न केवल कच्चे रूप में, बल्कि जाम, जाम और जमीन में भी चीनी के साथ जमे हुए उपयोगी होते हैं। इस बेरी से तैयार एक और स्वादिष्ट व्यंजन जेली जैम है, जिसे केवल 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है। कैसे ठीक है - बताओ।
काले कर्पूर के फायदे
करंट जामुन - विटामिन सी का एक भंडार, झाड़ी के सूखे पत्तों से केवल 30 फल या चाय मानव शरीर में इस तत्व की दैनिक दर को संतुष्ट करेगा।
इसके अलावा, करंट के निम्नलिखित फायदे हैं:
- प्रतिरक्षा में सुधार करते हुए एआरवीआई, फ्लू से लड़ने में मदद करता है;
- इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो पेट के लिए फायदेमंद है - रचना में एंथोसायनिडिन इस में योगदान करते हैं;
- एक मूत्रवर्धक, शामक, टॉनिक क्रिया है, यह तापमान को नीचे लाने, शरीर को साफ करने और कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को बेहतर बनाने में मदद करता है;
- रक्त को साफ करता है और इसके थक्के को बढ़ाता है;
- नाराज़गी दूर करने में मदद करता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।
यह महत्वपूर्ण है! नियमित रूप से उपयोग किए जाने पर करंट की पत्तियां और जामुन मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं।
हम आपको मंडारिन, ब्लैकथॉर्न, लिंगोनबेरी, नागफनी, आंवला, कद्दू, नाशपाती, सफेद चेरी, क्विंस, मंचूरियन अखरोट, बोनलेस चेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और लाल करंट जाम बनाने के लिए व्यंजनों से परिचित होने की सलाह देते हैं।
करंट तैयारी
आप खुद जामुन चुन सकते हैं या उन्हें बाजार पर खरीद सकते हैं। वे शुष्क, बड़े और दोषों से मुक्त होने चाहिए। अधिक विकसित फल काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे नाजुकता का स्वाद खराब कर देंगे।
खाना पकाने से पहले, जामुन को छांट लें, पत्तियों और टहनियों का चयन करें और सूखे सुझावों को काट लें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और सूखने के लिए छोड़ दें। एक साफ कपड़े पर जामुन को समान रूप से फैलाना बेहतर होता है - वे तेजी से सूख जाते हैं और प्रवाह नहीं करेंगे।
डिब्बे और पलकों की तैयारी
जाम के लिए सभी सर्दियों को संरक्षित करने और खराब नहीं होने के लिए, जार को निष्फल करना आवश्यक है जिसमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। बैंकों को बिना गॉज, क्रैक, क्रैक और चिन के भी होना चाहिए - अन्यथा पलकों में सूजन हो सकती है। प्रसंस्करण से पहले आपको सोडा के साथ कंटेनरों को धोने की जरूरत है। 
बाँझ बनाना माइक्रोवेव या स्टीम्ड में हो सकता है। पहला विकल्प सबसे तेज़ है - टैंक के तल पर थोड़ा पानी (3 सेमी तक) डालना पर्याप्त है और इसे उबालने के लिए कम से कम 800 वाट तक गर्म करें।
यह महत्वपूर्ण है! जब जामुन को संसाधित करना उनके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, तो आप पूरे वर्ष विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के रूपों में करंट खा सकते हैं।
यदि आपको डर है कि बैंक उपकरण को फट और खराब कर देंगे, तो पुरानी पद्धति का उपयोग करें - हम सॉस पैन पर उबलते पानी के साथ एक झरनी डालते हैं, जिस पर हम गर्दन के साथ डिब्बे डालते हैं। उसी समय, हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं - बैंकों को निष्फल माना जाता है जब संघनन अंदर दिखाई देता है।
आप ओवन में +180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए जार भी पकड़ सकते हैं। कवर होना चाहिए, यदि नया नहीं है, तो दृश्य दोषों के बिना - डेंट या जंग। उन्हें संसाधित करने की भी आवश्यकता है - पहले सोडा से धो लें, और फिर कम से कम 2 मिनट के लिए उबाल लें।
करंट और करंट पत्तियों के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में अधिक जानें।
बरतन
जाम बनाने के लिए, हमें ऐसे व्यंजन चाहिए:
- एक गिलास या कप;
- लकड़ी के चम्मच;
- करछुल;
- तामचीनी कटोरा, स्टू-पैन या मोटी तली हुई सॉस पैन;
- lids के साथ जार।
काले करंट की सर्वोत्तम किस्मों की जाँच करें।
सामग्री
जाम की जरूरत के लिए:
- काले currant जामुन - 1 किलो;
- पानी - 1.5 कप;
- चीनी - 1.5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।
हम आपको ब्लैक करंट वाइन पकाने की विधि से परिचित करने की सलाह देते हैं।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस
कैसे पकाने के लिए:
- कटे हुए पानी को टैंक में डालें, जहां हम जाम बनाएंगे।
- चीनी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- कम गर्मी पर हमारे द्रव्यमान को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
- जब चीनी पानी में पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो तैयार जामुन जोड़ें।
- उबाल लें और उबालने के 5 मिनट बाद जाम को हटा दें।
- साइट्रिक एसिड जोड़ें, हलचल करें।
क्या आप जानते हैं? काले करंट झाड़ियों शहद है। ऐसा शहद एक दुर्लभ उत्पाद है, लेकिन बहुत उपयोगी है।
- निष्फल जार पर जाम डालो।
- बैंक कसकर कवर करते हैं।
क्या आप जानते हैं? करंट को मठवासी बेरी कहा जाता है - पहले यह केवल मठों के क्षेत्र पर उगाया जाता था, जैसा कि XI सदी के इतिहास में वर्णित है।
- कंटेनर को चालू करें और ठंडा करने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें।
जाम को कहां जमा करें
जाम के भंडारण के लिए कुछ नियम:
- यदि आप उत्पाद को कई महीनों तक खर्च करने की योजना बनाते हैं तो प्लास्टिक कवर का उपयोग किया जा सकता है;
- नाजुकता की मोटाई से शेल्फ जीवन और जाम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है - मोटा, अधिक संभावना है कि यह खराब नहीं होगा;
- साइट्रिक एसिड को जोड़ा जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान पलकों में सूजन न हो;
- भंडारण के लिए 500 मिलीलीटर जार का उपयोग करना बेहतर है, फिर खुले उत्पाद लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़े नहीं होंगे।
यह आपके लिए उपयोगी होगा कि गिरावट में किस तरह से पौधे लगाए जाएं, साथ ही इसे ठीक से कैसे काटें।एक अंधेरे, शुष्क स्थान पर करंट जैम को स्टोर करना बेहतर होता है, जो + 20 ° С से अधिक नहीं है। यदि संभव हो तो, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में डालें, विशेष रूप से उन डिब्बे जो पहले से ही खोले गए हैं। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप 2 साल तक का इलाज रख सकते हैं।
मेज पर क्या लाना है
चीनी के साथ कोई भी जाम या करंट पेनकेक्स, कैसरोल, चीज़केक, मन्ना, ताजा दही के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। मिठाई के लिए अनाज में जाम जोड़ा जा सकता है, यह एक स्वादिष्ट कसा हुआ केक और अन्य पेस्ट्री बनाता है। आप उबलते पानी के साथ उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच डाल सकते हैं और सर्दी और फ्लू के लिए पी सकते हैं।
और इसका उपयोग करने का सबसे आसान तरीका उस पर रोटी और मक्खन फैलाना है। करंट जाम तैयार करने में काफी समय लगेगा, और एक तैयार विनम्रता आपको सभी सर्दियों में प्रसन्न करेगी। यह उपयोगी और मीठा उत्पाद चाय के लिए, और उपचार के लिए उपयुक्त है।
