समुद्री हिरन का सींग बनाने का तरीका: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सी बकथॉर्न यूरोप और एशिया में उगने वाले सबसे उपयोगी पौधों में से एक है। उसी समय, इसके निस्संदेह लाभों को बहुत अधिक उपज के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए: एक अच्छे वर्ष में, एक पेड़ से 15 किलो तक फल काटा जा सकता है, या इससे भी अधिक! यह स्पष्ट है कि इतने सारे जामुन खाने, चाहे वे कितने स्वादिष्ट हों, काफी समस्याग्रस्त हैं। सौभाग्य से, सर्दियों से पहले फसल को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, जब विटामिन की आवश्यकता विशेष रूप से अधिक है। एक विकल्प यह है कि कॉम्पोट बनाया जाए। और इसे जितना आसान लग सकता है बनाओ!

समुद्र हिरन का सींग का लाभ

समुद्र हिरन का सींग के लाभों के बारे में पूरे संस्करणों को लिख सकते हैं। हम सबसे कुछ का नाम लेते हैं इसके उपयोगी गुण:

1. अपने सेरोटोनिन (अक्सर "खुशी के हार्मोन" के रूप में जाना जाता है) के कारण बेरी का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. जैविक रूप से सक्रिय घटकों के कारण, समुद्र बकथॉर्न में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, घावों को ठीक करने में मदद करता है, दर्द को कम करता है।
3. जामुन का नारंगी रंग कैरोटीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और इम्युनोमोड्यूलेटर की उपस्थिति को इंगित करता है।
4. समुद्री हिरन का सींग चयापचय को सामान्य करने, त्वचा और यकृत की स्थिति में सुधार करने के लिए बहुत उपयोगी है (हम पुरुषों को "उदास सुबह" पर सुझाए गए कॉम्पोट नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं, यह एक हैंगओवर सिंड्रोम से निपटने में मदद करेगा)।
5. विभिन्न प्रकृति के ऊपरी श्वसन पथ के श्वसन रोगों के उपचार के लिए जामुन का उपयोग अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है, और समुद्री हिरन का तेल साँस के लिए एक सिद्ध साधन है।
6. बीटा-साइटोस्टेरॉल, जो फल में है, उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाता है।
7. एस्कॉर्बिक एसिड, जो समुद्र हिरन का सींग में भी प्रचुर मात्रा में है, विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ शरीर की रक्षा को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
8. हीलिंग फलों में भी रेचक और कोलेरेटिक प्रभाव होते हैं, इसलिए उन्हें कब्ज के उपचार के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
9. बी विटामिन हर किसी के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन गंभीर मानसिक तनाव (उदाहरण के लिए, परीक्षा अवधि के दौरान छात्रों या स्कूली बच्चों) के साथ आहार में उन्हें शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शक्ति बढ़ाने के लिए पुरुषों को इन पदार्थों की आवश्यकता होती है।
10. कॉस्मेटोलॉजी में समुद्र बकथॉर्न का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, यह ध्यान दिया जाता है कि बालों के विकास की दर पर इसका उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है।

यह महत्वपूर्ण है! वायरल संक्रमण के उचित उपचार में दवाओं के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, विशेष रूप से एंटीबायोटिक दवाओं की। मुख्य बात यह है कि रोगी को पसीने की प्रक्रिया सुनिश्चित करने और शरीर को अधिक गर्मी से बचाने के लिए बहुत सारे तरल पदार्थ दिए जाएं। पेय में अधिक चीनी होना बेहतर है, यह शरीर को बीमारी का मुकाबला करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा देगा। इस अर्थ में विटामिन और उपयोगी तत्वों के साथ संतृप्त मीठा समुद्री हिरन का सींग एक उत्कृष्ट एंटीवायरल एजेंट है, खासकर अगर घर में बच्चे हैं।

बरतन

हम आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करेंगे:

• ढक्कन के साथ डिब्बे (कम्पो के लिए यह 3 एल कंटेनरों का उपयोग करने के लिए तर्कसंगत है, क्योंकि पेय बहुत जल्दी से पीया जाता है, और यह छोटे संस्करणों को बंद करने के लिए बस बेकार है);

• बंद करने के लिए मशीन;
• दो गहरे धूपदान ताकि इस प्रक्रिया को समानांतर में किया जा सके (एक सिरप तैयार करने के लिए, दूसरा डिब्बे और पलकों को स्टरलाइज़ करने के लिए, और ब्लैंचिंग समुद्री हिरन का सींग के लिए);
• एक कोलंडर;
• कंटेनर को मापने के रूप में एक गिलास और एक चम्मच।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग और समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभकारी गुणों के बारे में भी पढ़ें।

संघटक सूची

कॉम्पोट को बनाने के लिए आपको काफी कुछ चाहिए:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• चीनी;
• साइट्रिक एसिड;
• पानी।

इस नुस्खा में कोई सख्त अनुपात नहीं हैं। इस तथ्य पर ध्यान दें कि आप कॉम्पोट को पकाते हैं, और डिब्बाबंद जामुन को पकाना नहीं है। फलों की थोड़ी मात्रा के साथ भी आप एक अद्भुत विटामिन पेय के कई डिब्बे बंद कर सकते हैं!

जामुन की पूर्व तैयारी

समुद्री हिरन का सींग फसल की उचित कटाई एक शर्त के अनुपालन की आवश्यकता है: जामुन ताजा होना चाहिए। उनमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा संग्रह के दो घंटे से अधिक नहीं रखी जाती है। बेशक, वास्तविक जीवन में ऐसे परिणाम प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, लेकिन हमें उनके प्रति प्रयास करना चाहिए।

जानें कि कैसे जल्दी से समुद्र हिरन का सींग लेने के लिए।

समुद्री हिरन का सींग जामुन बहुत छोटा है, इसलिए कैनिंग के लिए उनकी तैयारी के लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होगी। फसल इकट्ठा होने के बाद, सभी टहनियों, गंदगी, पत्तियों, साथ ही सड़े हुए या क्षतिग्रस्त जामुन को हटाकर, फलों को सावधानी से उठाया जाना चाहिए (आपको फलों पर मोल्ड के संकेतों के बारे में विशेष रूप से पता होना चाहिए)।

क्या आप जानते हैं? तापमान के 100 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ने पर अधिकांश मोल्ड कवक मर जाते हैं। कुछ ऐसे शासन को कई घंटों तक झेल सकते हैं, और ऐसी प्रजातियां हैं जो +650 डिग्री सेल्सियस पर व्यवहार्य रहती हैं।

हमारे द्वारा पेश किया जाने वाला कॉम्पोट नुस्खा कम से कम हार्डी प्रकार के कवक की मृत्यु की गारंटी नहीं देता है, क्योंकि हमारा कार्य फल में विटामिन सामग्री को यथासंभव संरक्षित करना है और, परिणामस्वरूप, उनके गर्मी उपचार को सीमित करता है। मोल्ड जो संरक्षण की प्रक्रिया में कैन में प्रवेश कर गया है, उसमें सक्रिय रूप से विकसित होना शुरू हो जाता है, माइकोक्सिन नामक विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन करता है (ग्रीक "μύκης" एक मशरूम है)। वे बेहद खतरनाक हैं। ऐसा उत्पाद केवल खाने के लिए नहीं है (इसे बचाने की कोशिश भी न करें - मायकोटॉक्सिन के बाद के ताप उपचार को नष्ट नहीं करेगा), आमतौर पर इसे से दूर रखना आवश्यक है, क्योंकि इन जहर वाले जोड़ों को जो श्वसन पथ में मिल गए हैं, वे जहर से भी अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं पेट में खाना।

Enumerated जामुन केवल बहते पानी के तहत अच्छी तरह से धोया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? जैसा कि आप जानते हैं, ग्रिगोरी रासपुतिन ने साइनाइड से भरे केक को जहर देने की कोशिश की। अशुभ हत्यारों के आतंक के लिए, "पवित्र बूढ़ा" इस घातक जहर के प्रति बिल्कुल असंवेदनशील था। इस चमत्कार का रहस्य सरल है: मिठाई केक ने जहर के प्रभाव को बेअसर कर दिया, यही कारण है कि जहर ने अपेक्षित परिणाम नहीं लाए।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले जार तैयार करें। 3 लीटर की क्षमता वाले व्यंजन स्टरलाइज़ करना सबसे अच्छा है, बस इसे उबलते पानी के साथ डालना।
2. समुद्र हिरन का सींग। एक कोलंडर में जामुन डालो और इसे उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें।

3. हम जामुन से पानी निकालते हैं और तुरंत उन्हें तैयार जार में डालते हैं (बस कंटेनर में भरते हैं, लेकिन जितने अधिक जामुन होंगे, उतना ही समृद्ध होगा)।

4. हम साइट्रिक एसिड के प्रत्येक जार में डालते हैं: यह घटक एक परिरक्षक की भूमिका निभाता है।

5. साथ ही चाशनी तैयार करें। उबलते पानी में 1 कप प्रति लीटर पानी की दर से चीनी मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें। तीन लीटर जार पर लगभग 2.5 लीटर सिरप की आवश्यकता होगी।

6. सीमिंग के लिए एक अलग टैंक फोड़े के टोपे में, उन्हें बाँझ होना चाहिए।
7. जल्दी से सिरप को जार में डालें (तरल बहुत गर्दन पर होना चाहिए, क्योंकि यह ठंडा हो जाता है, स्तर थोड़ा गिर जाएगा)।

8. बैंकों को ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें।

9. हम गर्म जार को उल्टा करते हैं और एक तौलिया या गलीचा के साथ कवर करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

आप कई तरीकों से डिब्बे को बाँझ कर सकते हैं: एक सॉस पैन या केतली पर, ओवन में, माइक्रोवेव में भाप।

वीडियो रेसिपी कुकिंग सी बकथॉर्न कॉम्पोट

समुद्री हिरन का सींग के साथ संयुक्त क्या हो सकता है

शब्द "सम्मिश्रण" गैर-मादक पेय पदार्थों पर बहुत लागू नहीं है, लेकिन अमीर उत्पादों के उत्पादन के लिए विभिन्न किस्मों के फलों और जामुनों को मिलाने का विचार बहुत दिलचस्प है।

क्या आप जानते हैं? "सी बकथॉर्न को केवल एक पेड़ कहा जाता है, क्योंकि इसके फल छोटे तने के साथ बहुत सघन रूप से ढकते हैं। अधिक दिलचस्प पौधे के लैटिन नाम का इतिहास है - हिप्पोफा। यह दो ग्रीक शब्दों से आता है: "हिप्पोस" (घोड़ा और "चरण" (प्रतिभा)। एक पौराणिक कथा है। यह नाम सिकंदर महान के सैन्य अभियानों के युग में वापस चला जाता है। कठिन खानाबदोश जीवन और खूनी लड़ाई में लगातार भागीदारी ने इस तथ्य को जन्म दिया कि यूनानियों के घोड़ों को लगातार चोट लगी थी। हालांकि, किसी को जामुन, टहनियों के काढ़े के साथ पानी के घोड़ों का विचार था। और कम छोड़ देता है erevtsa नदियों के साथ बढ़ रही है, जानवरों जल्दी से बरामद, और अपने बालों के लिए एक स्वस्थ चमक और चमक।

समुद्र हिरन का सींग नागफनी जामुन, सेब, कद्दू और यहां तक ​​कि इस तरह के अप्रत्याशित घटक सामग्री के साथ बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करता है जैसे कि तोरी और तोरी।

बड़े फलों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है - ताकि वे लगभग समुद्र-हिरन का सींग जामुन के आकार के हों। तैयार टुकड़ों को उबलते पानी में उड़ा दिया जाता है (आप टुकड़ों के आकार के अनुपात में थोड़ा समय बढ़ा सकते हैं), फिर उन्हें जामुन के साथ जार में रखा जाता है और उपरोक्त तकनीक के अनुसार सिरप से भर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए नागफनी की कटाई के बारे में भी पढ़ें, सेब, कद्दू (ठंड, संरक्षित, रस, शहद), तोरी।

यदि ज़ुकोचिनी को कॉम्पोट में जोड़ा जाता है, तो सिरप को थोड़ा अधिक मीठा बनाया जा सकता है, लेकिन सेब के लिए, इसके विपरीत, चीनी की मात्रा कम होनी चाहिए।

जहां ब्लैंक स्टोर करना बेहतर होता है

बेशक, होमवर्क को तहखाने में सबसे अच्छा रखा जाता है, लेकिन शहर के अपार्टमेंट में भी किया जा सकता है। यह एक स्थिर तापमान शासन के साथ एक शांत और अंधेरी जगह खोजने के लिए पर्याप्त है। इस अवस्था में, मोड़ अगले वसंत तक पूरी तरह से रह सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! जार में एक सूजा हुआ ढक्कन और बादलों वाला तरल इंगित करता है कि खाद खराब हो गई है। यह उत्पाद भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। कुछ कारीगरों को इन पेय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि वे घर का बना वाइन बना सकें, लेकिन हम ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं: किण्वित खाद में जमा होने वाले "जंगली" खमीर में महान मशरूम के साथ कुछ भी नहीं होता है, जो आउटलेट पर एक प्राकृतिक शराबी पेय प्रदान करता है!

रेफ्रिजरेटर में संरक्षण को संग्रहीत करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप इसे बंद बालकनी में ले जा सकते हैं। वर्कपीस के लिए बहुत कम तापमान भी खतरनाक है, क्योंकि उनमें तरल स्थिर हो सकता है, परिणामस्वरूप, एक बार गर्मी में, बैंक कभी-कभी दरार हो जाते हैं। लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो विगलन के बाद जार की सामग्री पूरी तरह से अपने स्वाद गुणों को खो देती है: जामुन अपनी अखंडता और लोच खो देते हैं। तापमान को कम करने के लिए -5 डिग्री सेल्सियस के लिए महत्वपूर्ण है।

एक सामान्य नियम के रूप में, गर्मियों में कटाई की जाने वाली कटाई का उपयोग मौसम के दौरान किया जाना चाहिए, इसलिए आगे कई वर्षों के लिए खाद बनाना मूल रूप से गलत है।

हम आपको सलाह देते हैं कि आप चेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, प्लम, नाशपाती, सेब, डॉगवुड, खरबूजे के खाना पकाने के बारे में पढ़ें।

वैसे, समुद्री हिरन का सींग के सीमित शैल्फ जीवन के बारे में डर इस तथ्य के कारण है कि इसकी बेरीज से हड्डियों को नहीं हटाया जाता है, बहुत अतिरंजित होते हैं।

सबसे पहले, प्रूसिक एसिड (एमिग्डालिन), हालांकि खतरनाक खुराक हो सकता है, बादाम, सेब, चेरी, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू जैसे पौधों के बीज में निहित है, लेकिन समुद्री मिथक इस खतरनाक सूची में नहीं है।

दूसरे, गंभीर रूप से जहर पाने के लिए, आपको हाइड्रोसिनेक एसिड के साथ बहुत सारे बीज खाने की ज़रूरत है (उदाहरण के लिए, एमिग्डालिन की एक घातक खुराक दो सौ सेब के बीज में निहित है, जबकि एक सेब में आमतौर पर एक दर्जन से अधिक बीज नहीं होते हैं)। और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण बात: प्रूसिक एसिड चीनी के प्रभाव में विघटित होता है। इस प्रकार, मीठे खाद में, यहां तक ​​कि चेरी, एमिग्डालिन भी नहीं हो सकता है! एक शब्द में, अगर आपने गलती से समुद्र-बकथोर्न कंपोट के एक साल पुराने जार की खोज की है, तो इसे खोलने और पेय का आनंद लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, यह सुनिश्चित करें कि ढक्कन जार के अंदर खींच लिया गया है और तरल बिल्कुल स्पष्ट है।

डाचा में समुद्र हिरन का सींग बढ़ने के लिए सुझाव: रोपण और देखभाल, लोकप्रिय किस्में, प्रजनन, रोग और कीट।

उपयोगी सुझाव

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ अतिरिक्त युक्तियों का उपयोग करें:

1. यदि घर में साइट्रिक एसिड नहीं है, तो आप इसे नींबू या नींबू के रस के साथ बदल सकते हैं, लेकिन इस घटक को पूरी तरह से नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कॉम्पोट किण्वन कर सकता है।
2. एस्पिरिन को कभी भी संरक्षण में न रखें। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड में भारी मात्रा में contraindications है, कई देशों में इसका उपयोग आमतौर पर निषिद्ध है। बेशक, आपको इस तरह के उत्पाद के साथ विषाक्तता के प्रत्यक्ष संकेत देखने की संभावना नहीं है, लेकिन आपके गुर्दे, पेट और आंतें उन्हें सुनिश्चित करने के लिए महसूस करेंगे। परिरक्षक के रूप में एस्पिरिन की प्रभावशीलता अभी तक साबित नहीं हुई है।
3. जब डिब्बे को स्टरलाइज़ करते हैं, तो उन्हें तुरंत उबलते पानी में न डालें: कांच में दरार हो सकती है। सबसे पहले, कंटेनर को गर्म पानी से धो लें, फिर इसे गर्म करने के लिए + 60-70 डिग्री सेल्सियस तक पानी डालें, थोड़ा इंतजार करें, इसे सूखा दें और उसके बाद ही उबलते पानी डालें।
4. सिरप के साथ जामुन को पकाने की आवश्यकता नहीं है: जितना अधिक आप उन्हें गर्मी उपचार देते हैं, उनमें कम पोषक तत्व बने रहते हैं।
5. कभी-कभी आप सिरप में एक उच्च चीनी सामग्री के साथ व्यंजनों को पा सकते हैं। इस तरह की स्पिन से "विस्फोट" होने की संभावना कम होती है, लेकिन एक मिठाई भी एक शौकिया के लिए एक पेय है, और कैन खोलने के बाद इसे पानी से पतला करना बस पानी के साथ बोर्श को पतला करने जैसा है! लेकिन अगर आप आश्वस्त नहीं हैं और कैनिंग में कोई अनुभव नहीं है, तो निश्चित रूप से, आप सुनिश्चित कर सकते हैं।
6. प्रयोग करने से डरो मत: ऊपर सूचीबद्ध सामग्री को खाद में जोड़ना आवश्यक नहीं है। आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं जिसे एकत्र किया जा सकता है, शायद तैयार पकवान का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

सी बकथॉर्न कॉम्पोट सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट एंटी-कोल्ड उपाय है, लेकिन इसे दवा के रूप में पीने के लिए आवश्यक नहीं है। इस तरह की बिलेट बनाने की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम पूरे ठंड के मौसम में लिया जा सकता है!