मानव शरीर के लिए उपयोगी तिल का तेल क्या है

एक सुंदर लैटिन नाम तिल के साथ तिल के पौधे ने अपने लाभकारी गुणों और ऊर्जा मूल्य के कारण एक शताब्दी से अधिक समय तक लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। यह खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक आवेदन मिला है। इसके बीजों के साथ-साथ तेल का भी इस्तेमाल करें। अंतिम बात आगे के लाभ और हानि पर।

ऊर्जा मूल्य और कैलोरी

तिल के तेल में वसा की एक बड़ी मात्रा होती है - 99.9 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद, जो मानव शरीर के लिए दैनिक मानक का 166.5% है। इस वजह से, यह कैलोरी में बहुत अधिक है - 100 ग्राम में 899 किलो कैलोरी या दैनिक मानव की जरूरत का 53.4% ​​है। उत्पाद के केवल एक चम्मच में 45 किलो कैलोरी होता है।

वसा के अलावा, तेल की संरचना में पानी, संतृप्त फैटी एसिड (पामिटिक, स्टीयरिक, अरचनिक), स्टेरोल्स, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पामिटोल, ओलिक), पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक) शामिल हैं। उत्पाद विटामिन कॉम्प्लेक्स में समृद्ध है। इसमें 8.1 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम (व्यक्ति के दैनिक भत्ते का 54%), समूह बी, ए और सी के विटामिन की मात्रा में विटामिन ई होता है। तिल के तेल के प्रसंस्करण के बाद खनिज नहीं रहते हैं, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता केक के साथ जाते हैं।

विटामिन ई का स्रोत मूंगफली, मक्का, अजमोद, गाजर, मटर, सफेद सेम भी है।

उपयोगी गुण

तिल का तेल पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विशेष रूप से, यह देखा गया है कि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करने में सक्षम है, शूल से बेचैनी। यह गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अग्न्याशय और पित्ताशय की बीमारियों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह एक विरोधी-आक्रामक और रेचक एजेंट के रूप में कार्य करता है, चयापचय के सामान्यीकरण में शामिल है। विटामिन ई, जो तेल का हिस्सा है, यह एंटीऑक्सीडेंट गुण देता है, और आपको सेक्स ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को भी प्रभावित करने की अनुमति देता है। विटामिन ए के साथ मिलकर बालों, नाखूनों की वृद्धि, त्वचा की सुंदरता को बनाए रखना शामिल है।

क्या आप जानते हैं? "सिम्सिम" तिल का अरबी नाम "अली बाबा एंड द फोर्टी थीव्स" कहानी से जाना जाता है। उन्हें मुख्य पात्र द्वारा वर्तनी में उल्लेख किया गया था जब उन्होंने गहनों के साथ गुफा के प्रवेश द्वार को खोलने के लिए कहा। इस वाक्यांश का अध्ययन भाषाविदों द्वारा किया गया था, जिनमें से कुछ ने दावा किया था कि शब्द संयोग से पौधे के नाम के साथ मेल खाते थे, दूसरों ने राय व्यक्त की कि कहानीकार तिल के साथ एक बॉक्स के पकने के साथ कोड फटने के साथ गुफा की आवाज़ को आत्मसात करना चाहता था। शब्द "टिल (सिम्सिम), ओपन" अक्सर अन्य प्राच्य कहानियों में पाए जाते हैं। और तिल के हीलिंग गुणों के बारे में हजार और वन नाइट्स ऑफ़ शेहेराज़डे की कहानियों में से एक में चर्चा की गई है।

अन्य घटक रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। पैलमिटिक और स्टीयरिक एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के सामान्यीकरण को प्रभावित करते हैं। जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तिल का तेल निकालने से जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है, साथ ही गठिया के साथ असुविधा होती है।

डॉक्टरों का कहना है कि यदि आप नियमित रूप से तिल के साथ व्यंजन खाते हैं, तो रक्त गठन और रक्त के थक्के में सुधार होगा। संभावना है कि एक व्यक्ति जो नियमित रूप से तिल के तेल के साथ भोजन करता है वह एनीमिया के विकास से बच जाएगा और सर्दी के साथ बीमार होने की संभावना कम होगी।

क्या आप जानते हैं? पहली बार तिल के तेल और बीजों के उपचार के गुणों का वर्णन फारसी विश्वकोश विशेषज्ञ और चिकित्सक एविसेना ने 11 वीं शताब्दी में अपने उपचार में किया था।

किसी भी वनस्पति तेल की तरह, तिल का उपयोग महिलाओं द्वारा किया जा सकता है और इस स्थिति में होना चाहिए, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और एसिड होते हैं जो इस अवधि में आवश्यक होते हैं। साथ ही, उत्पाद को तीन साल और बुजुर्गों के बाद बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद रजोनिवृत्ति के बाद की अवधि में महिलाओं के लिए उपयोगी है, और यदि उन्हें मासिक धर्म चक्र के साथ समस्या है, तो नियमित दर्द होते हैं।

तेल को एथलीटों, बॉडीबिल्डरों और नियमित आगंतुकों के आहार में प्रवेश करने की सलाह दी जाती है। यह मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

यदि हम तिल के तेल के सभी उपचार गुणों को संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं, तो उनकी सूची निम्नानुसार होगी:

• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• दृढ;
• विरोधी भड़काऊ;
• घाव भरने;
• दर्द की दवा;
• जीवाणुनाशक;
• protivoglistnoe;
• रेचक;
• मूत्राशय और पित्तशामक।

जानें कि यह कैसे उपयोगी है और कांटेदार नाशपाती, लौंग, काला जीरा, सिट्रोनेला, पाइन, सन, अजवायन की पत्ती, एवोकैडो का तेल कैसे लगाया जाता है।

चिकित्सा अनुप्रयोगों

उत्पाद के उपरोक्त सभी उपचारात्मक कार्यों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से, गैस्ट्रेटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, अल्सर, कब्ज, कोलाइटिस, एंटरोकॉलाइटिस, हेल्मिन्थिक आक्रमण, अग्न्याशय की सूजन। इसलिए, गैस्ट्रेटिस के लिए, दिन में तीन बार भोजन से पहले एक छोटा चम्मच तेल पीने की सलाह दी जाती है। कब्ज के लिए - सोने से पहले एक बड़ा चमचा।

यह महत्वपूर्ण है! बिना डॉक्टर की सलाह के स्व-दवा न लें और पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों को लागू करें। गंभीर बीमारियों के मामले में, लोक उपचार केवल एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में प्रशासित किया जाना चाहिए। एक वयस्क के लिए अनुशंसित रोगनिरोधी खुराक दिन में तीन बार एक चम्मच है, तीन साल के बाद के बच्चों के लिए - 6-10 बूँदें प्रति दिन, छह साल की उम्र के बाद बच्चों के लिए - प्रति दिन एक छोटा चम्मच।

लोक चिकित्सक यह सलाह देते हैं कि आप निम्नलिखित निदान वाले लोगों के दैनिक मेनू में आवश्यक रूप से उत्पाद दर्ज करें:

• एनीमिया;
• मधुमेह (डॉक्टर की अनुमति के बाद);
• मोटापा;
• जोड़ों और हड्डियों के रोग (गठिया, गठिया, आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, आदि);
• जननांग प्रणाली के रोग (सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की पथरी);
• नेत्र रोग, दृश्य तीक्ष्णता में कमी।

वायरल रोगों के मौसमी महामारी की अवधि के दौरान, उत्पाद का उपयोग नाक के साइनस में श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करने के लिए किया जाता है, और ऊपरी श्वसन पथ से थूक को छोड़ने के लिए। ब्रोंकाइटिस या ट्रेकाइटिस के प्रारंभिक चरण में, दिन में एक बार 0.5 चम्मच शहद और 0.5 चम्मच तिल के तेल का मिश्रण लेना आवश्यक है, जिसमें हल्दी और काली मिर्च की एक छोटी मात्रा जोड़ें।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

तिल का तेल त्वचा को मॉइस्चराइज़, पोषण, नरम और पुनर्जीवित करने का एक शानदार तरीका है। इसमें निहित सक्रिय पदार्थ, कोलेजन के उत्पादन में योगदान करते हैं, और इसका मतलब है कि उपकरण त्वचा को लोच और लोच देता है, उनकी उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। यह चेहरे पर मुँहासे, जलन, छीलने, सूजन पर एक सफाई और जीवाणुनाशक प्रभाव भी है।

मुँहासे और मुँहासे के खिलाफ यह देवदार तेल मुखौटा की कोशिश करने के लायक है।

इन गुणों के कारण, हर्बल उत्पाद को कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन मिला है - यह क्रीम, सुरक्षित टैनिंग उत्पादों, लोशन, बाल्सम, बच्चों के सौंदर्य प्रसाधन, और मालिश उत्पादों में जोड़ा जाता है। वे चेहरे और बालों के लिए मास्क बनाते हैं। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय और प्रभावी हैं:

• पौष्टिक। सामग्री: तिल का तेल (तीन बड़े चम्मच), नींबू का रस (एक छोटा चम्मच), सूखे अदरक (1.5 छोटे चम्मच)। रेफ्रिजरेटर में सामग्री को 10 घंटे तक मिश्रित और संक्रमित किया जाना चाहिए। 15-20 मिनट के लिए छोड़कर, चेहरे को चिकनाई करें। प्रक्रिया के बाद, एक पौष्टिक क्रीम का उपयोग करें।
• यूनिवर्सल। सामग्री: तिल का तेल (एक भाग), कोको पाउडर (एक भाग)। इसका उपयोग चेहरे के लिए, आधे घंटे के लिए और शरीर के लिए, फिल्म के तहत आधे घंटे या एक घंटे के लिए सूँघने के लिए किया जा सकता है।
• ठीक झुर्रियों के खिलाफ। सामग्री: तिल का तेल (एक भाग), कोको पाउडर (एक भाग)। 20 मिनट के लिए स्टीम बाथ पर गर्म करें। ठंडा होने के बाद, चेहरे को चिकनाई दें। 20 मिनट बाद धो लें।
• आंखों के आसपास की त्वचा के लिए। सामग्री: तिल का तेल (एक बड़ा चम्मच), विटामिन ए और ई (चार कैप्सूल)। सोने से पहले पलकों को चिकनाई दें।
• Toning। सामग्री: तिल का तेल (एक भाग), गुलाब का तेल (एक भाग)। चेहरे को चिकनाई दें। 20 मिनट के बाद बंद कुल्ला।

यह महत्वपूर्ण है! होममेड मास्क का उपयोग करने से पहले, आपको अवयवों की एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए अपनी त्वचा की जांच करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, कोहनी या कलाई पर थोड़ी मात्रा में पैसा लगाया जाना चाहिए। स्नेहन के स्थान पर त्वचा की लालिमा इंगित करेगी कि आपके पास सौंदर्य प्रसाधन के कुछ घटक के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट महिलाओं को तिल के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से, अगर उन्हें निम्नलिखित समस्याएं हैं:

• शुष्क त्वचा;
• त्वचा की लोच का बिगड़ना;
• अस्वस्थ चेहरा प्रकार;
• लालिमा, सूजन, चेहरे की जलन;
• विटामिन की कमी।

खाना पकाने में भूमिका

तिल के तेल में एक तीखी महक और स्वाद होता है, एक मीठे नोट के साथ, अखरोट जैसा दिखता है। इसका उपयोग विभिन्न राष्ट्रीयताओं के रसोईघरों में किया जाता है, अधिकांश भाग के लिए - एशियाई। तो, कोरियाई और वियतनामी उन्हें सलाद से भरते हैं, सब्जियों, मांस, मछली के साथ मसालेदार। जापान में, यह तला हुआ भोजन है, जिसका उपयोग समुद्री भोजन की पूर्ति के लिए किया जाता है। चीनी इसके सॉस बनाते हैं, और भारत में वे इसे न केवल सलाद के लिए, बल्कि मिठाइयों के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। पूर्वी तिलक में तिल का तेल डालना चाहिए। एशियाई इसे शहद और सोया सॉस के साथ मिलाते हैं।

कद्दू का तेल सामान्य व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देने में मदद करेगा।

यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों ने भी इस उत्पाद को अपनाया है। यह पहले और दूसरे व्यंजन, सलाद, अनाज, मछली और मांस के साथ-साथ पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। वे लोग जो कठोर सुगंध के शौकीन नहीं हैं, वे तिल और मूंगफली का मक्खन मिला सकते हैं, इसलिए गंध अधिक सुखद और स्वादिष्ट होगा।

हानिकारक गुण और मतभेद

तिल का तेल न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

• सबसे पहले, इसे मॉडरेशन में खाया जाना चाहिए।
• दूसरे, यदि आपके व्यक्तिगत असहिष्णुता हैं, तो दिए गए उत्पाद के साथ व्यंजनों को मना करना आवश्यक है।
• तीसरी बात, उत्पादों और तैयारी के साथ ऑक्सालिक एसिड (उदाहरण के लिए, एस्पिरिन) के साथ एक साथ इसका उपयोग नहीं करने के लिए एक contraindication है। तथ्य यह है कि इस मामले में, तिल के तेल से कैल्शियम खराब व्युत्पन्न होगा और मूत्र प्रणाली के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! हर्बल उत्पाद के गुणों में से एक यह है कि यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए सावधानी के साथ, शायद ही कभी और बहुत छोटी खुराक में, इसका उपयोग वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बस के गठन के लिए प्रवण लोगों द्वारा किया जाना चाहिए।

कैसे चुनें?

तिल का तेल दो प्रकार का होता है: गहरा और हल्का। डार्क भुने हुए तिल से, और प्रकाश से - कच्चे से निकाला जाता है।

यदि आप फ्राइंग के लिए उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो प्रकाश ग्रेड खरीदना बेहतर है, इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है।

अंधेरे प्रसंस्करण के बिना व्यंजन भरने के लिए उपयुक्त है।

जब आप खरीदते हैं तो तेल के शेल्फ जीवन, माल के रंग, साथ ही अशुद्धियों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। तल पर तलछट की एक छोटी मात्रा आदर्श है और सुझाव देती है कि उत्पाद की एक प्राकृतिक उत्पत्ति है। सिद्ध निर्माताओं को वरीयता देना उचित है।

सबसे लंबे कताई विधि के साथ उत्पाद का सबसे लंबा शेल्फ जीवन है - अगर ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो यह नौ साल तक अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खो सकता है। सुपरमार्केट में खरीदा जाने वाला तेल लंबे समय तक खुले रूप में संग्रहीत नहीं किया जाता है - छह महीने। इसे रेफ्रिजरेटर में एक कांच के ढक्कन बंद कंटेनर गहरे रंग में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

घर पर तिल का तेल

घर पर तिल का तेल तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तिल के बीज;
• वनस्पति तेल।

बीज को लगातार सरगर्मी के साथ पांच से सात मिनट के लिए एक पैन में भुना जाना चाहिए। जबकि अभी भी गर्म, वे एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं। कुचल कच्चे माल को एक पैन में रखा जाता है और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है - यह आवश्यक है कि यह हल्के से बीज को कवर करे। मिश्रण को लगभग 60 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखा जाता है, फिर कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और एक शांत अंधेरे जगह में एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, फ़िल्टर करें। इस उत्पाद का भंडारण एक ऐसी जगह पर किया जाता है, जहां सूरज की रोशनी प्रवेश नहीं करती है, जहां यह ठंडा है, और उच्च आर्द्रता नहीं है। लेकिन तिल से प्राकृतिक तेल निकालने इतना आसान नहीं है। ऐसा करने के लिए, बीज एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है, एक ब्लेंडर में गर्म रूप में कुचल दिया जाता है, फिर धुंध में लपेटा जाता है और लहसुन प्रेस से गुजरता है। इस तरह से एक छोटे चम्मच कुचले हुए बीजों से आप दो बूंद तेल निकाल सकते हैं।

इस प्रकार, तिल का तेल एक उपयोगी उपकरण है जिसका उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है। यह साबित होता है कि यह मनुष्यों के हृदय, श्वसन, मूत्र, संचार प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह चयापचय में भाग लेता है, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली और पूरे जीव को मजबूत करता है। दिन में केवल कुछ चम्मच का नियमित सेवन आपको सुंदर और स्वस्थ बनाएगा, और आपको कई बीमारियों के विकास से बचने में भी मदद करेगा।

समीक्षा

मैं आत्म मालिश के लिए सुगंध मिश्रण तैयार करने के लिए भारतीय तिल का तेल (प्रकाश) का उपयोग करता हूं। यह एक अच्छा परिरक्षक है और यदि मिश्रण का तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो यह गायब नहीं होगा।

स्वेतलाना

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मैंने भोजन तिल खरीदा, मुझे खुशी हुई! बहुत हल्का, कोमल और स्वादिष्ट खुशबू आ रही है। सलाद भी जोड़ें! यम-यम! जैतून की तुलना में बहुत हल्का। मुझे लगता है कि मिश्रण में भोजन का उपयोग किया जा सकता है। सब के बाद जैतून का उपयोग!

बार्बरेला

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