मांस के साथ सरल और स्वादिष्ट पाक कला गोभी

फूलगोभी अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण अधिकांश आहार खाद्य पदार्थों की एक लोकप्रिय सब्जी है। भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप मांस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद विभिन्न व्यंजनों को पकाने की प्रक्रिया में एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इनमें से, आप मांस, पाई, गोभी का सूप, शुक्राट और बहुत कुछ के साथ स्टू गोभी बना सकते हैं।

बहुत सारी रेसिपी हैं। फिर हम पाक युगल के लाभकारी गुणों के बारे में बताएंगे, जिन्हें उत्पादों के इस तरह के संयोजन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही आप उन्हें सेवा करने के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों और विकल्पों से परिचित होंगे।

लाभ और हानि

फूलगोभी मानव शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं: यू, बी, सी, ए, पी, के।

कैलोरी गोभी छोटा है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 100 किलो कैलोरी। यदि मांस जैसे अन्य उत्पादों को गोभी के पकवान में जोड़ा जाता है तो यह आंकड़ा काफी बढ़ जाता है। इस प्रकार, चिकन या टर्की के साथ गोभी की कैलोरी सामग्री 171-175 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। गोभी की कैलोरी सामग्री मांस (बीफ, पोर्क, भेड़ के बच्चे) के साथ 191-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंचती है।

इसी के साथ 100 ग्राम तैयार भोजन में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 6.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.1 ग्राम;
• वसा - 8.3 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक के आधार पर ये संकेतक थोड़ा भिन्न हो सकते हैं। मांस के साथ गोभी एक ऐसा व्यंजन है जिसे वयस्कों और बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो शरीर की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।

दिखाई देने वाले लाभों के बावजूद, गोभी के साथ गोभी उन लोगों के लिए हानिकारक है, जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम की समस्या है। रोग का तेज होना अप्रिय लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकता है: दर्द, सूजन, पेट फूलना। पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो आंकड़े का पालन करते हैं।

तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

किश: खाना पकाने की विधि

तैयारी के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसमें मांस और गोभी का उपयोग करना आवश्यक है। पाई न केवल घर में - फ्रांस में, बल्कि अन्य देशों में भी लोकप्रिय है।

परीक्षण के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम आटा (यह एक छलनी के माध्यम से झारना आवश्यक है);
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन या मार्जरीन, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटौती;
• 1 बड़ा अंडा या 2 छोटा;
• 2 बड़ा चम्मच ठंडा पानी;
• नमक की एक छोटी चुटकी।

भरने के लिए:

• 1 मध्यम गोभी का सिर;
• 200 ग्राम मांस;
• 3 छोटे अंडे या 4 बड़े;
• 300 मिली। क्रीम वसा सामग्री 10% से अधिक नहीं;
• 200 ग्राम नरम पनीर;
• 4-5 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद;
• जायफल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

आपको एक निश्चित क्रम में केक तैयार करने की आवश्यकता है:

1. मक्खन के साथ sifted आटा मिलाएं। परिणाम बच्चा होना चाहिए।
2. एक अंडा जोड़ें और एक गेंद में आटा रोल करें।
3. एक फिल्म के साथ आटा लपेटें और इसे 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. फिर हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिससे बोर्ड बनाते हैं।
5. इस अवस्था में, भविष्य के केक को फ्रिज में वापस 30 मिनट के लिए रख दिया जाता है।
6. इस समय के बाद, बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और आटा पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा डालना, और उस पर 1 कप मटर डालना।
7. फिर ओवन में 15 मिनट के लिए भविष्य का केक रखो, 190 डिग्री सेल्सियस तक प्रीहीट।
8. उसके बाद, केक को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, चर्मपत्र और मटर को हटा दें।
9. फिर हम एक और 7 मिनट के लिए आटा सेंकना।

यह महत्वपूर्ण है! सुनिश्चित करें कि चर्मपत्र और मटर जले नहीं हैं। अन्यथा, केक एक अप्रिय स्वाद के साथ बाहर हो सकता है।

जब quiche के लिए आधार तैयार हो जाता है, तो आप भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इस भाग में भी कई चरण होते हैं:

1. 5-7 मिनट के लिए फूलगोभी को काटकर और नमकीन पानी में पकाया जाना चाहिए (सब्जियों के सही पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप यहां जान सकते हैं)। फिर पानी निकाल दें और गोभी को ठंडा करने के लिए रख दें।
2. इस समय, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें और 8-10 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति या जैतून का तेल की एक छोटी राशि के अतिरिक्त के साथ भूनें।
3. पनीर, क्रीम, अजमोद और अंडे, एक अलग कटोरे में हराया।
4. जायफल, मसाले, मांस, गोभी जोड़ें और सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।

आटा के साथ एक बेकिंग ट्रे में सामान रखें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

बेकिंग की प्रक्रिया में, आपको केक का पालन करने की आवश्यकता है ताकि यह जला न जाए।

गोभी पाई को पकाने के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है।

टर्की के साथ

तुर्की गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सबसे लोकप्रिय पकवान गोभी के साथ टर्की है, ओवन में पके हुए। इसके अतिरिक्त, इस व्यंजन की तैयारी के लिए गाजर, हार्ड पनीर और मसालों की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. गोभी और मांस को काट दिया जाना चाहिए, मसाले के साथ अनुभवी और एक पका रही चादर पर डाल दिया।
2. पहले से गरम ओवन में सेंकना, और क्रस्ट बनाने के लिए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले।

गोमांस के साथ

गोमांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी - एक हार्दिक पकवान। इसे बनाने के लिए:

1. फूलगोभी को बहुत कटा हुआ होना चाहिए।
2. मांस स्ट्रिप्स में कटौती और 7-10 मिनट के लिए तेल में भूनें।
3. गोभी को मांस के साथ मिलाएं, प्याज, गाजर, टमाटर और मसाले जोड़ें।
4. कम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए सिमर।

पोर्क के साथ

सिफ़ारिश! पोर्क - फैटी मांस, इसलिए खाना पकाने से पहले अतिरिक्त वसा को हटा दिया जाना चाहिए।

मांस को अच्छी तरह से उबला हुआ नरम बनाने के लिए, गोभी के साथ पोर्क को धीमी कुकर में पकाया जाता है (धीमी कुकर में गोभी कैसे पकाने के लिए, हमारा लेख देखें)। इसके लिए:

1. सब्जियां - गोभी, प्याज, टमाटर, गाजर और घंटी मिर्च को काटना चाहिए।
2. मांस, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, मल्टीकोकर के तल पर फैलता है।
3. ऊपर से वे सब्जियों के साथ सोते हैं, मसाले के साथ मौसम।
4. थोड़ा पानी और वनस्पति तेल जोड़ने के बाद, आपको 60-40 मिनट के लिए टाइमर सेट करने की आवश्यकता है।

व्यंजन परोसने के विकल्प

मांस के साथ गोभी को मेज पर गर्म परोसा जाता है। विभिन्न सॉस, केचप, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम को जोड़ने की अनुमति है। इसके अलावा पकवान साग के साथ सजाया गया है:

• अजमोद;
• डिल;
• एक प्रकार की वनस्पति।

पकवान को बड़ी प्लेटों पर रखा जा सकता है या छोटे हिस्से के बर्तन में परोसा जा सकता है। मांस के साथ पकाया जाने वाला गोभी विभिन्न पेय के साथ संयुक्त है:

1. चाय;
2. ताजा रस;
3. बेरी का रस;
4. कॉफी।

पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक है। हालांकि, यह मॉडरेशन में होना चाहिए। अन्यथा, आप पाचन तंत्र के साथ समस्याएं प्राप्त कर सकते हैं।