रसदार मीठा और खट्टा बेरी अमेरिका से आया और दुनिया के कई देशों में फैल गया। विस्तार की प्रक्रिया में, वह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने में कामयाब रही, और अब इसका उपयोग दुनिया के विभिन्न हिस्सों में किया जाता है। उपयोग केवल खाने तक सीमित नहीं है। ब्लैकबेरी का मानव शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव है।
ब्लैकबेरी की कैलोरी और रासायनिक संरचना
किसी एक लेख में बेरी के पोषक तत्वों की पूरी संरचना को सूचीबद्ध करना मुश्किल है, लेकिन बेरी को एक बड़ी मात्रा के लिए विशेष रूप से महत्व दिया जाता है विटामिन पी, सी, ए, बी, बायोफ्लेवोनॉइड्स, टैनिन, लोहा, कार्बनिक अम्ल: मैलिक, निकोटिनिक, साइट्रिक और अन्य।
इसकी कम कैलोरी सामग्री (100 ग्राम कैलोरी उत्पाद के 100 ग्राम में निहित है) के कारण, ब्लैकबेरी को आहार बेरी माना जाता है। इसमें सम्मिलित है 4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.5 ग्राम वसा और 1.5 ग्राम प्रोटीन.
जामुन की अन्य संरचना के लिए के रूप में, तो यह निम्नलिखित पदार्थ पाया: राख, मोनो- और डिसैकराइड, पानी, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, विटामिन (पीपी, ई, सी, बी 2, बी 1, ए, बीटा-कैरोटीन), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम), ट्रेस तत्व (सेलेनियम) , तांबा, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, लोहा)।
क्या आप जानते हैं? ब्लैकबेरी एक छोटा स्पाइक-कवर बुश 1.5 मीटर लंबा है। इसके फल रास्पबेरी के फल के समान होते हैं, लेकिन पकने के बाद वे हरे से मध्यवर्ती लाल रंग में बदलते हैं, और जब पूरी तरह से परिपक्व होते हैं - काला। वे रास्पबेरी और स्वाद से अलग हैं। आज, ब्लैकबेरी की लगभग 200 किस्में हैं। वे सभी रास्पबेरी की तुलना में ठंढ के लिए कम प्रतिरोधी हैं, लेकिन अधिक उत्पादक हैं।
ब्लैकबेरी बेरी स्वास्थ्य लाभ
सबसे पहले ब्लैकबेरी का उपयोग इसके बेरीज में हैजो सूखे और जमे हुए दोनों में अपने औषधीय गुणों को बनाए रखते हैं। उन्हें खाने से आप चयापचय, शरीर के कार्यों को सामान्य कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।
जामुन में निहित पदार्थ, यहां तक कि कैंसर के क्षेत्र में एक निवारक प्रभाव है। प्रभाव पॉलीफेनोलिक यौगिकों के कारण प्राप्त होता है, जो उनकी कार्रवाई में एंटीऑक्सिडेंट के समान होते हैं - वे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं।
उपयोगी ब्लैकबेरी क्या है? यह प्राचीन काल से जाना जाता है ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ एजेंट. इस मामले में मुख्य सक्रिय तत्व फ्लेवोन हैं, जो सैलिसिलिक एसिड - प्राकृतिक एस्पिरिन के साथ मिलकर काम करते हैं।
कैटेचिन, जो फ्लेवोनोइड का हिस्सा हैं, कोलेस्ट्रॉल अवशोषण, भारी धातुओं का उपयोग, हानिकारक बैक्टीरिया के विनाश और रक्त शर्करा के स्तर में कमी प्रदान करते हैं।
के बाहर ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार के लिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक घोल में कुचल दिया जाता है और प्रभावित क्षेत्रों, एक्जिमा, ट्रॉफिक अल्सर, घाव, घाव, फोड़े पर लागू किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? पौधे को इस तथ्य के लिए जाना जाता है कि जामुन के अलावा, ब्लैकबेरी के पत्तों और जड़ में औषधीय गुण होते हैं। उन्हें विभिन्न चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के साथ कच्चे रूप में भी काटा और उपयोग किया जाता है।
ब्लैकबेरी के पत्तों के उपयोगी गुण
ब्लैकबेरी की पत्तियां समृद्ध हैं miritillinom - एक पदार्थ जिसे अक्सर "प्राकृतिक इंसुलिन" कहा जाता है। जामुन पकने से पहले पत्तियों में इसकी सबसे बड़ी एकाग्रता देखी जाती है। इसलिए, शोरबा पर पत्ते युवा पौधों के साथ समय से पहले एकत्र हुए। उनमें से एक काढ़ा रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
ब्लैकबेरी पत्ती चाय और चाय गैस्ट्र्रिटिस, पेचिश, खराब पाचन, ग्रहणी के अल्सर और पेट के उपचार के लिए भी लें। रक्तस्राव के सभी प्रकारों में इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है: गर्भाशय, भारी मासिक धर्म, फुफ्फुसीय, जठरांत्र।
इस तरह के पीने से सर्जरी के बाद आसंजनों की घटना में मदद मिलती है, एक डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, ऊपरी श्वसन पथ में सूजन को कम करता है।
यह महत्वपूर्ण है! ब्लैकबेरी का रस पौधे की युवा पत्तियों और पके हुए जामुन से तैयार किया जाता है, जिसे वे उपरोक्त सभी बीमारियों के उपचार के साथ मिलाकर पीते हैं।
जब स्टामाटाइटिस और मसूड़ों के अन्य रोग तैयार होते हैं रिन्सिंग के लिए पत्तियों का जलसेक. इसके लिए 4 बड़े चम्मच। एल कुचल ब्लैकबेरी पत्ती उबलते पानी में 2 कप डालना और आधे घंटे के लिए जलसेक करें।
यदि आप न केवल पत्तियों से, बल्कि पौधे की शाखाओं से भी काढ़ा तैयार करते हैं, तो यह दिल के न्यूरोस, रजोनिवृत्ति और अन्य न्यूरोस के साथ बहुत मदद करता है, और यह आमतौर पर तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
लोक चिकित्सा में ब्लैकबेरी रूट का उपयोग कैसे किया जाता है
प्राचीन काल से, ज्ञात औषधीय गुण। ब्लैकबेरी रूटजो कि पारंपरिक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उसकी काढ़ा बनाने का कार्य तरल पदार्थ को हटाने के लिए जलोदर के साथ एक कार्मिनेटिव एजेंट के रूप में बूँदी में उपयोग किया जाता है।
ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस और गले में खराश के उपचार में ब्लैकबेरी रूट का एक प्रसिद्ध काढ़ा। इसकी तैयारी के लिए कुचल छिलके के 20 ग्राम लें और लगभग 20 मिनट के लिए एक गिलास पानी में उबालें। शोरबा को 3 घंटे और नाली के लिए आग्रह करना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? ब्लैकबेरी, इसमें मौजूद कैटेचिन के लिए धन्यवाद, एक चयापचय स्थापित करने और मोटापे से लड़ने में मदद करता है, यहां तक कि मोटापा भी। यह ऊर्जा की खपत को बढ़ाते हुए शरीर को अतिरिक्त वसा जमा करने की अनुमति नहीं देता है, जिसके कारण पहले संचित का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जामुन शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यहां तक कि ब्लैकबेरी जमे हुए स्लैग और अन्य जमा को हटाने में मदद करता है।
ब्लैकबेरी से चिकित्सा कच्चे माल की तैयारी
पौधे का कोई भी भाग उपयोगी है, लेकिन उन्हें प्रत्येक को अपने नियमों के अनुसार काटा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, जामुन पूर्ण परिपक्वता की अवधि में ही काटा जाता है। यह इस समय है कि वे यथासंभव पोषक तत्वों में समृद्ध हैं।
उन्हें जाम, रस, जाम के रूप में ताजा, काटा जा सकता है। बर्फी जमने या सूखने के बाद अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को सुरक्षित रखता है। उत्तरार्द्ध मामले में, कृत्रिम गर्मी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे जामुन तैयार करते हैं, वे 2 से अधिक वर्षों तक अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं।
ब्लैकबेरी जड़ देर से शरद ऋतु में काटा। वे इसे खोदते हैं, इसे जमीन से धोते हैं, क्षतिग्रस्त या सूखे भागों को काटते हैं, इसे खुली हवा में सुखाते हैं, लेकिन सीधे धूप के नीचे नहीं। फिर जड़ों को प्राकृतिक कपड़े या कागज में लपेटा जाता है और एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।
पत्ते पूरे सीजन में झाड़ी से हटा दिया जाता है, लेकिन सबसे मूल्यवान माना जाता है युवा, पूरी तरह से गठित पत्तियां, जामुन से पहले झाड़ी पर पकती हैं। वे 40 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर संग्रह के तुरंत बाद ओवन में सूख जाते हैं।
जब कटाई ब्लैकबेरी चाय के लिए छोड़ देती है, तो वे इसके अधीन होते हैं किण्वन. कटाई के बाद, एक लकड़ी के बोर्ड पर लकड़ी के रोलिंग पिन के माध्यम से हल्के से दबाएं जब तक कि वे रस नहीं डालते। फिर कसकर पैन में मुड़ें और प्रेस के नीचे ढक्कन को बंद करें। द्रव्यमान 2-3 दिनों के भीतर काला हो जाना चाहिए। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, इसे तुरंत सूखने के लिए भेजा जाता है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ब्लैकबेरी के लाभ
महिलाओं के लिए उपयोगी ब्लैकबेरी क्या है, इसलिए इसमें हेमोस्टैटिक और शामक गुण हैं। लेकिन हमेशा एक महिला अपनी जरूरत की हर चीज का इस्तेमाल नहीं कर सकती है या भोजन के लिए नहीं चाहती है।
ब्लैकबेरी पर भी यही नियम लागू होता है। एक तरफ, इसकी समृद्ध रचना गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान एक महिला की मदद करनी चाहिए। दूसरे पर - यह कई खतरों को परेशान करता है, विशेष रूप से, खतरनाक बेरी से एलर्जी।
इसलिए, यह सवाल कि क्या गर्भवती ब्लैकबेरी के लिए यह संभव है कि असमान रूप से जवाब देना मुश्किल है। यदि एक महिला को उसके पास, एलर्जी संबंधी विकार, सिस्टिटिस, गुर्दे में दर्द या भारीपन से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो बेरी का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।
यदि इस सूची में से कम से कम एक लक्षण प्रकट होता है, तो आपको तुरंत इसे मना कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। नर्सिंग माताओं के लिए, इस मामले में, एक और नियम है - एक ब्लैकबेरी है जो केवल 3 महीने के बच्चे के मुड़ने के बाद हो सकती है।
बाकी पौधे का स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिला के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो-तत्वों का पूरा सेट चयापचय को सामान्य करने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने, घावों को ठीक करने में मदद करता है।
गर्भावस्था के दौरान ब्लैकबेरी पत्ती का काढ़ा बच्चे के जन्म के बाद शरीर में सूजन, शरीर में सूजन और सामान्य रूप से ठीक होने में मदद करता है।
यह महत्वपूर्ण है! उसके ऊपर, ब्लैकबेरी चेहरे की त्वचा पर अच्छी तरह से काम करता है। पौधे की जामुन और पत्तियों से मास्क का उपयोग, मिट्टी की त्वचा की टोन से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसकी ताजगी बहाल करता है, मृत कोशिकाओं की परत को हटाता है।
ब्लैकबेरी और मधुमक्खी पालन
ब्लैकबेरी को एक उत्कृष्ट शहद संयंत्र माना जाता है। एक हेक्टेयर पौधे से 40 किलोग्राम तक शहद निकाला जा सकता है। झाड़ी पर पहला फूल जून में दिखाई देता है, और सितंबर में आखिरी खिलता है। प्रत्येक फूल अमृत में बहुत समृद्ध है, इसलिए मधुमक्खियों को ब्लैकबेरी की तरह।
इसमें से पारदर्शी, हल्का, शहद निकला होता है, कभी-कभार पीले रंग के साथ।
दुर्भाग्य से, बेर शायद ही कभी खेती की जाती है, ज्यादातर जंगली में बढ़ती है, लेकिन विशेष रूप से लगाए गए वृक्षारोपण एक दर्जन वर्षों के लिए उपज देते हैं।
संभव मतभेद ब्लैकबेरी
पौधों के लाभों के बारे में बोलते हुए, उस नुकसान का उल्लेख करना आवश्यक है जो ब्लैकबेरी स्वास्थ्य का कारण बन सकता है। एक बार फिर मैं नोट करना चाहता हूं उच्च allergenicity जामुन। इस पर प्रतिक्रिया बहुत हिंसक हो सकती है, इसलिए उपयोग से पहले एलर्जी परीक्षण करना उचित है।
चूंकि बेरी में कार्बनिक एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए इसे गैस्ट्र्रिटिस या गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर के निदान वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए - एक्ससेर्बेशंस हो सकते हैं।
मतली और दस्त को व्यक्तिगत असहिष्णुता के संकेतक के रूप में जाना जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, यदि आप एक दवा के रूप में बेरी या अन्य कच्चे ब्लैकबेरी का उपयोग करना चाहते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर है यदि आपको ब्लैकबेरी के उपयोग के लिए कोई मतभेद है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लैकबेरी - केवल विभिन्न विटामिन, माइक्रो-और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक भंडारगृह। इसके अलावा, न केवल बेरी में हीलिंग गुण हैं, बल्कि पौधे के अन्य हिस्सों के साथ-साथ इसके फूलों से प्राप्त शहद भी है। आप खुद से कच्चे माल (शहद को छोड़कर) की खरीद कर सकते हैं, लेकिन सावधानी के साथ दवा के रूप में इसका उपयोग करना हमेशा आवश्यक होता है, क्योंकि ब्लैकबेरी में लाभकारी गुण और मतभेद दोनों होते हैं।
