मशरूम परिवार काफी बड़ा है, लेकिन ऐसे प्रतिनिधि हैं जो अभी भी हमारे क्षेत्र में बहुत कम ज्ञात हैं। इनमें से एक राम मशरूम माना जाता है, जो अपने अधिकांश रिश्तेदारों से काफी अलग है, क्योंकि यह भेड़ के बच्चे की तरह दिखता है। विचार करें कि वह क्या है और क्या उपयोगी गुण संपन्न हैं।
अन्य नाम
लैटिन में ग्रिफोला घुंघराले (मशरूम-राम) को ग्रिफोला फ्रोंडोसा कहा जाता है। लोग उसे मेमने का सिर, नाचने वाला मशरूम, मैथेक या मैटेक कहते हैं।
क्या आप जानते हैं? किंवदंतियों के अनुसार, "नृत्य" मशरूम को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि पहले, ताकि यह अपने उपचार गुणों को न खोए, जब इसे इकट्ठा किया गया था, तो उन्होंने एक अनुष्ठान नृत्य किया।
खाने योग्यता
ग्रिफोला घुंघराले खाद्य। इसे आसानी से उबला या सुखाकर खाया जा सकता है। इसके अलावा सूप, तला हुआ या रेवियोली के लिए स्टफिंग बनाया जाता है। स्वाद के अलावा, इसका अच्छा पोषण मूल्य है।
100 ग्राम में 31 किलो कैलोरी और निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
- प्रोटीन - 1.9 ग्राम;
- वसा - 0.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 4.3 ग्राम
इसके अलावा रचना में सेल्यूलोज, समूह बी के विटामिन, अमीनो एसिड, पॉलीसेकेराइड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य शामिल हैं।
कैसा दिखता है?
इस किस्म का मशरूम हमारे क्षेत्र में काफी दुर्लभ है, यह अन्य समानों के साथ भ्रमित है। यह प्रभावशाली उपनिवेशों में बढ़ता है, एक का वजन लगभग 10 किलो हो सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह मशरूम आपके सामने है, आपको इसकी विशेषताओं को जानना होगा:
- मांस हल्का, थोड़ा नाजुक होता है। एक अखरोट के स्वाद के साथ सुगंध मजबूत है।
- वृष पतली टोपियों की एक बड़ी संख्या है जो ब्लेड या गोलार्धों से मिलती जुलती है। वे छोटे पैरों पर स्थित होते हैं जो शाखा से बाहर निकलते हैं, एक आधार बनाते हैं जो 50 सेमी तक बढ़ सकता है।
- टोपी चमड़े की है, किनारों पर लहराती है, और अंदर मांसल है। यह शीर्ष पर बेज और तल पर सफेद है।
- औसतन, एक गुच्छा 4 किलोग्राम तक वजन कर सकता है।
वीडियो: राम मशरूम
हम इस तरह के खाद्य मशरूम के बारे में अधिक जानने की सलाह देते हैं, जैसे कि बलेटस, सीप मशरूम, गोवेरुस्की, टांके, शैंपेन, वेव, रेनकोट, गॉवइन, गोअटलिंग्स, बलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, सैंडफ्लाइज, मोकरुखी, पैर्रोज़की, बलेटस मशरूम, रसूला, मशरूम।
कहां और कब बढ़ता है
घुंघराले ग्रिफ़ोला एशिया, जापान, उत्तरी अमेरिका और तिब्बत में पर्णपाती जंगलों में अधिक बार बढ़ते हैं, और हमारे देश में इसे खोजना बेहद मुश्किल है। पसंदीदा स्थान स्टंप हैं, फलों के पेड़ों के आधार, जैसे चेरी या खुबानी। आप उसे मध्य गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक मिल सकते हैं। हालांकि, उन पर ध्यान देना बहुत मुश्किल है, क्योंकि कई लोग उन्हें वुडी ग्रोथ के साथ भ्रमित करते हैं।
क्या आप जानते हैं? हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि कवक एचआईवी वायरस से लड़ सकता है, इसलिए आज दवाओं का एक विकास है जो भविष्य में इस बीमारी से लड़ने में मदद करेगा।
लाभ और हानि
कई अन्य पौधों की तरह, मेयटेके के फायदे और नुकसान हैं। लाभ में निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:
- हेपेटाइटिस सी और बी के लिए घातक;
- सूजन और सूजन को हटाता है;
- प्राकृतिक प्रतिरक्षा का स्तर बढ़ाता है;
- तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है;
- थकान को दूर करता है;
- दबाव कम करता है;
- वसा को तोड़ता है;
- मधुमेह के रोगियों की मदद करता है;
- जिगर की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है;
- कई बीमारियों के खिलाफ रोकथाम के रूप में काम करता है;
- हड्डियों को मजबूत करता है;
- क्षय रोग से लड़ता है।
आपके लिए यह पढ़ना उपयोगी होगा कि कौन से मशरूम खाद्य और जहरीले हैं, और यह भी सीखना है कि लोकप्रिय साधनों के द्वारा मशरूम की जांच कैसे करें।
यह महत्वपूर्ण है! आज, इन सभी उपयोगी गुणों का लाभ उठाने के लिए, कवक की तलाश में लंबी यात्राओं पर जाना आवश्यक नहीं है। फार्माकोलॉजी के लिए धन्यवाद, यह फार्मेसियों में पाया जा सकता है, जहां यह पाउडर या कैप्सूल के रूप में बेचा जाता है।
लाभों के अलावा, मशरूम राम में कुछ मतभेद हैं, यह ध्यान में नहीं रखते हुए कि आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उन पर विचार करें:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उपयोग करना छोड़ दें।
- आप गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान नहीं खा सकते हैं।
- 12 साल से कम उम्र के बच्चों में गर्भनिरोधक।
- पाचन समस्याओं या अन्य जठरांत्र रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
कैसे उपयोग करें
दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग और आवेदन के लिए युवा मशरूम चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पुराने न केवल अप्रिय स्वाद लेते हैं, बल्कि बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों को भी खो देते हैं। 
खाना पकाने में
चूंकि मैटाकेक 90% पानी है, इसलिए इसके आधार पर भोजन कम कैलोरी है, लेकिन साथ ही साथ संरचना में अन्य पदार्थों के लिए काफी पौष्टिक है। एक स्पष्ट पोषक स्वाद के साथ अपने समृद्ध स्वाद के कारण, इसे कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह जटिल व्यंजनों का एक घटक है या वरीयताओं के आधार पर यह एक अलग पकवान हो सकता है।
आज, निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्प ज्ञात हैं:
- अमेरिका में, चाय की पत्तियों के पाउडर में पाउडर पाउडर मिलाया जाता है, जिससे चाय की थैलियों का उत्पादन होता है।
- जापान में, वह मिसो सूप के लिए नुस्खा में प्रवेश करता है।
- कोरिया में, वे तले हुए या उबले हुए होते हैं।
- चिंराट, मसाले और पनीर के साथ सेंकना।
- सूखे मेवे के आधार पर टॉनिक पेय तैयार करें।
- मशरूम सलाद के लिए एक बेहतरीन सामग्री है।
- सब्जियों के साथ उनकी तैयार सॉस, सूप के आधार पर।
हम आपको उचित अचार बनाने, सुखाने, नमकीन बनाने और मशरूम को फ्रीज करने के तरीकों के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आपने ताजा चीर मशरूम पाया या खरीदा है, तो जान लें कि इसे केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मशरूम खाने या काटने के बाद दो दिनों के भीतर उन्हें संसाधित करना बेहतर होता है।
दवा में
हमारे देश में, दवा के लिए मशरूम राम के लाभकारी गुणों ने अभी अध्ययन शुरू किया है और बहुत कुछ खो दिया है। चूंकि घुंघराले ग्रिफिन कई वर्षों से चीनी चिकित्सा के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, और सभी गुणों की संख्या के लिए धन्यवाद:
- सूजन को हटाता है;
- प्रभावी ढंग से कई वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है;
- सभी उत्तेजक और immunomodulating क्रियाएं करता है;
- शरीर में चयापचय को सामान्य करता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
पेड़ों पर उगने वाले खाद्य और जहरीले मशरूम के बारे में और जानें।
इस कवक पर आधारित चूर्ण का उपयोग त्वचा संबंधी समस्याओं या ऑन्कोलॉजिकल रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने की क्षमता ने इसे वजन घटाने का एक घटक बना दिया है।
कॉस्मेटोलॉजी में
घुंघराले ग्रिफिन कोरिया और जापान में स्किनकेयर सौंदर्य प्रसाधनों की एक बड़ी संख्या का लगातार घटक है। यह विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और सुखदायक गुणों के कारण संभव है।
इस घटक के आधार पर साधन:
- एपिडर्मिस की कोशिकाओं को अपडेट करें;
- त्वचा की लोच में वृद्धि;
- शुरुआती उम्र बढ़ने के संकेतों को हटा दें;
- त्वचा को पोषण दें;
- छिद्रों को साफ करें।
आज, कवक पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन पाउडर, क्रीम, मलहम और अन्य उत्पादों के रूप में पाए जा सकते हैं। इस मशरूम से परिचित, हर कोई अपने लिए तय करता है कि उसे अपने अच्छे गुणों का उपयोग करना है या नहीं। मुख्य बात सभी मतभेदों को ध्यान में रखना है और फिर आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसका पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं।
