डिल के लिए रोपण और देखभाल - वसंत, गर्मी और सर्दियों में

स्वादिष्ट और सुगंधित डिल सीजनिंग ने हजारों वर्षों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, मध्य अक्षांशों में सबसे प्रसिद्ध और सस्ती मसालों में से एक है।

एक लंबी सर्दियों के बाद, जब शरीर कमजोर होता है और आप बगीचे से ताजा विटामिन चाहते हैं, तो सवाल यह हो जाता है: वसंत में खुले मैदान में डिल कैसे लगाए?

क्या आप जानते हैं? डिल को प्राचीन मिस्रियों को एक दवा के रूप में जाना जाता था। प्राचीन यूनानियों ने डिल को खा लिया, साप्पो ने डिल की गंध को गाया, फियोफ्रास्ट ने धुप में डिल का उल्लेख किया, हिप्पोक्रेट्स, डायोस्कोराइड्स ने डिल दवा का उपयोग करने के लिए युक्तियों को छोड़ दिया। प्राचीन रोम में, प्रेमियों ने एक-दूसरे को गुलदस्ता दिया और डिल की माला दी। 10 वीं शताब्दी में, इब्न सीना ने मानव शरीर पर डिल के प्रभावों का विस्तार से वर्णन किया। मध्य युग में वे जादू टोना से बचाने के लिए डिल की क्षमता में विश्वास करते थे।

डिल: हर्बल मसाला वर्णन

डिल (एंथम) वार्षिक छाता पौधों को संदर्भित करता है। डिल में गहरे हरे रंग का सीधा डंठल (40 से 150 सेमी की ऊंचाई) है, जो बहुत पतले खांचे से ढका होता है। स्टेम शाखाओं के शीर्ष पर। पत्तियों को चार बार पिन्नेट किया जाता है (आखिरी लोब धागे के रूप में होते हैं)। जून से जुलाई तक, फूल आते हैं: डिल फूलों को पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है और 25-50 किरणों का एक बड़ा छाता (15 सेमी तक) बनता है। पंखुड़ियों का रंग पीला है। बीज (5 मिमी तक लंबे और 3 मिमी चौड़े) सितंबर में पूरी तरह से पक जाते हैं।

विटामिन बी 2, बी 6, सी, ए, पी, पीपी, मैक्रो-और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आदि), एसिड (ओलिक, पामिटिक, पेट्रोसेलीनिक) की सामग्री, फ़्लेवोनोइड्स डिल बगीचे के बीच प्रमुख स्थानों में से एक है। संस्कृतियों। यह विशेष रूप से समृद्ध (मुख्य रूप से बीज - 4% तक) आवश्यक तेलों के साथ है।

क्या आप जानते हैं? डिल शरीर में रक्त के निर्माण को बढ़ाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है, मूत्र प्रणाली, पाचन में सुधार, चयापचय को सामान्य करता है, उच्च दबाव को कम करता है। डिल में निहित एनेटिन, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है। उपयोगी पदार्थों और गुणों का संयोजन, उनकी आसान पाचन क्षमता बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए समान रूप से उपयोगी है।

बगीचे में जगह चुनना, डिल को क्या पसंद है

डिल भिन्नता नहीं करता है। यह पौधा शीत-प्रतिरोधी है (थोड़े से ठंढ के साथ, और बीज +3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जमीन में घूमने लगते हैं)। यदि आप हरी मसालों की अच्छी फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह डिल से प्यार करता है, और डिल की उचित खेती में इसके लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण शामिल है।

यह महत्वपूर्ण है! जमे हुए डिल को सलाद में जोड़ने से डिश खराब हो जाएगा - एक अप्रिय हर्बल स्वाद और पानी में दिखाई देगा। सूखे (नमकीन) डिल द्वारा एक सुखद गंध और सलाद का स्वाद दिया जाएगा। जमे हुए डिल का उपयोग सूप और सॉस में किया जाता है।

डिल लाइटिंग

डिल कैसे बोना है? इसके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है।

सबसे पहले, आपको सही प्रकाश व्यवस्था प्रदान करने की आवश्यकता है। तेज धूप क्या पसंद है। खुले क्षेत्र इसके लिए उपयुक्त हैं। पर्याप्त प्रकाश के साथ, डिल में एक पन्ना हरा रंग होता है, यह सामान्य रूप से विकसित होता है। आदर्श स्थिति - 18 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 12 घंटे सौर प्रकाश।

दूसरे, आवश्यक मिट्टी की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक होगा।

क्या मिट्टी डिल पसंद करती है

डिल के रोपण के लिए एक भूखंड का चयन करते हुए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पौधा अच्छे वेंटिलेशन और आर्द्रतामापी के साथ तटस्थ मिट्टी पसंद करता है। डिल को मिट्टी की विशेष उर्वरता की आवश्यकता नहीं होती है (इसके रोपण के लिए उपयुक्त क्षेत्रों पर, जहां पहले उगाए गए गोभी, खीरे या अन्य सब्जियां - पिछले साल अनौपचारिक पौधा पर्याप्त होगा)।

पहले से डिल के लिए बेड तैयार करना सबसे अच्छा है (अधिमानतः गिरावट में)। यह खुदाई, निषेचन के लिए आवश्यक है (आप खाद, यूरिया, सुपरफॉस्फेट या पोटेशियम नमक के साथ निषेचन कर सकते हैं - 20-30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से)। डिल की इस तरह की ड्रेसिंग से बड़ी फसल लेने में मदद मिलेगी।

कभी-कभी डिल रंग को पीले-हरे रंग में बदलना शुरू कर देता है, इसका विकास धीमा हो जाता है। ये पौधे के नाइट्रोजन "भुखमरी" के संकेत हैं। इस के खिलाफ उपाय नाइट्रोजन उर्वरक (20 ग्राम प्रति वर्ग मीटर) की शुरूआत है।

रोपण डिल: बीज कैसे तैयार करें

अभ्यास से पता चलता है कि शुरुआती लोग भी जल्दी-जल्दी डिल विकसित कर सकते हैं। रोपण के लिए बीज तैयार करने से पहले, आपको डिल की विविधता का चयन करने की आवश्यकता है। उम्र बढ़ने के मामले में डिल की किस्में अलग-अलग होती हैं:

• शुरुआती किस्में - 30-35 दिनों के लिए पकती हैं, छतरियां जल्दी से बनती हैं, बहुत ही सरल, सुगंधित होती हैं, लेकिन आपको उनसे बहुत हरियाली नहीं मिलेगी (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);

• मध्यम किस्में - 10-15 दिनों के बाद पकती हैं, स्टेम पर 10 पत्ते तक होती हैं, अधिक उत्पादक साग ("मगरमच्छ", "छाता", "किबाय", "अमेज़ॅन", "रिचर्डेल");

• देर से किस्में - 70 दिनों के पकने का समय, स्टेम पर 10 से अधिक पत्तियां बनती हैं, साग की उच्च पैदावार दें ("कुतुज़ोव्स्की", "होरफ्रॉस्ट", "ओज़ोर्निक")।

जब बीज चुनते हैं तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि हम खुले मैदान में डिल बोते हैं। प्रारंभिक पकने वाली किस्में अधिक ठंड प्रतिरोधी हैं, वे आसानी से -4 ° С तक ठंढ को सहन करेंगे। देर से किस्में - अधिक थर्मोफिलिक।

बीज में आवश्यक तेल थूकने और अंकुरण की प्रक्रिया को रोकते हैं। खुले मैदान में डिल बोने से पहले उनकी एकाग्रता को कम करना, अंकुरण के समय को काफी कम कर देगा। इसके लिए आपको चाहिए:

• एक कपड़े की थैली बनाएं और इसे बीज से भरें;

• दो मिनट के लिए गर्म पानी (60 ° С) में विसर्जित करें। गर्मी उपचार संभव संक्रमण से रोपण सामग्री कीटाणुरहित करता है;

• पानी में तीन दिनों के लिए बीज छोड़ दें (पानी को दिन में 3-5 बार बदलना होगा, बीज धोने के साथ);

• बीज को हटा दें, हवा में आधे घंटे तक फैलाएं। उसके बाद, वे लैंडिंग के लिए तैयार हैं।

क्या आप जानते हैं? मछलीघर के लिए एक कंप्रेसर का उपयोग और लथपथ डिल के बीजों के वातन को रोपण के लिए उनकी तैयारी की अवधि को कम करने में तीन बार मदद मिलेगी।

डिल कब और कैसे लगाएं

डिल किसी भी मौसम में (फसल प्राप्त करते समय) बोया जाता है। यह सब मौसम की स्थिति और तापमान पर निर्भर करता है।

डिल को सही ढंग से बोने के लिए, आपको आवश्यकता है:

• तैयार क्षेत्र की एक सपाट सतह पर, खांचे को 2 सेमी गहरा करें। सुविधा के लिए, आप एक लंबे बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं (दो खांचे के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए);

• मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त करने के बाद, तैयार बीज बोएं। डिल के बीज आमतौर पर 1 ग्राम प्रति वर्ग मीटर से अधिक की दर से बोए जाते हैं (ताकि पौधे एक-दूसरे से बाहर न निकलें);

• मिट्टी के साथ छिड़क और थोड़ा जमा हुआ (जमीन के साथ बीज के अच्छे संपर्क के लिए)। लगाए गए बीजों के पहले दो दिनों को पानी पिलाने की ज़रूरत नहीं है - पानी उन्हें धो सकता है, उनकी घटना को गहरा कर सकता है;

एक स्पष्ट जवाब जब आप खुले मैदान में डिल लगा सकते हैं, नहीं। पहला वसंत विच्छेदन अक्सर बर्फ के लापता होने के बाद किया जाता है, और गिरावट में - नवंबर की शुरुआत में और बाद में।

क्या आप जानते हैं? डिल के हीलिंग गुणों को कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। डिल विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों का एक हिस्सा है। आप डिल इन्फ्यूशन (जड़ी-बूटियों और बीजों) की मदद से आंखों के नीचे बैग से छुटकारा पा सकते हैं। जमी हुई डिल पानी को सफेद करती है और त्वचा को तरोताजा करती है।

वसंत में डिल कब लगाएं

वसंत में डिल बुवाई का समय पूरी तरह से मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है - यदि वसंत गर्म और शुरुआती है, तो तिथियां पहले होंगी। अनुभवी माली 20 अप्रैल के बाद बुवाई की सलाह देते हैं।

अंकुरों के अंकुरण के बाद, उन्हें पतला होना चाहिए ताकि कोई मोटा न हो (अंकुरों के बीच की दूरी 5 से 10 सेमी तक रहनी चाहिए)।

यह महत्वपूर्ण है! डिल आत्म-बुवाई द्वारा पूरी तरह से पुन: पेश करता है - आपको पल को याद करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा अगले साल पूरे बगीचे को डिल के साथ लगाया जाएगा। अनुभवी माली सलाह देते हैं: धुंध के साथ सहज बुवाई से बचने के लिए, धुंध के साथ टोकरियाँ काटें।

गर्मियों में रोपण डिल

ग्रीष्मकालीन लैंडिंग में कुछ विशेषताएं हैं। यह हर दिन ताजा साग प्राप्त करने का एक अवसर है (यह हर 10-15 दिनों में बीज के एक नए हिस्से को बोने के लिए पर्याप्त है)। एक और विशेषता यह है कि गर्मियों में बगीचे के बेड सभी वितरित किए जाते हैं, अन्य पौधों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। सवाल हैं कि क्या डिल और अजमोद, डिल और अन्य सब्जियों को एक साथ रोपण करना संभव है। डिल कुछ पौधों के साथ नहीं मिलता है, उदाहरण के लिए, सौंफ़, सेम के साथ। दूसरों के साथ (गोभी, खीरे, टमाटर, प्याज, अजवाइन) - अनुकूल है, अपने तेलों को कीटों (एफिड, कैटरपिलर) से बचाता है, उनके स्वाद में सुधार करता है, फलने की अवधि को बढ़ाता है। इसके बजाय, डिल अपने पड़ोसियों की उपजाऊ मिट्टी का उपयोग करता है।

सर्दियों से पहले डिल कैसे बोना है

गिरावट में निश्चित रूप से लोकप्रिय रोपण डिल। शरद ऋतु के रोपण का उद्देश्य वसंत में हरियाली की जल्द से जल्द संभव फसल प्राप्त करना है। शरद ऋतु के रोपण को ध्यान में रखना चाहिए कि:

• बीज को वसंत की तुलना में 1-1.5 सेमी गहरा रखने की आवश्यकता होती है;

• बीज दर में 25% की वृद्धि;

• भूखंड को सर्दियों के लिए गीली घास के साथ कवर किया गया है;

• यह तय करने के लिए कि गिरावट में कब बोना है, आपको यह याद रखना होगा कि आपको ठंढ की शुरुआत से पहले बुवाई पूरी करने और मिट्टी को जमने की आवश्यकता है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि डिल मिट्टी पर्याप्त नम नहीं है, तो यह स्टेम और फूलों में डिल के "संक्रमण" को तेज कर सकती है।

सर्दी वह समय भी है जब आप डिल की बुवाई कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बगीचे में एक जगह तैयार करें (उदाहरण के लिए, बर्फ हटा दें)। डिल के बीज साफ क्षेत्र पर बिखरे हुए हैं (कोई प्रारंभिक बीज तैयार करना आवश्यक नहीं है)। मिट्टी के साथ मिश्रित ह्यूमस को बीज के ऊपर डाल दिया जाता है और बर्फ से ढक दिया जाता है (जैसे ही बर्फ पिघल जाती है, बीज धीरे-धीरे अंकुरित होने लगेंगे)। गंभीर ठंढों के मामले में, क्षेत्र फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।

सर्दियों और सर्दियों में रोपण डिल आपको साग की पहली फसल प्राप्त करने में एक या दो सप्ताह जीतने की अनुमति देता है।

डिल की देखभाल की विशेषताएं, समृद्ध फसल कैसे प्राप्त करें

खुले मैदान में लगाए जाने वाले डिल को ग्रीनहाउस में बढ़ने की तुलना में खुद पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। डिल (सूरज की रोशनी, हल्की तटस्थ मिट्टी और नमी) की प्राथमिकताओं को याद रखना चाहिए और कई नियमों का पालन करना चाहिए:

• फ़ीड (यदि आवश्यक हो);
• पानी (प्रचुर मात्रा में नहीं, लेकिन नियमित रूप से);
• बेड ढीला करें;
• खरपतवार और पतले होने का समय (यह एक ठोस कालीन के साथ डिल लगाने के मामले में विशेष रूप से सच है);
• "अमित्र" पौधों के पास रोपण न करें - जीरा, सौंफ़, आदि।

कटाई और भंडारण

दैनिक उपयोग के लिए, डिल को सबसे कम उम्र में उठाया जाता है, जब उपजी की ऊंचाई 17-25 सेमी होती है। यह रोपण के लगभग 30-40 दिनों बाद होता है। फूलों के स्वाद की शुरुआत के साथ डेटा साग खराब हो जाता है।

डिल को विभिन्न तरीकों से एकत्र किया जाता है:

• पूरे पौधे की जड़ के साथ बाहर खींच;
• तने से पत्तियां तोड़ना;
• कालीन बुवाई के साथ पतली। अधिक ऊंचे पौधों का चयन किया जाता है, बाकी पालन के लिए बने रहते हैं;
• कटाई के लिए कच्चे माल (डंठल, छतरियां) की कटाई - मोम पकने की अवस्था की शुरुआत में (उद्भव के 50-70 दिन बाद)।

अधिशेष डिल भविष्य के उपयोग के लिए बचाया जा सकता है:

• ठंड (कुल्ला, पानी निकालें, काटें, टारे और फ्रीज में डालें। डिल क्यूब्स बनाना - बारीक कटा हुआ डिल और उबला हुआ पानी का घोल। छोटे आटे के क्यूब्स में भरें। बाद में उन्हें पहले पाठ्यक्रम और कॉस्मेटिक उद्देश्यों को पकाने में उपयोग करना अच्छा है)।
• नमकीन बनाना (डिल को धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ सुखाएं, जार में नमक के साथ परतों को काटें और बिछाएं। एक ठंडी जगह पर स्टोर करें। बहुत सारे minuses हैं: नमक रस को अवशोषित करता है, डिल स्वाद और कुछ गुणों को खो देता है। लेकिन यह फ्रीजर के बिना डिल को स्टॉक करना संभव बनाता है);
• वैक्यूम (विशेष वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग);
• मैरिनेट करना (मैरिनड के साथ डिल स्प्रिग्स डालना - उबलते पानी का 0.5 एल, सिरका का 1 बड़ा चमचा 6% और टेबल नमक का 1 बड़ा चमचा। एक पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें)।
• प्राकृतिक सुखाने (अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक चंदवा के नीचे सूखा। एक कमरे में सूख सकता है, बारीक कट और एक शीट पर फैल जाता है, कभी-कभी सरगर्मी करता है। एक एयरटाइट ढक्कन, पेपर बैग के साथ ग्लास जार में स्टोर करें)।

सर्दियों के लिए कटाई के सभी तरीकों में से, सबसे "कोमल", जिसमें सुगंध और अधिकांश उपयोगी पदार्थ और गुण बने हुए हैं, प्राकृतिक रूप से सूख रहे हैं। ओवन में सूखने वाली डिल पौधे के सभी लाभकारी गुणों और स्वाद को पूरी तरह से मार देती है।