बहुत से लोग मशरूम लेना पसंद करते हैं और उनसे कई प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। प्रकृति का यह उपहार पाक संभावनाओं को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है। सल्फर-यलो टिंडर की एडिबिलिटी के बारे में हर कोई नहीं जानता है कि यह कहां बढ़ता है, इसे कैसे इकट्ठा किया जाए। हम इसके गुणों और तैयारी के तरीकों के बारे में अधिक जानें।
विवरण और फोटो
Sulphurous स्मेलर Polyporov परिवार का एक सदस्य है। इसकी टोपी में लगे हुए पंखे के आकार के ब्लेड होते हैं, जिसका एक सामान्य आधार होता है - एक पैर। कैप के किनारे लहराते हैं, मांस बल्कि नाजुक होता है, लेकिन एक ही समय में, रसदार और नरम होता है। ट्यूबलर हाइमेनोफोर छोटे छिद्रों से ढका होता है।
क्या आप जानते हैं? मैचों के आविष्कार से पहले, सूखे टिंडर फाइबर का उपयोग एक ज्वलनशील पदार्थ - टिंडर के रूप में किया जाता था - इसलिए नाम।टोपी 40 सेमी तक बढ़ सकती है, और कवक का वजन 10 किलो से अधिक है। कवक की पीली सतह को छोटे विली के साथ कवर किया गया है। पुराने बांधने की मशीन, उसका रंग पीला। एक युवा मशरूम पीले पानी की बूंदों को गुप्त करता है।
टिंडर कवक
कवक पेड़ों की चड्डी पर अपने स्वयं के टीयर में बढ़ता है, जमीन से ऊपर या स्टंप पर नहीं। यह पेड़ों को नष्ट कर देता है और एक परजीवी है, यह जीवित चड्डी और मृत लकड़ी पर बढ़ सकता है। यह देर से वसंत से सितंबर की शुरुआत तक खूबसूरती से विकसित होता है। यूक्रेन, रूस और अन्य यूरोपीय देशों के जंगलों में वितरित, साथ ही उत्तरी अमेरिका में भी।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि पेड़ों और स्टंप पर अन्य खाद्य और जहरीले मशरूम क्या उगते हैं।यह पर्णपाती पेड़ों की चड्डी पर बढ़ता है: सन्टी, ओक, लिंडेन, एल्डर, चिनार। बगीचों में कई फलों के पेड़ों को प्रभावित कर सकते हैं। एक मशरूम जो शंकुधारी पेड़ों पर बढ़ता है, उसे किसी अन्य प्रजाति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, इसे खाद्य नहीं माना जाता है।
कवक की संरचना और चिकित्सीय गुण
पॉलीपोरियम में मुख्य रूप से विशेष राल पदार्थ होते हैं जो फेफड़ों और यकृत के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, पित्त पथ की स्थिति में सुधार करते हैं। इसमें अमीनो एसिड, स्टेरॉयड और ग्लाइकोसाइड होते हैं। दवा में, इसका उपयोग स्टेफिलोकोसी के उपचार के लिए एंटीबायोटिक के रूप में और वजन कम करने के लिए साधन प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। कभी-कभी इसका उपयोग तपेदिक के उपचार में किया जाता है। इसका एक रेचक प्रभाव है और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। चीनी पारंपरिक हीलर प्रकृति के इस उपहार का उपयोग कैंसर के इलाज और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए करते हैं।
हम टिंडर के उपयोगी गुणों के बारे में जानने की सलाह देते हैं।
क्या सल्फर-यलो टिंडर खाना संभव है
यह मशरूम सशर्त रूप से खाद्य है, आप इसे खा सकते हैं, लेकिन आपको कुछ नियमों को जानने की आवश्यकता है। भोजन के लिए, एक पर्णपाती पेड़ से केवल एक युवा नमूना उपयुक्त है। युवा मशरूम में एक कोमल मांस और खट्टा स्वाद होता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, यह रंग बदलता है, कठोर हो जाता है और अप्रिय गंध करता है, इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।
उचित गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके बाद यह अपना रंग नहीं बदलता है। आपको खाना पकाने की विधि का सख्ती से पालन करना चाहिए। 
लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी बड़ी मात्रा में टिंडर का सेवन नहीं किया जा सकता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया, चक्कर आना, मतली हो सकती है। इसे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि टिंडर सल्फर-पीला शंकुधारी पेड़ों पर बढ़ता है, तो इसे खाया नहीं जा सकता है। विषाक्तता और मतिभ्रम का खतरा है।
संग्रह के नियम और शर्तें
अनुभवी मशरूम बीनने वाले खाद्य मशरूम को जहरीले से अलग कर सकते हैं। यदि कोई व्यक्ति निश्चित नहीं है, तो इसे नहीं लेना बेहतर है, यह नियम टिंडर पर लागू होता है।
मशरूम कब लें
पॉलीपोर को मई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक एकत्र किया जा सकता है। यह न केवल जंगलों में, बल्कि पार्कों, चौकों और बगीचों में भी पाया जा सकता है।
मशरूम लेने के लिए वसंत के महीने पारंपरिक नहीं हैं, लेकिन मई में पहले से ही बोलेटस, मोरेल, लाइन, रेनकोट, शैंपेन को चुनना संभव है।
यह केवल युवा मशरूम लेने के लिए आवश्यक है, वे चमकीले रंग में भिन्न होते हैं, पीले से नारंगी तक, और नरम गूदा, ओस की तरह बूंदों के साथ कवर किया जाता है। जैसा कि वे उम्र में, वे कठोर हो जाते हैं, ग्रेश, रंग गहरा हो जाता है, और जब क्षय की प्रक्रिया शुरू होती है, तो वे पीला और बदबूदार हो जाते हैं। 
टिंडर कैसे काटें
चाकू के साथ दृढ़ लकड़ी के पेड़ के तने के पास नरम भाग को काटने के लिए आवश्यक है। कठोर हिस्सा आधार पर पैरों के पास स्थित है, यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। कट पर टोपी सफेद, नरम और स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए। खट्टा स्वाद नींबू की याद दिलाता है, गंध मशरूम है, थोड़ा अजीब है।
यह महत्वपूर्ण है! फलों के पेड़ों पर सबसे स्वादिष्ट टिंडर उगता है, और ओक पर यह भोजन के लिए बहुत कठिन और अनुपयुक्त, विकसित होता है।
टिंडर सल्फर-यलो: रेसिपी है
तैयार करने के लिए, आपको व्यक्तिगत रूप से एकत्र किए गए मशरूम का उपयोग करना चाहिए, तभी आप उनकी उत्पत्ति और सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। इस नाजुकता को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। इसे छोटे स्लाइस में काटने के बाद, शुरू करने से पहले कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है। हर घंटे, पानी बदलना, ताजा डालना।
मशरूम को कैसे पकाएं
नमक पानी में कम से कम 40-50 मिनट तक पकाना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में मशरूम अपने चमकीले रंग को नहीं खोता है, मात्रा में कमी नहीं करता है और अपने आकार और लोच को बरकरार रखता है। यह पूरी तरह से मांस के साथ संयुक्त है और इसमें मशरूम नहीं है, लेकिन अधिक भावपूर्ण स्वाद है। पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस का पूरक है, यह रसदार बर्गर निकला है। और विभिन्न पाई के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भरने के रूप में भी कार्य करता है।
सर्दियों के लिए नमक, सूखे और फ्रीज मशरूम बनाने का तरीका जानने के लिए गृहिणियों को उपयोगी होगा।
यह चिकन के स्वाद से मिलता जुलता है और इसका इस्तेमाल अक्सर शाकाहारी लोग विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए करते हैं। आप इसके साथ पौष्टिक सूप और अन्य व्यंजन बना सकते हैं।
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फ्राइड टिंडर
विशेष रूप से स्वादिष्ट ग्रील्ड टिंडर। सबसे पहले, इसे नमकीन पानी में उबालना चाहिए, लगभग 40 मिनट। ठंडा, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में आधे घंटे के लिए भूनें। आप मसाले, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
यह स्वादिष्ट है, अगर आप प्याज और लहसुन के साथ एक मशरूम भूनते हैं, और अंत में खट्टा क्रीम जोड़ें और इसे 10 मिनट के लिए एक साथ रखें।
क्या आप जानते हैं? उत्तरी अमेरिका की जनजातियाँ इस मशरूम के पेड़ को मुर्गी कहती हैं और आत्माओं से संवाद करती थीं।
VIDEO: AN-BOW और DIVER के साथ SULFUR-YELLOW के पहले से तैयार किए गए पुराने प्लान के लिए एक रसीद तो, हमें पता चला कि सल्फर पीला टिंडर मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके साथ, आप एक नए, मूल व्यंजन के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। मुख्य बात: इस विनम्रता को ठीक से इकट्ठा करने और तैयार करने के लिए, सिद्ध व्यंजनों का पालन करें और दुरुपयोग न करें।
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