सर्दियों में ठंड में घर के संरक्षण के एक जार को खोलने और गर्मियों की याद ताजा स्वाद का आनंद लेने के लिए बहुत अच्छा है। सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च है, इसका मांस अपने घनत्व और सुखद रूप से crunches रखता है। सबसे लोकप्रिय एक अचार में भुनी हुई सब्जियों की कटाई करना है, इस तरह के संरक्षण को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है और इसमें एक उज्ज्वल सुगंध और दिलकश स्वाद होता है, और निविदा लुगदी इसकी सुंदरता को बनाए रखती है। हम सीखते हैं कि कैसे एक डिश खाना बनाना है और इसका उपयोग करना बेहतर है।
नुस्खा के लिए एक काली मिर्च कैसे चुनें
गौरव पर सफलता पाने के लिए, आपको सही सब्जियों का चयन करना होगा। चूंकि उत्पाद अपनी संपूर्णता में संरक्षित है, इसलिए छोटे, यहां तक कि फलों को चुनना बेहतर है, बिना दाग, अनियमितता और क्षति के। फल का छिलका घना होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं। सेवा करते समय एक सुंदर रूप को संरक्षित करने के लिए, आप विभिन्न रंगों के फलों का उपयोग कर सकते हैं: पीले, नारंगी, लाल और उन्हें एक जार में वैकल्पिक करें।
क्या आप जानते हैं? पूरी दुनिया में, इस तरह की मिर्च को पपरीका या मीठा कहा जाता है, "बल्गेरियाई" नाम का उपयोग केवल रूस और यूक्रेन में किया जाता है, क्योंकि यह धूप बुल्गारिया से है कि यह उत्पाद पहली बार यहां आया था।
सर्दियों के लिए भुना हुआ मिर्च कैसे तैयार करें: एक कदम से कदम नुस्खा
सर्दियों के लिए उत्पाद तैयार करने के कई तरीके हैं: स्लाइस, पूरे, टमाटर में, अपने स्वयं के रस में, मैरिनेड में। हम सबसे सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पर विचार करते हैं - मसालेदार में मिर्च, पूरे भुना हुआ।
उत्पाद सूची
तैयारी के लिए हमें चाहिए:
- विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई काली मिर्च (लगभग 0.5 किलो);
- लहसुन (लगभग 1-2 लौंग);
- गर्म काली मिर्च (3-4 रिंगलेट्स);
- बे पत्ती;
- allspice मटर;
- चीनी (3 चम्मच);
- नमक (1 चम्मच);
- सिरका 9% (1 बड़ा चम्मच);
- तलने के लिए तेल पकाना।
जानें कि काली मिर्च में कौन से उपयोगी और हानिकारक गुण हैं: हरी बल्गेरियाई, कड़वा, जलपैनो, सेयेन।
बरतन
रसोई में आपको आवश्यकता होगी:
- निष्फल ग्लास जार 0.5 एल;
- रोलिंग के लिए निष्फल धातु कवर;
- फल भूनने के लिए एक बड़ा पैन;
- नसबंदी के लिए विशिष्ट कम पैन;
- डिब्बे को सुरक्षित रूप से बाहर निकालने के लिए चिमटे;
- संरक्षण के लिए कुंजी (रोलिंग कैन के लिए मशीन)।
चरण-दर-चरण प्रक्रिया
डिब्बाबंद तली हुई मिर्च खाना बनाना कई चरणों में होता है:
- फलों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें एक तौलिया पर सुखाएं, पूंछ को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, आप उन्हें कैंची से थोड़ा छोटा कर सकते हैं।
- कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और ढक्कन के नीचे सब्जियों को तलना दें, जब तक कि त्वचा को भूरा न हो।
यह महत्वपूर्ण है! तलने से पहले, फलों को एक कांटा के साथ काट दिया जाना चाहिए ताकि वे तैयारी के दौरान फट न जाएं।
- लहसुन को छील लें, पतली प्लेटों में काट लें, और गर्म काली मिर्च को छल्ले में काट लें।
- जार के तल पर एक बे पत्ती (1-2 टुकड़े), आलूबुखारे का एक दाना डालें, फिर जार में भुना हुआ सब्जियां रखें, लहसुन की कई परतें और परतों के बीच गर्म काली मिर्च के 1-2 छल्ले डालें।
- जब जार भर जाए, तो 3 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, ऊपर से जार में उबलते पानी डालें।
- तैयार जार को गर्म पानी के साथ एक पैन में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर एक उबाल में पानी लाएं और इस तरह 25 मिनट के लिए बिलेट को निष्फल करें।
- ध्यान से, संदंश या tacks का उपयोग करते हुए, निष्फल डिब्बे बाहर खींचें और रिंच को रिंच के साथ रोल करें।
- तैयार जार को उल्टा मोड़ें, एक कंबल के साथ कवर करें और उस स्थिति में छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
सर्दियों के लिए काली मिर्च तैयार करने के व्यंजनों के साथ खुद को पहचानें: भराई के लिए गर्म काली मिर्च, अचार बल्गेरियाई, अर्मेनियाई शैली
वीडियो: तली हुई मिर्च कैसे तैयार करें
वर्कपीस के भंडारण के लिए सुविधाएँ और नियम
चूंकि वर्कपीस को निष्फल किया जाना है, विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं है, यह घर के संरक्षण के लिए सामान्य नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।
यह महत्वपूर्ण है! जिस कमरे में घर का डिब्बाबंद खाना रखा जाता है, वहाँ कोई नमी नहीं होनी चाहिए, इससे डिब्बे के ढक्कन पर जंग लग सकता है।
सभी मैरीनेटेड पैपरिका में से एक को एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाएगा: पेंट्री, कोठरी, तहखाने या बालकनी में कोठरी में।
भुने हुए मिर्च को मेज पर क्या परोसें
इस तरह की तैयारी भोजन के लिए एक महान दिलकश है। सर्दियों का राशन आमतौर पर सब्जियों के लिए खराब होता है, और बिलेट की तेज सुगंध और मसालेदार स्वाद आपको गर्मियों की याद दिलाएगा।
स्क्वैश, सॉरेल, लहसुन, तरबूज, तोरी, मिर्च, लाल गोभी, हरी बीन्स, बैंगन, अजमोद, घोड़े की नाल, अजमोद, अजवाइन, एक प्रकार का फल, फूलगोभी, टमाटर, खुबानी, नाशपाती, सेब, चेरी, चेरी के व्यंजनों के साथ अपने आप को परिचित करें। ।
परंपरागत रूप से, काली मिर्च को गर्म मुख्य व्यंजन परोसा जाता है, यह आलू के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और मांस व्यंजन के अतिरिक्त उपयुक्त है। मेज पर, उज्ज्वल फल एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में बहुत अच्छा लगेगा।
सामान्य उपयोग के अलावा, मसालेदार तले हुए पेपरिका को जटिल व्यंजनों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा उत्पाद पूरी तरह से अन्य सब्जियों के साथ उबले हुए चावल का पूरक होगा, इसके अलावा, बैंगन और प्याज सलाद में काफी तीखा महसूस किया जाएगा। कुशल गृहिणियाँ शार्प में कटी पपिका, तीखे भरने के साथ स्नैक रोल तैयार करने के लिए उपयोग करती हैं, और पूरे फल, यदि आप उनमें से एक फल का तना काटते हैं, तो उन्हें विभिन्न घटकों के साथ भरा जा सकता है और तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।
क्या आप जानते हैं? पपरिका एक अनोखी सब्जी है, जिसे संरक्षित करने के बाद भी बड़ी मात्रा में विटामिन सी की बचत होती है।
तो, हमने सर्दियों के लिए भुना हुआ बेल मिर्च पकाने की सुविधाओं की समीक्षा की, यह सीखा कि फलों का बेहतर चयन कैसे करें और तैयार करें। यह कहना सुरक्षित है कि यह उज्ज्वल और सुगंधित सब्जी बस संरक्षण के लिए बनाई गई है और आपको ठंड के मौसम में इसके मसालेदार स्वाद से प्रसन्न करेगी।
इंटरनेट से समीक्षा
नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है
जो वोदका पीने जा रहे हैं!
अलेजांद्रोवस्की में काली मिर्च।
बल्गेरियाई काली मिर्च लाल, वसा, मांसल, ओवन के विपरीत एक प्राइमरी रूप में और आधे घंटे के लिए डाल दिया जाता है, ताकि त्वचा टूट गई और झड़ गई, हम प्राप्त करते हैं, हम ठंडा करते हैं, त्वचा, बीज और अन्य बकवास से साफ किया जाता है, इसलिए केवल एक "फिलालेट"
हमने रिबन को चौड़ाई में 0.5 सेमी तक काट दिया, और पूरे काली मिर्च की लंबाई, एक ट्रे या किसी अन्य कंटेनर में डाल दिया, नमक के साथ सिरका और वनस्पति तेल का एक समाधान और गर्म पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डालना। वहाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 रात जोर देते हैं, और फिर:
मैंने सभी के लिए तालिका निर्धारित की, एक अचार और एक अचार भी है, हम अब चलेंगे, डालेंगे और पीएंगे!
सामग्री:
- 3 किलो लाल बेल मिर्च, एक "साफ" वजन लें
- 1 लीटर पानी
- 1 ग्लास रेत
- 1 गिलास सूरजमुखी तेल
- 0.75 कप 9% सिरका
-1 टेबल सॉल्ट
तैयारी:
एक सॉस पैन में पानी, चीनी, तेल, सिरका और नमक मिलाएं। उबालने के लिए नमकीन दें, फिर कटा हुआ काली मिर्च डालें (मैं इसे शशचेकामी काटता हूं)। एक फोड़ा करने के लिए (मध्यम गर्मी पर) लाओ और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद निष्फल जार में रोल करें।
मुझे 3 किलो काली मिर्च में से 0.8 लीटर के 5 डिब्बे मिलते हैं।
