सूअर क्या मांस हैं: सबसे अधिक उत्पादक नस्लों से परिचित हों

वसा पैदा करने के लिए आदतन सूअरों को उठाया जाता है। लेकिन फिर भी, सूअर के मांस में कम पोषण और स्वाद नहीं होता है।

सूअर का मांस व्यापक रूप से दुनिया भर के कई व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, केवल मुसलमान इसे नहीं खाते हैं। लोकप्रियता में, यह चिकन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन बाद में रस में पोर्क के लिए बहुत नीच है।

इसके अलावा, आधुनिक दुनिया में, जहां कई मोटापे से जूझ रहे हैं, मांस के लिए सूअर पालना अधिक लाभदायक है।

इसलिए, हम आपको उन नस्लों के सूअरों से परिचित कराएंगे जो इस उत्पाद की सबसे बड़ी मात्रा का उत्पादन करते हैं। प्रत्येक नस्ल की उपस्थिति, उसके प्रदर्शन और आवश्यक देखभाल के नियमों की विशेषताओं के साथ आपको परिचित करना न भूलें।

सुअर के मांस की नस्लों के क्या अंतर हैं?

सुअर प्रजनन में इन जानवरों के उत्पादन में तीन मुख्य दिशाएं हैं, जिसके अनुसार चट्टानों का पूरा विभाजन होता है।

पहले वाले में शामिल हैं नस्लों के प्रकार के सूअर.

इन नस्लों को उनके बाहरी बाहरी द्वारा भी आसानी से पहचाना जा सकता है, क्योंकि उनके पास बहुत गहरा और चौड़ा शरीर है। उनका आगे का हिस्सा पीछे से भारी लगता है, हालांकि हैम भी मांसल है। इस प्रकार के बहुत नाम से यह स्पष्ट हो जाता है कि उसके पास वसा ऊतक का उच्च भंडार है।

तथ्य यह है कि पहले से ही आधे साल में एक जानवर में मांसपेशियों के तंतुओं का विकास थोड़ा रुक जाता है। इस तरह के सुअर के शव में शव के पूरे द्रव्यमान से लगभग 40-45% वसा हो सकती है, जबकि उस पर मांस 53% से कम होगा।

एक अलग प्रकार में सूअरों की सार्वभौमिक नस्लें शामिल हैं, या myasosalnye.

कम उम्र में इस तरह के सूअर बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन कर सकते हैं। मांस पोर्क बहुत जल्दी से एक जीवित वजन प्राप्त कर रहा है, और वयस्कों को भी बिना किसी समस्या के बहुत सारे वसा ऊतक जमा होते हैं। इस प्रकार, एक शव के मांस की मात्रा 53 से 65% और वसा - 29 से 37% तक हो सकती है।

और अंत में, उन सूअरों, जिनके बारे में हम बताना चाहते हैं - मांस या बेकन.

बाह्य रूप से, ऐसे सूअरों में आमतौर पर एक लंबा शरीर होता है और विशेष रूप से गहरी उरोस्थि नहीं होती है। वसामय नस्लों के विपरीत, उनमें से आगे का हिस्सा पीछे की तुलना में बहुत छोटा है, जिसे बहुत बड़े पैमाने पर हैम द्वारा दर्शाया गया है।

ऐसे व्यक्तियों के पूरे शरीर के गेज माप आमतौर पर छाती के माप से अधिक संकेतक दिखाते हैं। वसामय सूअरों से एक और अंतर यह है कि बेकन प्रकार मांसपेशियों के ऊतकों को बहुत तीव्रता से विकसित करने में सक्षम है, जबकि वसा कुछ हद तक धीरे-धीरे जमा होती है।

छोटे वाले piglets ऐसी नस्लें बहुत तेजी से बढ़ना और पहले से ही छह से सात महीने की उम्र तक, उनके जीवित वजन के संकेतक 100 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं (यदि आप खिला के सभी नियमों का पालन करते हैं)। नस्ल के आधार पर, एक शव में 58-67% मांस शामिल हो सकता है, जबकि इसमें वसा केवल 21-32% रहता है।

सूअरों के मांस प्रकार के सबसे प्रमुख प्रतिनिधियों पर विचार करें।

बेकन सुअर नस्ल ड्यूरोक: सभी विशेषताओं से परिचित हो

पोर्क नस्ल डोरोक के प्रतिनिधियों की उपस्थिति

यह नस्ल आकार में बहुत बड़ी है। वयस्क पुरुष द्विवार्षिक व्यक्तियों के शरीर की लंबाई 1.8 मीटर तक पहुंच सकती है, बोना आकार में थोड़ा छोटा होता है।

सुअर के मांस की नस्लों की सामान्य विशेषताओं में, हमने उल्लेख किया है कि उनके पास अधिक विशिष्ट लम्बी आकृति है, हालांकि, इस मामले में, ऐसा नहीं है।

शव सूअर का बच्चा बहुत बड़े पैमाने पर और चौड़ा, थोड़ा धनुषाकार पीछे के आकार के साथ। उसी समय, सिर बहुत छोटा होता है, जिसके तेज कान ऊपर की ओर चिपके रहते हैं या आगे लटकते रहते हैं।

ये सूअर काफी सक्रिय हैं, खासकर कम उम्र में। यह उनके बहुत मजबूत और स्थायी पैरों द्वारा बहुत योगदान दिया जाता है, जो शव को जमीन से ऊंचा उठाते हैं: जानवर चाहे कितना भी वजन पर पहुंच जाए, जमीन पर पेट उसे नहीं खींचेगा।

बाह्य रूप से, इस नस्ल को त्वचा के रंग से भी अलग किया जा सकता है। इसमें लाल रंग के विभिन्न प्रकार हो सकते हैं: सूअर और हल्के सुनहरे और गहरे भूरे, वास्तव में भूरे रंग के होते हैं। ब्रिस्टल मध्यम लंबाई के होते हैं, रंग जानवर की त्वचा के समान होता है।

बेशक, सुअर उम्र के साथ कम सक्रिय हो जाते हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी वजन बढ़ाने लगते हैं। तो, एक वयस्क का वजन 250 किलोग्राम भी हो सकता है। इसी समय, वसा की अधिकतम मोटाई केवल 3 सेंटीमीटर हो सकती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बेकन-प्रकार के सूअरों के लिए भी, यह बहुत कम संकेतक है। हालांकि, इस वजह से डुरोक शव पर मांस की मात्रा 80% हो सकती है।

डुरोक सूअरों की उत्पादकता कितनी है और इसे कैसे बढ़ाया जाए

सूअरों की उत्पादकता के तहत, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक मांसाहार से न्यूनतम आर्थिक लागत के साथ कितना मांस और तेल उत्पाद प्राप्त किया जा सकता है। हमने ऊपर उल्लेख किया है कि यह नस्ल एक ही शव से 80% तक मांस का उत्पादन करने में सक्षम है, हालांकि यह केवल उद्देश्यपूर्ण मांस भक्षण के साथ संभव है।

विशेष रूप से, ऐसे परिणाम प्राप्त करने के लिए, जानवरों को बहुत सारे प्रोटीन खाद्य पदार्थ देना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन ड्यूक सूअरों में निराश मत हो, क्योंकि उचित खिला के साथ आप आश्चर्यचकित होंगे कि कैसे सूअर आकार और वजन में जल्दी हासिल करेंगे.

यही है, कुछ महीनों का गहन भोजन - और आपके पास कम से कम 100 किलोग्राम सुंदर युवा मांस होगा। उम्र के साथ, शरीर का वजन बढ़ने की प्रक्रिया लगभग बंद नहीं होती है, अगर आप खाते में नहीं लेते हैं।

यह प्रायोगिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि सूअरों की उत्पादकता में निरोध की स्थितियाँ बहुत दृढ़ता से परिलक्षित होती हैं। हम जानवरों के जीवन के लिए पर्याप्त जगह, हवा और स्वच्छ कलम, ठंड के मौसम में उनकी वार्मेबिलिटी और बाहरी शोर और परेशानियों की अनुपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं।

इसलिए, ड्यूरोक के सूअरों के लिए आवास के संदर्भ में और खिलाने के संदर्भ में बिल्कुल आदर्श स्थितियां बनाई गई हैं, अमेरिकी प्रजनकों ने 400 किलोग्राम व्यक्तियों को विकसित करने में सक्षम थे, मांस और फैटी ऊतकों के अनुपात का प्रतिशत 6: 1 हो गया।

संक्षेप में नस्ल के मुख्य फायदे और नुकसान के बारे में

सबसे महत्वपूर्ण है फायदे सूअरों की इस मांस नस्ल में शामिल होना चाहिए:

• बहुत जल्दी बढ़ने और जीवित वजन हासिल करने की क्षमता।
• निरोध की विभिन्न स्थितियों के लिए अच्छा अनुकूलनशीलता, यहां तक ​​कि लगातार चलने पर भी।
• बड़ी मात्रा में मांस अच्छा स्वाद प्राप्त करने की क्षमता।
• चमड़े के नीचे के वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति।
• जानवरों का शांत स्वभाव: वे या तो मालिकों या एक दूसरे को नहीं काटते हैं और अपने वंश के प्रति आक्रामकता नहीं दिखाते हैं।

हम आपको गुमराह नहीं करेंगे कि ड्यूक सूअर बस बेकन प्रकार के सूअरों के आदर्श संस्करण हैं। फिर भी, इन सूअरों का अपना है कमियों:

• एक समय में, बोने से कम संख्या में पिगलेट का उत्पादन करने में सक्षम होता है, अधिकतम संख्या 10. हो सकती है। हालांकि, इसके फायदे हैं, क्योंकि छोटी संख्या में संतान अधिक जीवित रहने की दर दिखाती है।
• इस नस्ल के जानवर ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
• वजन बढ़ने की दर, विशेष रूप से मांसपेशियों के ऊतकों का विकास, सूअरों को प्रदान किए जाने वाले प्रोटीन फीड की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

डुरोक सूअरों के लिए उचित देखभाल

• ये जानवर सामग्री के लिए सनकी नहीं हैं, 5-6 गर्म महीनों के दौरान खुले कलमों में सामग्री उनके लिए काफी उपयुक्त है।
• प्रोटीन की उच्च सामग्री के साथ दूध पिलाने की आवश्यकता होती है। सर्दियों की अवधि में खिलाने की आवृत्ति दिन में 3 बार होनी चाहिए, गर्मियों में - 2।
• नस्ल रोगों का खतरा है, इसलिए किसी को बड़ी मात्रा में गंदगी और धूल, ताजी हवा की कमी और खलिहान और कलमों में जमा होने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

बेकन सूअरों Pietren की सभी विशेषताएं

सूअरों की इस नस्ल को उनकी बाहरी विशेषताओं में क्या अंतर है?

इस नस्ल को शरीर के आकार से भी पहचाना जा सकता है, क्योंकि यह छोटा है, बल्कि चौड़ा है। इसके अलावा, पतली और हल्की हड्डियों के बावजूद, मांसलता बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है, हैम भी काफी बड़े पैमाने पर है।

सिर छोटा है, हल्का है, एक सीधा प्रोफ़ाइल है। Pietren के कान खड़े होते हैं, सिर के आकार के अनुसार भी छोटे होते हैं। जानवरों की छाती चौड़ी है, लेकिन गहरी नहीं है।

उनकी पीठ भी चौड़ी है, बहुत ही मांसल। बोका गोल, मांस का एक बड़ा स्टॉक भी इंगित करता है, और वसा ऊतक नहीं।

सूअरों की वर्णित नस्ल की त्वचा का रंग सफेद और भिन्न दोनों तरह से पाया जा सकता है। हालांकि, यह माना जाता है कि चित्तीदार बोना अभी भी प्रजनन गुणों के लिए अधिक उपयुक्त आनुवंशिक वाहक हैं। इस कारण से, पिएट्रेंस के बड़े पैमाने पर प्रजनन के दौरान, वध के लिए सफेद बोया जाने देने की सिफारिश की जाती है।

इस नस्ल की मुख्य विशेषता और लाभ यह है कि सुअर पिएट्रेन सिर्फ है फैटी टिशू को संचित करने के लिए आनुवंशिक रूप से पूर्वगामी नहीं.

इसी समय, नस्ल को निम्नलिखित महत्वपूर्ण मापदंडों की विशेषता है:

• वयस्क पुरुषों का वजन 240 से 260 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और बोना - 220 से 240 तक।
• शरीर की लंबाई कम है, और औसत दैनिक लाभ केवल 700-750 ग्राम है।

नस्ल की उत्पादकता या इसके प्रजनन के साथ मांस की कितनी मात्रा प्राप्त की जा सकती है?

यह कहना मुश्किल है कि किसी घर में दी गई नस्ल के सूअरों को प्रजनन के लिए कहना कितना लाभदायक या लाभदायक नहीं है। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि क्या आप जानवरों के लिए आवश्यक भोजन और जानवरों के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान कर सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यह ध्यान देने योग्य है कि पीट्रेन नस्ल की बुवाई में एक छोटा फैरोइंग है - केवल 8 पिगलेट तक। एक ही समय में, एक बोना केवल 6 पिगलेट को खिलाने में सक्षम है।

और यद्यपि युवा पीढ़ी के पास बहुत अधिक व्यवहार्यता हैवे धीरे-धीरे बढ़ते हैं। यदि आप उन्हें फेटनिंग पर लागू करते हैं, तो केवल 210-240 दिनों की उम्र में, सूअर 100 किलोग्राम हासिल कर पाएंगे। लेकिन फिर भी, 1 किलोग्राम विकास की लागत इतनी अधिक नहीं है - 4.5-5 फ़ीड इकाइयां।

चौकस देखभाल और गहन खिला के परिणामस्वरूप, औसतन एक शव में मांस की मात्रा 62% तक पहुंच जाती है, जबकि फैटी टिशू की मात्रा केवल 28% के बराबर होती है। केवल एक वयस्क का गैमन लगभग 8-9 किलोग्राम वजन कर सकता है।

पेट्रोक नस्ल के सूअरों के लिए किस तरह की देखभाल की आवश्यकता होती है?

इस नस्ल को रखने में सबसे बड़ी कठिनाई देखभाल के मामलों में पैदा होती है। तथ्य यह है कि ये जानवर बहुत खराब रूप से प्रशंसा को सहन करते हैं - उन्हें न तो ठंड पसंद है और न ही गर्मी। सामान्य फ़ीड पर, ये सूअर वांछित परिणाम नहीं देंगे, इसलिए उन्हें न केवल पौष्टिक भोजन दिया जाना चाहिए, बल्कि विभिन्न ट्रेस तत्वों और अन्य पोषक तत्वों के संबंध में भी संतुलित होना चाहिए। तनाव का जानवरों के विकास पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

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हैम्पशायर सुअर का मांस नस्ल: मापदंडों और उत्पादकता पर

क्या अलग है और नस्ल के बारे में क्या खास है?

इस नस्ल को इन जानवरों की त्वचा की विशेषता के रंग से सबसे अधिक प्रतिष्ठित किया जाता है: यह लगभग काला है, लेकिन इसमें आवश्यक रूप से एक विस्तृत सफेद बैंड है जो व्यावहारिक रूप से कंधे के ब्लेड और फोरलेग के क्षेत्र में शरीर को घेरता है।

नस्ल की एक विशिष्ट विशेषता इसकी विशेषता है सीधे थूथन के साथ हल्का सिर छोटे आकार।

कान भी छोटे, सीधे होते हैं। सूअरों की वर्णित नस्ल का शरीर लम्बी है, एक पर्याप्त विस्तृत और मजबूत पीठ के साथ। जानवरों के पैर बहुत लंबे नहीं हैं, लेकिन मजबूत, खुर सीधे हैं।

हैम्पशायर सूअरों की नस्ल अन्य नस्लों के साथ इसे पार करने और नए संकर मांस-प्रकार के सूअर बनाने के दौरान उच्चतम दक्षता दिखाती है।

शुद्ध क्रॉसिंग के साथ, उच्च उत्पादकता दिखाई नहीं देती है, हालांकि, इस नस्ल के व्यक्तियों के मुख्य मापदंडों में से, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• जानवरों का आमतौर पर मध्यम आकार होता है, हालांकि ऊपर वर्णित नस्लों की तुलना में वे ऊंचाई पर हैं। सूअर अधिकतम वजन 310 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और एक बोना - 250 पर।
• हालांकि हैम्पशायर नस्ल की युवा पीढ़ी खुद को काफी मजबूत दिखाती है, जब तक कि वे 8 महीने की उम्र तक नहीं पहुंचते, तब तक वे एक धीमी गति से विकास दिखाते हैं, हालांकि वे बाद में बहुत जल्दी शरीर का वजन बढ़ाने लगते हैं।

हैम्पशायर सूअरों को प्रजनन करने के लिए यह कितना लाभदायक है: मुख्य तर्क और काउंटर तर्क

घर में इस नस्ल के उपयोग के लिए तर्क यह होगा कि नस्ल बहुत अनुकूली है। इसे लगभग किसी भी स्थिति में बनाए रखा जा सकता है, किसी भी मामले में, यह अधिकतम परिणाम देने में सक्षम होगा (यदि, निश्चित रूप से, आवश्यक खिला के बारे में मत भूलना)।

इसके अलावा, इन जानवरों को चराई पर भी रखा जा सकता है। मांस की नस्ल के रूप में, हैम्पशायर फैटी टिशू की बहुत पतली परतों के साथ, मांस के लगभग पूरी तरह से शव देते हैं। यदि आप उनके खिला उच्च गुणवत्ता और संतुलित फ़ीड के लिए उपयोग करते हैं, तो दैनिक वृद्धि 900 से 950 ग्राम तक हो सकती है।

वर्णित नस्ल की सामग्री की जटिलता इस तथ्य में निहित है कि ये जानवर बेहद शर्मीले हैं। सामान्य रूप से तनावपूर्ण स्थिति वजन घटाने, विकास में मंदी का कारण बन सकती है।

इसके अलावा, हैम्पशायर सूअरों की बुआई औसत प्रजनन क्षमता की विशेषता है। आमतौर पर एक कूड़े में 8 से अधिक पिगलेट नहीं होते हैं, केवल दुर्लभ मामलों में यह आंकड़ा 10-12 व्यक्तियों की संख्या तक पहुंच सकता है।

लेकिन, इसके बावजूद, गायें खुद को बहुत देखभाल करने वाली माताओं की भूमिका में प्रकट करती हैं, बाहर जाने और किसी भी संख्या में संतानों को अच्छी तरह से खिलाने में सक्षम हैं।

हम जानवरों को उचित देखभाल प्रदान करते हैं।

इस नस्ल का बड़ा प्लस यह है कि वे बहुत कठोर हैं। खुले पेन में उनकी सामग्री के साथ भी डर नहीं है कि जानवर बीमार हो सकता है।

ड्राफ्ट उनके लिए भयानक नहीं है। लेकिन फिर भी, आपको स्वच्छता और स्वच्छता के अन्य उपायों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि किसी भी मामले में गंदगी बीमारियों का प्रत्यक्ष स्रोत होगी।

मांस नस्लों की अन्य नस्लें जो ध्यान देने योग्य हैं

सूअरों का ग्रेस: ​​सामान्य लक्षण

कोई कम लोकप्रिय और उत्पादक भी बेकन प्रकार के सूअरों की नस्ल नहीं है।

वयस्कता में, एक सूअर आसानी से 310 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

लगभग 12 सूअरों को बोने में बहुत अधिक मदद मिलती है।

प्रति दिन वजन लगभग 700 ग्राम हो सकता है, जबकि वजन प्रति 1 किलो वजन केवल 3.9-4 यूनिट फ़ीड है।

बाहरी रूप से, इन सूअरों का रंग हल्का होता है।

यह नस्ल मांस प्रकार के बीच सबसे आम में से एक है।

टैमवर्थ सुअर नस्ल के मुख्य लाभ

टैमवर्थ नस्ल के सूअर भी उल्लेखनीय हैं।

सभी बेकन सूअरों की तरह, उनके पास एक मजबूत शरीर संरचना और अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियां हैं। एक वयस्क व्यक्ति के पूरे शरीर की लंबाई 1 से 1.4 मीटर तक भिन्न हो सकती है।

यह मांस सूअरों की विभिन्न प्रकार की नस्लों में से एक है, और रंग संतृप्त लाल से गहरे लाल रंग में भिन्न हो सकता है, और आप सफेद चमड़ी वाले व्यक्तियों को भी देख सकते हैं जो पीठ पर काले धब्बे से ढके हुए हैं।

7-8 महीनों के लिए, सूअर आसानी से 100 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं।