गायों के मांस की दिशा की सबसे अच्छी नस्लें

बीफ किसी व्यक्ति के लिए ऊर्जा का एक अनिवार्य स्रोत है, क्योंकि यह यह मांस है जो सभी के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करता है।

मांस नस्लों की गाय और बैल, एक नियम के रूप में, बहुत बड़े हैं, वे जल्दी से बढ़ते हैं, और उनका मांस कैलोरी में उच्च होता है।

मांस गाय लगभग दूध नहीं देती हैं, और वजन में डेयरी या मांस और डेयरी क्षेत्रों की महिलाओं की तुलना में अधिक होता है।

काफी लंबे समय तक खेती के लिए, कई नस्लों की पहचान की गई थी, जो सबसे अच्छे तरीके से उस लक्ष्य को दर्शाते हैं जिसके लिए इन मवेशियों को नस्ल और पाला जाता है।

इन नस्लों का विवरण आप इस सामग्री में पा सकते हैं।

यहाँ गायों की नस्ल है

हियरफोर्ड नस्ल दुनिया में मांस की सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय नस्लों में से एक है।

इन जानवरों का रंग गहरा लाल होता है, लेकिन सिर, मुरझाया हुआ, पेट, ओसलाप, पूंछ ब्रश और निचले आधे अंग सफेद रंग के होते हैं। इन गायों की नाक गुलाबी रंग की होती है।

इस नस्ल के प्रतिनिधियों का संविधान आमतौर पर मांस है। पशु औसत ऊंचाई 125 सेमी, और 150-155 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। शरीर में एक बैरल का आकार होता है, बल्कि यह स्क्वाट, गहरा और चौड़ा होता है।

फेन दृढ़ता से फैलता है, इसलिए यह पक्ष से स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। स्टर्नम चौड़ा और गहरा सेट है। पीछे और लोई चौड़ी है लेकिन छोटी है। सींग मोटे नहीं बल्कि छोटे होते हैं। त्वचा को छोटे नरम बाल, बहुत पतली, संरचना में लोचदार के साथ कवर किया गया है।

बुल्स वजन में 850 से 1000 किलोग्राम तक बढ़ सकता है, और heifers - 550 से 650 किलो तक।

इस नस्ल के जानवरों को शांत करना बहुत आसान है, वे अपने चारागाह चलने से बेहद अनुकूल रूप से प्रभावित होते हैं। इन गायों और बैलों का मांस बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है, "संगमरमर" मांस का मानक है। वध पर, पशु के कुल वजन का लगभग 58-62% मांस होगा, उपयोग और उपभोग के लिए तैयार होगा।

यहां ऑर्डफोर्ड गायों की देखभाल करने की मांग नहीं की जाती है, वे काफी लंबी दूरी तय कर सकते हैं, कुछ बीमारियों के संपर्क में नहीं आते हैं और तेजी से होने वाली बीमारियों में भी सक्षम होते हैं।

उनके पास बहुत है शांत स्वभाववे बहुत लंबे समय तक रहते हैं - 15-18 साल।

जीवन के सभी वर्षों के दौरान, जानवरों का बहुत वजन कम नहीं होता है, और प्रजनन क्षमता भी स्तर पर रहती है।

इन गायों पर कई प्रयोग किए गए हैं। नतीजतन, यह निष्कर्ष निकाला गया कि चरागाह पर इस नस्ल के जानवर लगभग सभी प्रकार की घास खाते हैं, इसकी खुरदरापन की परवाह किए बिना। ये गायें मातम भी खाती हैं।

इस नस्ल का एकमात्र नुकसान यह है कि बछड़े छोटे पैदा होते हैं, केवल 25 किलो जीवित वजन। लेकिन उनके शरीर मजबूत होते हैं कि वे बीमार न हों।

खलिहान के फर्श पर युवा स्टॉक की अतिरिक्त सुरक्षा के लिए आपको बहुत सारे सूखे कूड़े को डालने की आवश्यकता है। फिर बछड़ों को किसी भी ठंड से डर नहीं लगेगा। एफोर्डफोर्ड गायों को दूध नहीं दिया जाता है, क्योंकि उनका दूध बहुत कम होता है। बछड़ों को चूषण पर रखा जाता है, लेकिन स्तनपान की पूरी अवधि के लिए एक गाय से 1000-1200 किलोग्राम दूध प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें वसा की मात्रा लगभग 4% होती है।

बेल्जियम की ब्लू गाय

बेल्जियम की नीली गाय को दुनिया की सबसे होनहार नस्ल माना जाता है। यह बहुत पहले वापस ले लिया गया था, 19 वीं शताब्दी में बेल्जियम के खुले स्थानों में। तब से, इस नस्ल के जानवरों को उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करने के लिए सक्रिय रूप से नस्ल किया जाता है।

इस नस्ल के जानवर बल्कि बड़े होते हैं, रूप गोल होते हैं, मांसपेशियों को बहुत स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाता है। चमड़े के नीचे की मांसपेशियां विशेष रूप से गर्दन, कंधे, श्रोणि, दुम और निचले हिस्से के क्षेत्रों में दिखाई देती हैं।

इन गायों की पीठ सीधी है, दुम गोल है, पूंछ बहुत स्पष्ट रूप से चिह्नित है, त्वचा बहुत लोचदार और स्वस्थ दिख रही है। ये गायें बहुत हैं अच्छी तरह से विकसित पैर, इसलिए वे बड़ी दूरियों को पार करते हुए आसानी से आगे बढ़ सकते हैं।

रंग बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन रंग समूह के भीतर, जिसके कारण नस्ल को इसका नाम मिला।

त्वचा सफेद, नीले-पेग्वॉय हो सकते हैं, काले या पिछले सभी रंगों के हो सकते हैं। कभी-कभी इन नीली गायों में लाल धब्बे हो सकते हैं, लेकिन यह रंग एक अलग जीनोटाइप द्वारा फैलता है। ये जानवर अपने स्वभाव के कारण बहुत शांत होते हैं।

उनकी ताकत के आधार पर बैल का वजन 1100-1250 किलोग्राम हो सकता है, लेकिन कभी-कभी वजन 1300 किलोग्राम से अधिक हो सकता है। एक उच्च बैल 145 से 150 सेमी तक भिन्न हो सकता है। गायों का औसत वजन 850-900 किलोग्राम होता है, और 140 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।

गायों की इस नस्ल की एक विशिष्ट विशेषता है मांसपेशियों के विकास की उच्च डिग्री.

आनुवंशिकीविदों ने पाया है कि इस नस्ल के जानवरों के डीएनए में एक जीन होता है जो मायोस्टैटिन प्रोटीन के उत्पादन को दबाता है, जो शरीर द्वारा एक निश्चित बिंदु तक पहुंचने के बाद मांसपेशियों की वृद्धि को दबाने के लिए निर्मित होता है।

यह इस जीन की उपस्थिति के कारण है कि गायों की इस नस्ल में मांसपेशियों को व्यावहारिक रूप से बढ़ने से कभी नहीं रोका जाता है। शुद्ध नस्ल के गायों के डीएनए में इस जीन की दोहरी प्रति होती है, जिसकी बदौलत, जब पार किया जाता है, तो युवा भी लगातार मांसपेशियों का निर्माण करते हैं।

बछड़ों में जन्म से ऐसी विकसित मांसपेशियां नहीं होती हैं, और वे जन्म के 4 से 6 सप्ताह बाद मांसपेशियों को प्राप्त करना शुरू कर देते हैं।

अपनी विशिष्ट विशेषता के कारण, बेल्जियन गायों में शव से सबसे बड़ी मांस उपज होती है - लगभग 80%। इसके अलावा, इस गाय के शरीर में जमा होने वाली वसा की कम मात्रा के कारण यह गोमांस लगभग आहार होगा।

गायों की औलीकोल नस्ल

20 वीं शताब्दी के अंत में, कजाकिस्तान के क्षेत्र में गायों की औलीकोल नस्ल अपेक्षाकृत हाल ही में नस्ल की गई थी। इस नस्ल को प्राप्त करने के लिए, प्रजनकों ने कई नस्लों को पार किया, अर्थात्, चारोलिस, एबरडीन-एंगस और स्थानीय कजाख सफेद नस्ल की नस्ल।

30 वर्षों के लिए, पशुधन विशेषज्ञ इन गायों के मांस को उच्च गुणवत्ता मानकों के स्तर पर लाने में कामयाब रहे, जिसकी बदौलत आज औलीकोल्स्की गायों को बड़े औद्योगिक खेतों में पाला जाता है।

इस नस्ल के अधिकांश प्रतिनिधि (लगभग 70%) कोमोलिमी हैं, अर्थात, उनके पास है कोई हॉर्न नहीं.

इन गायों की त्वचा हल्के भूरे रंग की होती है, संविधान मजबूत, बैरल के आकार का धड़ होता है। सर्दियों में, त्वचा पर एक मोटा ढेर दिखाई देता है, जो गाय के शरीर को हाइपोथर्मिया से बचाता है। यह इस बाल की उपस्थिति के कारण है, auliekolskie गाय शांति से महत्वपूर्ण वजन घटाने के बिना गंभीर रूप से ठंढ सहन करते हैं।

ये गायें बहुत जल्दी विकसित और विकसित होती हैं। एक वयस्क बैल का वजन 950-1050 किलोग्राम हो सकता है, और एक गाय लगभग 540 - 560 किलोग्राम वजन प्राप्त कर सकती है।

ऐसा होता है कि बैल 1500 किलो शरीर के वजन को "खा सकता है"।

मांस ये गायें उच्च कोटि की हैं, "संगमरमर", इसमें बहुत अधिक वसा नहीं होती है। जब वध मांस उत्पादन 60-63% है। इन गायों का मांस कजाकिस्तान के बाजारों में विशेष मांग है।

औलीकोल गायें बहुत हैं जल्दी से अनुकूलित करें किसी भी, बहुत अस्थिर, मौसम की स्थिति के लिए। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इन गायों की त्वचा 4-5 परतों में बिखर सकती है, जब अन्य नस्लों में परतों की अधिकतम संख्या होती है जो केवल 3 तक पहुंच सकती है।

इन गायों को आवास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, और लगभग किसी भी प्रकार की वनस्पति को चरागाह पर खाया जा सकता है।

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कियान गाय

इटली की वैल डि चियाना घाटी में कन्या गायों को पाला जाता था। इस नस्ल को दुनिया में सबसे बड़ा माना जाता है।

सीआईएस में, ये जानवर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, पिछली शताब्दी के अंत में। तब से, कियान नस्ल की गायों को कई खेतों पर देखा जा सकता है, और न केवल औद्योगिक लोगों को।

इस नस्ल की गायें सफेद रंग, लेकिन कभी-कभी आप जानवरों को हल्के भूरे रंग की त्वचा के टोन के साथ देख सकते हैं, और बैल में छाती आमतौर पर भूरे रंग की होती है।

इन जानवरों की हड्डियां पतली होती हैं, सिर आकार में मध्यम होता है, प्रोफ़ाइल सीधी होती है, सींग छोटे होते हैं। मुरझाने वाले काफी ऊंचे होते हैं, उरोस्थि चौड़ी होती है, इस पर मांसपेशियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं, ओसलाप मध्यम विकसित होता है, शरीर लम्बा होता है, लोई और पीठ चौड़ी होती है, मांसपेशियां बहुत अच्छी तरह से विकसित होती हैं, दुम चिकनी और लंबी होती है, पैर लंबे और सीधे होते हैं।

इन गायों की त्वचा मुलायम और पतली होती है।

वयस्कों के रंग के बावजूद, जन्म के बछड़ों को लाल रंग में रंगा जाता है। जैसे, वे ऐसे समय तक बने रहते हैं जब तक वे 3 महीने के नहीं हो जाते।

बैल 158 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं, और हेफ़र्स - 172 सेमी। लंबाई में, गाय 170 सेमी तक बढ़ जाती है, और बैल - 195 सेमी तक। गायों को 720 - 1000 किलोग्राम जीवित वजन, और बैल - 13-18-1800 किलोग्राम तक मिल सकता है।

गायों की इस नस्ल का दूध उत्पादन बेहद कम है। एक नवजात बछड़े का वजन 42-48 किलोग्राम है।

जन्म के छह महीने बाद, सामान्य विकास, उचित रखरखाव और पोषण के साथ, बछड़ा शरीर के वजन का 220 किलोग्राम तक हासिल कर सकता है। दिन के दौरान एक युवा गाय या बैल औसतन 1 - 1.4 किलोग्राम प्राप्त कर रहा है। वध में, मांस की प्रतिशत उपज लगभग 60-65% है।

दुर्भाग्य से, गायों की इस नस्ल में कई कमियां हैं। उदाहरण के लिए, इस नस्ल के जानवर एक हिंसक स्वभाव है, इसलिए, एक व्यक्ति को लात मार सकता है, साथ ही काट भी सकता है और सींग से मार सकता है। वे अत्यधिक सक्रिय भी हैं, इसलिए वे एक बाड़ पर कूद सकते हैं, जिसकी ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है।

सफेद Aquitanian नस्ल

गायों की सफेद Aquitaine नस्ल को Aquitaine, फ्रांस में रखा गया था। इसे गोरानस्की, व्हाइट पाइरेनियन नस्ल और गाय क्वेरसी को पार करके प्राप्त किया गया था।

सफेद एक्विटाइन गायों को सबसे मूल्यवान में से एक माना जाता है, क्योंकि इसकी खेती की पूरी अवधि के लिए, पशुधन विशेषज्ञों ने यह सुनिश्चित किया है कि इन गायों का मांस गुणवत्ता चयन के लिए सबसे कठोर मानदंडों को पूरा करता है।

एक गाय की त्वचा का रंग लाल से सफेद तक भिन्न हो सकता है। सबसे विशिष्ट सुनहरे और गेहूं के रंग के होते हैं, जबकि आंखों के चारों ओर के घेरे, जांघ के अंदरूनी हिस्से, पेट और पिंडली सफेद हो सकते हैं।

इन गायों के सिर का आकार लम्बा होता है, थूथन और माथा चौड़ा होता है, चेहरा आकार में तिकोना होता है। सींग मौजूद हो सकते हैं या नहीं भी। वे खुद काफी मोटे हैं, आधार पर - प्रकाश, और युक्तियों में - अंधेरा।

Purebred white Aquitanian बैल का वजन 720 से 1200 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन कभी-कभी वजन 1400 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। गायें 630-820 किग्रा प्राप्त कर सकती हैं।

इस नस्ल के जानवर बहुत कठोर हैं, दोनों सबसे गंभीर ठंढों, और तीव्र गर्मी का सामना कर सकते हैं।

मांसपेशियों दोनों बैलों में और चूजों में बहुत सक्रिय रूप से विकसित करनाविशेष रूप से सामने और पीछे के पैरों में।

ये गाय प्रकृति में बहुत शांत हैं, उनके रखरखाव को "शिक्षा" के मुद्दे में बहुत परेशानी की आवश्यकता नहीं है।

इन गायों का मांस लाल और वसा में कम होता है। एक शव के साथ आप 65 से 70% तक वास्तव में आहार मांस प्राप्त कर सकते हैं।

चारोलाई नस्ल

फ्रांस में चारोलस नस्ल की गायों को पाला गया। ये जानवर लंबे समय तक मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रवण होते हैं, जिससे वध पर कम वसा वाले मांस प्राप्त करना संभव हो जाता है।

Sharolese गाय काफी बड़ी हैं, तेजी से बढ़ती हैं, सक्रिय रूप से मांसपेशियों को प्राप्त कर रही हैं, तेजी से त्वरण में सक्षम हैं। इन गायों का रंग सफेद से लेकर पीले तक छाया ले सकता है।

त्वचा पर पपड़ी बेहद कमजोर है। जानवरों का सिर छोटा है, माथा चौड़ा है।

गर्दन मांसल है, छोटी है। छाती को काफी गहरा सेट किया गया है, पीछे लगभग नहीं बहा है।

शरीर के पीछे बहुत अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियों हैं। पैर सीधे, मध्यम लंबाई के हैं, एक गाय की औसत ऊंचाई 135 सेमी है, एक बैल में - 143 सेमी।

अक्सर, ये गाय स्कैपुला को विभाजित करती हैं, पीठ एक अनियमित आकार लेती है, और शरीर के पीछे हाइपर ट्रॉफी का खतरा होता है। इसलिए, शॉलेज गायों के लिए बछड़ों को जन्म देना बहुत मुश्किल है।

इन कमियों के बावजूद, ये गाय लंबे समय तक जीवित रहती हैं। जीवन भर, गाय बछड़ों को जन्म देने में सक्षम हैं। बुल्स औसतन 15 साल रहते हैं, हेफ़र्स में - 13-14 साल।

फेटिंग के दौरान, गायों में अधिक मांसपेशियों के ऊतकों का विकास होता है, न कि वसायुक्त ऊतक का, जो मांस को वास्तव में कम-कैलोरी बनाता है।

बैल 1 - 1.2 टन वजन प्राप्त करने में सक्षम होते हैं, और हेफ़र - 0.6 - 0.7 टन। चारोलैस मांस की नस्लों से संबंधित है, लेकिन इन गायों में दूध की उच्च उपज होती है, और न केवल स्तनपान के दौरान।

इसके अलावा, चुनाव आपका है। उस गाय को खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो आपको वर्णन के द्वारा फिट होती है। थोड़ी देर के बाद आपको बहुत सारे गुणवत्ता वाले बीफ़ मिल जाते हैं।