पालक एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है जो अमरनाथ परिवार से संबंधित है, और पुराने वर्गीकरण में यह घोड़ी का पौधा है। कश्मीरमुंह पालक 35 से 40 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। जुलाई में, पौधों पर छोटे-छोटे हरे रंग के फूल बनने लगते हैं, जो समय के साथ नट के समान अंडाकार फलों में बदल जाते हैं। पालक एक अनिश्चित पौधा है। अंकुर के उद्भव के क्षण से लेकर पौधे की पूर्ण परिपक्वता तक, लगभग एक महीना बीत जाता है
जंगली पालक की किस्में काकेशस, अफगानिस्तान और तुर्कमेनिस्तान में पाई जा सकती हैं। अरब देशों की रसोई में, पालक की एक विशेष स्थिति होती है, और अगर कोई ताजा पौधा नहीं है, तो सूखे कुचल पत्ते व्यंजन में जोड़े जाते हैं।
माली पालक की सबसे अलग किस्में उगाते हैं, पकने और उपज के मामले में भिन्न होते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! पालक खरीदते समय, उन नमूनों को वरीयता दें जो सतह पर काले धब्बे के बिना, सूखे पत्ते नहीं, सुस्त नहीं हैं। पालक की खरीद को छोड़ देना बेहतर है, जिसकी पत्तियां स्पर्श के लिए नरम होती हैं, बेजान दिखती हैं, और जब दबाया जाता है तो क्रंच नहीं होता है। पालक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि संयंत्र बहुत जल्दी अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।
प्रारंभिक पकने वाली किस्में और पालक की संकर किस्में
अगले साल बहुत जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए, अगस्त के मध्य में पालक के बीज जमीन में बोए जाते हैं और तुरंत सर्दियों के लिए आश्रय दिया जाता है। सीजन के अंत में, पौधों में छोटे पत्तेदार रोसेट बनने लगते हैं, जो बिना आश्रय के, अगले साल तक हाइबरनेट छोड़ देते हैं। 
पालक के बीजों को जमीन में गाड़ने और पहले अंकुर के उभरने के बाद, आप पहले 5 या 8 पत्तों के बनने के बाद स्वादिष्ट रसीले हरे पत्तों पर दावत दे पाएंगे, और जब तक कि पौधा मुरझा न जाए। जल्दी पकने वाली किस्में जमीन में बीज बोने के बाद अधिकतम दो से तीन सप्ताह के भीतर फल देना शुरू कर सकती हैं। इस तथ्य के बावजूद कि पालक हम लंबे समय से जानते हैं, वह हठपूर्वक हमारे मेनू के एक विदेशी मेहमान के शीर्षक के साथ भाग नहीं लेना चाहता है। आधुनिक विशेषज्ञों ने पालक को पौधों के मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक लाभकारी की सूची में शामिल किया है।
क्या आप जानते हैं? पालक प्रेमी उसके प्रति भावुक होते हैं, भले ही पौधे में वास्तव में कोई स्वाद न हो।
पालक को सबसे अधिक अध्ययन किया जाने वाला पौधा कहा जा सकता है। यह ज्ञात है कि एक छोटे से प्रकाश दिन के साथ, लोमड़ी के पौधे एक लंबे समय से बड़े होते हैं, और विटामिन सी की सामग्री दोपहर तक अपने चरम पर पहुंच जाती है। इसके अलावा, पौधे की पत्तियों में फास्फोरस, खनिज, विटामिन, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और आयोडीन की एक प्रभावशाली मात्रा होती है। आज, पालक की कई अलग-अलग किस्में हैं, और यदि आप इसे उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको केवल साधारण किस्मों से बीज एकत्र करना चाहिए। संकर से रोपण सामग्री एकत्र करना समय की बर्बादी है। हाइब्रिड किस्मों को विभिन्न प्रजातियों के पौधों को पार करके प्रयोगशालाओं में बनाया जाता है, और इसलिए, हाइब्रिड के स्व-एकत्र बीज लगाने के बाद, आपको एक फसल प्राप्त करने का जोखिम होता है जो मूल से बहुत अलग होगा।
इस तथ्य के बावजूद कि पालक में एक विशिष्ट स्वाद नहीं है, इसकी प्रत्येक किस्में व्यक्तिगत हैं और पत्तियों के पकने, आकार, कठोरता और आकार के साथ-साथ स्वाद के सूक्ष्म स्वाद के मामले में अपने अन्य रिश्तेदारों से अलग हैं।
Viroflay
पालक की प्रारंभिक पकी किस्म विरोफले पौधे उत्पादकों को विकास की तेज गति से प्रभावित करती है और परेशानी से मुक्त खेती को आकर्षित करती है। संस्कृति को माली से विशेष साधना कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी पत्ती रोसेट, आदर्श बढ़ती परिस्थितियों का निर्माण करते समय, व्यास में 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। संस्कृति का मुख्य नुकसान तेजी से डंठल के लिए इसकी उच्च प्रवृत्ति है।
यह महत्वपूर्ण है! Varifle Varifle पूरी तरह से शुरुआती वसंत फसलों के लिए है। संस्कृति वसंत ऋतु में विटामिन और ट्रेस तत्वों का सही स्रोत है।पौधे ग्रीनहाउस और खुले क्षेत्रों में बढ़ने के लिए महान हैं। तापमान आसानी से तापमान में मामूली कमी और पराबैंगनी विकिरण की कमी को सहन करते हैं।
Gaudry
पालक गोदरी का उपयोग ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में बुवाई के लिए किया जा सकता है। मई की शुरुआत से अगस्त के अंत तक संस्कृति भी सफलतापूर्वक खुले मैदान में उगाई जाती है। गौड़ी की खेती करते समय, आपको बहुत सावधानी बरतने की जरूरत है, क्योंकि किस्म जल्दी फूलने की संभावना होती है। पौधे का एक छोटा सा आउटलेट है, जो व्यास में 17 से 23 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। शूटिंग के उद्भव के बाद आउटलेट का गठन 18 वें से 30 वें दिन तक होता है।
विशाल
वैराइटी आइसपोलिंस्की - पालक के शुरुआती पके प्रकारों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि। जमीन में बीज लगाने के बाद, बढ़ते मौसम 30 से 35 दिनों तक रहता है। 
क्या आप जानते हैं? विशाल - कैनिंग के लिए सबसे अच्छी किस्मों में से एक, जैसा कि गर्मी उपचार की प्रक्रिया में है, इसका स्वाद नहीं बदलता है।
यह सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है जिसने पौधे उत्पादकों के दिलों को जीत लिया है ताकि आप उभरने के 14 दिन बाद अपनी पहली फसल काट सकें। संस्कृति शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में रोपण के लिए उपयुक्त है, जो इसके ठंढ प्रतिरोध और पर्यावरणीय जीवन क्षमता द्वारा सुविधाजनक है।
marquise
पौधों की किस्में अलग-अलग लंबी अवधि के फलने, कम पकने की अवधि को कम करती हैं, जमीन में अनाज के रोपण की तारीख से 40 दिनों से अधिक नहीं। संस्कृति खुले और बंद दोनों आधारों में खेती के लिए उपयुक्त है। अनाज की बुवाई मई से अगस्त तक एक ही दक्षता के साथ की जा सकती है। संस्कृति के अंडाकार-आकार वाले, थोड़ा लहराती पत्तियों में खनिज तत्वों और विटामिनों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, जो उन्हें उन लोगों द्वारा उपयोग करने के लिए अनुशंसित करने की अनुमति देती है जो बदलती गंभीरता की विटामिन की कमी से पीड़ित हैं। विविधता ठंड, डिब्बाबंदी और खाना पकाने के लिए एकदम सही है।
उदासीन
स्टोइक एक उत्कृष्ट उच्च उपज देने वाली पालक किस्म है जो पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है।
क्या आप जानते हैं? पालक स्टोइक की खेती हमारे देश में 1995 से की जाती रही है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि घरेलू बीज बाजार लगातार नई फसलों के साथ फिर से भर दिया जाता है, स्टोइक कई दशकों से सबसे अधिक मांग वाली किस्मों के टॉप में रहा है।
समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ने के लिए संस्कृति आदर्श है, और यदि आप पौधों को सही देखभाल प्रदान करते हैं, तो वे आपको प्रति वर्ग मीटर 2 से 3 किलोग्राम रसीला हरे पत्ते देंगे। विविधता पूरी तरह से निर्विवाद है, शून्य से कम तापमान के लिए मामूली अल्पकालिक सहन करने में सक्षम है, लेकिन यह अनियमित पानी और पराबैंगनी विकिरण की कमी के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है, और इसलिए, जब घर के अंदर, आप अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के बिना नहीं कर सकते।पालक की मध्य-मौसम की किस्में और संकर
किसी भी मध्य-मौसम की किस्म और पालक की एक हाइब्रिड अन्य प्रजातियों से भिन्न होती है कि मिट्टी में बीज बोने के बाद, शूट केवल 30 या 60 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे। पकने की अवधि में इस तरह के एक महत्वपूर्ण अंतर के कारण, यदि आप उन्हें जल्दी पकने वाली किस्मों के साथ लगाते हैं, तो आप लगातार स्वादिष्ट और रसदार पालक के पत्तों पर दावत दे सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में 1 या 2 दिन भिगोते हैं तो पालक के बीज तेजी से अंकुरित होंगे।पालक के बीजों को भिगोने के लिए, उन्हें एक नम जगह पर रखें, लेकिन गीले स्पंज को न रखें और गीले कॉटन की एक परत या ऊपर एक कागज तौलिया के साथ कवर करें। बीज की एक प्लेट को एक गहरे अंधेरे और घिनौने स्थान पर रखें। उनके माध्यम से प्राप्त होने के बाद, आप उन्हें सुरक्षित रूप से जमीन में गाड़ सकते हैं।
Blyumsdelsky
पालक ब्लमडेलस्की डच विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई एक नई संकर किस्म है। संस्कृति काफी बड़ी है।
क्या आप जानते हैं? अनुभवी माली बहुत ही ब्युमडेल्स्की किस्म की सराहना करते हैं, क्योंकि यह बोलिंग के लिए प्रतिरोधी है और आसानी से किसी भी प्रकार के मौसम के आश्चर्य को सहन करता है, जो ठंढ से लेकर और मूसलाधार बारिश के साथ समाप्त होता है।
व्यास में, झाड़ी के रोसेट लगभग 25 सेंटीमीटर तक पहुंच सकते हैं, और इष्टतम परिस्थितियों का निर्माण करते समय, पौधे आपको कमजोर हरे रंग के बड़े मांसल और रसदार पत्तियों के साथ कमजोर स्पष्ट बुलबुले के साथ खुश करेगा।
Zhirnolistny
पालक वसा पत्ती सबसे अधिक उत्पादक मध्य-मौसम किस्मों में से एक है। यह संस्कृति निस्संदेह है और न ही यह है कि यह आसानी से किसी भी बढ़ती परिस्थितियों के लिए अनुकूल करने की अनुमति देता है। संस्कृति की वनस्पति अवधि 31 दिनों से अधिक नहीं होती है, व्यास में झाड़ी का सॉकेट 28 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। संस्कृति की पत्तियों में हरे रंग का एक सुखद रंग है और लगभग पूरी तरह से चिकनी है। 
मजबूत बच्चे
पालक किले में उच्च विशेषताएं और उत्कृष्ट अनुकूली क्षमताएं हैं, जो इसे बाहरी परिस्थितियों की परवाह किए बिना फल सहन करने की अनुमति देता है। यह एक उत्कृष्ट उच्च उपज वाली मध्य-मौसम किस्म है, जिसकी वनस्पति अवधि 20 से 30 दिनों तक रहती है। झाड़ियों के रोसेट का व्यास 25 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। झाड़ियों ने सूक्ष्म बुलबुले के साथ एक अर्ध-उठाया, अंडे के आकार का चमकदार पत्ते का निर्माण किया।
यह महत्वपूर्ण है! संस्कृति को नमी पसंद है, और इसलिए पौधे को उच्च गुणवत्ता वाले और समय पर पानी देने के बढ़ते संगठन की आवश्यकता होगी। वह एक मोल्ड संक्रमण से डरता नहीं है और विभिन्न बीमारियों के लिए अत्यधिक प्रतिरक्षा है।नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों को समय पर खिलाने के लिए पौधा आभारी होगा।
Matador
साइट पर पालक का मैटाडोर लगाए जाने से, आप रसदार, मांसल, कुरकुरे पत्तियों की एक उदार फसल प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट, विटामिन और अमीनो एसिड की प्रभावशाली मात्रा होती है। संस्कृति चेक प्रजनकों के दिमाग की उपज है जिन्होंने इसके प्रजनन पर बहुत समय और प्रयास खर्च किया है। 
पहली फसल के लिए जमीन में बीज लगाने के क्षण से लेकर 30 से 50 दिन तक का समय लगता है। बुश के पास कॉम्पैक्ट सॉकेट हैं जो मुश्किल से 28 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे भूरे-हरे रंग के मांसल, चिकनी, अंडाकार आकार के चमकदार पत्तों के बजाय बढ़ता है। संस्कृति में उत्कृष्ट प्रतिरक्षा है और अधिकांश फाइटोइंफेक्शन के लिए प्रतिरक्षा है।
क्या आप जानते हैं? पौधे नमी से प्यार करता है और नम वातावरण में लंबे समय तक खेती को पूरी तरह से सहन करता है, लेकिन यह सूखे के लिए अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देता है।
यह कम तापमान और बोल्टिंग के प्रतिरोध की विशेषता है।
Mariska
कई घरेलू बागवानों द्वारा मारिस्क की विविधता को लंबे समय से सराहा गया है। संस्कृति उत्कृष्ट ठंढ प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित है और फाइटोइंफेक्शन के खिलाफ अत्यधिक प्रतिरक्षा है। संयंत्र अप्रमाणिक है, और इसलिए पौधे उत्पादक को कोई अतिरिक्त परेशानी नहीं देगा। अंकुरण से पूर्ण परिपक्वता तक की अवधि 20 से 31 दिनों तक होती है। बड़े, रसदार और अविश्वसनीय रूप से नाजुक पत्तियों में एक अमीर हरा रंग होता है, इसमें आयोडीन और ट्रेस तत्वों और विटामिन की एक प्रभावशाली मात्रा होती है।
देर से पकने वाली किस्में और पालक संकर
विशेष रूप से फलदार और स्वादिष्ट होगा पालक, पतझड़ में लगाया जाता है, क्योंकि यह अधिक रसदार और कुरकुरा होता है। इस तथ्य के कारण कि शरद ऋतु के दिन कूलर और वसंत की तुलना में कम होते हैं, पौधे अपनी पूरी ताकत को पर्णसमूह के गठन के लिए निर्देशित करता है, जो आपको रिकॉर्ड-ब्रेक पैदावार इकट्ठा करने की अनुमति देता है। देर से पकने वाली किस्में पौधे उत्पादकों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं: वे स्वादिष्ट होते हैं, रसदार और खस्ता पत्ते होते हैं, जिनमें प्रभावशाली मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! पालक एक माध्यमिक पौधा है जो मटर, गाजर और सबसे क्रूस वाली फसलों के बाद के क्षेत्रों में बहुत अच्छा लगता है।हालांकि, जहां पालक या बीट बढ़ रहा था, वहां पालक न उगाएं। यह वांछनीय है कि बेड जहां पालक उगाया जाता है, अच्छी तरह से जलाया जाता है, जो पौधों को पराबैंगनी विकिरण की कमी से ग्रस्त नहीं होने देता है।
एग्रोटेक्निकल उपायों के सही विकल्प के साथ, आप पालक की एक उदार फसल प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं।
विक्टोरिया
विक्टोरिया पालक देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है, जो बाद की शुरुआती और मध्यम पकने वाली फसलों की तुलना में परिपक्वता में भिन्न होती है, और 19 से 37 दिनों तक होती है। संस्कृति के बीज की बुवाई मई से नवंबर तक की जाती है। 
यह महत्वपूर्ण है! विविधता कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है, खुले क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त है और मोल्ड संक्रमण के बहुमत का सामना करने में सक्षम है।झाड़ियों की किस्में बहुत बड़ी नहीं होती हैं और मुश्किल से 19 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचती हैं। संयंत्र शीर्ष ड्रेसिंग से प्यार करता है, और इसलिए जटिल उर्वरकों की शुरूआत के लिए उदार उत्पादकता के साथ प्रतिक्रिया करेगा, जिसमें फास्फोरस, पोटेशियम और नाइट्रोजन शामिल हैं।
Korenta
विभिन्न प्रकार के कॉन्टेंट एक सुंदर देर से पकने वाली संकर है जो बड़े गुलाब और गहरे हरे रंग के पत्तों के साथ पौधे उत्पादकों को आश्चर्यचकित करेगा। संस्कृति प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के लिए प्रतिरोधी है, समय पर पानी पिलाना पसंद करती है और केवल खुले मैदान में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। यदि यह एक ग्रीनहाउस में पालक की खेती करने की योजना बनाई गई है, तो यह शुरुआती या मध्य सीजन की किस्मों को चुनना समझदारी है।
स्पोकेन
स्पोकेन आज बाजार पर सभी बीजों की सर्वोत्तम देर से पकने वाली पालक किस्म है।
क्या आप जानते हैं? हाइब्रिड की जबरदस्त जीवन शक्ति है और सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में भी सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है।
संस्कृति बैक्टीरिया, फंगल और वायरल संक्रमणों के लिए उत्कृष्ट प्रतिरक्षा प्रदर्शित करती है, यह कीटों के हमलों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन हल्के और गलत पानी की कमी के लिए खराब प्रतिक्रिया करेगा। यह सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक है, जो इसे वाणिज्यिक खेती के लिए आदर्श बनाता है।
यूरोप में, पालक हर फ्रेंच, अंग्रेजी, स्वीडिश या जर्मन परिवार का नंबर एक उत्पाद है, लेकिन हमारे देश में इसे अभी तक उचित वितरण नहीं मिला है। हालांकि, व्यवस्थित रूप से पालक लेने के लाभ स्पष्ट से अधिक हैं, और इसलिए एक उच्च संभावना है कि हमारे हमवतन जल्द ही इस संयंत्र के सभी लाभकारी गुणों की सराहना करेंगे।
