग के हो सकते हैं।
यह अनाज की फसल जल्दी पक जाती है, जिसके बाद यह तेजी से हरे रंग का द्रव्यमान बनाने लगती है। राई के उद्भव के बाद 18-20 दिनों के लिए घने और शक्तिशाली तने पहले से ही बनते हैं, और पहले से ही 45-50 दिनों के लिए पौधे स्पाइक करना शुरू कर देते हैं। इस संस्कृति के पराग को आसानी से हवा द्वारा ले जाया जाता है। पौधे की पूर्ण परिपक्वता लगभग दो महीने बाद होती है जब इसे लगाया जाता है।
राई - यह सबसे उपयोगी अनाज फसलों में से एक है। यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन शामिल हैं, जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं। यहां समूह बी और ए, फोलिक एसिड, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लाइसिन और कई अन्य उपयोगी तत्वों के विटामिन हैं।
राई उत्पाद, तैयारी और काढ़े कई बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं। इनमें कैंसर, गठिया और आर्थ्रोसिस, हृदय रोग, यकृत, गुर्दे और मूत्र प्रणाली, एलर्जी, अस्थमा, मधुमेह शामिल हैं।
सबसे मूल्यवान आटा है, जिसे वॉलपेपर कहा जाता है। यह असिंचित है और इसमें अनाज के गोले के कण हैं। इस तरह के प्रसंस्करण के कारण, यह उत्पाद बहुत सारे संपूर्ण अनाज को संरक्षित करता है। राई के आटे का उपयोग आहार पकाना तैयार करने के लिए किया जाता है, अनाज से विभिन्न अनाज बनाए जाते हैं। 
पुआल को पशुओं को खिलाया जा सकता है या उन्हीं जानवरों के लिए बिस्तर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा इस तरह के पुआल शहतूत स्ट्रॉबेरी के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री होगी।
यह महत्वपूर्ण है! मिट्टी जिस पर बढ़ती है, उस पर राई का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह दोमट मिट्टी को ढीला करता है, जिससे यह हल्का और अधिक पारगम्य हो जाता है। एक और राई कीटों को थोड़ा विस्थापित कर सकता है।
बाजरा
बाजरा की खेती अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और निश्चित रूप से यूरोप में की जाती है। इस संस्कृति की मातृभूमि वास्तव में ज्ञात नहीं है, लेकिन कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि इसे पहली बार चीन में विकसित करना शुरू किया गया था। पशुओं और मुर्गियों को खिलाने के लिए बाजरा की भूसी का उपयोग किया जा सकता है।
बाजरा का लाभ सूखे के लिए इसका प्रतिरोध है। यह सुविधा आपको उन क्षेत्रों में ऐसी फसल बोने की अनुमति देती है जहां अन्य अनाज नहीं उगेंगे। इसके अलावा, ऐसा संयंत्र पूरी तरह से गर्मी को सहन करता है, जिसका अर्थ है कि उच्च तापमान पर भी उच्च पैदावार करना संभव होगा। 
बाजरा बहुत उपयोगी है। रचना में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। हैरानी की बात यह है कि इसमें और भी अधिक प्रोटीन है, जो चावल में है। बाजरा विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो मानव शरीर में "ब्रश" सिद्धांत के अनुसार काम करता है, अर्थात् यह आंतों को अपघटन उत्पादों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है।
यह महत्वपूर्ण है!अक्सर, डॉक्टर एंटीबायोटिक उपचार के बाद बाजरा दलिया खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह माइक्रोफ़्लोरा की सामान्य स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही साथ शरीर को शुद्ध भी करता है।
यह संस्कृति प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत कर सकती है, जिससे शरीर विभिन्न संक्रमणों के प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होगा। बाजरा के उपयोग से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करने में मदद मिलेगी, साथ ही हड्डियों की अभिवृद्धि की प्रक्रियाओं को भी बढ़ाया जा सकता है जो क्षति से गुजरती हैं। रक्त की संरचना में सुधार लोहे में मदद करेगा, जो कि बड़ी मात्रा में बाजरा में मौजूद है। कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 298 किलो कैलोरी होते हैं, लेकिन गर्मी के उपचार के बाद यह आंकड़ा काफी कम हो जाता है। बाजरा में व्यावहारिक रूप से कोई लस नहीं है, ताकि जिन लोगों को प्रोटीन प्रसंस्करण की समस्या है वे ऐसे उत्पाद का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकें। बाजरा फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है।
इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र का काम इस तरह के पौधों द्वारा स्थिर किया जाता है: हरी फलियाँ, डॉगवुड, स्टोनक्रॉप दृश्यमान, चुकंदर के पत्ते, अजवायन की पत्ती और जलकुंभी।
मकई
मकई शायद इस लेख में सूचीबद्ध सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक है। शोधकर्ताओं के अनुसार, इसे लगभग 8,700 साल पहले मैक्सिको में लाया गया था। इतिहासकार मानते हैं कि अमेरिका की विभिन्न विकसित संस्कृतियों के विकास में मकई आवश्यक है। वे इस तथ्य से अपनी बात समझाते हैं कि यह मकई था जिसने उस समय की उत्पादक खेती की नींव रखी थी। कोलंबस द्वारा अमेरिकी महाद्वीप की खोज के बाद, यह संस्कृति पूरे यूरोप में फैल गई। यह एक बहुत लंबा वार्षिक पौधा है जो 3 मीटर (बहुत दुर्लभ मामलों में - 6 मीटर और अधिक) की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसमें एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली है, और सहायक हवा की जड़ें तने के तल पर भी बन सकती हैं। मकई का डंठल सीधा होता है, व्यास में लगभग 7 सेमी, अंदर कोई गुहा नहीं होता है (जो इसे कई अन्य अनाज से अलग करता है)।
मकई को उगाते समय, आप इस तरह के हर्बिसाइड्स का उपयोग कर सकते हैं जैसे: "कैलिस्टो", "गेज़ागार्ड", "डायलन सुपर", "प्राइमा" और "टाइटस"।
अनाज का आकार बहुत ही रोचक और अनूठा है, वे एक दूसरे के खिलाफ गोल और कसकर दबाए जाते हैं। दाने अधिकतर पीले रंग के होते हैं, लेकिन लाल, नीले, बैंगनी और काले भी हो सकते हैं।
मकई के लगभग 70% क्षेत्रों में अनाज पैदा होता है, बाकी की प्रमुख मात्रा में सिलेज जाता है। साथ ही छोटे मकई की फसलों को पशुओं के लिए चारागाह के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अनाज मुर्गी और सूअर के लिए चारा का काम करता है। यह एक समग्र रूप में खिलाया जा सकता है, और आटे में पूर्व-जमीन हो सकता है। इसके अलावा, मकई का उपयोग खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। अनाज, दोनों ताजा और डिब्बाबंद, कई देशों की आबादी के बीच एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं। सूखे अनाज का भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, गुच्छे, दलिया, होमिनी बनाने के लिए। पेनकेक्स, टॉरिलस और अन्य मकई के आटे से पके हुए हैं। 
क्या आप जानते हैं? यह साबित हो चुका है कि मकई के सेवन से शरीर में बढ़ती उम्र की प्रक्रिया को धीमा करना संभव है। इतनी सुंदर महिलाओं को जो अपने युवाओं को संरक्षित करना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में इस तरह के उत्पाद को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। लेकिन यह इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री के बारे में याद किया जाना चाहिए। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 365 किलो कैलोरी होते हैं।
वर्तनी
वर्तनी लोकप्रिय रूप से "अनाज का काला कैवियार" कहा जाता है। उसे आधुनिक गेहूं का एक निश्चित पूर्वज माना जाता है। तो अद्वितीय स्वाद और स्वस्थ गुणों के कारण कहा जाता है जिसने उसे दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई।
वर्तनी वर्तनी को शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि स्पाइकलेट्स और फूलों के तराजू के साथ पिरोया गया है। इसलिए इसे आटे में पीसना काफी मुश्किल है। यह एक अर्ध-जंगली गेहूं की किस्म है जो लगभग किसी भी मिट्टी पर जड़ ले सकती है, प्रकाश का बहुत शौकीन है और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। 
वर्तमान समय में, स्वस्थ आहार के लिए मानव जाति की आकांक्षाओं के कारण वर्तनी में रुचि बहुत जीवंत हो गई है। ऐसे रेस्तरां हैं जो अत्यधिक मूल व्यंजन परोसते हैं, जो वर्तनी से तैयार किए जाते हैं: सूप, अनाज, नाजुक सॉस, आदि। इटली में, वर्तनी रिसोटोस लोकप्रिय हो गए, और भारत में वे मछली और पोल्ट्री के लिए स्वादिष्ट साइड व्यंजन बनाते हैं।
वर्तनी की संरचना प्रोटीन में समृद्ध है। इसमें बहुत सारा मैग्नीशियम, आयरन और विटामिन भी होता है। लस के लिए के रूप में, यह इस अनाज में पर्याप्त नहीं है, इसलिए यह उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है जिन्हें लस से एलर्जी है। यह उल्लेखनीय है कि वर्तनी में लगभग सभी पोषण तत्व शामिल हैं जो मानव शरीर के लिए सामान्य कार्य के लिए आवश्यक हैं। 
एक प्रकार का अनाज
एक प्रकार का अनाज - यह भोजन क्षेत्र के लिए एक मूल्यवान संस्कृति है। इस पौधे (दाने) के दानों को आटे और घी में संसाधित किया जाता है। यह उत्पाद बाकी स्वाद से बहुत अलग है, साथ ही साथ पोषण मूल्य भी। ऐसे अनाज का प्रोटीन अनाज के पौधों के प्रोटीन से अधिक पूर्ण होता है। अनाज प्रसंस्करण अपशिष्ट को पशुओं को खिलाने के लिए भेजा जाता है। 
यूक्रेन, बेलारूस और रूस में खेती का अभ्यास किया जाता है, और इसका उपयोग अन्य देशों के क्षेत्रों में भी किया जाता है। पौधे में एक लाल रंग का एक तना होता है, इसके फूलों को ब्रश में इकट्ठा किया जाता है और एक गुलाबी रंग होता है। एक प्रकार का अनाज की संरचना में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और समूह बी के विटामिन होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड भी होते हैं। 
एक प्रकार का अनाज से बहुत सारे व्यंजन तैयार करते हैं। Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
यह महत्वपूर्ण है! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Это не удивительно, ведь концентрация полезных минеральных веществ и витаминов в гречке выше в 2-3 раза, чем в каких-либо иных крупах. यह चयापचय को गति देने में मदद करता है, और यहां तक कि शरीर से अतिरिक्त पानी को हटा देता है। यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद को चीनी के साथ मिश्रित नहीं किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध एक प्रकार का अनाज के अधिकांश उपयोगी तत्वों को बेअसर करने में सक्षम है।
क्विनोआ
क्विनोआ एक वार्षिक पौधा है और मारीव्य परिवार में शामिल है। यह अनाज की फसल है जो आमतौर पर पहाड़ों में ऊंची होती है। यह 3000 मीटर की ऊंचाई पर सबसे आम है और समुद्र तल से ऊपर है। दक्षिण अमेरिका को इस पौधे का जन्म स्थान माना जाता है। 1553 में प्रिंट रूप में इसका पहला उल्लेख देखा गया था। पौधे की ऊंचाई 1.8 मीटर तक बढ़ सकती है। क्विनोआ का डंठल हल्का हरा होता है, पत्तियां और फल गोल होते हैं और बड़े आकार में गुच्छेदार होते हैं। दिखने में अनाज एक प्रकार का अनाज के समान है, लेकिन एक अलग रंग है। ग्रोट विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं। यह लाल, बेज या काला हो सकता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। 
आज तक, क्विनोआ शाकाहारियों का बहुत शौक है। क्रुप उबला हुआ और साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा अक्सर इसे सूप में जोड़ें। स्वाद के लिए, यह कुछ हद तक चावल जैसा दिखता है। इसके अलावा, ग्रिट्स को आटे में जमीन दी जाती है और इसमें से ब्रेड को बेक किया जाता है। अभी भी पास्ता उत्पादों को पकाया जाता है।
क्या आप जानते हैं? क्विनोआ के हिस्से के रूप में, ए और बी के कई विटामिन हैं, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस आदि भी हैं। उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 368 किलो कैलोरी है। पोषण विशेषज्ञ क्विनोआ के बहुत शौकीन हैं और मानते हैं कि मूल्यवान तत्वों की मात्रा के मामले में अन्य अनाज के बीच इसका कोई समान नहीं है। अक्सर वे ऐसे उत्पाद की तुलना मां के दूध से करते हैं, यह देखते हुए कि यह मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित है।
सुमीलिंग, यह अनाज की फसलों की विविधता पर जोर देने के लायक है, जिस खेती में मानवता एक सहस्राब्दी से अधिक समय से लगी हुई है। प्रत्येक अनाज पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है। पौधों का उपयोग विभिन्न दिशाओं में किया जाता है और लगभग अपशिष्ट-मुक्त होता है। अनाज को कई व्यंजनों के साथ पकाया जाता है, और उन्हें पशुधन के आहार में भी शामिल किया जाता है। 
