क्रास्नोडार क्षेत्र में कौन से मशरूम उगते हैं

क्रास्नोडार क्षेत्र किसी भी मशरूम बीनने वाले के लिए स्वर्ग है। अनुकूल जलवायु, पफी भूमि, यह सब मशरूम की प्रचुरता में योगदान देता है, और उनके संग्रह का मौसम शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक रहता है। इस लेख में हम सबसे आम प्रकार के ज़हरीले और खाद्य मशरूम के बारे में बात करेंगे, जो कि कुबान में हैं, और उन्हें एक दूसरे से कैसे अलग किया जाए।

खाद्य मशरूम

खाने वाली प्रजातियों का मूल स्वाद है, वे बहुत पौष्टिक और स्वस्थ (प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध) हैं। इसके अलावा, उनका संग्रह एक बहुत ही रोमांचक शगल है, जो अवकाश का एक उत्कृष्ट रूप है, बाहरी गतिविधियों और शारीरिक गतिविधियों का संयोजन है।

सफेद मशरूम

सफेद मशरूम (बोलेटस) में एक उच्च पोषण मूल्य और उत्कृष्ट स्वाद होता है। दिखने में बहुत पहचानने योग्य। मुख्य विशेषताएं:

1. टोपी उत्तल है (वृद्धि की प्रक्रिया में यह थोड़ा कम हो जाता है), रंग हल्के भूरे (लगभग क्रीम) से लेकर मरून तक भिन्न होता है। बोलेटस जितना पुराना होगा, वह उतना ही गहरा होगा। त्वचा चिकनी, कभी-कभी दरार, टोपी से अविभाज्य है। व्यास - 7 से 30 सेमी तक, कभी-कभी यह आधा मीटर तक बढ़ता है।
2. पैर बैरल के आकार का है, मोटा है, विकास की प्रक्रिया में फैला है, लेकिन नीचे से विशेषता मोटा होना रहता है। रंग हल्का, कभी-कभी लाल, भूरा होता है। आमतौर पर एक विशिष्ट जाल होता है। आकार - ऊंचाई में 25 सेमी और मोटाई में 10 तक।
3. मांस घने है, एक ही समय में रसदार और मांसल, हल्के रंगों। ताजा बोलेटस की गंध मजबूत नहीं है, लेकिन सुखद है।

मिश्रित वनों में उगें, जमीन पर ही सही। संग्रह का मौसम गर्मियों और शरद ऋतु है।

बोलेटस ताजा पकाया जाता है, और सूखने के बाद अच्छा होता है। आप पकाना, तलना, अचार कर सकते हैं। लाल मांस के साथ संयुक्त रूप से। एक विशेष पकवान - एक नाजुक बोरोविक सॉस।

सीप मशरूम

सीप मशरूम, वे भी सीप मशरूम हैं, न केवल जंगली-उगने वाले हैं, बल्कि औद्योगिक पैमाने पर भी खेती की जाती है। प्रकटन:

1. टोपी मुख्य रूप से एक बैंगनी छाया के साथ हल्के भूरे रंग की है, उम्र के साथ अंधेरा है। प्रपत्र अवतल है, जैसे-जैसे बढ़ता है, यह सीधा होता है। व्यास 20 सेमी तक।
2. पैर छोटा (लगभग 10 सेमी), हल्का, शंकु के आकार का, विस्तार, टोपी में घूम रहा है। घने सफेद प्लेटों के साथ कवर किया गया।
3. मांस सफेद, रसदार है, उम्र के साथ कठिन हो जाता है।

जो लोग आहार भोजन का पालन करते हैं, सीप मशरूम मशरूम अपने आहार में परिपूर्ण होते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकार के सीप मशरूम पर विचार करें, उन्हें कैसे सूखा जाए, उन्हें फ्रीज करें और उन्हें बैग में उगाएं।

वे जंगलों में पाए जाते हैं जहां समूह पुराने, सड़ते हुए पेड़ों और सड़े हुए स्टंप की चड्डी पर बढ़ते हैं। हार्वेस्ट सीजन - वसंत का अंत, गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत।

क्या आप जानते हैं? ओएस्टर मशरूम रूस में औद्योगिक खेती में एक सम्मानजनक दूसरे स्थान पर है। पहले पर - champignons। कुल संग्रह में उनका प्रतिशत 73 और 27% है।

यह सीप मशरूम (प्याज के साथ) और सब्जियों के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छा है। वे पाई में भरने के लिए भी उपयुक्त हैं, और जब पकाया जाता है, तो वे सूप में एक उत्कृष्ट घटक होंगे।

leccinum griseum

इसे कभी-कभी भूरा कहा जाता है, जिससे यह बहुत समान है। बाह्य रूप से काफी ध्यान देने योग्य मशरूम। आप इसे निम्न सुविधाओं से सीख सकते हैं:

1. टोपी एक सपाट आधार के साथ एक तकिया की तरह दिखता है, गोल, थोड़ा ऊबड़, भूरा-भूरा रंग, व्यास में 14 सेमी तक।
2. पैर लंबा, टेढ़ा, 5 से 13 सेमी ऊँचा, रंग भूरा-भूरा, ऊपर से नीचे तक काला होता है।
3. मांस नरम, सुगंधित होता है, नीचे अधिक रेशेदार होता है, कट में रंग बदलकर हल्का बैंगनी हो जाता है।

यह हॉर्नबीम की जड़ों पर बढ़ता है, शायद ही कभी बर्च, चिनार, अखरोट। मौसम गर्मियों का है और शरद ऋतु की पहली छमाही है। यह ताजा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है (यह तलना बेहतर है), लेकिन यह विशेष रूप से संरक्षण (अचार, marinades) के लिए अच्छा है।

ओक की लकड़ी

ओक (लाल, दूधिया, podoreshnik, podzherzhik) सशर्त रूप से खाद्य है, क्योंकि कड़वे रस की सामग्री को खाना पकाने से पहले विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। प्रकटन:

1. टोपी बीच में अवतल है, विषम गोल, नारंगी-लाल, नीचे से पीले रंग की ऊर्ध्वाधर प्लेटों के साथ कवर किया गया है, अधिकतम त्रिज्या 6 सेमी है।
2. 7 सेमी तक की ऊंचाई, व्यास में 3 सेमी, ऊपर से हल्का।
3. मांस हल्का है, एक सुखद गंध के साथ।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप खुद को वेटलैंड्स के प्रकारों से परिचित करें, विशेष रूप से, ऐस्पन, काले के साथ-साथ वेटलैंड्स के उपयोगी और हानिकारक गुणों और सर्दियों के लिए वेटलैंड्स की कटाई के तरीकों के साथ।

यह ओक, बीच, और हेज़ेल की जड़ों पर पर्णपाती जंगलों में खोजा जाना चाहिए। वहां वे अकेले या समूहों में बढ़ते हैं। हार्वेस्ट सीजन - गर्मियों का अंत, मध्य अक्टूबर। दूध केवल अचार के रूप में खाता है, पहले से अच्छी तरह से भिगोता है। दूध के मशरूम को सूखना असंभव है - इस रूप में वे बहुत कड़वा हैं।

हेजहोग पीला

आप उनके अन्य नामों से मिल सकते हैं: गिडनम या डेंटिनम नॉटआउट। प्रकटन:

1. टोपी चिकनी, पीली, त्रिज्या 3-6 सेमी, स्पर्श करने के लिए चिकनी है, क्योंकि यह बीच में बढ़ता है एक पायदान का गठन होता है।
2. पैर पीले-सफेद, 8 सेमी तक, नीचे फैलता है।
3. एक सुखद फल गंध के साथ मांस हल्का, नाजुक होता है। पुराने मशरूम का स्वाद कड़वा होता है।

यह मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, पेड़ की चड्डी के पास, घने समूह बनाता है। सीजन - मध्य अगस्त से देर से गिरने (ठंढ तक)। आप एक टिड्डी से लगभग किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं, यह बहुत कुछ चैंटरलेस के समान है। मांस या मछली के साथ तला हुआ परोसना सबसे अच्छा है।

laccaria बैंगनी

बैंगनी lakovitsa (भी नीलम या बैंगनी) एक बहुत छोटा और सुंदर मशरूम है। गैर-मानक रंगों के कारण, यह आसानी से माना जा सकता है कि यह जहरीला है, लेकिन ऐसा नहीं है।

पूरे कवक में बैंगनी-बकाइन का रंग होता है जो बढ़ने पर फीका हो जाता है। यह इस तरह दिखता है:

1. टोपी गोल है, सही रूप है, अधिकतम आकार - 5 सेमी।
2. पैर लंबा, पतला है।
3. मांस निविदा है, लगभग स्वाद के बिना।

जंगलों में बढ़ता है, काई सब्सट्रेट पर गीला तराई में। आप गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु के अंत तक एकत्र कर सकते हैं। खाद्य, उन व्यंजनों में जोड़ना सबसे अच्छा है जो अन्य मशरूम को मिलाते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! लाह के बगल में, जहरीला मशरूम बहुत समान है जो अक्सर बढ़ता है। आप उन्हें एक विशेषता "स्कर्ट" या मूली की तेज गंध की उपस्थिति से भेद कर सकते हैं। यदि आपको संदेह है, तो ऐसे मशरूम को बिल्कुल नहीं लेना बेहतर है।

चंटरले असली

स्वादिष्ट, स्वस्थ, सामान्य मशरूम जो कुछ और के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। विशेषताएं:

1. टोपी का रंग पीले से नारंगी तक भिन्न होता है, आकार अवतल होता है, किनारों पर लहराती होती है, व्यास 10 सेमी तक होता है।
2. पैर चिकना है, टोपी से नेत्रहीन अविभाज्य है, इसके साथ एक ही रंग, अधिकतम आयाम 3-7 सेमी हैं।
3. मांस में सूखे फल की गंध आती है, यह मसालेदार स्वाद होता है, घनी स्थिरता का।

वनों में, विशेषकर कोनिफ़र में, चंटरलेज़ उगते हैं। आप वसंत से शरद ऋतु तक एकत्र कर सकते हैं, फसल का शिखर जुलाई में है।

यह दिलचस्प होगा कि चैंटरलेल्स के लाभकारी गुणों के बारे में कैसे पढ़ा जाए और एक झूठे चैंटरेल को असली से अलग कैसे किया जाए।

कड़वाहट को दूर करने के लिए आप लगभग कुछ भी पका सकते हैं, बस प्री-वॉश, सूखा और उबालें। इसे सूखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्या आप जानते हैं? चेंटरले कीड़े से कभी प्रभावित नहीं होते हैं। इसमें कृमिनाशक पदार्थ होते हैं जो उनके अंडों को मारते हैं। इसलिए, प्राचीन काल में, युवा मशरूम को एंटीहिस्टामाइन के रूप में उपयोग किया जाता था।

दानेदार तेल

विनीत मशरूम म्यूट रंग। निम्नलिखित विशेषताओं में मुश्किलें:

1. टोपी गोल है, थोड़ा उत्तल है, भूरे रंग के शेड्स हैं, कभी-कभी लाल रंग की अशुद्धता के साथ, ऊपर से पतला और झरझरा, हल्का नीचे। व्यास 20 सेमी (लेकिन अधिक बार लगभग 10 सेमी)।
2. पैर सीधा, पतला, हल्का, ऊंचाई में 8-10 सेमी तक, नीचे थोड़ा गहरा होता है।
3. मांस गंधहीन है, लेकिन स्वाद के लिए सुखद है, गंदा पीला रंग।

यह कम घास में उगता है, कोनिफ़र (ज्यादातर चीड़ के जंगल) में, अक्सर समूह बनाते हैं। मई से नवंबर तक का संग्रह।

अचार और marinades के रूप में सबसे अधिक बार बोलेटस खाएं। वे सूप, स्टॉज, रोस्ट में भी अच्छे हैं। कुछ प्रशंसक अपने कच्चे रूप में इन मशरूम का उपयोग करना पसंद करते हैं। खाना पकाने से पहले, त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें।

मोखोविक हरा

अचूक, लेकिन खाद्य मशरूम।

आप इसे निम्न संकेतों द्वारा सीख सकते हैं:

1. अंधेरे जैतून के रंगों की टोपी, उत्तल, स्पंजी नीचे और ऊपर से चिकनी। व्यास आमतौर पर 3 से 10 सेमी, पुराने प्रतिनिधियों - 15 सेमी तक होता है।
2. पैर बेलनाकार, उच्च, बल्कि संकीर्ण, हल्के भूरे रंग की छाया है।
3. मांस हल्का, भुरभुरा, अगर कटा हुआ हो, तो नीले रंग का टिंट प्राप्त कर सकता है।

यह जंगलों और झाड़ियों में उगता है, लेकिन प्रकाश वाले क्षेत्रों (अंडरग्रोथ, वन किनारों) को पसंद करता है। ज्यादातर अकेला बढ़ता हुआ मशरूम। एक संरक्षण के रूप में अच्छा है, और एक गर्म पकवान के रूप में। आप इसे पहले से उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें।

यह महत्वपूर्ण है! भोजन में पुराने मोखोविकोव खाने से विषाक्तता हो सकती है। एक छोटे आकार के केवल युवा मशरूम लीजिए।

मशरूम असली

छत्ते असली है, यह शरद ऋतु है - एक परजीवी मशरूम, लेकिन काफी उपयोग करने योग्य है। विशेषताएं:

1. टोपी छोटी है, 5 सेमी तक की त्रिज्या, पैरों की तुलना में गहरा, असमान किनारों के साथ सपाट।
2. तना पतला होता है, व्यास में 2 सेमी तक और लंबा (10 सेमी तक), अक्सर घुमावदार, हल्का भूरा, नीचे की ओर गहरा होता है।
3. मांस काफी घना है, हल्का है, एक मजबूत मशरूम स्वाद देता है।

यह मरने वाले पेड़ों, स्टंप और झाड़ियों की चड्डी पर बढ़ता है। बड़ी-बड़ी कॉलोनियां बनती हैं। आप उसे गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में पकड़ सकते हैं।

आप प्री-प्रोसेसिंग के बिना शहद एगर्स्ट से सब कुछ बना सकते हैं।

ब्राउनबेरी साधारण

सन्टी या छोटे के रूप में भी जाना जाता है। मशरूम इस तरह दिखता है:

1. टोपी ऊपर की ओर, गोल, चिकनी, भूरे-भूरे रंग की होती है।
2. पैर बेलनाकार है, थोड़ा नीचे की ओर विस्तृत, एक गंदे सफेद रंग का, ऊंचाई में 15 सेमी और व्यास में 3 सेमी तक।
3. मांस हल्का है, सुखद रूप से महक रहा है, पुराने मशरूम की निरंतरता खो गई है।

यह जंगलों में बढ़ता है, ज्यादातर युवा सन्टी पेड़ों में। संग्रह का मौसम गर्मियों और शरद ऋतु की पहली छमाही है। व्यावहारिक रूप से सब कुछ भूरा से पकाया जा सकता है: यह उबला हुआ और तला हुआ रूप में अच्छा है, सुखाने और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है।

मोरेल उपस्थित

अपनी बाहरी विशेषताओं मशरूम में मूल। कैसे पहचानें नैतिकता:

1. टोपी अधिक है, व्यास में 8 सेमी तक, अंडाकार या गोल, लम्बी ऊपर की ओर। रंग - ग्रे और भूरे रंग के विभिन्न रंगों। उल्लेखनीय आकार - मशरूम तह तह वेवलिक संकल्पों के फ्रेम में सेलुलर खांचे के साथ धब्बेदार है।
2. पैर हल्का है, एक बेलनाकार रूप है, ऊंचाई 9 सेमी तक है।
3. मांस सफेद, कोमल और भंगुर, स्वाद और गंध के लिए सुखद होता है।

यह महत्वपूर्ण है! नैतिक साधारण में एक घातक दोहरी होती है - एक साधारण रेखा। यह नैतिकता की गुहाओं की विशेषता के बिना अनियमित अवतल आकार की एक टोपी द्वारा प्रतिष्ठित है।

यह जंगलों में बढ़ता है, रेतीले और काई वाले क्षेत्रों, कटाव, किनारे से प्यार करता है। सभा का मौसम वसंत है, गर्मी की शुरुआत। शुरुआती शरद ऋतु में फसल की संभव दूसरी लहर।

मोरेल सुखाने और ठंड के लिए अच्छा है, गर्म व्यंजनों में भी अच्छा है।

सफेद ट्रफल

व्हाइट (उर्फ ट्रिनिटी या पोलिश) ट्रफल रूस में सबसे आम ट्रफल है, हालांकि इस परिवार का सबसे मूल्यवान प्रतिनिधि नहीं है।

विशेषताएं:

1. अनियमित, ऊबड़ आकार के आलू जैसा दिखता है।
2. कंद लगभग पूरी तरह से डूबे हुए हैं।
3. व्यास - 15 सेमी तक।
4. रंग पीला भूरा, पुराना है - गहरा।
5. वजन 0.5 किलो तक पहुंच जाता है।
6. अंदर यह हल्का पीला है, आलू की स्थिरता के समान है।
7. अखरोट के नोटों के साथ मशरूम की सुगंध।

पर्यावास - मध्यम नम, रेतीले या मिट्टी वाले जंगलों के साथ वन। Truffle गिरी हुई पत्तियों या सुइयों के नीचे छिप जाता है, इसे ढूंढना मुश्किल है। मील का पत्थर - घास के बिना जमीन पर धक्कों, साथ ही एक विशिष्ट गंध।

फसल का मौसम गर्मियों के अंत में होता है - शरद ऋतु। उत्पाद बहुत मूल है, और इसके असामान्य स्वाद (जैसे मांस) के लिए सराहना की जाती है। इसे सुखाया जाता है या ताजा खाया जाता है। यह ट्रफल घटक सॉस या स्वयं-मसाला के रूप में भी बहुत अच्छा है।

क्या आप जानते हैं? कुछ देशों में, सफेद ट्रफल एक महंगी विनम्रता है, और दूसरों में इसे जहरीले मशरूम में गिना जाता है। उदाहरण के लिए, स्पेन में इसकी बिक्री कानून द्वारा निषिद्ध है।

आम लहसुन

आम लहसुन का उपयोग अक्सर एक मसाला के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें लहसुन के नोटों के साथ एक अजीब गंध है। प्रकटन:

1. टोपी छोटा है (1-3 सेमी) उत्तल, जैसा कि बढ़ता है, सीधा, हल्का भूरा या पीले रंग का, स्पर्श करने के लिए सूखा, लहराती हल्की प्लेटों के साथ नीचे से कवर किया जाता है।
2. पैर गहरा, पतला, अंदर खोखला, ऊँचा (5 सेमी तक) होता है।
3. मांस पतला, पीला होता है, जिसमें लहसुन की तरह खुशबू आती है।

यह जंगल में, रेत या मिट्टी पर बड़े समूहों में बढ़ता है। हार्वेस्ट सीज़न मध्य-गर्मियों-अक्टूबर है।

लहसुन को तला, उबला हुआ, मसालेदार किया जा सकता है। गर्मी उपचार या भिगोने के दौरान, यह अपनी विशिष्ट स्वाद खो देता है, जबकि सूख जाता है - स्वाद बढ़ाया जाता है।

Champignon साधारण

Champignon साधारण (Pecheritsa) - आज बाजार पर सबसे आम मशरूम है। विशेषताएं:

1. टोपी सफेद है, शुरू में उत्तल है, बाद में सीधा, रेशमी, अंदर से बाहर से गुलाबी-भूरे रंग की प्लेटों के साथ कवर किया गया, व्यास में 10 सेमी तक।
2. तना भी सफेद, बेलनाकार, ज्यादातर सपाट होता है, अधिकतम ऊँचाई 10 सेमी।
3. मांस घने, हल्का होता है, क्षति के साथ गुलाबी रंग का हो जाता है।

आमतौर पर घास में उगता है, धरण युक्त मिट्टी पसंद करता है, हर जगह पाया जाता है। संग्रह मई की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक होता है।

Champignons - सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक। हम आपको यह पता लगाने की सलाह देते हैं कि शिमला मिर्च कैसे उगाएं, घर पर कैसे उगाएं, मशरूम को कैसे साफ और फ्रीज करें।

Champignon को किसी भी तरह से बिल्कुल तैयार किया जा सकता है।

एंटोलोमा गार्डन

उद्यान एंट्रोपे (वन, कांटे, ढाल) एक गुलाब की पत्ती का थायरॉयड या सबब्रिक है। प्रकटन:

1. टोपी एक सपाट शंकु की तरह दिखती है, चमकदार सफेद, व्यास में 12 सेमी तक, व्यापक गुलाबी रंग की प्लेटें होती हैं।
2. पैर हल्का, लंबा, बेलनाकार आकार में है, अधिकतम ऊंचाई 12 सेमी है।
3. मांस सफेद, रेशेदार होता है, इसमें आटे की तरह गंध आ सकती है या गंध नहीं होती है।

यह जंगलों में उगता है, लेकिन एक पार्क या बगीचे में एक एंटोलोम से मिलना भी संभव है। अक्सर रसभरी, जंगली गुलाब, जाल, फलों के पेड़ और गुलाब की झाड़ियों से सटे होते हैं। संग्रह गर्मियों की पहली छमाही में होता है।

Marinades, नमकीन बनाना, फ्राइंग के लिए उपयुक्त है। प्रारंभिक उबलने की जरूरत है।

जहरीला मशरूम

कवक के इस समूह के प्रतिनिधियों को मनुष्यों के लिए खतरनाक विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति की विशेषता है। प्रकार और खुराक के आधार पर हो सकता है:

• भोजन की विषाक्तता;
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• घातक परिणाम।

नीचे हम कुबान में एक व्यक्ति मशरूम के लिए सबसे आम खतरनाक वर्णन करते हैं।

क्या आप जानते हैं? दुनिया में सबसे जहरीला मशरूम एक पीला अंगूर है। यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में व्यापक है।

पाले का गोबर

यह टेडस्टूल के जीनस से संबंधित है। यह इस तरह दिखता है:

1. टोपी हल्का (हरा-भूरा या भूरा), सपाट या थोड़ा उत्तल होता है, किनारे असमान होते हैं, जिनका व्यास 15 सेमी तक होता है।
2. तना सफेद, बेलनाकार, ऊंचाई में 16 सेमी तक होता है।
3. मांस सफेद है, लगभग गंध नहीं करता है।

टॉडस्टूल अक्सर शिमपोन, रुसुला या ग्रीनफिंच के साथ भ्रमित होता है। ऐसा नहीं होने के लिए, आपको toadstool की विशेषताओं को याद रखना चाहिए:

• वोल्वा (बेडस्प्रेड) की उपस्थिति - टोपी के नीचे हल्का मोटा होना;
• पैर के आधार पर एक मोटा होना (बैग) की उपस्थिति;
• टोपी के नीचे सफेद, मुलायम प्लेटें।

खुमी

बोलेटस लीगल या बोलेटस ले गैल। खाद्य बोरोविक से भेद निम्नलिखित आधारों पर हो सकता है:

• स्क्वाट - मशरूम मुख्य रूप से चौड़ाई में बढ़ता है;
• चिकनी टोपी बड़ी, उत्तल, रंग गुलाबी और नारंगी रंग के;
• एक विस्तृत लाल जाली के ऊपर पैर चौड़ा, सूजा हुआ।

अमनिता लाल

इस मशरूम को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं होना है। बच्चों की तस्वीरों में क्लासिक अमनिता:

1. टोपी बड़ी है (20 सेमी तक), सपाट या थोड़ा गोल, कभी-कभी अवतल। टोपी का रंग लाल है। त्वचा पर मस्से वाली सफेद परतें दिखाई देती हैं। कभी-कभी एक सफेद "स्कर्ट" टोपी छोड़ देता है।
2. पैर ऊँचा, बेलनाकार, सफेद होता है।
3. मांस थोड़ा पीलापन लिए होता है।

अमनिता पैंथर

पैंथर (ग्रे) फ्लाई एगारिक लाल रंग की तरह चमकदार नहीं है, लेकिन कम जहरीला प्रतिनिधि नहीं है। यह इस तरह दिखता है:

1. टोपी म्यूट टन: हल्का भूरा, भूरा, ग्रे। 12 सेमी के व्यास में, गोल, थोड़ा उत्तल। चमकदार त्वचा सफेद गुच्छे के साथ कवर किया जाता है, कभी-कभी नीचे से सफेद कोट के अवशेष लटकाए जाते हैं।
2. पैर सीधा, बेलनाकार, सफेद, ऊंचाई में 12 सेमी तक, कभी-कभी एक अंगूठी मौजूद होती है।
3. मांस हल्का होता है, पानी की संगति होती है, बदबू आती है।

नकली कीड़ा

झूठे कीड़े - कवक की कई प्रजातियों का संचयी नाम जो दिखने में मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं वे खाद्य मशरूम के समान हैं।

यह महत्वपूर्ण है! नकली मशरूम असली स्थानों के समान हैं, और वे स्टंप और पेड़ों पर बिल्कुल उसी कालोनियों में बसते हैं। यदि आपको थोड़ी सी भी संदेह है - तो इस तरह के मशरूम इकट्ठा न करें!

झूठी agarics की मुख्य विशिष्ट विशेषता एक "स्कर्ट" की अनुपस्थिति है, एक पैर पर पन्नी की अंगूठी। इसके अलावा, खतरनाक अनुभव के अन्य संकेत हैं:

• बेईमानी गंध (मिट्टी के समान);
• कैप्स के उज्ज्वल रंग (पीले और लाल रंग के बदलाव) और उनकी चिकनाई;
• कैप के नीचे अंधेरे प्लेटें (वे वास्तविक लोगों के लिए उज्ज्वल हैं)।

शैतानी मशरूम

Bolet Sataninsky - खाद्य बोलेटस का एक करीबी रिश्तेदार।

विशेषताएं:

1. टोपी को गोल, तकिया की तरह, बड़े (30 सेमी तक), सफेद-धूसर, गंदे दाग के साथ।
2. तना चमकीला (लाल), छोटा और मोटा होता है।
3. टोपी में मांस पीला होता है, पैर लाल होता है, कटने पर यह नीला हो जाता है, इससे बदबू आती है।

मशरूम की एक बहुत ही विशिष्ट उपस्थिति है, इसे कुछ और के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।

पतली सुअर

Svushka (गौशाला, तंतु) अपने आप में जहरीला नहीं है, लेकिन यह खतरनाक है कि यह बाहरी वातावरण से लुगदी में सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को जमा करता है।

Svushka देर से शरद ऋतु तक अन्य मशरूम और बहुतायत से फल से पहले दिखाई देता है। सबसे लोकप्रिय प्रकार के सूअरों पर विचार करें।

आप इसे निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा सीख सकते हैं:

1. टोपी बड़ी है (15 सेमी तक), आमतौर पर सपाट होती है, लेकिन मध्य, मांसल, भूरे रंग में एक उभार या कीप हो सकती है।
2. तना पतला होता है (व्यास में 1.5 सेमी), लेकिन लंबा (ऊंचाई में 9 सेमी तक)।
3. मांस भुरभुरा होता है, पीले रंग का हो जाता है, क्षति के स्थानों पर भूरा हो जाता है।

कुछ मशरूम बीनने वाले सुअर को सशर्त रूप से खाद्य मानते हैं। लेकिन शौकिया मशरूम पिकर इस प्रकार के मशरूम का उपयोग करते हैं, सख्त वर्जित है।

एंटोमोमा जहरीला होता है

अन्य प्रकार के एंटोलोम की तुलना में बड़ा। विशेषताएं:

1. ग्रे के विभिन्न रंगों के एक बड़े कैप (25 सेमी तक), अपेक्षाकृत सपाट, अनियमित रूप से गोल।
2. लेग बेलनाकार, ग्रे, ऊंचाई में 15 सेमी तक पहुंचता है।
3. मांस सफेद है, एक गंध है।

जहरीला एंटोलोम को एक नए प्राणी, बगीचे एंटोलोमा, शैंपेनन, रयाडोकोय और गोवेरुशकोय के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उनमें से जहरीले कवक को भेद करने के लिए निम्नलिखित आधार पर हो सकते हैं:

• टोपी पर चौड़ी, दुर्लभ प्लेटें;
• एक पैर में अंगूठी की कमी।

उचित सैद्धांतिक प्रशिक्षण के साथ, आप आसानी से जहरीले कवक को खाद्य से अलग कर सकते हैं। यह बेहद चौकस होना महत्वपूर्ण है, और मशरूम को फाड़ना नहीं है, जिसकी उत्पत्ति आप पूरी तरह से निश्चित नहीं हैं।

वीडियो: क्रास्नोडार क्षेत्र के जंगलों में खाद्य मशरूम