वसा न केवल एक शानदार स्नैक है, बल्कि शरीर के लिए एक उपयोगी उत्पाद भी है, जो नियमित रूप से उपयोग करने के लिए वांछनीय है। यह आमतौर पर ताजा खाया जाता है, हालांकि, बाजार में अक्सर नहीं चलने के लिए, भविष्य के उपयोग के लिए इसे काटना संभव है। आइए नमस्कार करने के लिए सरल और सस्ती तरीके देखें।
उपयोगी वसा क्या है
वास्तव में, लॉर्ड एनिमल फैट है, लेकिन इसे आम तौर पर उपचर्म पिग फैट कहा जाता है (और खाया जाता है)।
शुद्ध उत्पाद की रचना: वसा - 100%, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट - 0%।
क्या आप जानते हैं? चुकोटका में, थोड़ा अलग उत्पाद का उपयोग किया जाता है - सील का चमड़े के नीचे का वसा।
विटामिन शामिल हैं (प्रति 100 ग्राम):
- लगभग 50 मिलीग्राम विटामिन बी 4;
- काफी कम विटामिन ई - 0.6 मिलीग्राम;
- विटामिन डी का थोड़ा सा - 2.5 माइक्रोग्राम।
उपयोगी वस्तुएं - जस्ता (0.11 मिलीग्राम) और सेलेनियम (0.2 μg)। 
वसा फैटी एसिड में समृद्ध है:
- पामिटिक;
- स्टीयरिक;
- ओलिक;
- लिनोलेनिक।
कैलोरी की मात्रा उत्पाद बहुत अधिक है - बस खत्म 900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.
उपलब्धता होने पर मांस की परत (बेकन या अंडरस्कोर) में प्रोटीन, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, बी विटामिन और विटामिन ए हो सकता है।
क्या आप जानते हैं? सुअर की चर्बी का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है - वे गले के दांतों और जोड़ों का इलाज करते हैं, और इस पर आधारित मास्क शुष्क त्वचा और बालों के लिए एक अच्छा उपाय है।
मॉडरेशन में उत्पाद की खपत शरीर को लाती है मूर्त लाभ:
- अच्छी तरह से पोषण का एक छोटा सा हिस्सा, ठंड के मौसम में ऊर्जा देता है;
- उत्पाद में आवश्यक फैटी एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं;
- दिल पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- चयापचय और शरीर से हानिकारक उत्पादों को हटाने को बढ़ावा देता है;
- गर्भावस्था के दौरान सेलेनियम महत्वपूर्ण है, और इस लेख का विषय सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है;
- उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित है।
वध और कसाई सूअरों की प्रक्रियाओं के बारे में भी पढ़ें।
कैसे नमकीन में वसा पकाने के लिए
काफी अप्रत्याशित, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प - नमकीन पानी में एक नुस्खा। इस लेख में, हम चार किस्में प्रस्तुत करते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अलग है। 
काली मिर्च और लहसुन के साथ नमकीन पानी में
यह नुस्खा तीखे छोटे प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- मांस की लकीरों (अंडरलाइन) के साथ ताजा, अनसाल्टेड वसा, टुकड़े का वजन लगभग 1.5 किलो है;
- कमरे के तापमान पर 1 लीटर पानी;
- 0.5 किलो नमक;
- लहसुन (कई बड़े सिर);
- काली मिर्च मटर।
लहसुन के लाभकारी गुणों और खतरों के बारे में अधिक जानें, साथ ही सर्दियों के लिए लहसुन की कटाई के तरीके (विशेष रूप से, सूखे लहसुन के गुणों और तैयारी के बारे में)।
आपको बरतन की आवश्यकता होगी:
- सभी अवयवों को रखने के लिए पर्याप्त मात्रा का एक पैन;
- कार्गो (आप एक प्लेट और पानी के आधा लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं);
- बड़े फ्लैट पकवान;
- लहसुन प्रेस और कॉफी की चक्की, या ब्लेंडर;
- भंडारण टैंक (पैकेज या कंटेनर)।
खाना पकाने की विधि:
- हमने अपने मुख्य घटक को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
- बर्तन में पानी डालें।
- नमक की आवश्यक मात्रा का लगभग आधा हिस्सा पानी में घुल जाता है।
- कसकर, स्तरित, पैन के टुकड़ों में डाल दिया; सुनिश्चित करें कि वे अपना आकार नहीं खोते हैं (उत्पाद को कवर करने के लिए पानी का स्तर पर्याप्त होना चाहिए)।
- नमक अवशेषों के साथ शीर्ष नींद।
- हम लोड को दबाते हैं।
- कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
- फिर - तीन दिनों के लिए हम फ्रिज में या बालकनी पर डालते हैं (टी ° लगभग 5 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।
- हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक डिश पर डालते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी खत्म न हो जाए और टुकड़ों को थोड़ा सा पकाया जाए (इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा)।
- काली मिर्च और लहसुन को कुचल दें।
- प्रत्येक टुकड़ा हर तरफ से लहसुन से ढका होता है।
- प्रत्येक टुकड़े को मिर्ची के साथ छिड़के।
यह महत्वपूर्ण है! हम फ्रीजर में परिणामस्वरूप नाजुकता को ध्यान से बंद बैग या कंटेनरों में, हवा के न्यूनतम हिस्से के साथ छोटे भागों में संग्रहीत करते हैं ताकि यह सूख न जाए, और त्वचा सख्त नहीं हुई है.
गर्म नमकीन पानी में
और यहां, प्रभाव को बढ़ाने के लिए, खाना पकाने का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- 1 किलो अंडरक्रेस्ट या ब्रिस्किट;
- 1 लीटर पानी;
- प्याज के छिलके के तीन मुट्ठी (साफ!);
- बे पत्तियों की एक जोड़ी;
- लहसुन के सात बड़े दांत;
- 200 ग्राम नमक;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- जमीन काली मिर्च और मटर स्वाद के लिए।
हम आपको लाभकारी गुणों और काली मिर्च और बे पत्ती के उपयोग के साथ-साथ बगीचे में पौधों के लिए प्याज के छिलके के उपयोग के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।
आपको बरतन की आवश्यकता होगी:
- पानी को टुकड़ों को पूरी तरह से कवर करने के लिए एक पॉट काफी बड़ा;
- काटने बोर्ड और चाकू;
- भोजन पन्नी।
खाना पकाने की विधि:- मटके में पानी डालकर आग पर रखें।
- चीनी, पेपरकॉर्न, बे पत्ती, प्याज के छिलके और नमक छिड़कें, हलचल करें।
- एक फोड़ा करने के लिए लाओ, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
- पैन (बहुत बड़े टुकड़े) में एक अंडरकट डालें, इसे बीस मिनट से आधे घंटे तक पकने दें।
- उसके बाद, उसे दस घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए (बस पैन को गर्मी से हटा दें और छोड़ दें)।
- हम उत्पाद को पानी से बाहर निकालते हैं, सूखने तक प्रतीक्षा करें।
- इस समय, लहसुन को बारीक काट लें।
- चारों ओर से जमीन काली मिर्च और लहसुन के साथ टुकड़े छिड़कें।
- पन्नी में कसकर लपेटा हुआ।
- हम कम से कम दस घंटे के लिए फ्रीजर में निकालते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! उत्पाद को फ्रीजर से बाहर निकालने के लिए उपयोग करने से दस मिनट पहले होना चाहिए, ताकि आपको इसे काटने के लिए बिल्कुल आसान और आसान हो।
यूक्रेनी में नमकीन में नमकीन
निम्नलिखित नुस्खा अधिक पारंपरिक है।
सामग्री:
- लार्ड (बिना मांस के संसेचन), लगभग 2 किलो;
- पानी;
- लहसुन (बड़े और छोटे लौंग);
- बे पत्ती;
- चीनी;
- अंडा;
- मसाले (जमीन काली मिर्च, धनिया, सूखे अजवायन के फूल, दालचीनी);
- साग का मिश्रण: अजमोद, डिल, अजवाइन।
आपको बरतन की आवश्यकता होगी:
- एक बड़ा कटोरा या पैन (इसमें हम समाधान तैयार करते हैं);
- अचार कंटेनर (एक बड़े टुकड़े को पकड़ने के लिए पर्याप्त है);
- कुचलने के लिए साफ भारी वजन;
- सुतली।
खाना पकाने की विधि:
- हम एक बड़ा टुकड़ा लेते हैं।
- ठंडे पानी में, हम एक से दस के अनुपात में चीनी और नमक को भंग कर देते हैं (इष्टतम एकाग्रता एक अंडे की मदद से निर्धारित की जाती है - इसे तैरना चाहिए और पानी से बाहर रहना चाहिए)।
- वहां हम सभी मसाले, जड़ी बूटियों और बे पत्तियों को डालते हैं।
- नमक क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग करने के लिए नमकीन पानी छोड़ दें।
- वसा में छोटे कटौती में लहसुन के छोटे दांत डालें।
- हम कंटेनर में एक टुकड़ा डालते हैं, इसे एक समाधान के साथ डालते हैं, वहां बड़े लहसुन डालते हैं।
- हम एक लोड के साथ नीचे दबाते हैं ताकि नमकीन उत्पाद को पूरी तरह से कवर किया जाए, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
- हम एक गहरे ठंडे स्थान (तहखाने या तहखाने) में दो सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं।
- हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे सूखते हैं, इसे एक स्ट्रिंग पर लटकाते हैं - इसे एक और सप्ताह के लिए सूखने दें।
ब्राइड में लॉर्ड - धूम्रपान के लिए एक नुस्खा
ब्राइन प्रोसेसिंग केवल धूम्रपान के लिए एक प्रस्तावना हो सकती है।
सामग्री:
- उचित वसा (लगभग 2 किलो);
- 1 लीटर पानी के अनुपात में एक गिलास नमक में नमक और पानी;
- काली मिर्च, काली और सुगंधित;
- बे पत्ती;
- बल्बनुमा भूसी;
- लहसुन।
आपको बरतन की आवश्यकता होगी: सॉसपैन और कुछ नहीं।
खाना पकाने की विधि:
- बर्तन को पानी से भरें, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, भूसी में डालें।
- हम नमक को भंग करने के लिए धीमी गति से आग लगाते हैं (यह हमारी नमकीन होगी)।
- बड़े टुकड़ों में हम छेद बनाते हैं, हम वहां लहसुन के दांत लगाते हैं।
- अचार में बेकन डालें; यदि यह कठोर है, तो बीस मिनट के लिए उबाल लें, अगर नरम - बस एक ठंडी जगह पर डेढ़ दिन के लिए रखें।
- सूखा, कम से कम दो दिनों के लिए फ्रीजर में छिपाएं।
अपनी साइट पर उपलब्ध उपकरणों से गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस बनाना सीखें।
मतभेद
हालांकि वसा बहुत स्वादिष्ट है, बहुत अनुशंसित नहीं है: इष्टतम खुराक प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं है। दुर्व्यवहार न केवल प्लेट से वसा के आंदोलन को आपके पक्षों तक ले जा सकता है, बल्कि हृदय की समस्याओं के लिए भी हो सकता है।
यदि आपके पास उत्पाद पूरी तरह से त्यागने लायक है:
- जिगर की समस्याएं;
- पित्ताशय की थैली या पित्त नलिकाओं के रोग;
- कोलेस्ट्रॉल चयापचय का उल्लंघन किया।
घर पर बेकन नमकीन बनाना, आप उन्हें लंबे समय तक अपने परिवार के साथ प्रदान करेंगे। लेकिन, हालांकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है, फिर भी, जैसा कि वे कहते हैं, "थोड़ा सा अच्छा है।" तो मेज पर वसा होना चाहिए, लेकिन अधिमानतः - एक अच्छा जोड़ के रूप में, और मुख्य पकवान नहीं।
