स्क्वाश, या डिश कद्दू, हमारे आहार में अपने करीबी रिश्तेदारों की तुलना में बहुत कम पाया जाता है - तोरी और कद्दू। और यह पूरी तरह से अनुचित है, क्योंकि यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। इसके अलावा, इसमें से आप विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजन और स्नैक्स बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैवियार, जो अपने स्वाद के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी।
स्वाद और कैवियार के फायदे
यह नाश्ता कई तोरी से परिचित और प्रिय कैवियार के समान है।
हम बैंगन कैवियार पकाने का तरीका पढ़ने की सलाह देते हैं।
स्क्वैश में एक अजीब स्वाद और बहुत कोमल मांस है। इसलिए, वे गाजर, प्याज और टमाटर के एक मानक भून के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
और नमक, चीनी, सिरका और मसालों के अतिरिक्त आपको मान्यता से परे डिश कद्दू के हल्के स्वाद को बदलने की अनुमति देता है। 
सब्जियों में क्षारीय यौगिकों की उच्च सांद्रता के कारण कैवियार खाने से पित्त स्राव में सुधार होता है और ग्लाइकोजन बहाल होता है।
सेल्यूलोज वसा और विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को तेज करता है, और पेक्टिक पदार्थ आपको अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, कद्दू के पकवान में हल्का शामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
कुकिंग कैवियार के लिए अधिक समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह स्वादिष्ट नाश्ता उपलब्ध सब्जियों की न्यूनतम मात्रा से बनाया गया है, लेकिन इसमें एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक और सुखद स्वाद है।
रसोई में आपको क्या चाहिए: रसोई के उपकरण और बर्तन
रिक्त की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:
- तेज चाकू;
- चम्मच;
- काटने बोर्ड;
- रसोई के तराजू;
- ब्लेंडर;
- मोटी दीवार वाली या एल्यूमीनियम सॉस पैन;
- कई गहरे कटोरे।
सर्दियों के लिए स्क्वैश की कटाई के विभिन्न तरीकों के बारे में अधिक जानें।
आवश्यक सामग्री
- 0.5 किलो पके लाल टमाटर;
- 2 किलो पेटिसन;
- 0.5 किलोग्राम गाजर;
- 300 ग्राम प्याज;
- मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- सब्जियों को धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक ब्लेंडर में पीसने के लिए उपयुक्त है।
- सभी कटी हुई सब्जियां एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक जमी रहती हैं।
- एक सॉस पैन में परिणामस्वरूप प्यूरी फैलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक (1-1.5 बड़ा चम्मच एल।), चीनी (2-3 चम्मच), वनस्पति तेल (150-170 ग्राम), 9% सिरका (1-1.5 चम्मच एल।) जोड़ें।
- तैयार मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए उबालना चाहिए यदि यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार है। यदि आप तुरंत कैवियार खाने की योजना बनाते हैं, तो खाना पकाने के लिए 40 मिनट पर्याप्त हैं।
- गर्म कैवियार को जार में रखा जाता है, उन्हें लुढ़काया जाता है, घुमाया जाता है और एक तौलिया में लपेटा जाता है।
वीडियो: स्क्वैश के कैवियार पकाने की विधि
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एक धीमी कुकर में स्क्वैश से कैवियार कैसे पकाना है
आवश्यक उत्पाद:
- 1 स्क्वैश;
- 2 मिठाई घंटी मिर्च;
- 2 गाजर;
- 4 टमाटर;
- 2 प्याज;
- लहसुन के 3 लौंग;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- मसाले।
तैयारी विधि:
- सब्जियों को धोया और पकाया जाता है।
- टमाटर को छान लें, उन्हें छीलें, और मांस को क्यूब्स में काट लें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में, कुछ तेल में डालें और सब्जियां फैलाएं।
- स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, ढक्कन को बंद करें और "पिलाफ" मोड का चयन करें।
- फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में फैलाया जाता है और मसले हुए आलू की स्थिति में मार दिया जाता है।
- तैयार कैवियार को कैन में रखा जाता है और चार महीने से अधिक समय तक एक बंद ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! कटाई के लिए कैवियार युवा कद्दू का उपयोग उन्हें छीलने के बिना किया जा सकता है। अधिक पके हुए पैटीज़ को साफ किया जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए, और उसके बाद ही प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
पहले से तैयार स्क्वैश के व्यंजन
कच्चे पकवान कद्दू के अलावा, खाली की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और भुना हुआ या बेक्ड सब्जियां। यह परिचित पकवान को एक नया स्वाद और स्वाद देगा।
पके हुए स्क्वैश
इस कैवियार को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 किलो स्क्वैश;
- 3 बड़े प्याज;
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- सिरका के 0.5 चम्मच;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
- स्क्वैश धोते हैं, सूखते हैं, पूंछ निकालते हैं, छल्ले और सेंक में काटते हैं।
- बेक्ड सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
- बल्ब आधे छल्ले में काटे जाते हैं और मक्खन में तले जाते हैं।
- अंत में प्याज में टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है।
- तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डाला जाता है, स्वाद के लिए सिरका और मसाले डाले जाते हैं।
- वांछित मोटाई के लिए कैवियार पकाना।
- ठंडे राज्य में जार में तैयार किए गए कैवियार को रोल किया।
क्या आप जानते हैं? लेसितिण सामग्री के संदर्भ में, स्क्वाज़ केवल अंडों के बाद दूसरे स्थान पर हैं।
फ्राइड स्कैलप्स
इस कैवियार को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 5 किलो पेटिसन;
- 1 किलो गाजर और प्याज;
- 1.5 किलो पके टमाटर;
- नमक के 5 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 0.5 सिर;
- 3 गर्म मिर्च;
- सेब साइडर सिरका के 0.5 गिलास;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 1 कप तेल;
- साग।
तैयारी विधि:
- कटा हुआ सब्जियों को एक पैन में बारी-बारी से भूनें: प्याज, स्क्वैश, मीठे मिर्च, गाजर।
- टमाटर और लहसुन को छीलकर रख लें।
- सब्जियों को भूनें और मोड़ें, काली मिर्च और कटा हुआ साग जोड़ें।
- मिश्रण को गोभी में डालें, नमक, चीनी जोड़ें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- आग बंद करने से पांच मिनट पहले, सिरका जोड़ें।
वीडियो: तले हुए स्क्वैश से कैवियार कैसे पकाने के लिए
खाली कैसे स्टोर करें
कटाई के समय से कैवियार को दो साल तक अच्छी तरह से रखा जाता है। बिलेट के साथ जार सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर या सामान्य तहखाने में रखा जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! कद्दू पकवान 90% पानी और क्षारीय है। इसलिए, मांस और अन्य प्रोटीन उत्पादों के साथ इन सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
ताजा रहने के लिए डिब्बे की सामग्री के लिए मुख्य स्थिति एक सूखा और ठंडा कमरा है। चूंकि सिरका एक अच्छा परिरक्षक है, इसलिए कैवियार को एक अपार्टमेंट में एक साधारण पेंट्री में भी संग्रहीत किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, कैवियार का भंडारण तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और हवा की आर्द्रता - 75%।
टेबल पर स्कैलप्स को क्या फाइल करना है
इन सब्जियों का नरम और रसदार गूदा मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उनका असामान्य आकार आपको डिश के आकार के कद्दू को सामान करने की अनुमति देता है, यह काफी प्रभावशाली दिखाई देगा। भरने के लिए, आप न केवल मांस, बल्कि सब्जियां, पनीर, अंडे, मशरूम और अनाज का उपयोग कर सकते हैं। 
स्क्वैश तले हुए, उबले हुए, अचार और पके हुए स्वादिष्ट होते हैं। उनका उपयोग पाई, पेनकेक्स, पेनकेक्स, कैसरोल और यहां तक कि पकौड़ी भरने के लिए किया जाता है। स्क्वैश विभिन्न सब्जियों जैसे कि स्टॉज, मसले हुए सूप, सब्जी पुलाव के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है।
क्या आप जानते हैं? फ्रेंच शब्द से अनुवादित "स्क्वाश" माध्यम "एक पाई".
थोड़े प्रयास और काफी समय बिताने के साथ, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं। और यह तथ्य कि विभिन्न मसालों का जोड़ खाना पकाने में रचनात्मकता का एक तत्व जोड़ता है, आपको सामान्य स्वादों के साथ खेलने की अनुमति देता है, यह प्रक्रिया भी दिलचस्प बनाता है। बोन एपेटिट!
