उपयोगी जमे हुए फूलगोभी: इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए और बाद में इसे क्या बनाया जा सकता है?

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि फूलगोभी में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो एक साथ पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। विशेष रूप से उपयोगी इस सब्जी को जठरांत्र रोगों के साथ उपयोग करने के लिए। लगातार इस्तेमाल से कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

इसकी संरचना के कारण, यह अन्य प्रकार के गोभी की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। बच्चों के बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि इसके सभी लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद यह उत्पाद एक नए भोजन के साथ एक बच्चे को परिचित करने के लिए एकदम सही है। फूलगोभी जमे हुए लंबे समय तक जमे हुए है, इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना। एक सब्जी को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट कैसे करें और जमे हुए फूलगोभी से क्या तैयार किया जा सकता है, इस लेख में वर्णित है।

क्या मैं इस सब्जी को फ्रीज कर सकता हूं?

फूलगोभी को फ्रोजन किया जा सकता है, अन्य सब्जियों की तरह। जमे हुए उत्पाद में अधिक विटामिन सी, जो ताजा की तुलना में हमारे शरीर में त्वचा की लोच के लिए जिम्मेदार है। जमे हुए उत्पाद में विटामिन सी की मात्रा ठंड के समय तय की जाती है।

इसके अलावा, विटामिन बी 9, जिसकी कमी से शरीर अवसाद की ओर जाता है, ताजा गोभी में जमे हुए गोभी की तुलना में कम होता है। ताजा "घुंघराले" पुष्पक्रम, कई हफ्तों से कई महीनों तक परिवहन के दौरान और दुकान के काउंटर पर लंबे समय तक रहने के दौरान अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है।

यही बात किसी भी ताजा उत्पाद के साथ होती है जो "खुद के बगीचे" पर नहीं उगाया जाता है - "डिनर टेबल पर यात्रा" के दौरान पोषक तत्वों का लगभग 50% नुकसान।

क्या मुझे खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है?

आधुनिक गृहिणियों में समय की निरंतर कमी के कारण, हमारी मेज का एक लगातार अतिथि गोभी जमे हुए है, दुकान काउंटर पर खरीदा गया है। इस उत्पाद के लिए निर्माता के निर्देश इंगित करते हैं कि फूलगोभी की कोई डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है.

फ़ोटो

आगे आप फूल गोभी की फोटो देख सकते हैं।

ऐसे पकवान के फायदे और नुकसान

विटामिन और सूक्ष्मजीवों की सबसे बड़ी मात्रा एक सब्जी में निहित है जो गर्मी उपचार से नहीं गुज़री है।वह ताज़गी में है। तुलना करके ताजा और जमे हुए फूलगोभी में पोषक तत्वों की सामग्री पर विचार करें।

ताजी सब्जी प्रति 100 ग्राम कैलोरी:

• Kcal: 30।
• प्रोटीन, जी: 2.5।
• वसा, जी: 0.3।
• कार्बोहाइड्रेट, जी: 5.4।

जमे हुए सब्जियों के प्रति 100 ग्राम कैलोरी:

• कोलकाता: 26.56।
• प्रोटीन, जी: 2.20।
• वसा, जी: 0.21।
• कार्बोहाइड्रेट, जी: 3.97।

ताजा गोभी के फायदे और नुकसान के बारे में और अधिक पढ़ें और इसे सही तरीके से कैसे उपयोग करें, यहां पढ़ें।

इस उत्पाद का उपयोग करने के लाभ

फूलगोभी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ सब्जी भी है:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा कम से कम है, क्योंकि सब्जी हाइपोएलर्जेनिक है।
• पकने पर यह सब्जी नरम, स्वाद के लिए सुखद होती है।
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव।
• वे एनीमिया (लोहे की कमी) और कैंसर की रोकथाम हैं।
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा के उचित विकास और गठन और श्लेष्म झिल्ली की बहाली में योगदान देता है।
• उच्च रक्त शर्करा वाले बच्चों के लिए उपयोगी।
• गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• कैंसर से बचाव।

विपक्ष

• उत्पाद एलर्जी से ग्रस्त बच्चों में contraindicated है।
• आंत में भड़काऊ प्रक्रियाओं में उपयोग न करें।
• यदि आपको गुर्दे की समस्या है, तो अक्सर फूलगोभी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• डॉक्टरों ने थायरॉयड ग्रंथि पर फूलगोभी का नकारात्मक प्रभाव दर्ज किया। ब्रोकोली परिवार से संबंधित सभी सब्जियां गोइटर का कारण बन सकती हैं।

स्टेप बाय स्टेप निर्देश, स्टोरेज पर डालने से पहले क्या करें?

1. ठंडे चल रहे पानी के नीचे गोभी को अच्छी तरह से धो लें।
2. बशर्ते कि केवल पुष्पक्रम जमे हुए होंगे, ध्यान से गोभी को एक चाकू या हाथों से पुष्पक्रम में विभाजित करें।
3. नमक के साथ ठंडे पानी में गोभी भिगोएँ: 2 लीटर पानी के लिए नमक के 2 बड़े चम्मच। 40-60 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
4. पानी गिराओ। ठंडे बहते पानी के तहत पुष्पक्रम को फिर से धोएं।
5. हम कम तापमान की स्थिति (फ्रीजिंग बैग, फ्रीजिंग कंटेनर) को सक्षम करने वाले कंटेनर में इनफ्लोरेसेंस को रखते हैं।

फूलगोभी की तैयारी और ठंड के बारे में वीडियो देखें:

खाना बनाने से पहले क्या करें?

यदि केवल फूलगोभी के फूल जमे हुए थे, तो खाना पकाने से पहले पूर्व-डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है।। जमे हुए पूरे गोभी के मामले में:

1. हम शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में गोभी को पहले 4-5 घंटे तक डीफ्रॉस्ट करते हैं।
2. फिर कमरे के तापमान पर।

सब्जी बुझाने का काम

सामग्री:

• फूलगोभी: 1 कांटा।
• प्याज: 1 मध्यम प्याज।
• गाजर: 1 टुकड़ा।
• मक्खन या वनस्पति तेल: स्वाद के लिए।
• नमक: स्वाद के लिए।
• काली मिर्च: स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी डीफ्रॉस्ट, फूलों में विभाजित।
2. हम नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए पुष्पक्रम को कम करते हैं।
3. प्याज को बारीक काट लें और क्रीमी (वनस्पति) तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. प्याज के लिए, गाजर जोड़ें, एक मोटे grater पर कसा हुआ। कम गर्मी पर भूनें।
5. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, गोभी को सूखा दें।
6. आधा पका गोभी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए उबली हुई सब्जियों में जोड़ें।
7. ढक्कन और स्टू के साथ कवर करें जब तक कि गोभी 10-15 मिनट के लिए पकाया न जाए।

आप जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं?

ऐसी गोभी से आप और क्या और कैसे पका सकते हैं:

• रोटी के टुकड़ों में। गाजर और प्याज के बजाय, आप अंडा बल्लेबाज और ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। खाना पकाने में अंतर: तलने के दौरान सब्जी के ढक्कन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।
• दूध में। इस डिश को बनाने के लिए भुनी हुई सब्जियों और गोभी में 200 ग्राम दूध मिलाया जा सकता है। हमेशा की तरह स्टू: तैयार होने तक।
• तोरी के साथ। गोभी के लिए, आप तोरी जोड़ सकते हैं, "क्वार्टर" में काट सकते हैं। खट्टा क्रीम "स्वाद के लिए" जोड़ें।

अगर हम खाने की मेज पर फूलगोभी की आपूर्ति के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में घर के "स्वाद" पर ध्यान देना आवश्यक है।

1. उबले हुए गोभी को सब्जियों के साथ उबले हुए, उबले हुए रूप में पूरी तरह से परोसा जाता है।
2. मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
3. बैटर में गोभी को एक अलग डिश के साथ-साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
4. पत्तागोभी का सेवन भी ताजा किया जाता है, क्योंकि इस मामले में, इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को अधिकतम तक संरक्षित किया जाता है।

निष्कर्ष

वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है फूलगोभी का उपयोग मानव शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालता है। इस उत्पाद के उपयोगी गुणों को साहित्य की एक बड़ी मात्रा में वर्णित किया गया है। सब्जी निर्माता से स्टोर काउंटर तक परिवहन के दौरान पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा खो देता है।

गोभी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा स्वतंत्र रूप से बढ़ी है। विटामिन और खनिजों से भरपूर, "घुंघराले" सब्जी न केवल विटामिन और खनिजों का भंडार है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में भी सरलता और सहजता है। इसलिए, यह उत्पाद आबादी के सभी आयु वर्गों में उच्च मांग में है, बच्चों को खिलाने से लेकर स्तनपान के दौरान खाने तक - मधुमेह और बुजुर्ग लोगों के लिए।