फूलगोभी हर साल अधिक से अधिक जीतता है लोकप्रियता। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सब्जी विटामिन, वनस्पति प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध है।
व्यंजनों स्वादिष्ट गोभी के व्यंजनों की एक महान विविधता है - स्टॉज, सूप, तली हुई गोभी, बेक्ड गोभी। अपने अनोखे गुणों से, सब्जी सबसे अच्छे में से एक है। पहला लालच बच्चे के लिए।
कई आश्चर्य है कि क्या बिना खोए सर्दी के लिए फूलगोभी को बचाना संभव है उपयोगी गुण और उत्कृष्ट स्वाद? क्या फूलगोभी जम सकती है?
इस सब्जी के लिए तहखाने या तहखाने में भंडारण का बहुत उपयुक्त तरीका नहीं है, और घर पर फूलगोभी को ताजा लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए ठंड एक अच्छा तरीका है। यह विधि सूखने की तुलना में बहुत अधिक लोकप्रिय है।
केवल एक चीज जिसे आपको जानना चाहिए, वह है फ्रीजिंग के लिए प्लांट तैयार करने की तकनीक और भंडारण के नियम। आमतौर पर प्रत्येक मालकिन की अपनी होती है, ब्रांडेड व्यंजनों सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई, लेकिन फूलगोभी के संबंध में ज्यादातर लोग इसी तरह के नियमों का पालन करते हैं।
लाभ
क्या फ्रीज़र में सर्दियों के लिए फूलगोभी को फ्रीज करना संभव है? क्या जमे हुए गोभी में कोई लाभ है?
उचित ठंड से पौधे बचाता है उनके अधिकांश विटामिनजिसमें इसकी काफी मात्रा होती है।
सफेद गोभी की तुलना में फूलगोभी में विटामिन सी लगभग तीन गुना अधिक होता है।
वनस्पति लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम में मौजूद है पतन नहीं होगा उचित भंडारण के साथ।
इसके अलावा, जमे हुए गोभी सर्दियों के आहार में वनस्पति प्रोटीन और पेक्टिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा। और शुरुआती वसंत में, जब कई Avitominoza से पीड़ित हैंगर्मियों से काटा हुआ गोभी प्रतिरक्षा बनाए रखने और जुकाम से बचाने में मदद करेगा।
बुनियादी नियम
घर पर सर्दियों के लिए फूलगोभी को कैसे फ्रीज करें? पूरे सर्दियों में आपको प्रसन्न करने के लिए एक लोकप्रिय सब्जी के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।
गोभी को जमने के लिए सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए:
- ताजी सब्जियों में से चुनें युवा अक्षुण्ण गोभी के सिर;
- हटाना खराब तत्वों;
- पुष्पक्रम में विभाजितयदि आप पूरी तरह से फ्रीज नहीं करना चाहते हैं;
- में भिगोएँ नमक का पानी कीड़े को हटाने के लिए;
- निकालने के लिए एक साधारण या कागज़ के तौलिये पर रखें अतिरिक्त तरल.
फूलगोभी को बगीचे से कैसे और किस समय निकालना आवश्यक है, इसके बारे में आप हमारी वेबसाइट पर जान सकते हैं।
माध्यम
क्या उबाल के बिना फूलगोभी को फ्रीज करना संभव है? यदि आप सब्जियों में अधिकतम विटामिन रखना चाहते हैं, तो आप गोभी को फ्रीज कर सकते हैं गर्मी उपचार के बिना। धोया और अच्छी तरह से सूखे गोभी को पूर्व-ठंड के लिए एक साफ बेकिंग ट्रे पर फैलाया जाना चाहिए। कुछ घंटों बाद गोभी को बैग में पैक किया जा सकता है - इस तरह से आप बचेंगे पुष्पक्रम की हानि और अखंडता की हानि.
बहुत से लोग फ्रीज नहीं करना चाहते, लेकिन blanched गोभी। ऐसा करने के लिए:
- कम तैयार गोभी उबलते पानी में नमक और साइट्रिक एसिड की एक छोटी राशि के अलावा के साथ।
- सब्जियों को उबाल लें तीन मिनट.
- गोभी को बाहर निकालें और डालें बर्फ का पानी.
- सुखाने के लिए एक कागज तौलिया पर।
- प्रकट रूप में फ्रीज करें, फिर कंटेनर में मुड़ा हुआ।
यह विधि फूलगोभी को बेहतर रखने में मदद करती है। रंग और स्वादसाथ ही पुष्पक्रम की अखंडता। इसके अलावा, बंद गोभी को संग्रहीत करने के लिए रेफ्रिजरेटर में कम जगह की आवश्यकता होती है।
सर्दियों के लिए फूलगोभी को फ्रीज करने के तरीके पर, आप वीडियो से सीख सकते हैं:
//youtu.be/IlL6cIVO_ow
तारे का चयन
फूलगोभी को कैसे सही ढंग से फ्रीज करें? किसमें? सर्दियों के लिए फूलगोभी को ठंड करने की प्रक्रिया से पहले आपको कंटेनर की पसंद पर फैसला करना चाहिए। सब्जियों को घने में फैलाने का सबसे कॉम्पैक्ट तरीका है प्लास्टिक की थैलियाँ.
वे फास्टनरों और बिना, साथ ही विभिन्न आकारों के साथ आते हैं, जो आगे डीफ्रॉस्ट भागों के लिए बहुत सुविधाजनक है। खरीदा जा सकता है प्लास्टिक के कंटेनर - वे इस उद्देश्य के लिए भी महान हैं।
जमे हुए फूलगोभी - फोटो:
हमारे लेखों से यह भी जानें कि सफेद गोभी, साथ ही साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली को घर पर कैसे फ्रीज किया जाए।
भंडारण
कहाँ और किस तापमान पर स्टोर करना है?
सुनिश्चित करें कि कोई तापमान अंतर नहीं है, जिसमें बैग घनीभूत हो जाएगा, और उत्पाद खुद नमी खो देंगे। जितना कम तापमान प्रदान किया जाता है, उतना ही विटामिन सब्जियों को बचा सकता है।
जमे हुए गोभी के लिए भंडारण का समय? आप गोभी को स्टोर कर सकते हैं लगभग 9 महीनेयही है, अगर सभी ठंड की स्थिति देखी जाती है, तो सब्जियों को अगली फसल से ठीक पहले खाया जा सकता है।
लंबे समय तक शैल्फ जीवन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद की गुणवत्ता में काफी गिरावट आएगी, और यह बन जाएगा मानव उपभोग के लिए अयोग्य.
बच्चे के भोजन के लिए
क्या शिशु प्यूरी के लिए फूलगोभी को फ्रीज करना संभव है? फूलगोभी एकदम सही है बच्चों को खिलाने के लिए.
सर्दियों में, आप सुरक्षित रूप से जमे हुए गोभी का उपयोग कर सकते हैं। एक बच्चे के लिए सर्दियों के लिए फूलगोभी को फ्रीज कैसे करें? सब्जी को अच्छी तरह से संरक्षित करने के लिए, ब्लैंचिंग का समय तीन गुना बढ़ाया जाना चाहिए।
इसके अलावा, प्रक्रिया में शामिल सभी कंटेनरों और पैलेटों को होना चाहिए ध्यान से उबलते पानी के साथ इलाज किया या भाप।
सभी आवश्यकताओं के अधीन, गोभी को खाना पकाने के लिए डर के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है मसला हुआ आलू.
फूलगोभी एक सब्जी से भरपूर सब्जी है।
इसे जमने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसके सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है.
इसलिए, सर्दियों में अपने आप को गोभी के उपयोग से इनकार न करें।
