सेवई गोभी के फायदे और नुकसान के बारे में हम सभी जानते हैं और आपको इसके बारे में बताते हैं!

दुनिया में गोभी के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक सेवॉय गोभी है। गैस्ट्रोनॉमिक और चिकित्सा क्षेत्र (बीमारियों की रोकथाम और आहार का अनिवार्य घटक) में अद्वितीय गुणों के लिए उसे "सब्जियों की रानी" भी कहा जाता है।

सेवॉय गोभी को 19 वीं शताब्दी में रूस में पेश किया गया था। हमारे देश में, सब्जी ने किण्वन के लिए इसकी अविश्वसनीयता के कारण उच्च लोकप्रियता हासिल नहीं की है, हालांकि गोभी को अचार करना संभव है।

आज आप जानेंगे कि इसमें कौन से उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व हैं, साथ ही जब आप सब्जी नहीं खा सकते हैं।

रासायनिक संरचना

उत्पाद अपनी संरचना में अद्वितीय है। सब्जी की पत्तियों में कठोर धारियाँ नहीं होती हैं - ग्रेड में अपेक्षाकृत कम फाइबर होता है। संरचना में शामिल हैं:

• वसा - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6 ग्राम।

ट्रेस तत्वों और विटामिन

सेवॉय गोभी विटामिन सी से भरपूर होती है (यह संतरे से भी ज्यादा है)। यह प्रभावी रूप से शरीर को मुक्त कणों से बचाता है, समय से पहले बूढ़ा होना बंद कर देता है।

संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व:

• ए और सी।
• बी 1 (थियामिन)।
• बी 2 (राइबोफ्लेविन)।
• बी 6 (पाइरिडोक्सिन)।
• बी 9 (फोलेट)।
• पैंटोथेनिक एसिड।
• नियासिन।
• टोकोफेरोल।
• Phylloquinone।
• बीटा कैरोटीन।

आयोडीन की पर्याप्त सामग्री अंतःस्रावी तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करती है, और तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। सल्फर शरीर के आंतरिक भंडार को मजबूत करता है और संतृप्त करता है, और यह संक्रमण के जोखिम को कम करता है और घावों की तेजी से चिकित्सा में योगदान देता है।

इस किस्म की गोभी में खनिज भी शामिल हैं:

1. आयोडीन;
2. लोहा;
3. तांबा;
4. मैंगनीज;
5. जस्ता;
6. कैल्शियम और अन्य।

संकेत और अंतर्विरोध

संतुलित संरचना के कारण, विटामिन और खनिजों की प्रचुरता, उनकी आसान पाचनशक्ति, सेवॉय गोभी विशेष रूप से प्रतिरक्षा को बढ़ाने और बेरीबेरी को रोकने के लिए प्रभावी है।

जब उत्पाद उपयोगी होगा:

1. पाचन तंत्र के कुछ विकृति। गोभी आंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है, इसके विकारों को रोकता है। चयापचय प्रक्रियाओं और भूख को बढ़ाता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और शरीर में इसके नियमन में योगदान देता है।
2. ट्यूमर। इस किस्म में निहित प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न प्रकार के ट्यूमर के विकास को रोक सकते हैं। कोशिकाओं और ऊतकों के उत्थान में भी योगदान देता है, जो युवाओं को लम्बा खींचने में मदद करता है।
3. लिवर। सेवॉय गोभी शरीर को साफ करता है और इसे नशा से बचाता है।
4. रोकथाम। सब्जियों के उपयोग से रक्तचाप को सामान्य करने और हृदय विकृति के विकास को रोकने में मदद मिलती है। रक्त में शर्करा का स्तर सामान्यीकृत होता है, वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है।
5. आँखों के दबाव को कम करने और ऑप्टिक तंत्रिका के काम को सामान्य करने के लिए गोभी अपरिहार्य है।
6. सेवॉय गोभी के नियमित उपयोग से प्रभावी रूप से वजन कम किया जा सकता है।
7. सेवॉय गोभी का रस सफलतापूर्वक एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
8. पानी (1: 1) के साथ गोभी के रस का एक समाधान गले में खराश, पीरियडोंटल रोग और स्टामाटाइटिस के साथ मुंह को धोने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! मस्तिष्क की गतिविधि पर बहुत अच्छा सब्जी प्रभाव। यह तंत्रिका तंत्र के काम को स्थिर करता है, स्मृति, एकाग्रता और दृश्य धारणा में सुधार करता है। गोभी का उपयोग अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों की रोकथाम के लिए किया जाना चाहिए।

जब आप सब्जी नहीं खा सकते हैं?

कुछ निदान और शर्तों में, सेवॉय गोभी निषिद्ध है।

1. अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ) और थायरॉयड ग्रंथि में उल्लंघन के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना खतरनाक है।
2. उरोस्थि या पेट की गुहा में सर्जरी के बाद गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है।
3. इसके अलावा, उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रेटिस के लिए गोभी न खाएं।

सब्जियों के अत्यधिक सेवन से अत्यधिक गैस बन सकती है, जो पाचन तंत्र को बाधित करेगा और दिल की स्थिति वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। यकृत को अधिभार नहीं देने के लिए, गोभी का उपयोग दूध और बीन्स के साथ नहीं किया जाना चाहिए।

लाभ और हानि

यह उत्पाद खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - यह विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, यह कई व्यंजनों में शामिल है। लेकिन रचना में लाभकारी ट्रेस तत्वों की प्रचुरता सब्जी को बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए अपरिहार्य बनाती है।

सेवॉय गोभी से नुकसान केवल तभी संभव है जब आप contraindications की उपेक्षा करते हैं। पेट की गुहा पर सर्जरी के बाद, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कुछ समस्याओं के लिए उत्पाद निषिद्ध है। विभिन्न समूहों के लोगों के लिए सेवई गोभी की उपयोगिता पर विचार करें।

बच्चों के लिए

सब्जी में निहित विटामिन और ट्रेस तत्व, बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। उत्पाद को मौसमी महामारी और ठंड के मौसम में बच्चों को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन की कमी को रोकने के लिए देने की अनुमति है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पित्त और अपच से बचने के लिए उबले हुए रूप में और छोटी खुराक में गोभी देने की सिफारिश की जाती है। 8 महीने तक के बच्चों में वेजिटेबल बेहद contraindicated है।

महिलाओं

फोलिक एसिड, जो प्रचुर मात्रा में सेवॉय गोभी में निहित है, गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है। इस तत्व की कमी से भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब में एक दोष हो सकता है, साथ ही रीढ़ की विकृति का विकास भी हो सकता है।

पुरुषों

सेवॉय गोभी पुरुषों के यौन कार्य को बेहतर बनाने में मदद करती है, जो प्रोस्टेटाइटिस और नपुंसकता की रोकथाम के लिए महान है।

हालांकि सेवॉय गोभी गोभी परिवार की कई किस्मों में से एक है, यह इसके उपचार गुणों में अग्रणी स्थानों में से एक है। वनस्पति प्रतिरक्षा को मजबूत करने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए बहुत अच्छा है। उत्पाद बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए फायदेमंद है।