घर पर सर्दियों के लिए ओवन में नाशपाती सुखाने

सूखे फल - बचपन से, हम में से प्रत्येक के लिए परिचित, उपयोगी व्यंजनों। सूखे मेवे भी इसके लिए बहुत मदद करते हैं सर्दियों के लिए होमवर्क। वे ताजे फल, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। उनके लिए धन्यवाद, वे स्वादिष्ट घर का बना, सुगंधित बनाते हैं uzvara और compotes.

आप सूखे फल से जाम भी बना सकते हैं, और सूखे अंगूर और खुबानी सबसे अधिक हैं लोकप्रिय विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे, और सभी प्रकार के पाक व्यंजनों में भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

लेकिन, इसके बावजूद, उनके समृद्ध स्वाद और बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति, उनके कुछ समस्याग्रस्त है घर पर सूखा।

"घर का बना" ड्राई फ्रूट्स को अक्सर सेब और नाशपाती से बनाया जाता है, जो कि घर का बना होता है, अनुभवी और नौसिखिया दोनों के लिए मुश्किल नहीं है। नाशपाती सुखाने के बारे में ओवन में और इस लेख में चर्चा की जाएगी।

सामान्य जानकारी

क्या मैं ओवन में नाशपाती सूख सकता हूं? इससे पहले कि तुम जाओ बुनियादी नियम ओवन में नाशपाती सुखाने, आपको निम्नलिखित पता लगाने की आवश्यकता है: क्या नाशपाती आमतौर पर गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव में सूखने के अधीन होते हैं?

बेशक, नाशपाती को गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव दोनों में, ओवन में सुखाया जा सकता है। इस तरह से सूखे मेवों को पकाने की विधि धूप में बाहर के सुखाड़ की तुलना में बहुत कम समय लेगी। केवल विचार करने की बात कुछ सुविधाएँ ओवन में सूखने वाले नाशपाती, जिनके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

बेशक, हमारे समय में, जब आधुनिक दुनिया को नए और नए तकनीकी नवाचारों के साथ दैनिक रूप से फिर से भरना है, घरेलू उपकरणों का विकास भी स्थिर नहीं रहता है।

पिछले बीस वर्षों में, रसोई उपकरणों को ऐसे सस्ता माल के साथ फिर से बनाया गया है: एयरोग्रिल, सैंडविच निर्माता, वफ़ल-लोहा, दही निर्माता, मल्टी-कुकर, डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर, टोस्टर, फलों और सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर और भी बहुत कुछ। हमारी साइट पर आप सीख सकते हैं कि माइक्रोवेव ओवन में नाशपाती कैसे सूखें।

स्वाभाविक रूप से, इसके साथ, ओवन में सुखाने के रूप में फलों को सुखाने का ऐसा पारंपरिक तरीका कुछ पुराना है। हर आधुनिक गृहिणी अपनी रसोई में अधिक से अधिक रहती है नए रसोई उपकरणजो आसानी से बनाता है और खाना बनाते समय समय बचाता है।

इसलिए, अधिक से अधिक गृहिणियां एक अधिक आधुनिक तरीके से बदल रही हैं, जैसे कि इलेक्ट्रिक ड्रायर या संवहन ओवन में नाशपाती सुखाने। लेकिन चूंकि हर कोई इन सभी का अधिग्रहण नहीं कर सकता काफी महंगे आइटम छोटे घरेलू रसोई के उपकरण, फिर आपको एक ऐसी विधि के साथ संतोष करना होगा जो सदियों से बंद हो गया है, स्टोव के ओवन में नाशपाती को सुखाने।

बुनियादी नियम

ओवन में नाशपाती कैसे सूखें? सबसे पहले, आपको नाशपाती पर ध्यान देना चाहिए, जिसे आप भविष्य में सूखने की योजना बनाते हैं।

सुखाने की प्रक्रिया के लिए, नाशपाती की किस्मों का चयन करना सबसे अच्छा है जैसे: "फॉरेस्ट ब्यूटी", "क्लैप्स लवर्स", "लेमन", "ज़ापोरोज़्स्काया" और "विक्टोरिया".

आगे आपको जरूरत है अच्छी तरह से कुल्ला बहते पानी के नीचे नाशपाती और उन्हें अच्छी तरह से सूखा नहीं। ओवन में भेजने से पहले फलों को पूरी तरह से सुखाया जाना चाहिए!

एक पका रही चादर पर नाशपाती फैलाया जाना चाहिए चर्मपत्र कागज। यह आवश्यक है ताकि ओवन में भाप से नाशपाती से बहने वाला रस प्रवाहित न हो और बेकिंग ट्रे सामग्री से संपर्क न हो।

नाशपाती छीलने के साथ-साथ "कपड़ों में" छोड़ दिया जा सकता है। यह केवल पर निर्भर करता है पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वाद के गुण। यदि आप ठोस किस्मों के नाशपाती में आते हैं, तो आपको पहले उन्हें उबलते पानी में फेंकना होगा और 5 मिनट के लिए उबालना होगा। सुखाने के समग्र परिणाम को खराब नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है।

कदम से कदम निर्देश

अब हम सर्दियों के लिए ओवन में नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया को और अधिक विस्तार से वर्णन करने का प्रयास करेंगे।

नाशपाती कैसे काटें, किस तापमान पर सूखे नाशपाती होने चाहिए, सूखे नाशपाती की तत्परता कैसे निर्धारित करें और बहुत कुछ आप नीचे दी गई जानकारी को पढ़कर जानेंगे।

ओवन में नाशपाती सूखने के लिए कितना समय (घंटे)? सूखने का समय नाशपाती उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें फल ओवन में सूख जाते हैं। अगर आपकी बेकिंग शीट पर पूरे नाशपाती हैं, तो पूरी तरह से "सूखा" होने में 18-24 घंटे लगेंगे।

यदि आप सूखे को भेजने से पहले नाशपाती को स्लाइस में काटना पसंद करते हैं, तो परिणाम की उम्मीद की जा सकती है 12-16 घंटों के बाद। दोनों मामलों में, नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया बहुत समय लेने वाली और समय लेने वाली प्रक्रिया नहीं है। और अक्सर एक दिन से भी कम समय लगता है।

ओवन में नाशपाती को सुखाने के लिए किस तापमान पर? नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी का तापमान तीन बार बदलता है। इसलिए, हम सुखाने की प्रक्रिया को निरूपित करते हैं तीन चरण:

1. पहला चरण। पहली बार, ओवन में नाशपाती भेजते समय, तापमान को निर्धारित किया जाना चाहिए 55 ° C ... 60 ° C और उन्हें ओवन में कम नहीं रखें 2 घंटे.
2. दूसरा चरण। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, नाशपाती को हिलाया जाना चाहिए और तापमान में वृद्धि हुई। 80 ° С तक.
3. तीसरा चरण। नाशपाती आकार में कम होने के बाद, उन्हें बार-बार मिलाया जाना चाहिए तापमान को 55 ° C ... 60 ° C तक कम करें। यह अंतिम संकेतक होगा जिस पर सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है।

तत्परता कैसे निर्धारित करें? जब नाशपाती सूखने की समय सीमा समाप्त हो जाती है, तो आपको अपने आप को एक पारंपरिक कांटा के साथ बांटना होगा, जो हमें मदद करेगा तत्परता निर्धारित करें हमारे फल।

बारीकियों

बड़े नाशपाती कैसे सुखाएं? बड़े नाशपाती को स्लाइस में काटा जाना चाहिए। 1 सेमी मोटी। मध्यम आकार के फल आधे या चौथाई में काटे जाते हैं। पर्यावरण के संपर्क के बाद नाशपाती के ऑक्सीकरण और अंधेरे से बचने के लिए, नाशपाती को एक समाधान के साथ धोया जाना चाहिए साइट्रिक एसिड.

यदि आपको कठिन फल मिलते हैं, तो इससे पहले कि आप उन्हें ओवन में भेजें, उन्हें अवश्य करना चाहिए उबलते पानी में डूबा हुआ और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें।

पूरी तरह से ओवन में नाशपाती कैसे सूखें? जिसे पूरा सुखाया जा सके नाशपाती डिकी। नाशपाती की साधारण किस्में सूखने के डिकी विधि से कुछ अलग हैं।

जंगली नाशपाती की कटाई तब की जाती है जब पके फल जमीन पर गिरने लगते हैं। उसके बाद, यह एक बॉक्स में डाल दिया जाता है और संग्रहीत होने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक अंधेरे, ठंडी जगह में जब तक फल का छिलका गहरा न हो जाए।

फलों की त्वचा का काला पड़ना यह दर्शाता है कि फल मीठे, रसीले और सुगंधित हो गए हैं। बड़े नाशपाती के विपरीत, जंगल सूख जाता है पूरे फलइसे काटे बिना। कोर को छीलने और काटने के लिए भी अनुशंसित नहीं है। यह माना जाता है कि जंगली नाशपाती के फलों में अधिक उज्ज्वल और स्पष्ट स्वाद होता है।

ओवन में नाशपाती कैसे सूखें? आप सभी नियमों के अनुसार, ओवन का उपयोग करके नाशपाती से खाना बनाना सीखेंगे:

//youtu.be/90apJRYFYNc

इलेक्ट्रिक स्टोव

ओवन इलेक्ट्रिक स्टोव में नाशपाती कैसे सूखें? एक इलेक्ट्रिक ओवन में नाशपाती सुखाने व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है गैस स्टोव ओवन में नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया से। सभी बुनियादी नियम और कार्य अपरिवर्तित रहते हैं।

गैस स्टोव में, ओवन में केवल एक प्रकार का हीटिंग होता है - निचला। इसलिए, इन विचारों के आधार पर, सुखाने की प्रक्रिया होगी अधिक आरामदायकयदि आप एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करते हैं।

संवहन विधा

संवहन के साथ ओवन में नाशपाती कैसे सूखें? एक इलेक्ट्रिक ओवन के मामले में, संवहन प्रक्रिया और संवहन के साथ एक ओवन में नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया पारंपरिक गैस स्टोव ओवन में नाशपाती सुखाने की प्रक्रिया से अलग नहीं होगी। सरल, संवहन मोड सुगम बनाने और सुखाने की प्रक्रिया करेगा। हल्का और कम नर्वस.

सब के बाद, आपको अब चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि नाशपाती कर सकते हैं जलना या चिपकना पैन के लिए।

ओवन मोड संवहन (प्रशंसक) में उपस्थिति प्रदान करता है समान वितरण भविष्य के व्यंजनों के सभी भागों पर तापमान।

इसलिए, बेकिंग के मामले में, जो संवहन मोड के दौरान समान रूप से बेक किया हुआ, और नाशपाती समान रूप से सूख जाएगी, इस मोड के लिए धन्यवाद।

व्यंजनों

चीनी सिरप में ओवन में सूखे नाशपाती और सेब

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 150-250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड 2-4 ग्राम;
• 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि: से शुरू करने के लिए, उन फलों का चयन करना आवश्यक है जो स्वाद और संरचना में फल के अनुरूप होते हैं जिन्हें सुखाने की प्रक्रिया के अधीन होना चाहिए। स्थिरता और परिपक्वता के आधार पर नाशपाती और सेब क्या होना चाहिए, इसकी जानकारी शीर्ष तीर को उठाकर मिल सकती है।

ऊपर, हमने पहले से ही विस्तार से वर्णन किया है कि सुखाने के लिए किन फलों का चयन किया जाना चाहिए। अगला, ध्यान से फल को धो लें और उन्हें कागज तौलिये पर रखें, जब तक संभव हो उन्हें इस स्थिति में छोड़ दें।

हमारे फलों के ठंडा होने के बाद, उन्हें उनके अनुसार काटा जाना चाहिए आकार। बड़े और बड़े फलों को स्लाइस में काटा जाता है, छोटे और मध्यम आकार के फलों को आधा या चौथाई भाग में काटा जाता है।

फिर आपको कटे हुए फलों को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डालना चाहिए, इसके बाद इसे जोड़ना चाहिए साइट्रिक एसिड। हमारे सेब और नाशपाती कुछ साइट्रिक एसिड को अवशोषित करने के बाद, आपको उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालने की जरूरत है चीनी का घोल। बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें और कटे हुए फल को चर्मपत्र पर एक पतली परत में बिछाएं।

इस तरह के काफी सरल धोखाधड़ी के बाद, हम पहले से सेट होने पर, अपने फल को ओवन में भेजते हैं 80 ° C ... 85 ° C का तापमानऔर तापमान को खत्म करने के बाद 50 ° C तक घटाएं ... 60 ° C और इस तापमान पर, हमारे नाशपाती को सूखने के लिए छोड़ दें।

इस तथ्य के कारण कि ओवन में सूखने के लिए हमारे नाशपाती और सेब भेजने से पहले, हमने उन्हें चीनी के घोल में कुछ मिनटों के लिए उबाला, नाशपाती प्राप्त होती है बहुत स्वादिष्ट और मीठा! घर पर सूखे नाशपाती कैसे पकाने के लिए, आप हमारी वेबसाइट पर सीख सकते हैं।

ओवन में नाशपाती सूखने की प्रक्रिया ऐसा नहीं है ऊर्जा की खपत और श्रम गहन प्रक्रिया के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है।

घर पर ओवन में नाशपाती सुखाने से आपको अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है, बल्कि देता है उत्साह और प्रसन्नता। अपने प्रियजनों और प्रियजनों को खुश करने के लिए यह बहुत अच्छा है, उन्हें स्वादिष्ट भावनाओं और स्वास्थ्य प्रदान करता है।

मुख्य बात आलसी होना नहीं है, और यदि आपने अपने जीवन में कभी ओवन में नाशपाती को सूखने की कोशिश नहीं की है, तो इसे करना सुनिश्चित करें! ओवन में सूखे नाशपाती प्राप्त होते हैं बहुत स्वादिष्ट और मीठा। अपने आप को मिठाई के लिए आंकड़ा और स्वास्थ्य लाभ के साथ नुकसान के बिना व्यवहार करें!