चांदनी के लिए आसवन स्तंभ

घर-निर्मित चन्द्रमा के निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयास करते हैं कि उनका पेय हानिकारक फ्यूज़ल तेलों से और एक अप्रिय गंध के बिना साफ है। ऐसा करने के लिए, वे उत्पाद को कई बार बिगाड़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इसे साफ किया जाता है। और फिर भी शराब और शराब युक्त पेय पदार्थों के निर्माण का सबसे अच्छा तरीका एक आसवन स्तंभ के साथ एक उपकरण का उपयोग करना है। इसके संचालन के सिद्धांत और आत्म-उत्पादन की संभावना पर लेख में चर्चा की जाएगी।

संचालन का विवरण और सिद्धांत

चूँकि अभी भी चन्द्रमा है, आयताकार स्तंभ चन्द्रमा बनाता है, केवल उच्च गुणवत्ता का, शुद्ध किया हुआ। लेकिन इन सबसे ऊपर, यह शुद्ध अल्कोहल 96% के उत्पादन के लिए है, जिसका उपयोग विभिन्न मादक पेय पदार्थों की तैयारी में एक आधार के रूप में किया जाता है। अल्कोहल आसवन का एक उत्पाद है, जिसके दौरान अलग-अलग उबलते बिंदुओं के साथ अलग-अलग अंशों (मिथाइल और एथिल अल्कोहल, फिश ऑयल, एल्डीहाइड) में अल्कोहल युक्त मिश्रण (मैश, क्रूड अल्कोहल) को अलग-अलग तरल और वाष्प संघनन के बार-बार वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप होता है।

अगला, हम स्तंभ के संचालन के सिद्धांत का विश्लेषण करते हैं।

शराब युक्त तरल से भरे आसवन क्यूब को गरम किया जाता है। उबलते भाप की प्रक्रिया में तीव्रता से बनता है, जो स्तंभ के साथ ऊपर की ओर उठता है। वहां वह एक रिफ्लक्स कंडेनसर की प्रतीक्षा कर रहा है, जिसमें भाप को ठंडा और संघनित किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? सबसे बड़े आसवन स्तंभ 90 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं और 16 मीटर का व्यास होता है। इनका उपयोग शोधन उद्योग में किया जाता है.

कंडेनसेट (कफ) की बूंदें भाप से भरे स्तंभ में उतरती हैं। कूल्ड रिफ्लक्स विशेष नलिका को नीचे चलाता है, जो गर्म भाप के साथ पाया जाता है। उनके बीच एक गर्मी और द्रव्यमान स्थानांतरण होता है, जो कई बार दोहराया जाता है और सुधार का सार है।

परिणामस्वरूप, शुद्ध वाष्पशील शराब को स्तंभ के "सिर" में एकत्र किया जाता है। अंतिम संघनन के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में डिस्चार्ज किया जाता है, जिसमें से डिस्टिलेट, यानी तैयार उत्पाद।

वीडियो: आसवन स्तंभ और इसके काम का सिद्धांत

घर शराब कारखाने का डिजाइन

रेक्टिफिकेशन कॉलम के डिवाइस में अलग-अलग हिस्से होते हैं, जिनके आयामों की सटीक गणना करने की आवश्यकता होती है। इस डिजाइन के लिए आवश्यक हैं:

• आसवन क्यूब, या शराब युक्त तरल के साथ कंटेनर;
• tsarga, या पाइप, जो स्तंभ का शरीर होगा;
• एक भाटा कंडेनसर जिसमें भाप को ठंडा और संघनित किया जाता है;
• नोजल जिन्हें आपको राई भरने की आवश्यकता है;
• आसवन चयन इकाई;
• वाटर कूलर;
• संरचना के कुछ हिस्सों को जोड़ने और इसके संचालन (थर्मामीटर, स्वचालन) की निगरानी के लिए छोटे हिस्से।

डिवाइस के प्रत्येक घटक पर अलग से विचार करें।

आसवन घन

संपूर्ण संरचना का आधार अभी भी है। यह शराब युक्त कच्चे माल के लिए एक कंटेनर है।

यह तांबे, मीनाकारी या स्टेनलेस स्टील से बने किसी भी बर्तन की सेवा कर सकता है। कुछ स्व-रेसर इसके लिए एक प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं यदि शराब की छोटी पैदावार की उम्मीद है

और आप स्वतंत्र रूप से "स्टेनलेस स्टील" की चादरों से एक उपयुक्त कंटेनर पका सकते हैं।

वीडियो: कैसे करें खुद से मुख्य आवश्यकताओं कि एक घन मिलना चाहिए:

• पूर्ण जकड़न: उबलने के दौरान, बर्तन को वाष्प या तरल को पारित करने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, और ढक्कन को बढ़ते दबाव से नहीं चढ़ाना चाहिए;
• यदि आप फिटिंग को टोपी में रखते हैं तो एक स्टीम आउटलेट दिखाई देगा।

यदि आप अभी भी तैयार किए गए सामान खरीदते हैं, तो यह पहले से ही इन मानदंडों को पूरा करता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि क्यूब की मात्रा कॉलम के आकार से मेल खाती है। 1.5 मीटर और 50 मिमी व्यास की ऊंचाई के साथ एक पाइप के लिए, आपको 40-80 लीटर की क्षमता लेने की जरूरत है, 40 मिमी के लिए tsarg एक 30-50 लीटर के बर्तन फिट बैठता है, 32 मिमी के लिए आपको कम से कम 20-30 एल की आवश्यकता होती है, और 28 मिमी के व्यास के लिए आपको एक उत्कृष्ट की आवश्यकता होती है उपयुक्त प्रेशर कुकर।

यह महत्वपूर्ण है! आसवन घन को इसकी मात्रा के 2/3 से अधिक के काढ़े के साथ भरने की आवश्यकता होती है, अन्यथा स्तंभ "उबलते हुए" घुट जाएगा".

साइड-बार

जिस पाइप में सुधार होता है उसे राज्य कहा जाता है। यह 1.5 मिमी की दीवार की मोटाई और 30-50 मिमी के व्यास के साथ एक सिलेंडर है। क्रुटस की प्रभावशीलता इसकी ऊंचाई पर निर्भर करती है: पाइप जितना अधिक होता है, उतने ही हानिकारक भिन्नों को अलग किया जाता है और शराब को साफ किया जाता है।

त्सार्गा की इष्टतम ऊंचाई 1-1.5 मीटर है। यदि यह छोटा है, तो इसमें अलग-अलग फ़्यूज़ल तेलों के लिए कोई जगह नहीं होगी, और वे आसवन में होंगे। यदि पाइप लंबा है, तो सुधार का समय बढ़ जाएगा, और यह दक्षता को प्रभावित नहीं करेगा। एक नोजल के साथ ज़र्गा सुधार स्तंभ बिक्री के लिए तैयार हैं बार से 15 सेमी की लंबाई के लिए चांदनी के लिए बार बनाया गया है। आप 2-3 ट्यूब खरीद सकते हैं और उन्हें एक में जोड़ सकते हैं। और आप अपने आप से वांछित लंबाई का रीगा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक स्टेनलेस पाइप की आवश्यकता है।

वीडियो: स्वतंत्र रूप से आसवन स्तंभों के लिए राई बनाने के लिए कैसे ऊपर और नीचे क्यूब के नीचे तल संलग्न करने के लिए धागे को काटने की जरूरत है, और शीर्ष पर एक भाटा संलग्न करें।

नीचे से, आपको नोजल को पकड़ने के लिए एक ग्रिड भी संलग्न करना होगा जिसके साथ बैरल भरा जाएगा। कुछ घर के विशेषज्ञ पाइप को इन्सुलेशन के साथ लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, फोम रबर।

क्या आप जानते हैं? Panchenkov नोजल का आविष्कार यूएसएसआर में 1981 में शराब के निर्माण के लिए नहीं, बल्कि जेट ईंधन के लिए कच्चे तेल की शुद्धि में सुधार करने के लिए किया गया था।.

नोक

Tsarga नलिका को भरना सुधार के लिए एक शर्त है। यदि पाइप खोखला है, तो इसमें केवल एक आसवन प्रक्रिया संभव है, जिसके परिणामस्वरूप चन्द्रमा होगा, लेकिन शुद्ध शराब नहीं। भराव का उद्देश्य उस सतह को बढ़ाना है जिस पर भाटा बहता है।

इस प्रकार, भारी हानिकारक घटक अवक्षेपित होते हैं और अंतिम उत्पाद में नहीं मिल पाते हैं, और शुद्ध अल्कोहल का एक हल्का भाप निकाल दिया जाता है। भरने पूरी तरह से ट्यूब को भरना चाहिए।

नोजल अक्रिय स्टेनलेस सामग्री से किसी भी भराव के रूप में काम कर सकता है:

• कांच या सिरेमिक गेंदों;
• स्टेनलेस स्टील वॉशक्लॉथ, बारीक कटा हुआ (समय-समय पर उन्हें बदलने की आवश्यकता होती है, क्योंकि सामग्री बिगड़ जाती है);
• Panchenkov नोजल (सबसे अच्छा विकल्प), जो विशेष रूप से तांबे या स्टेनलेस स्टील से बुना जाता है। इसके फायदे: अच्छी तरह से कफ को रोकता है और समय के साथ विफल नहीं होता है।

पैंचेनकोव की नोक

यह महत्वपूर्ण है! नोजल बास्ट को स्टेनलेस स्टील से होना है। आप इसे चुंबक से जांच सकते हैं: यह स्टेनलेस स्टील को आकर्षित करता है.

चयन नोड

चयन इकाई पृष्ठीय पक्ष और डिफ्लेगमेटर के बीच पाइप का एक छोटा सा टुकड़ा है। इसका उद्देश्य कफ को इकट्ठा करना है: पहले "हेड्स", यानी हानिकारक अल्कोहल अंश, फिर "बॉडी", या अल्कोहल स्वाद और अप्रिय गंध के बिना जाता है। घर का बना साइट चयन सभी अलग-अलग करते हैं, लेकिन एक ही सिद्धांत पर। उदाहरण के लिए:

• बाहरी ट्यूब, जिसका व्यास अंदर से tsarg के व्यास से मेल खाता है, छोटे व्यास की एक ट्यूब को वेल्ड करता है ताकि परिधि के बीच में एक जेब बन जाए, जहां कफ का एक हिस्सा एकत्र किया जाएगा;
• एक ट्यूब के बजाय, एक स्टेनलेस प्लेट को अंदर वेल्डेड किया जाता है, पाइप के आंतरिक व्यास के अनुरूप, अंदर एक गोल छेद के साथ: रिफ्लक्स का एक हिस्सा प्लेट पर एकत्र किया जाएगा, और कुछ छेद के माध्यम से वापस बार में गिर जाएगा।

वीडियो: do-it-खुद साइट चयन दो यूनियनों के लिए दो छेद बाहर पाइप में बने होते हैं: एक नलिका को एक से जोड़ा जाता है ताकि रिफ्लक्स को सूखा जा सके और भाप के तापमान को मापने के लिए एक थर्मामीटर को दूसरे (छोटे) में डाला जाता है।

dephlegmator

संरचना का शीर्ष एक डिफ्लेमेटर है। यहां भाप को ठंडा, संघनित किया जाता है और पहले से ही बूंदों के रूप में नीचे भेजा जाता है। अपने स्वयं के हाथों से, आप dephlegmators के लिए कई विकल्प बना सकते हैं:

1. शर्ट या सीधे प्रवाह के रूप में यह विभिन्न व्यास के दो पाइपों से बना है। बहता हुआ पानी उनके बीच घूमता है, और छोटे पाइप के अंदर भाप घनीभूत हो जाती है। बाहरी ट्यूब थर्मस मामले को आसानी से बदल सकता है, जिसमें से गर्दन को चयन इकाई के लिए खराब कर दिया गया है। थर्मस के निचले हिस्से में टीसीए के लिए एक छेद बनाना आवश्यक है, अर्थात्, वायुमंडल के साथ ट्यूब कनेक्शन, जिसके माध्यम से प्रकाश अनावश्यक जोड़े बाहर निकल जाएंगे।

   वीडियो: ऑपरेशन का प्रत्यक्ष-प्रवाह डिफ्लेमेटर सिद्धांत

2. निक्षेपक दिमरोता पिछले मॉडल की तुलना में अधिक कुशल। शरीर आंत के समान व्यास का एक पाइप है। इसके अंदर एक पतली ट्यूब होती है, जो एक सर्पिल से मुड़ती है, जिसमें ठंडा पानी चलता है। यदि कॉलर का व्यास 50 मिमी है, तो सर्पिल को 6 मिमी के व्यास और 3 मीटर की लंबाई के साथ एक ट्यूब से घुमाया जाना चाहिए। तब डिफ्लेमेटर की लंबाई 25-35 सेमी होगी।

   वीडियो: डिम्रोथ रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ एक आसवन कॉलम की असेंबली

3. शेल-एंड-पाइप डेफिलिमेटर कई पाइप होते हैं: बड़े लोगों के अंदर छोटे पाइप लगाए जाते हैं, जिसमें भाप संघनन होता है। इस मॉडल के कई फायदे हैं: पानी की खपत कम होती है और भाप तेजी से ठंडी होती है। इसके अलावा, इस डिजाइन को एक कोण पर कॉलम से जोड़ा जा सकता है, जिससे इसकी ऊंचाई कम हो जाती है।

   वीडियो: शेल और ट्यूब डिफ्लेमेटर का कार्य सिद्धांत

फ्रिज

निष्कर्षण इकाई से बहने वाले एथिलीन के तापमान को कम करने के लिए एक छोटे रेफ्रिजरेटर या आफ्टरकूलर की आवश्यकता होती है। यह शर्ट डेफ्लेमेटर के सिद्धांत पर बनाया गया है, लेकिन छोटे व्यास के ट्यूबों से।

जानिए सेब की चटनी बनाने की विधि।

इसमें पानी के लिए दो पास भी हैं: यह निचले ठंडे तरल में प्रवेश करता है, यह ऊपरी से बाहर निकलता है और एक ही उद्देश्य के लिए अपचायक तक सिलिकॉन ट्यूबों को भेजा जाता है।

नल द्वारा पानी की गति को नियंत्रित किया जाता है।

वीडियो: डिस्टिलेशन कॉलम के लिए डू-इट-खुद रेफ्रिजरेटर कैसे करें

सार्गा पास्चुरीकरण

पास्चराइजेशन बोर्ड कॉलम का एक आवश्यक तत्व नहीं है। एक ओर, यह मूल डिजाइन को जटिल करता है। लेकिन दूसरी ओर, यह इसे बेहतर बनाता है, क्योंकि यह पूरी तरह से सुधार के दौरान सिर के अंशों से शराब को अच्छी तरह से साफ करता है।

यह एक अतिरिक्त चयन नोड के साथ एक छोटा बोसोम (30 सेमी) है। यह मुख्य राई का पूरक है। "हेड्स", हमेशा की तरह, एक डिफ्लेमेटर से बाहर आते हैं, लेकिन न केवल शुरुआत में, बल्कि लगातार।

एक छोटे से टसरगा के निचले चयन से शराब एकत्र की जाती है। यह शराब की अधिकतम शुद्धता सुनिश्चित करता है।

स्वचालन

एक लंबी सुधार प्रक्रिया घंटों तक चल सकती है। उसी समय, इसकी निरंतर निगरानी की जानी चाहिए ताकि "सिर" और "पूंछ" गलती से "शरीर" के साथ मिश्रण न करें। यदि आप सुधार को नियंत्रित करने के लिए अच्छा स्वचालन स्थापित करते हैं तो यह बहुत थकाऊ नहीं होगा। इस प्रयोजन के लिए BUR (सुधार नियंत्रण इकाई) का इरादा है। एक ब्लॉक निम्न कार्य कर सकता है:

• एक निश्चित तापमान पर ठंडा करने के लिए पानी चालू करें;
• कफ के चयन के दौरान शक्ति कम करें;
• प्रक्रिया के अंत में चयन बंद करो;
• पूंछ खत्म होने के बाद पानी बंद करें और गर्म करें।

आप वाल्व के साथ "स्टार्ट-स्टॉप" सेट करके प्रक्रिया को स्वचालित कर सकते हैं: जब तापमान बढ़ जाता है, तो यह नमूना बंद कर देता है, जब यह स्थिर हो जाता है, तो यह नमूना फिर से शुरू करता है।

आप स्वचालन के बिना कर सकते हैं, लेकिन यह इसके साथ बहुत आसान है।

वीडियो: आसवन स्तंभ के लिए स्वचालन

सुधार विधि के फायदे और नुकसान

फायदे:

• तैयार उत्पाद हानिकारक अशुद्धियों के बिना शुद्धतम शराब 96% है;
• आसवन मोड में, आप वांछित ऑर्गेनोप्लेटिक्स के साथ चांदनी बना सकते हैं;
• एथिल अल्कोहल किसी भी मादक पेय का आधार हो सकता है;
• इसके लिए आप डिवाइस को खुद डिजाइन कर सकते हैं।

कमियों:

• एथिलीन का कोई ऑर्गेनोप्टिक स्रोत उत्पाद नहीं है;
• सुधार की प्रक्रिया बहुत लंबी है: एक घंटे में 1 लीटर से अधिक आसवन प्राप्त नहीं किया जा सकता है;
• तैयार डिजाइन बहुत महंगे हैं।

क्या सामग्री बेहतर है

विभिन्न अशुद्धियों से शराब के अधिकतम शुद्धिकरण के लिए सुधार का इरादा है। कॉलम बनाने वाले विवरणों को उत्पाद की गुणवत्ता या स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए। इसलिए, सामग्री को रासायनिक रूप से निष्क्रिय, गैर-जंग होना चाहिए और आसवन के स्वाद और गंध को प्रभावित नहीं करता है।

सबसे अच्छा खाना स्टेनलेस स्टील, यानी क्रोमियम-निकल स्टेनलेस स्टील। यह रासायनिक रूप से तटस्थ है और उत्पाद की संरचना को प्रभावित नहीं करता है।

टिंचर विभिन्न फलों, बीजों, मसालों, सुगंधित और हीलिंग जड़ी बूटियों पर पतला शराब, वोदका या चांदनी द्वारा बनाई गई पेय हैं। हम से टिंचर बनाने के लिए व्यंजनों को सीखने की सलाह देते हैं: ब्लैकफ्रूट, चेरी, क्रैनबेरी, ब्लैक करंट, प्लम, पाइन नट्स, लिलाक, सेब और बाइसन।

आसवन स्तंभ को नई पीढ़ी का मोनोशाइन कहा जा सकता है, क्योंकि यह बेहतर गुणवत्ता वाली शराब का उत्पादन करता है। इस डिवाइस को अपने हाथों से बनाना काफी मुश्किल है। लेकिन अगर आप एक प्रयास करते हैं, तो उत्सव की मेज हमेशा एक प्राकृतिक और स्वादिष्ट घर-निर्मित शराबी पेय की अध्यक्षता में होगी।