मंचूरियन बनाने की विधि

यदि आप जाम के साथ अपने रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं जिसमें एक असामान्य स्वाद है और कई उपयोगी गुण हैं, तो मंचूरियन जाम आपके अवसर के लिए आदर्श है। हर किसी ने इस तरह की नाजुकता के बारे में सुना है, हालांकि इसमें कई अद्वितीय औषधीय तत्व और विटामिन हैं, जो इसे न केवल स्वादिष्ट मिठाई बनाता है, बल्कि एक तरह की दवा भी है। बाह्य रूप से, यह अखरोट अखरोट जैसा है और इससे संबंधित है, लेकिन यह कम सनकी है, जो इसे विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में अधिक लोकप्रिय बनाता है।

लाभों के बारे में थोड़ा

मंचूरियन अखरोट का पेड़ लंबे समय से विभिन्न प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जाता है और प्रत्येक भाग से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की कोशिश की जाती है। फर्नीचर, विभिन्न स्मृति चिन्ह इसकी लकड़ी से बने थे। और काले या भूरे रंग के रंगों के प्राकृतिक रंग छाल और पागल के खोल से बनाए गए थे। कई सौंदर्य प्रसाधनों में इस पेड़ के पत्ते और मेवे होते हैं।

क्या आप जानते हैं? मंचूरियन अखरोट का पेड़ 250 साल तक रहता है, जिनमें से 80 यह बहुत जल्दी बढ़ता है और फिर विकास रुक जाता है।

अब वैज्ञानिक इस अखरोट के उपयोगी गुणों पर शोध करने में बहुत समय लगाते हैं। यह पहले से ही साबित हो चुका है कि इसमें बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व होते हैं, जैसे कि पोटेशियम, मैग्नीशियम, साइट्रिक एसिड आदि। इसमें कई विटामिन, टैनिन, फाइटोनसाइड भी शामिल हैं। 100 ग्राम नट्स निहित हैं 645 किलो कैलोरीजिनमें से मुख्य भाग प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है उसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। मंचूरियन जैम में अद्वितीय उपचार गुण हैं जो विभिन्न रोगों में मदद करते हैं और रिकेट्स और दस्त की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करते हैं।

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आवश्यक उपकरण और बर्तन

इस प्रकार के नट से जाम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पैन: एक मध्यम आकार और एक बड़ा;
• एक चाकू;
• सब्जी छीलने वाला;
• toothpicks।

क्या आप जानते हैं? मंचूरियन अखरोट सर्दी-हार्डी है, ठंढ को -45 ° С तक सहन करता है।

संघटक सूची

खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को ध्यान से पढ़ें:

• 1.5 किलो अशुद्ध मंचूरियन नट;
• 1 किलो चीनी;
• साइट्रिक एसिड के बारे में 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी या फली;
• पानी (सिरप की तैयारी के लिए - लगभग 0.5 लीटर, जाम के लिए - 2 लीटर)।

यदि आप एक स्वादिष्ट जाम बनाना चाहते हैं जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, तो यहां आपका है कई सिफारिशें:

1. छिलके में अपरिपक्व फल का उपयोग करना वांछनीय है।
2. खाना पकाने से पहले उन्हें हमेशा पानी में भिगोएँ।
3. पानी को कई बार बदलें और हमेशा फलों को धोएं।

यह महत्वपूर्ण है! आपको हमेशा अपना सारा काम दस्ताने के साथ करना चाहिए, खासकर जब आप अखरोट को छीलते हैं, जो आयोडीन से भरपूर होता है और आपके हाथों पर लंबे समय तक निशान छोड़ सकता है।

चरण-दर-चरण नुस्खा

मंचूरियन जैम तैयार करने में काफी सरल है, जिसमें मूल नियमों का पालन करना आवश्यक है। नीचे है इस विनम्रता के लिए कदम से कदम नुस्खा:

1. अखरोट के फलों में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें कम से कम 3 दिनों के लिए पानी में भिगोना चाहिए। दिन में तीन बार पानी अवश्य बदलें। औसतन, नट्स लंबी अवधि के लिए लथपथ होते हैं, लेकिन पानी के नियमित परिवर्तन के साथ, सभी कड़वाहट तीन दिनों में दूर जा सकते हैं।
2. पैन को सूखा लें और नट्स को छीलना शुरू करें। यह एक चाकू और सब्जी छीलने का उपयोग करके दोनों किया जा सकता है। इस तथ्य पर विचार करें कि आपके हाथों के अलावा, छील से रस बर्तन और घरेलू उपकरणों को दाग सकता है। ऐसे निशान धोने के लिए तो यह लगभग असंभव होगा। अखरोट से गुठली पाने के लिए, साधारण टूथपिक का उपयोग करें।
3. फिर पैन में 2 लीटर पानी डालें, वहां 5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें और आग पर सब कुछ डालें। उबालने के बाद, इस मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें, जिसके बाद गर्म फलों को सूखा जाना चाहिए।
4. जबकि नट्स उबालते हैं, आपको एक सिरप तैयार करने की आवश्यकता होती है। एक मध्यम आकार का बर्तन लें और इसमें 0.5 लीटर पानी डालें, एक उबाल लें। उबलते पानी में चीनी को सीधे पैन के केंद्र में डालें और थोड़ी मात्रा में उबाल लें। उसके बाद, नट्स को गिरा दें, उन्हें 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, और पूरी रात (लगभग 10-12 घंटे) जाम से बचाएं।
5. बसने के बाद, एक समान प्रक्रिया करें: जाम को फिर से उबाल लें और इसे 30 मिनट के लिए उबाल लें। फोड़ा समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, शेष 5 ग्राम साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी जोड़ें। यह इसे एक अनूठी सुगंध और स्वाद देगा।
6. जब आपका जाम तैयार हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से इसके स्पिन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इससे पहले कि डिब्बे और पलकों को चिपकाना सुनिश्चित करें। जाम करने के बाद इसे एक महीने में खाया जा सकता है।

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भंडारण के नियम

इस तरह के जाम के भंडारण के लिए इष्टतम स्थिति एक अंधेरी जगह और कमरे का तापमान होगा। यदि आपने ऐसी प्राकृतिक विनम्रता तैयार की है जिसमें संरक्षक नहीं हैं, तो इसे अधिकतम 9 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन खुले बैंक को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और 2 महीने से अधिक नहीं।

यह महत्वपूर्ण है! इसे स्टोर करते समय, सुनिश्चित करें कि जार का ढक्कन बहुत कसकर बंद है और इसमें हवा नहीं जा सकती है। अन्यथा, जाम बस खट्टा हो सकता है।

इस तरह की एक उपयोगी और स्वादिष्ट विनम्रता चाय, विशेष रूप से हरी चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह पीज़ और विभिन्न बन्स के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों में, यह आपको आवश्यक विटामिन और महत्वपूर्ण तत्व प्रदान करने के लिए आदर्श है। हालांकि, खपत जाम की मात्रा की बारीकी से निगरानी करें। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति का कारण बन सकती है।