काला करंट - कुछ उत्पादों में से एक जो आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और स्वाद को जोड़ती है। और, एक टुकड़े के रूप में विशेष रूप से दिलचस्प क्या है, यह बेरी ताजा की तुलना में भी स्वादिष्ट है। प्रत्येक गृहिणी के पास करंट जाम के लिए शायद अपने स्वयं के व्यंजन हैं। नीचे सबसे मूल हैं।
कोई खाना पकाने नहीं
शायद काले करंट में सबसे मूल्यवान चीज है एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। अधिक कहें, इस मूल्यवान तत्व की सामग्री में जंगली गुलाब और लाल बल्गेरियाई काली मिर्च के बाद करंट तीसरा स्थान लेता है। लेकिन यह एस्कॉर्बिक एसिड है जो गर्मी उपचार को सबसे खराब करता है।
न केवल काले, बल्कि लाल, सफेद और सुनहरे रंग के रंग में उपयोगी गुण होते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने और बाद में नसबंदी की प्रक्रिया में 30 से 90% तक विटामिन सी की कमी हो जाती है।सौभाग्य से, एक साधारण रहस्य है कैसे खाना पकाने के बिना currant जाम पकाने के लिए। तथ्य यह है कि एक संरक्षक की भूमिका, जो जामुन को संरक्षित करेगी और रोगाणुओं के विनाशकारी प्रभाव से बचाएगी, उच्च तापमान के लिए लंबे समय तक संपर्क का उपयोग करके साधारण व्यंजनों में चीनी और एसिड को मार सकती है। और काले currant के एसिड में जामुन "प्राकृतिक संरक्षण" के लिए पर्याप्त है, ताकि नींबू के रस या साइट्रिक एसिड की तैयारी के अलावा, अन्य व्यंजनों की तरह, इस मामले में भी आवश्यक नहीं है।
लेकिन यहाँ चीनी को माफ नहीं किया जा सकता है किसी भी मामले में, क्योंकि इस मामले में यह एक भूमिका निभाता है एक व्यावहारिक रूप में इतना स्वाद नहीं। वजन से चीनी की मात्रा स्वयं फलों की संख्या से दो गुना अधिक होनी चाहिए। आप इस अनुपात को 1: 1.5 और यहां तक कि 1: 1 के अनुपात को कम करने का जोखिम उठा सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको तैयार "विटामिन की तैयारी" को स्टोर करने की आवश्यकता है, पहला, रेफ्रिजरेटर में, और दूसरा, इसे जितनी जल्दी हो सके उपयोग करने की कोशिश करें (किसी भी मामले में) , वसंत तक, यह खड़ा नहीं होने का जोखिम है)। 
ताजे कटे हुए फल (आप, टहनियों के साथ) धोए जा सकते हैं, फिर एक कागज़ के तौलिये पर लिटा दें और पूरी तरह से सूखने दें, कभी-कभी इसे पलट दें ताकि पानी कुछ क्षेत्रों में रुक न जाए।
फिर प्रत्येक फल के शीर्ष पर हरे टहनियाँ और अंधेरे "पूंछ" से करीने को ध्यान से साफ करें।
जामुन की तैयारी सभी व्यंजनों के लिए समान है, भविष्य में हम दोहराएंगे नहीं।
चीनी के साथ जामुन डालो, अच्छी तरह से मिलाएं, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से मिश्रण को पास करें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। 
यह महत्वपूर्ण है! परिणामस्वरूप मिश्रण को तुरंत बैंकों पर नहीं रखा जाता है, और एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में डालना, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के लिए छोड़ दें। हर कुछ घंटे हिलाओ। चीनी और फलों को "मित्र" होना चाहिए जैसा कि उन्हें होना चाहिए।निर्दिष्ट अवधि के बाद, बैंकों पर "लाइव जाम" बिछाएं, पहले से धोया और उबला हुआ या भाप पर वृद्ध। जार के शीर्ष पर लगभग 3 सेमी मुक्त छोड़ दें, फिर शीर्ष पर चीनी डालें।
बैंक प्लास्टिक कवर के साथ कवर किए जाते हैं, शीर्ष पर हम चर्मपत्र को सील करते हैं और इसे एक रस्सी के साथ परिधि के चारों ओर टाई करते हैं।
स्टॉक तैयार है। नुस्खा न केवल अच्छा है क्योंकि यह सभी स्वस्थ घटकों को बरकरार रखता है - इस तरह के जाम बहुत अच्छे लगते हैं और ताजा जामुन की तरह बदबू आती है। सच है, आपको हर चीज के लिए भुगतान करना होगा: चूंकि इस तरह के जाम में चीनी की मात्रा बहुत अधिक है, इसलिए बड़ी मात्रा में इसका उपयोग स्वास्थ्य को अच्छा नहीं कर सकता है, बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है। 
पाँच मिनट
कई गृहिणियां ब्लैककरंट जाम नहीं बनाना चाहती हैं, क्योंकि वे इसे बहुत ही परेशानी का काम मानते हैं। दरअसल, नुस्खा की परवाह किए बिना, इन फलों को इकट्ठा करने और बाद की सफाई की बहुत प्रक्रिया में बहुत समय और प्रयास लगता है: सबसे पहले, उनमें से एक गुच्छा बल्कि कांटेदार झाड़ी से टूट जाता है, फिर प्रत्येक बेरी को इससे अलग होना चाहिए, और पूंछ भी काट दिया जाना चाहिए। सब ठीक है, लेकिन एक नुस्खा है जिसमें, सभी तैयारी के काम के बाद, आपको बस कुछ सरल जोड़तोड़ करने होंगे - और सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी तैयार है।
ऐसे जाम को एक बार में पकाया, और खाना पकाने की प्रक्रिया में फोम को इकट्ठा करना आवश्यक नहीं है। तो यह नुस्खा कामकाजी परिचारिकाओं के लिए आदर्श है, जिनके पास सप्ताह में केवल दो दिन कटाई और इसे पूरी तरह से रीसायकल करने के लिए है। 
करंट के तैयार फलों के 1 किलो पर 1,5 किलोग्राम चीनी और लगभग आधा गिलास पानी की आवश्यकता होगी।
तांबे या तामचीनी के निचले भाग में थोड़ा पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएँ और आग पर पिघलाएँ, लगातार हिलाएँ। जब सिरप उबलता है, तो हम पूरी तरह से काले करंट के फल खाकर सो जाते हैं और हलचल करना नहीं भूलते। हम आग को कम से कम हटाते हैं और पांच मिनट (हर समय हस्तक्षेप करते हैं) को चिह्नित करते हैं।
थोड़ी देर के बाद, हम तैयार ग्लास जार में जाम डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। 
जाम बनाने का नुस्खा, सर्दियों के लिए "पांच मिनट" अच्छा है क्योंकि, कम समय के अलावा, करंट की न्यूनतम गर्मी उपचार के कारण पोषक तत्वों को जाने का समय नहीं है (इसमें विटामिन सी, निश्चित रूप से, "ठंड" तैयारी से कम होगा, लेकिन फिर भी नुकसान नगण्य होगा)। हालांकि, पिछले मामले में, इस तरह के आहार उत्पाद को कॉल करना मुश्किल है।
मल्टीकलर में
काले करंट की कटाई का यह मूल तरीका उन खुशहाल गृहिणियों के अनुरूप होगा, जिन्हें "मल्टीकोकर" नामक एक फैशनेबल गैजेट मिला है और इसकी क्षमताओं के अध्ययन पर एक रोमांचक गतिविधि में लगे हुए हैं।
दुर्भाग्य से, इस तरह से समस्याग्रस्त बनाने के लिए सर्दियों के लिए गंभीर भंडार (आपके निपटान में कटोरा एक दिए गए वॉल्यूम तक सीमित है, और दादी के बेसिन का उपयोग बिल्कुल भी नहीं किया जा सकता है), लेकिन एक प्रयोग के रूप में आप आसानी से उत्कृष्ट जाम के कुछ जार तैयार कर सकते हैं। 
तैयार जामुन को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ डाला जाता है, मिश्रण, रात भर फ्रिज में रखा जाता है (करंट को रस बनाना चाहिए, लेकिन कभी किण्वन नहीं करना चाहिए), सुबह में कटोरे में मल्टीकलर डालें, "सूप" या "शमन" मोड सेट करें (निर्भर करता है) डिवाइस ब्रांड), ढक्कन को कवर करें, 60 मिनट पकाना। इस दौरान हम बैंकों को तैयार कर रहे हैं। हम तैयार गर्म जाम को गर्म डिब्बे में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।
सिद्धांत रूप में, मल्टीकाकर आपको किसी भी नुस्खा के अनुसार जाम बनाने की अनुमति देता है, ऊपर तक सीमित नहीं। यह केवल ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार उत्पाद आपके द्वारा उपयोग किए जाने से थोड़ा अधिक तरल हो सकता है। तथ्य यह है कि इस तरह के उपकरण में खाना पकाने की प्रक्रिया में पानी वाष्पीकृत नहीं होता है जब किसी परिचित स्टोव पर या खुली आग पर पकाया जाता है। इसलिए, अधिकांश जाम व्यंजनों के लिए सामग्री की सूची में मौजूद पानी को एक मल्टीकोकर का उपयोग करते समय नहीं जोड़ा जा सकता है। 
यह महत्वपूर्ण है! गैजेट के अधिकांश उपयोगकर्ता धीमी कुकर में जाम को पकाते समय स्टीम वाल्व को पूरी तरह से हटाने की सलाह देते हैं, अन्यथा यह विफल हो जाता है और बच जाता है।एक ही कारण के लिए, थिक को शीर्ष पर न भरें, आदर्श रूप से इसकी मात्रा का 25% से अधिक का उपयोग न करें!
खाना पकाने के साथ (सरल नुस्खा)
बेशक, सबसे स्वादिष्ट ब्लैककरंट जाम जामुन से प्राप्त होता है, एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ होता है। एक भी हड्डी के बिना वायु सजातीय द्रव्यमान - किसी भी मीठे दांत का सपना! काश, हर कोई सर्दियों की तैयारी के लिए इस तरह का विकल्प नहीं उठा सकता, यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है। यदि आपके पास एक बड़ी फसल है, और इसे रीसायकल करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप एक बहुत ही सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम काफी अच्छा होगा। 
यह महत्वपूर्ण है! जामुन को पका होना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं, क्योंकि तकनीक के अनुसार, वे खाना पकाने से पहले पानी उबाल लेंगे, इसलिए बहुत नरम फल तुरंत फट जाएंगे और रस खो देंगे।तैयार फलों को ठंडे शुद्ध पानी के साथ शीर्ष पर भरें ताकि यह पूरी तरह से जामुन को कवर करे। एक अलग सॉस पैन में पानी नाली और एक उबाल लाने के लिए। अब करंट को फिर से डालें, इस बार उबलते पानी के साथ, पानी और जामुन को उबाल लें, आग को कम से कम हटा दें, और कुछ मिनटों के बाद फलों को जल्दी से एक कोलंडर में वापस फेंक दें। पानी, जामुन से सूखा, छोड़ो!
तैयार किए गए तामचीनी बर्तन के पानी में डालें, जिसमें जामुन को दो या तीन गिलास प्रति किलोग्राम जामुन की दर से फेंटा गया था (इस पर निर्भर करता है कि आप कितना मोटा या अधिक तरल जैम पसंद करते हैं), प्रति किलोग्राम एक किलोग्राम चीनी के साथ मिलाएं, एक उबाल लें और पकाएं। कम गर्मी पर जब तक चाशनी न चमके। अब हम एक तिहाई सिरप को एक अलग कटोरे में मिलाते हैं, शेष सिरप में जामुन जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए सरगर्मी करें। निष्कर्ष में, हम पहले से सूखा हुआ सिरप में डालते हैं, जाम को एक उबाल में लाते हैं, इसे बाँझ जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
यह विधि जामुन के जेल को तेज करती है, और जाम न्यूनतम प्रयास के साथ सुंदर और स्वादिष्ट है।
जेली
आमतौर पर शब्द "जेली" के साथ हम एक द्रव्यमान की कल्पना करते हैं, जो एक प्लेट पर जामुन, चीनी, पानी और जिलेटिन से बना है, भूख से कांप रहा है। हालांकि, पशु की उत्पत्ति के इस चिपचिपे पदार्थ को शामिल किए बिना ब्लैक करंट में गेलिंग की अनूठी संपत्ति है।
क्या आप जानते हैं? जिलेटिन के अलावा, खाना पकाने में गेलिंग प्रक्रिया दो कम प्रसिद्ध योजक द्वारा प्रदान की जाती है - पेक्टिन और अगर-अगर। जिलेटिन के लिए कच्चे माल उपास्थि, नसों, हड्डियों और जानवरों की त्वचा, अगर हैंजीऔरआर समुद्री शैवाल से बना है, और पेक्टिन हमारे लिए अच्छी तरह से ज्ञात सब्जियों और फलों से निकाला जाता है, विशेष रूप से, खट्टे, चीनी बीट और - बिंगो के छिलके से! - काला करंट।
तो, काले currant में सभी प्रकार के अतिरिक्त thickeners के बिना जेली पकाने के लिए सब कुछ है। फलों के अलावा, केवल चीनी और पानी की जरूरत है।
यह महत्वपूर्ण है! जामुन की हाइब्रिड किस्में जेली बनाने के लिए खराब रूप से अनुकूल हैं, क्योंकि पेक्टिन (उन्हीं गेलिंग घटकों में से) में पूरी तरह से बहुत कम होता है।तुरंत एक आरक्षण करें। आप कम लागत और नुकसान के साथ बहुत सरल तरीके से जेली बना सकते हैं। यह विकल्प वास्तविक पूर्णतावादियों के लिए है।
तो, क्लासिक जेली रेसिपी में करंट बेरीज 2: 1: 1 के अनुपात में चीनी और पानी से संबंधित हैं। 
तैयार फल को पकाने के लिए तैयार कंटेनर में डालें, इसे पानी से डालें और लगातार हिलाते हुए उबालें, फिर न्यूनतम गर्मी में एक और दस मिनट के लिए उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में डालें।
अब जरूरत है करी रस निचोड़ें - यह काम का सबसे श्रमसाध्य हिस्सा है। सबसे पहले, एक छलनी के माध्यम से फल को ध्यान से पोंछें, इस प्रकार त्वचा और हड्डियों से छुटकारा पाएं। संक्षेप में, इस स्तर पर रोकना संभव है, लेकिन शास्त्रीय नुस्खा में धुंध के कई परतों के माध्यम से मसले हुए आलू को निचोड़ने का प्रस्ताव है ताकि लुगदी का मुख्य हिस्सा भी बेरहमी से हटा दिया जाए।
यह महत्वपूर्ण है! इस नुस्खा से पल्प और केक का पुन: उपयोग नहीं किया जाएगा। यदि कच्चे जामुन से रस निचोड़ा गया था, तो इस तरह के कचरे को विटामिन कॉम्पोट बनाने के लिए बहुत अच्छा होगा, लेकिन इस मामले में, यह सब हो सकता है, बेरी पहले ही दे चुका है।अगले चरण के लिए आगे बढ़ें - उबलते हुए। हमें धीमी आग पर नष्ट होने के परिणामस्वरूप कम से कम एक चौथाई से रस की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।
जब क्षण आता है, हम धीरे-धीरे, एक गिलास में, रस में चीनी जोड़ने के लिए शुरू करते हैं। प्रत्येक भाग के बाद, तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, और उसके बाद ही अगला भाग डालें।
हम तैयार सिरप को गर्म बाँझ जार में डालते हैं, जिसके बाद हम उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं (तल पर धुंध या तौलिया डालना मत भूलना ताकि जार फट न जाए), कवर करें और बाँझ करें: 1-लीटर जार - 15 मिनट, आधा लीटर - दो गुना कम ।
अब आप बैंकों को रोल कर सकते हैं। जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो गेलिंग प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, जार को रेफ्रिजरेटर में सात दिनों के लिए रखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें सर्दियों तक एक नियमित अलमारी या भंडारण कक्ष में रखा जाना चाहिए।
लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग, माउंटेन ऐश (चोकोबेरी), ब्लैकबेरी, सनबेरी, नागफनी, फिजलिस, ब्लूबेरी, सेब, योशता, चेरी, वाइबर्नम, क्रैनबेरी, खुबानी और आंवले की कटाई करने के सर्वोत्तम तरीकों से परिचित हों।
सूखे खुबानी के साथ
हमने काले करंट जाम के लिए कई विकल्पों पर विचार किया। लेकिन ऐसा होता है कि एक ही समय में आपके पास कई फसलों की पकी हुई फसल होती है, और आप हैरान होते हैं कि क्या तैयार किया जाए। या बस करंट जाम आपको बहुत उबाऊ लगता है। इस मामले में, आप सर्दियों के लिए रिक्त स्थान का अधिक जटिल संस्करण तैयार कर सकते हैं, जहां करंट मुख्य होगा, लेकिन एकमात्र घटक नहीं। यह विकल्प उन गृहिणियों का आनंद लेना सुनिश्चित करता है जो पाक प्रयोगों से प्यार करते हैं और, शायद, अन्य पर जोर देते हैं, कोई कम दिलचस्प विचार नहीं है।
पहला संयोजन - सूखे खुबानी के साथ। इस नुस्खा में, आप भी ओवररिप करंट का उपयोग कर सकते हैं, परिणाम कोई नुकसान नहीं है। 
प्रति किलोग्राम जामुन को 1.2 किलो चीनी और सूखे खुबानी के एक छोटे से मुट्ठी भर (100 ग्राम तक) की आवश्यकता होगी।
सूजन से पहले उबलते पानी के साथ सूखे खुबानी भरें, फिर खुबानी को सूखा और निचोड़ें।
हम मांस के माध्यम से गुजरते हैं दोनों प्रकार के तैयार फलों को पीसते हैं। 
फलों के प्यूरी को चीनी के साथ भरें, मिश्रण करें और कुछ घंटों के लिए पूरी तरह भंग होने तक छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण हिलाओ।
खुबानी के लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में पढ़ें।अब - दो विकल्प। आप खाना पकाने के बिना बाँझ जार में परिणामी द्रव्यमान को विघटित कर सकते हैं, "लाइव जाम" बनाने के लिए ऊपर वर्णित तकनीक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इस तरह के उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी, और आप इसे 15-20 मिनट के लिए उबाल सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं। पहले मामले में हम विटामिन और स्वाद को संरक्षित करते हैं लेकिन दूसरे में हम लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयारी प्राप्त करते हैं।
कद्दू के साथ
नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह चीनी की एक न्यूनतम मात्रा मानता है, क्योंकि कद्दू अपने आप में पर्याप्त मीठा है।
क्या आप जानते हैं? मॉडरेशन में कद्दू न केवल संभव है, बल्कि पहले और दूसरे दोनों प्रकार के मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह सब्जी (जिसे कुछ लोग गलती से किसी कारण से फल कहते हैं) अग्न्याशय को प्राकृतिक इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है।
प्रति किलोग्राम करी जामुन के लिए, हमें केवल 300 ग्राम चीनी, 1.2 किलो छिलके वाला कद्दू और एक छोटा टुकड़ा (लगभग 30 ग्राम) मक्खन चाहिए।
कद्दू के उपयोगी और उपचार गुणों का पता लगाएं।एक कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं, फिर जामुन, बारीक कटा हुआ कद्दू और चीनी डालें, एक उबाल लें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। सतह पर बनने वाले झाग को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
हम पहले से तैयार बैंकों में तैयार जाम का विघटन करते हैं। हम कवर रोल करते हैं।
नींबू
इस रेसिपी में, बहुत ही मामूली जोड़ के कारण सामान्य करंट जाम नए नोटों के साथ खेलना शुरू करता है।
प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए हमें एक मध्यम आकार के नींबू की आवश्यकता होती है। सहारा - 1 किलो 200 ग्राम 
एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को छोड़ दें, चीनी जोड़ें, हरा (एक स्थिर ब्लेंडर की उपस्थिति में, दोनों ऑपरेशन एक में संयुक्त होते हैं)। सावधानी से मिश्रण को उबाल लें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी, गर्मी को कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना। त्वचा के साथ नींबू छोटे स्लाइस या पासा में कट जाता है - जैसा आप चाहते हैं - और जाम में जोड़ें। हम एक घंटे के एक और चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल करना जारी रखते हैं, फिर उन्हें साफ जार में बिछाते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं (इस स्तर पर ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है ताकि कंडेनसेट कि जाम में ड्रिप न हो)।
नींबू के उपयोगी और खतरनाक गुणों की जाँच करें।जबकि नाजुकता शांत हो जाती है, डिब्बे के गर्दन के व्यास से लगभग 5 सेमी बड़ा व्यास के साथ हलकों के पेपर में काट लें। उसी सर्किल को क्लिंग फिल्म से काट दिया जाता है। जब जाम कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो हम जार को इस प्रकार से काटते हैं: पहले एक पेपर सर्कल को शीर्ष पर वोदका में भिगो दें, शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर करें और कसकर स्ट्रिंग के साथ खींचें।
नारंगी
एक अन्य विकल्प करंट-सिट्रस जाम खाना पकाने के बिना पकाया जा सकता है। यह केवल यह कल्पना करने के लिए बनी हुई है कि विटामिन सी का एक कत्लेआम परिणाम क्या होगा, यह देखते हुए कि साइट्रस फल, जैसे कि करंट, एस्कॉर्बिक एसिड में बहुत समृद्ध हैं, और यह सभी पूरी तरह से तैयार उत्पाद में संरक्षित होंगे!
एक बदलाव के लिए, एक नींबू के बजाय, हम एक नारंगी लेते हैं, त्वचा के साथ भी। नारंगी और करंट के अनुपात में विविधता हो सकती है, लेकिन मुख्य घटक अभी भी एक बेरी होना चाहिए, साइट्रस केवल मूल स्वाद को छाया देना चाहिए। 
हम एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को छोड़ देते हैं और स्लाइस में नारंगी काटते हैं। फलों की प्यूरी के प्रति भाग में चीनी - दो भाग (यदि आप नींबू का उपयोग करते हैं - आप थोड़ा और चीनी जोड़ सकते हैं)। अच्छी तरह से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के लिए सेते हैं। हम उन्हें "लाइव जाम" की तकनीक का उपयोग करके डिब्बे में डालते हैं (मिश्रण के ऊपर चीनी डालना मत भूलना, यह उत्पाद को भी संरक्षित करेगा)।
रास्पबेरी
रास्पबेरी और काले रंग के रंग आमतौर पर हमारे कॉटेज में एक ही समय में पकते हैं, इसलिए उनका संयोजन काफी स्वाभाविक दिखता है। करंट और रास्पबेरी 2: 1 का अनुपात लेते हैं (आप स्वाद के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं)। फलों के प्रत्येक किलोग्राम मिश्रण के लिए चीनी को 1.2-1.5 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। पानी - लगभग आधा कप। 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. उसके बाद, शेष चीनी जोड़ें, इसे लगातार हिलाएं, ताकि यह तेजी से घुल जाए, और जाम जला न जाए, और पांच मिनट के बाद भी हम तैयार उत्पाद को डिब्बे में डाल दें, इसे रोल करें और इसे ठंडा होने दें।
रसभरी के उपचार गुणों और उपयोग के बारे में पढ़ें।यदि आप सर्दियों के लिए काले करंट को पकाने के लिए तैयार हैं, तो हमारे विचारों का उपयोग करें। अपने आप को नुस्खा के सख्त पालन के लिए सीमित न करें, सुधार करें, क्योंकि एक अच्छी गृहिणी वह नहीं है जो बहुत सारे व्यंजनों को जानती है, बल्कि वह है जो अपने फ्रिज में पाई जाने वाली या बिस्तर पर उगने वाली हर चीज की उत्कृष्ट कृति बना सकती है। ब्लैक करंट - किसी भी प्रयोग के लिए बहुत आभारी कच्चे माल। इस उत्पाद को खराब करने के लिए लगभग असंभव है!
