सर्दियों के लिए एक गैस ओवन में सेब सुखाने: नियम, टिप्स, व्यंजनों

ओह लाभ सूखे सेब बहुत कुछ जानते हैं।

और आज, एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए ब्याज की वापसी की उम्र में और उचित पोषण वे फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं।

और, वैसे, काफी योग्य है, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया में वे एक बड़े हिस्से को संरक्षित करते हैं विटामिन और ट्रेस तत्व, ताकि इन फलों की कटाई का यह तरीका इष्टतम कहा जा सके।

अन्य चीजों के अलावा, सूखे सेब भी स्वादिष्ट होते हैं अलग पकवान और विभिन्न व्यंजनों और पेय की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट घटक हैं, जिसमें कॉम्पोट्स, जेली और यहां तक ​​कि कैंडी भी शामिल हैं। तो, वे सिर्फ घर पेंट्री में है, खासकर जब से की जरूरत है वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और आप उन्हें घर पर पका सकते हैं। सर्दियों के लिए ओवन में सेब कैसे सूखें?

सामान्य जानकारी

आप अपने स्वयं के उपभोग के लिए सेब को सुखा सकते हैं। कई मायनों में। इनमें शामिल हैं:

1. बाहर धूप में सुखाना।
2. माइक्रोवेव में।
3. संवहन ओवन में।
4. ओवन में।

इन तरीकों में से प्रत्येक का अपना है फायदे और फायदे.

उदाहरण के लिए, सबसे उपवास अवधि में माइक्रोवेव और एयरोग्रिल में सूख रहे हैं।

लेकिन उन्हें सुखाया जा सकता है फल की छोटी राशि एक समय में, ताकि वे उन मामलों में बहुत अच्छी तरह से अनुकूल न हों जिनमें आपको अपने पसंदीदा बाग से कुछ दर्जन किलोग्राम सेब को रीचार्ज करने की आवश्यकता है। ऐसी स्थिति में ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है। हालांकि, कई गृहिणियां सवालों के बारे में चिंतित हैं: क्या गैस ओवन में सेब को सुखाना संभव है और कैसे ओवन में सेब सूखने के लिए?

उत्तर सरल है: बेशक आप कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह से काटे गए फल प्राप्त होते हैं कम "रबर" और बेहतर सोख जब pies और compotes के लिए भरने की तैयारी। यही है, वे सेब से अधिक सुखद स्वाद लेते हैं, खुली हवा में "प्राकृतिक तरीके से" सूख जाते हैं।

सूखने के नियम

ओवन में घर पर सेब कैसे सूखें? ताकि सेब से सूखे फल मिल सकें सुगंधित, स्वादिष्ट और कुरकुरी और एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति थी, सूखने से पहले सेब की सही तैयारी। इस मामले में, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

सुखाने के लिए सबसे अच्छा है सर्दियों, खट्टा और मीठा और खट्टा किस्मों सेब जिसमें तीखा स्वाद नहीं होता है। उनका मांस पर्याप्त रूप से घना होना चाहिए, पानी से नहीं, हल्के पीले या सफेद छाया के साथ।

इष्टतम विकल्प: "एंटोनोव्का", "अनीस", "पेपिन केसर", "पपीरोव्का", "एई", आदि। मीठे सेब इस उद्देश्य के लिए अच्छी तरह से अनुकूल नहीं हैं, क्योंकि वे सूखने के बाद बेस्वाद हो जाते हैं।

सूखने से पहले, सेब को हल किया जाता है, सॉर्ट किया जाता है, और फिर बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

प्रत्येक फल को साफ किया जाता है छिलका और कोर। सेब की ग्रीष्मकालीन किस्में त्वचा के साथ सबसे अच्छी तरह से सूख जाती हैं।

को रोकने के लिए गूदे का काला पड़नाछील सेब को पानी में डाला जाना चाहिए, साइट्रिक एसिड या सिरका के साथ अम्लीकृत।

सेब को सुखाने से पहले कुछ मालकिन उन्हें अधीन करती हैं blanching। हालांकि, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, ऐसे सूखे फलों में पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा काफी कम हो जाती है।

पूरी तरह से धोने और साफ करने के बाद, फल को 5 से 7 मिमी मोटी हलकों या स्लाइस में काट दिया जाता है।

कदम से कदम निर्देश

सर्दियों के लिए ओवन में सेब कैसे सूखें? सेब की पूर्व तैयारी के बाद, आप उन्हें सुखाने शुरू कर सकते हैं।

इष्टतम मोड चुनें। ओवन में सेब को सुखाने के लिए किस तापमान पर? प्रारंभिक चरण में, ओवन को 50-55 डिग्री पर चालू किया जाना चाहिए। यदि आप एक उच्च तापमान निर्धारित करते हैं, तो सबसे अच्छा है, सेब जल्दी से एक पपड़ी के साथ कवर हो जाएगा, जो उनसे तरल के आगे वाष्पीकरण को रोक देगा, और सबसे खराब रूप से वे बस काले कोयले में जलेंगे।

सुखाने का समय निर्धारित करें। आप कब तक ओवन में सेब सुखा सकते हैं? कुल सुखाने का समय 6 से 8 घंटे तक है। इस मामले में, प्रक्रिया शुरू होने के दो घंटे बाद, सेब को धीरे से मिलाया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक समान परत में बेकिंग शीट पर पड़े रहें।

हम सेब की स्थिति की निगरानी करते हैं। ओवन में सेब को सुखाने के लिए क्या मोड है? पहली सरगर्मी के बाद, ओवन में तापमान 70 डिग्री तक बढ़ाया जाना चाहिए। दरवाजा पूरी तरह से बंद है। बेकिंग शीट पर फलों की संख्या आधे से कम हो जाने के बाद, फिर से तापमान को 50 डिग्री तक कम करें।

सूखे फल की तत्परता निर्धारित करें। लगभग 3-4 घंटे के बाद सेब पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

इसे सत्यापित करने के लिए, आप इसे हाथ में लेते हुए, एक स्लाइस को मोड़ सकते हैं। यदि वह झुकता है, और उसके हाथ एक ही समय में साफ रहते हैं, तो इसका मतलब है कि सेब से सूखे फल "आवश्यक स्थिति में पहुंच गए हैं।"

यदि लोब्यूल टूट जाता है - सेब सूख जाता है। हालांकि, आपको इस बारे में बहुत परेशान नहीं होना चाहिए। ऐसे फलों का उपयोग खाद के लिए किया जा सकता है।

निर्धारित करें कि सूखे सेब की तत्परता नेत्रहीन हो सकती है। उनके पास हल्के भूरे रंग का टिंट होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ उनके लचीलेपन और लोच को बनाए रखना चाहिए।

माध्यम

ओवन में सेब कैसे सूखें: बेकिंग शीट पर या रैक पर? ओवन गैस स्टोव में सेब को सुखाकर इनमें से दो तरीकों से किया जा सकता है।

पका रही चादर पर

बेकिंग शीट पर ओवन में सेब कैसे सूखें? ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट बनाएं। चर्मपत्र कागज और धीरे से फल पर फैल गया, तदनुसार काट दिया।

जाली पर

रैक पर ओवन में सेब कैसे सूखें? इस विधि में कई हैं लाभ पिछले की तुलना में:

• सबसे पहले, एक जाली पर सूखने पर, सेब के स्लाइस अधिक सूखेंगे के बराबर दोनों तरफ;
• दूसरी बात यह है कि यह प्रक्रिया अपने आप हो जाएगी कम समय.

कागज़ सुखाने की इस पद्धति के साथ उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है।

समय कैसे कम करें?

इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में, ओवन में सेब से सूखे फल तैयार करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया की तरह लग सकता है, यह बहुत गंभीर है कमियों.

इनमें शामिल हैं:

1. ज़रूरत करीबी नियंत्रण उनके सूखने की पूरी अवधि में फल की स्थिति पर।
2. अवधि यह प्रक्रिया।

इस कारण से, कई गृहिणियों के बारे में सोचते हैं कि आप कैसे कर सकते हैं सुखाने का समय कम करें ओवन में सेब। ओवन में घर पर सेब कैसे सूखें जल्दी से? ऐसा एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, छील और स्लाइस सेब में कटौती उबालना 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में, जिसके बाद ठंडा ठंडा पानी चलाने के तहत। उसके बाद, आप उन्हें ओवन में सुखा सकते हैं।

दूसरा विकल्प: एक छलनी या कोलंडर पर तैयार सेब रखना 10 मिनट से अधिक भाप में और उनके बाद ठंडे पानी में ठंडा।

संवहन समारोह

संवहन (प्रशंसक) के साथ ओवन गैस स्टोव में सेब को कैसे सुखाया जाए? से लैस आधुनिक गैस ओवन के उपयोग के अधीन संवहन समारोहसेब को सुखाने की प्रक्रिया अधिक सरल और उत्पादक बन जाती है। इस मामले में, सूखे फल की तैयारी लेता है कम समय.

सुखाने शुरू करने के लिए, तैयार सेब को एक तार रैक या बेकिंग शीट पर फैलाया जाना चाहिए और रखा जाना चाहिए से मध्यम स्तर तक संवहन विधा के साथ ओवन में (गर्म हवा) चालू हो जाता है, जिससे तापमान का निर्धारण होता है 40 डिग्री से। एक-डेढ़ घंटे के बाद, आप बढ़ा सकते हैं 75-80 डिग्री तकऔर फिर, जब सेब की मात्रा लगभग आधे से कम हो जाती है, फिर से 40 डिग्री तक कम हो जाती है।

प्रक्रिया की कुल अवधि: 6 से 7 घंटे तक। सेब को एक सतत मोड में सुखाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उन्हें रात भर छोड़ कर, लेकिन अधिमानतः, एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, के माध्यम से हर तीन घंटे में नमी के बेहतर वाष्पीकरण के लिए उन्हें ओवन से बाहर निकालें।

स्वादिष्ट व्यंजन

घर पर ओवन में सेब को सुखाने से सुखद और उपयोगी व्यायाम हो सकता है। प्रत्येक परिचारिका के पास है खुद की रेसिपी सूखे मेवे खाना।

हालांकि, वे सबसे उपयोगी होंगे यदि वे बिना किसी ओवन में सूखे हुए हों अतिरिक्त योजक.

लेकिन, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

"सेब के छल्ले"

सामग्री:

• सेब (मात्रा मनमाना);
• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए);
• पानी।

कैसे करें? तैयारी:

1. धुले हुए सेब से बीज के साथ कोर निकालें। यदि आप चाहते हैं कि छल्ले सुंदर और साफ-सुथरे हों, तो इसके लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करना बेहतर होता है जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है।
2. छिलके वाले फल काटे पतली स्लाइस, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी मोटाई समान थी और 5-7 मिमी से अधिक नहीं थी। उन्हें सॉस पैन या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में डालें।
3. पानी और चीनी से सिरप पकानापानी उबालने और स्वाद के लिए चीनी जोड़ने से। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
4. सेब के ऊपर सिरप डालो ताकि यह उन्हें पूरी तरह से कवर करे। बनाए रखने के एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर.
5. उसके बाद सिरप के स्लाइस प्राप्त करें और उन्हें एक बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज या ग्रिल पर फैलाएं।
6. ओवन को सेब भेजें और उन्हें लगभग 60 डिग्री पर सुखाएंसमय-समय पर बदल रहा है। वे अंत में लगभग तैयार हो जाएंगे 6-8 घंटे.

फिर उन्हें पेपर बैग, ग्लास जार या कैनवास बैग में बाहर निकाल दिया जाता है। भंडारण के लिए.

एक शब्द में, क्रम में ठंड के मौसम में खुद के लिए "स्वास्थ्य और ताक़त का एक हिस्सा" जोड़ने के लिए, यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि सूखे सेब को घर की पेंट्री में संग्रहित किया जाए, जिसमें बहुत अधिक पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ हों।

उन्हें एक अलग उपचार के रूप में खाया जा सकता है, एक स्नैक के रूप में उपयोग किया जाता है, पकाया जाता है, पीसेस के लिए जलसेक और भराव, और स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई और यहां तक ​​कि केक।

छोटे छल्ले के साथ ओवन में सूखे सेब - फोटो:

मुख्य बात यह है कि सूखे फलों को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, उनकी तैयारी के लिए "सही" सेब की किस्मों का चयन करें और स्पष्ट रूप से पालन करें उनकी तैयारी की तकनीकें। नतीजतन, आप प्राप्त करेंगे मूल्यवान और गुणवत्तापूर्ण उत्पादजो निश्चित रूप से आपके निकट और प्रिय लोगों के स्वाद के लिए होगा।