रेफ्रिजरेटर की मदद से सर्दियों में अपार्टमेंट में ज़ूचिनी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, सर्दियों की तैयारी का समय शुरू होता है। बहुत से तैयार और तोरी की कोशिश करते हैं, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। अगर देश में खरबूजे की समृद्ध फसल परिपक्व हो जाए तो आपको क्या करने की आवश्यकता है? दोस्तों या रिश्तेदारों को सब्जियां न दें, क्योंकि तोरी आहार और उपयोगी है।

इससे आप अचार और यहां तक ​​कि मिठाई सहित कई स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं। तो, घर पर सर्दियों के लिए ताज़गी कैसे बनाए रखें?

स्वाभाविक रूप से, यह एक मूल सब्जी नहीं है, इसलिए यह एक या तीन महीने से अधिक समय तक घर पर झूठ बोलने में सक्षम नहीं होगा। और फिर भी, तोरी को पूरी तरह से सर्दियों की छुट्टियों तक और थोड़ी देर तक रखा जाएगा।

बुनियादी नियम

प्रत्येक वर्ष अपने स्वयं के व्यक्तिगत भूखंड के मालिकों को फसल के भंडारण के सवाल का सामना करना पड़ता है, खासकर अगर उनके पास अपने निपटान में एक सुसज्जित तहखाना नहीं है और अपार्टमेंट में सभी स्टॉक रखने की योजना है। सभी सब्जियों को छांटने के बाद, जो पहली जगह में खाई जाएंगी, और जो कई महीनों तक पड़ी रहेंगी - आपको भंडारण की विधि तय करनी होगी। आइए जानें कि घर पर सर्दियों के लिए ज़ुचिनी को कैसे ताज़ा रखा जाए और उन्हें कहाँ रखा जाए।

तैयारी की प्रक्रिया

पहले आपको ग्रेड की सही पहचान करने की आवश्यकता है, क्योंकि उनमें से सभी को एक अपार्टमेंट में सफलतापूर्वक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ऐसे सर्दियों के लिए अनुभवी बागवान निम्नलिखित किस्मों की सलाह देते हैं:

• विंटर: "ग्रिबोव्स्की", "फेस्टिवल", "गोल्डन कप"। उन्हें फल के एक बड़े आकार, एक तंग पपड़ी और बीच में न्यूनतम बीज की विशेषता होती है;
• पूरी तरह से एक लंबी परिपक्वता को सहन करता है "एरोनॉट", बेलनाकार आकार की एक ज़ुचिनी, गहरा हरा। सही तापमान पर, इसे चार महीने तक बनाए रखा जा सकता है;
• 3 -3.5 महीने तक "अर्लिका", "झेलोप्लोडनी" और "एसेट" किस्में हो सकती हैं। स्क्वैश बल्कि बड़े, थोड़ा रिब्ड और कम संख्या में बीज होते हैं;
• "नेग्रेक्टेनोक" - तोरी, जो अपने काले और हरे रंग के कारण ऐसा कहा जाता है। इसे 60 दिनों से अधिक न रखें;
• "लंगर": जल्दी पके लक्षण और हल्के पीले गूदे के पास। पौष्टिक गुणों की हानि के बिना एक महीने झूठ हो सकता है;
• तोरी की सर्वोत्तम किस्में, सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त: "ज़ोलोटिंका", "जिप्सी", "ज़ेबरा", "भौंरा", "एरोनॉट", "स्कोरुशका"।

जैसे ही सबसे स्वीकार्य किस्मों की पहचान की गई है, भंडारण के लिए फल तैयार करना और इसके लिए सही जगह का चयन करना आवश्यक है। सब्जी के लिए लंबे समय तक झूठ बोलने और सड़ने के लिए शुरू नहीं होने के लिए, इसमें घनी पपड़ी होनी चाहिए, जिस पर कोई खरोंच या खरोंच नहीं है।

सर्दियों के स्टॉक के लिए इरादा, तोरी पहली ठंढ हिट से पहले बिस्तरों से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। जमे हुए नमूनों को सड़ना शुरू हो जाएगा, तब भी जब फल केवल थोड़ा सा जमता है। आप इस प्रक्रिया को रोक नहीं सकते।

झाड़ी से फल काटना, हमेशा पैर छोड़ दें, लगभग 5-8 सेमी लंबा। भंडारण के दौरान, यह कवक के प्रवेश से अवरोध के रूप में कार्य करेगा और फल के अंदर संक्रमण के साथ-साथ मांस को सूखने से बचाएगा।

स्टेम की स्थिति को नियंत्रित करके, कोई यह निर्धारित कर सकता है कि एक और अन्य ज़ूचिनी कितनी देर तक झूठ बोल सकती है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, सब्जी को खाया जाना चाहिए, क्योंकि जल्द ही यह खराब होना शुरू हो जाएगा।

भंडारण के लिए परिभाषित लौकी को धोया नहीं जा सकता। वे बस सूखी चीर के साथ धूल और पृथ्वी को मिटा देते हैं। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डालने या कपड़े से लपेटने की आवश्यकता नहीं है। कोर्टगेट केवल अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में झूठ बोल सकते हैं।

किसी स्थान का चयन करना

अपार्टमेंट में घर पर तोरी स्टोर करने जा रहे हैं, एक ऐसा स्थान चुनें जो धूप से सूखा और दुर्गम हो। यह फर्नीचर और फर्श, एक भंडारण कक्ष, एक सामान्य गलियारे, बालकनी के दरवाजे से एक बॉक्स के बीच का स्थान हो सकता है। यह अंधेरा होना चाहिए, क्योंकि निरंतर डोशोविवेनी ज़ुकीनी के अंदर बीज के विकास की प्रक्रिया शुरू करता है।

क्या स्टोर करना है?

सब्जियों को लकड़ी के अनपेक्षित बक्से में रखा जा सकता है। एक परत में आवश्यक, और ध्यान से सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। यदि बॉक्स छोटा है, और अपार्टमेंट का स्थान सीमित है, तो स्क्वैश को बहुत कसकर पैक करने की आवश्यकता है, लेकिन उनके बीच कार्डबोर्ड से बने विभाजन होने चाहिए।

तापमान की स्थिति

भंडारण के स्थान पर तापमान 10C से अधिक नहीं होनी चाहिए। अगर घर या अपार्टमेंट में ऐसी कोई जगह नहीं है, तो गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए सब्जी की क्षमता में काफी गिरावट आती है। कमरे के तापमान की शर्तों के तहत और केंद्रीय हीटिंग चालू होने पर, खरबूजे और लौकी एक महीने से अधिक के लिए संग्रहीत नहीं होते हैं।

मामले

यदि विविधता को सही ढंग से चुना गया था और सभी भंडारण सुविधाओं को देखा गया था, तो तोरी अगले रोपण के मौसम तक लगभग अपार्टमेंट की स्थितियों में झूठ हो सकता है। तोरी उनकी विशिष्ट गुणवत्ता को देखते हुए प्रतिष्ठित हैं। यदि आप वसंत तक ताजा सब्जियां खाना चाहते हैं, तो आपको विविधता की पसंद पर गंभीरता से दृष्टिकोण करने की आवश्यकता है। और छिलके की कठोरता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। लेकिन औसतन एक से चार महीने की अवधि के लिए फलों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

भंडारण के तरीके

तोरी को घर पर स्टोर करने के अन्य तरीकों में डिब्बाबंद भोजन बनाना शामिल है। यह सब्जी उत्कृष्ट कैवियार, अचार और यहां तक ​​कि जाम या जाम बनाती है। लेकिन ऐसा विचार केवल तभी उपयोगी होता है जब आपको बड़ी फसल को बचाने की जरूरत होती है, जिसे टुकड़ों में नहीं बल्कि दसियों किलोग्राम में मापा जाता है।

यदि मार्च की शुरुआत तक फलों को बरकरार रखा गया था, तो अब उन्हें बचाने के लिए कोई मतलब नहीं है। जैसे ही प्रकाश दिन पूरी तरह से बड़ा हो जाता है, बीज सब्जी के अंदर सही अंकुरित होना शुरू हो जाएगा, क्योंकि इससे मांस बहुत कड़वा और चिपचिपा हो जाएगा। उन्हें पीसना और फ्रीज करना सबसे अच्छा है। धोने और साफ करने के बाद बीज को हटा देना चाहिए। इसलिए तोरी कई महीनों तक लेटी रही।

अपार्टमेंट में तोरी कैसे स्टोर करें:

1. चिंता मत करो, तोरी टोपीदार नहीं हैं और एक या दो महीने लगभग किसी भी स्थिति में झूठ बोल सकते हैं;
2. उचित संग्रह आधी लड़ाई है। आपको केवल पूरी तरह परिपक्व होने की जरूरत हैलेकिन पुराने फल नहीं। उनके पास एक चमकदार, घनी त्वचा होनी चाहिए;
3. सेक्युलर की मदद से सब्जियों को झाड़ी से काटें और पेटीएम छोड़ना सुनिश्चित करें;
4. प्रत्येक ज़ूचिनी को धूल और पृथ्वी से मिटा दिया जाता है और बिल्कुल एक दिन धूप और हवा में सूख गया;
5. भंडारण के दौरान आपको आवश्यकता होती है नियमित रूप से फसल की जाँच करें। सड़ने के पहले लक्षणों वाले फल काले या नरम पेटियोल पर दिखाई देते हैं। खोजे गए डेंट और अंधेरा नुकसान का संकेत देते हैं। आपको तुरंत इस सब्जी को सामान्य डिब्बे से निकालना होगा;
6. courgettes बारीक कटा हुआ प्राकृतिक चाक के साथ छिड़के, यह उन्हें सभी प्रकार के फंगल रोगों से बचाता है। स्टॉक्स को हर 14 दिनों में कम से कम एक बार चेक किया जाना चाहिए;
7. ठंडी सर्दियों की बालकनी पर स्टॉक न करें। तोरी में बहुत सारे पानी और फाइबर होते हैं, इसलिए कम से कम ठंढ के साथ, वे बस खत्म हो जाते हैं। जब आप इन सब्जियों को एक गर्म कमरे में बनाते हैं, तो फल खराब रूप से खाद्य ग्रेल में बदल जाते हैं;
8. यदि भंडारण की योजना लंबे समय तक नहीं है, और सब्जियों को एक से दो सप्ताह के भीतर खाया जाना चाहिए लगभग 5 ° C का तापमान करेगा। आमतौर पर, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बों के लिए स्थापित किया जाता है;
9. कटे हुए फल को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है और केवल एक प्लास्टिक की थैली में, रेफ्रिजरेटर में झूठ बोल सकते हैं।

कोल्ड स्टोरेज

यदि आपको इस प्रश्न से पीड़ा होती है: "क्या यह रेफ्रिजरेटर में तोरी स्टोर करना संभव है?", तो हम आपको यह आश्वासन देने के लिए जल्दबाजी करते हैं कि यह संभव है, लेकिन निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तोरी के लिए रेफ्रिजरेटर के मानक तापमान सेटिंग्स काफी उपयुक्त हैंलेकिन यह उच्च आर्द्रता से क्षतिग्रस्त हो सकता है, जो क्षय की प्रक्रियाओं और मोल्ड घावों के गठन को भड़काता है। इस तरह के परिणाम को रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर में तोरी केवल एक पेपर बैग में संग्रहीत किया जा सकता है।

कागज की परत में कई छेद बनाने के लिए आवश्यक है ताकि अच्छा वेंटिलेशन हो। सब्जियों के लिए उपयोग किए जाने वाले रेफ्रिजरेटर के विशेष डिब्बे में, ज़ुचिनी तीन सप्ताह से अधिक नहीं हो सकती है।

फल जमे हुए हो सकते हैं, वे इस रूप में सुंदर और लंबे संग्रहीत होते हैं। तकनीकी रूप से यह करना बहुत आसान है। सब्जियों को गर्म पानी में धोया जाता है, फिर सूखे और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। पूरे द्रव्यमान को छोटे भागों में विभाजित किया गया है। और व्यक्तिगत एयरटाइट बैग में विघटित हो जाते हैं, जिन्हें फ्रीजर में रखा जाता है।

जिस तरह से इन अद्भुत सब्जियों को संग्रहीत किया जाएगा वह अंततः उनके पोषण गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। अनुचित नमी और तापमान, साथ ही साथ कुछ फलों और सब्जियों के साथ पड़ोस, जरूरी पूरे स्टॉक के जल्दी खराब होने का कारण होगा, और बचे हुए फल अधिकांश ट्रेस तत्वों और विटामिनों को खो देंगे। और अब आप जानते हैं कि घर पर सर्दियों के लिए ज़ुचिनी कैसे तैयार करें, और यह कि सब्जी को बेहतर तरीके से संरक्षित करने के लिए, आपको सभी भंडारण स्थितियों का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए।