अजवाइन ने प्रकाश और पौष्टिक भोजन के अधिकांश प्रेमियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है।
हालांकि, इस सब्जी का उपयोग करते समय, आपको न केवल इसके लाभकारी गुणों के बारे में जानना होगा, बल्कि यह भी कि इसे कब और कितना खाया जा सकता है, इसके उपयोग से क्या मतभेद और नुकसान हैं।
पौधे की रासायनिक और विटामिन संरचना
अजवाइन एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की बड़ी आपूर्ति होती है जो शरीर को चाहिए। इसमें विटामिन ए, सी, ई, पीपी, साथ ही समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9) शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे खनिज शामिल हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा।
100 ग्राम में शामिल हैं: 
सब्जी का ऊर्जा मूल्य नीचे प्रस्तुत किया गया है (यह गणना उत्पाद की प्रति 100 ग्राम है):
- कैलोरी - 12 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम;
- आहार फाइबर - 1.8 ग्राम;
- पानी - 94 ग्राम;
- स्टार्च - 0.1 ग्राम;
- राख - 1 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 0.1 ग्राम;
- मोनो - और डिसाकार्इड्स - 2 जी
अजवाइन की जड़ और रस के उपयोगी गुण
पोषक तत्व न केवल साग में समृद्ध हैं, बल्कि जड़ में, साथ ही साथ सब्जी का रस भी।
विशेष रूप से, मूल के साथ उपयोग के लिए सिफारिश की जाती है:
- एनीमिया, थकावट, एनीमिया;
- तंत्रिका संबंधी विकार;
- चयापचय संबंधी विकार;
- तनाव और थकान;
- ऑन्कोलॉजिकल रोग;
- ARI।
वीडियो: अजवाइन की जड़ के उपयोगी गुण
अजवाइन का रस एक बीमारी के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है, संचार प्रणाली में सुधार करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
इस सब्जी के रस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- तंत्रिका तंत्र;
- मस्तिष्क समारोह;
- पाचन और उत्सर्जन प्रणाली;
- प्रतिरक्षा;
- रक्त का थक्का बनना।
क्या आप जानते हैं? अजवाइन का यौन आकर्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह कामोत्तेजक है। लंबे समय तक इस पौधे को आबादी के पुरुष भाग के पोषण का अनिवार्य घटक माना जाता था।
अजवाइन के डंठल के फायदे
सब्जी के पेटीओल्स (डंठल) का महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सभी श्रेणियों के लिए अलग से इस पौधे के लाभों पर विचार करें।
महिलाओं के लिए
इस सब्जी के पेटीओल्स प्रत्येक महिला के मेनू में मौजूद होने चाहिए, क्योंकि इनमें मौजूद पदार्थ त्वचा, बाल, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे महिला की उपस्थिति में सुधार होता है। अजवाइन वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोगी है, अनिद्रा और अस्थमा को समाप्त करती है।
यह महत्वपूर्ण है! मासिक धर्म की अवधि के दौरान अजवाइन का सेवन न करना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें शामिल पदार्थ रक्त प्रवाह को प्रभावित करते हैं, जिससे रक्त स्राव हो सकता है।
गर्भावस्था के दौरान
बच्चे को ले जाने के दौरान उन उत्पादों को चुनने में सावधानी बरतनी चाहिए, जिनका उपयोग गर्भवती माँ को करना चाहिए, क्योंकि यह गर्भ में बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। गर्भावस्था में अजवाइन की सलाह नहीं दी जाती है चूँकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप प्रारंभिक श्रम शुरू हो सकता है, और गर्भावस्था में गर्भपात हो सकता है।
हालांकि, आप बाहरी रूप से इसका उपयोग घाव या कटौती के लिए कर सकते हैं। इस उत्पाद के अतिरिक्त के साथ पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करते हुए। हीलिंग प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि अजवाइन की संरचना में जस्ता है।
घावों को भरने के लिए एक घोल तैयार करने के लिए:
- संयंत्र की कसा हुआ जड़ - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- उपजी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- पानी - 500 मिली।
सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए और इसे ढक्कन या तौलिया के साथ कवर करना चाहिए। 2 घंटे के बाद, समाधान को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और घाव या त्वचा के घावों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। आप एक सुविधाजनक भंडारण कंटेनर में इसे ओवरफ्लो करते हुए, रेफ्रिजरेटर में सेटिंग को स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए एक छोटी बोतल या जार फिट करें।
क्या आप जानते हैं? महिलाओं प्राचीन मिस्र में, अजवाइन को एक जादुई पौधा माना जाता था जो युवाओं को लम्बा खींच सकता है, सुंदरता को बनाए रख सकता है और आकर्षण बढ़ा सकता है।
स्तनपान
एक नवजात शिशु के लिए एक बड़ी भूमिका उसकी मां जो खाती है, उसके द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि बच्चे को दूध के साथ सभी पोषक तत्व मिलते हैं।
एक नर्सिंग महिला को सब्जी जोड़ने से बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। क्योंकि उसका पेट अभी तक नहीं बना है, और सब्जी में निहित पदार्थ, गैस गठन में वृद्धि कर सकते हैं, जिससे पेट का दर्द होगा। इसके अलावा, अजवाइन के आवश्यक तेल एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।
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पुरुषों के लिए
निरंतर आधार पर अजवाइन के उपयोग से पुरुष शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि पौधे में हार्मोन एंड्रॉस्टरोन होता है, जो शक्ति को बढ़ाता है। इस हार्मोन का एक और लाभ यह है कि जब इसे पुरुषों से जारी किया जाता है, तो एक एंजाइम उत्पन्न होता है जिसमें उत्तेजना की प्रक्रिया होती है।
इस सब्जी को खाने से प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम भी होती है। यह मूत्र प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और प्रजनन अंगों के संक्रामक रोगों से लड़ने में भी योगदान देता है।
अधिक विस्तार से जानें, अजवाइन पुरुषों के लिए उपयोगी है।
अजवाइन अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, क्योंकि यह तेजी से चयापचय को बढ़ावा देता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें फाइबर होता है, यह पौष्टिक है और भूख की भावना को नियंत्रित करता है।
बच्चों के लिए
बच्चे के आहार में अजवाइन को जोड़ने से पहले (1 वर्ष के बाद), आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या बच्चे को इससे एलर्जी है। ऐसा करने के लिए, बच्चे को सब्जी का एक छोटा टुकड़ा आज़माएं।
यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप धीरे-धीरे मेनू में अजवाइन को शामिल कर सकते हैं, इसे सूप और मुख्य व्यंजनों में जोड़ना शुरू कर सकते हैं। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप इससे रस, प्रोटीन शेक बना सकते हैं, सलाद में मिला सकते हैं।
वीडियो रेसिपी: बच्चों के लिए मसली हुई सब्जी और पालक
यह सब्जी बच्चों के लिए उपयोगी है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- चयापचय को नियंत्रित करता है;
- हड्डी प्रणाली को मजबूत करता है;
- सुखदायक।
यह महत्वपूर्ण है! 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए अजवाइन की दैनिक दर 100 ग्राम है।
शरीर के लिए अजवाइन के उपचार गुण
अजवाइन विभिन्न रोगों के उपचार में मदद कर सकती है। निम्नलिखित में इस पर अधिक।
पाचन तंत्र के रोग और निर्वहन
कच्ची सब्जियों में निहित सेल्युलोज, जठरांत्र संबंधी मार्ग से स्लैग और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। जब अजवाइन पेट में जाती है, तो एक प्रक्रिया होती है जिसमें दीवारों से क्षय उत्पादों को एकत्र किया जाता है, जिन्हें अंततः उत्सर्जन प्रणाली के माध्यम से छुट्टी दी जाती है।
आप जलसेक तैयार कर सकते हैं, जो न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि गुर्दे से रेत को हटाने में भी योगदान देता है। 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता है। एल। पौधे की जड़ 500 मिलीलीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें और 2 घंटे के लिए जलसेक करें। भोजन से 30 मिनट पहले 170 मिलीलीटर 3 बार पीएं।
ऑन्कोलॉजिकल घाव
अजवाइन में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। जब ऑन्कोलॉजी, अजवाइन का ताजा सेवन किया जा सकता है, या आप एक गर्म सलाद बना सकते हैं जो न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जीरा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- डायजोन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- सेब का सिरका - 100 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- आलू - 500 ग्राम;
- अजवाइन साग - 500 ग्राम;
- लीक - 100 ग्राम
क्या आप जानते हैं? पुराने दिनों में, अंधविश्वासी लोग लहसुन के साथ अपने घरों में अजवाइन लटकाते थे। उनका मानना था कि इस तरह के संयोजन से खुशी मिलती है।
कदम से कदम खाना पकाने के निर्देश:
- एक छोटे कंटेनर में, सरसों, सिरका और तेल, नमक और काली मिर्च के साथ जीरा मिलाएं।
- आग पर पानी का एक बर्तन रखो और इसे + 100 ° С तक गरम करें।
- आलू को 4 टुकड़ों में छीलें और काटें, फिर उबलते पानी के बर्तन में डालें।
- तैयार होने तक आलू पकाएं।
- फिर लीक और अजवाइन को धो लें, उन्हें काट लें।
- उबले हुए आलू को सूखा कर प्लेट में चलाएं।
- पकाया सॉस और कटा हुआ साग के साथ ऊपर।
मधुमेह मेलेटस और उच्च रक्तचाप
उच्च रक्तचाप या मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में एक सब्जी शामिल करनी चाहिए, क्योंकि इसके तने और जड़ रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, और दबाव को भी कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, हृदय समारोह को बहाल करते हैं।
जब इन रोगों का काढ़े का उपयोग किया जाना चाहिए, जिसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:
- कटा हुआ जड़ी बूटी - 15 ग्राम;
- पानी - 500 मिली।
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साग को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी डालना चाहिए। आग पर रखो और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। तैयार दवा को ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच लें। एल। दिन में 3 बार। उपचार का कोर्स 1 महीने है, एक सप्ताह के ब्रेक के साथ।
तंत्रिका संबंधी विकार
जो लोग अक्सर तनावपूर्ण परिस्थितियों में होते हैं उन्हें समूह बी से विटामिन की आवश्यकता होती है। उनमें से बहुत से अजवाइन में होते हैं। इस सब्जी का उपयोग, विशेष रूप से नियमित रूप से, मनो-भावनात्मक स्थिति को स्थिर करने में मदद करेगा, थकान, अनिद्रा को समाप्त करेगा, जो तनाव के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ।
ऐसा करने के लिए, टिंचर तैयार करें: एक गिलास ठंडे पानी में 2 चम्मच जोड़ें। सूखी साग, उबालें, तनाव और दिन में 2 बार, सुबह और शाम लें।
अधिक वजन
अधिक वजन होने पर, डॉक्टर अक्सर इस सब्जी के उपयोग के साथ एक आहार लिखते हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला होता है, और इसका रस चयापचय को तेज करते हुए गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है।
वजन घटाने के लिए शोरबा इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- 250 मिलीलीटर पानी कंटेनर में डाला जाता है और पौधे की जड़ों को वहां रखा जाता है।
- पानी को + 100 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, 20 मिनट तक आग पर रखें।
- 3 tbsp के लिए भोजन से पहले 3 बार ठंडा पेय पीने के लिए तैयार। एल।
रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी
कम प्रतिरक्षा के साथ अजवाइन पूरी तरह से फिट बैठता है क्योंकि यह सभी प्रकार के खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है।
यह महत्वपूर्ण है! अजवाइन का रस एक जूसर का उपयोग करके निचोड़ना और खाना पकाने के तुरंत बाद पीना सबसे अच्छा है। इस मामले में, सभी पोषक तत्व पेय में बने रहेंगे और पूरी तरह से आत्मसात हो जाएंगे।
टिंचर के रूप में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसकी तैयारी के लिए आपको उबला हुआ ठंडा पानी की समान मात्रा के साथ 500 मिलीलीटर सब्जी का रस मिश्रण करने की आवश्यकता है। इस पेय को सप्ताह के दौरान भोजन से पहले 50 मिलीलीटर होना चाहिए।
मतभेद और संभावित नुकसान
उपरोक्त सभी लाभों के बावजूद, उत्पाद की अत्यधिक खपत हानिकारक हो सकती है, इसके अलावा, इस सब्जी के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं।
अजवाइन न खाएं:
- गुर्दे में पत्थरों की उपस्थिति में, क्योंकि सब्जी उनके आंदोलन को भड़का सकती है, जिससे दर्द होगा;
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, क्योंकि जो पदार्थ सब्जी में होते हैं, वे गर्भाशय में रक्त की भीड़ को प्रभावित करते हैं, जो समय से पहले जन्म या गर्भपात का कारण बन सकता है, और बच्चे में शूल भी पैदा कर सकता है या उसे एलर्जी का कारण बन सकता है;
- उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के साथ, क्योंकि सब्जी गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाती है;
- जो बच्चे एक साल के नहीं हैं।
