ट्री-श्रुब टार्टर मेपल ट्री (इसे चेरनोकलेन या नेक्लेन भी कहा जाता है) से मिलना, कम ही लोग जानते हैं कि इस पेड़ को शहद का पौधा माना जाता है। इस पेड़ से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए मीठे उत्पाद की एक विशेष अनूठी रचना है और मानव शरीर में जबरदस्त लाभ पहुंचाती है। लाभकारी गुणों का एक द्रव्यमान रखने, काले-शहद शहद सर्दी के वसंत-वसंत के मौसम में एक वास्तविक मोक्ष है।
आइए इसकी विशेषताओं, उपयोगी गुणों और उपयोग के लिए मतभेदों का पता लगाएं।
स्वाद और उपस्थिति
अन्य प्रकार के मधुमक्खी पालन उत्पादों के विपरीत, नेक्लिनिक शहद की विशेषता है, केवल उसके लिए स्वाद और उपस्थिति। इस उत्पाद में बहुत लंबे, चिपचिपे स्वाद और सुखद मध्यम मिठास के साथ एक विशेष स्वाद और स्वाद की समृद्धि है।
आप इसे हल्के फलों की सुगंध से भी समृद्ध कारमेल स्वाद के साथ अलग कर सकते हैं। अक्सर सुना और थोड़ा वुडी खुशबू।
इसके गहरे भूरे रंग में (क्रिस्टलीकरण के बाद गहरे भूरे रंग का) इसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! ग्लूकोज की मात्रा कम होने के कारण, शहद 1 वर्ष के बाद इसकी संरचना में क्रिस्टलीकृत हो जाता है।
इसकी बनावट चिपचिपी, मोटी, चिपचिपी और मलाईदार होती है और समय के साथ चिपचिपाहट बढ़ती जाती है।
शहद कैसे प्राप्त करें
तातार मेपल की फूल अवधि प्रारंभिक है - यह मई के मध्य में पड़ता है और 3 सप्ताह से अधिक नहीं रहता है।
यह मिश्रित पर्णपाती जंगलों में अशुद्ध होता है, इसलिए अपने शुद्ध रूप में शुद्ध काले मेपल शहद को खोजना बहुत मुश्किल है। कारण यह है कि सर्दियों के बाद मधुमक्खियां बहुत सक्रिय नहीं होती हैं, और एकत्रित उत्पाद शहद के बाकी हिस्सों के साथ छत्ते में मिलाया जाता है।
इस मधुमक्खी पालन उत्पाद की दुर्लभता और विशिष्टता को इस तथ्य से भी समझाया जा सकता है कि, अपने शुरुआती फूलों के कारण, यह मधुमक्खी कॉलोनी के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और यह मुख्य शहद-असर वाले पेड़ों के फूल से पहले जीवित रहने में मदद करता है। तो neklenovogo शहद कभी नहीं बहुत कुछ है।
अपने शुद्ध रूप में इसे प्राप्त करने के लिए, अनुभवी मधुमक्खी पालक अपने पूरे छोटे फूलों की अवधि के लिए अशुद्ध पौधों (थिकड़ों) के लिए मधुमक्खियों को निकालते हैं। केवल ऐसे मामलों में मोनोफ़्लुर शुद्ध मेपल शहद प्राप्त किया जाता है, जो इसके लाभकारी गुणों की विशेष विशिष्टता द्वारा प्रतिष्ठित है।
क्या आप जानते हैं? 200 किलो शुद्ध मोनोफॉर्न (एक पौधे से काटा गया) मेपल शहद 1 हेक्टेयर काले-गाढ़े रंगों से प्राप्त किया जा सकता है।
रासायनिक संरचना
नेक्लिनिक शहद में ऐसे पदार्थ होते हैं:
- पानी - 17% तक;
- आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट: फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, माल्टोज, मेलिट्सोजा;
- विटामिन ए, ई, पीपी, के, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड;
- एंजाइम: डायस्टेसिस, एमाइलेज, फॉस्फेट, कैटलेज़, इनुलेज़, आदि।
- खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: लोहा, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फेट, आदि।
- अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट: ग्लूटामिक एसिड, ऐलेनिन, आर्जिनिन, टायरोसिन और अन्य;
- कार्बनिक अम्ल: साइट्रिक, मैलिक, अंगूर।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि लिंडेन, फेलसिया, बबूल, विलो-वोर्ट, मे, एस्पार्टसेटोवोगो, एक प्रकार का अनाज, नागफनी, टार्टन, शाहबलूत, बबूल, रेपसीड, धनिया, कद्दू शहद के गुण क्या हैं।
उपयोगी गुण
Neklenovy शहद विशेष रूप से अपनी अनूठी रचना के लिए मूल्यवान है। इसमें 300 से अधिक विटामिन और खनिज, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक एसिड होते हैं। रचना में सक्रिय अवयवों का इष्टतम अनुपात निस्संदेह हीलिंग गुण देता है।
मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव इस प्रकार है:
- "उपयोगी चीनी" की एक महत्वपूर्ण सामग्री महान शारीरिक और मानसिक तनाव वाले लोगों को अतिरिक्त ऊर्जा देती है। उसी कारण से, तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर शहद का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तनाव, अवसाद और अनिद्रा का मुकाबला करने में मदद करता है;
- विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में निर्धारित है। विटामिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और रक्त गठन प्रक्रियाओं को प्रभावित करने में मदद करते हैं। विटामिन ई की उच्च सामग्री जलने और संचालन के बाद ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में मदद करती है;
- एंजाइमों की उपस्थिति जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करती है, यकृत और अग्न्याशय पर लोड को राहत देती है, अम्लता के रीडिंग को संतुलित करती है;
- छोटी खुराक में, यह वजन कम करने में मदद करता है। बेहतर चयापचय और तेजी से चयापचय के कारण वजन कम होता है, और आसानी से पचने योग्य शर्करा और विटामिन एक पौष्टिक उत्पाद के रूप में शरीर की सहायता के लिए आएंगे;
- यह मौखिक और बाहरी एजेंट दोनों के रूप में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। अंदर किसी भी मौसमी बीमारियों (टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस) के लिए सक्रिय रूप से निर्धारित है। घर पर, या पेशेवर कार्यालयों में शैंपू, बाल्स, फेस मास्क, स्क्रब, आदि की संरचना में मुख्य घटक के रूप में एक बाहरी उपकरण सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? एक गैर-उत्पाद के कई खाए गए चम्मच आपकी आत्माओं को एक एकल खाया चॉकलेट बार की तुलना में तेजी से उठा सकते हैं।
लंबी अवधि के लिए उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसके उचित भंडारण की अनुमति होगी। इसे केवल एक ग्लास कंटेनर में रखें, 10-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और सूरज की रोशनी से दूर। रेफ्रिजरेटर का शीर्ष (सबसे गर्म) शेल्फ इसके लिए काफी उपयुक्त है।
पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें
चेर्नोकलेना के शहद में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं। वह तेजी से एक उपाय के रूप में कार्य करता है और पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में पाया जाता है।
शहद केवल मधुमक्खी पालन का उत्पाद नहीं है जो लोगों को लाभान्वित करता है, वे प्रोपोलिस, होमोजेनेट, ज़बरस, मोम, शाही जेली, मधुमक्खी के जहर, पराग, पेरगा, यहां तक कि एक मोम कीट का भी उपयोग करते हैं।इसलिए, यह बढ़ोत्तरी वाले लोगों के लिए निर्धारित है:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
- मूत्र प्रणाली के रोग;
- त्वचा रोग या पश्चात की अवधि में;
- तंत्रिका तंत्र के अस्थिर मानसिक-भावनात्मक रोग;
- कटारहल और वायरल रोग;
- गर्भावस्था के दौरान सूजन और विषाक्तता।
यह महत्वपूर्ण है! दवा के रूप में शहद का उपयोग करना, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि जब इसे 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गरम किया जाता है, तो यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।
कैसे एक नकली भेद करने के लिए
दुर्भाग्य से, बेईमान मधुमक्खी पालनकर्ता अक्सर नकली का सहारा लेते हैं। ऐसे कई मानदंड हैं जिनके द्वारा आप वास्तविक गैर-निर्धारित शहद का निर्धारण कर सकते हैं:
- कीमत - सबसे महत्वपूर्ण मानदंड। यह कम नहीं हो सकता! ब्लैक शहद अक्सर बिक्री में नहीं पाया जाता है, यह एक दुर्लभ उत्पाद है जिसकी कीमत काफी अधिक है;
- रंग - अंधेरे और भूरे, बिना किसी प्रकाश के निष्कर्ष के। हल्का रंग इंगित करता है कि उसकी उपस्थिति के तहत मिश्रित प्रकार का शहद प्रस्तुत किया गया है या इसमें बिल्कुल भी नहीं है;
- स्वाद - अन्य मधुमक्खी उत्पादों की तुलना में बहुत मीठा और तीखा नहीं;
- संगति - गाढ़ा और मलाईदार। तरल संरचना एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को इंगित करता है;
- क्रिस्टलीकरण - सिद्धांत रूप में, यह ताजा काले-शहद शहद में नहीं हो सकता है। यह उत्पाद केवल एक साल बाद क्रिस्टलीकृत होता है, इसलिए क्रिस्टलीकरण की उपस्थिति यह इंगित करती है कि यह पहले से ही कम से कम पिछले वर्ष का है, या इसकी आड़ में एक नकली नकली बेचा जा रहा है।
सिद्ध मधुमक्खी पालकों से गैर-हरा उत्पाद खरीदना, उपभोक्ता स्वयं को खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद से बचाएगा।यह महत्वपूर्ण है! काले शहद में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, इसलिए पारिस्थितिक रूप से प्रदूषित क्षेत्रों में इसे प्रतिदिन 100 ग्राम लेने की सिफारिश की जाती है।
मतभेद
अन्य समान उत्पादों की तरह, काले-शहद, उपयोगी गुणों के अलावा, उपयोग करने के लिए कुछ मतभेद हैं। इसकी संरचना में बायोएक्टिव पदार्थों के कारण, मुख्य contraindication घटकों के लिए एक एलर्जी प्रतिक्रिया है।
इसके अलावा मतभेदों में शामिल हैं:
- तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोग (गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस);
- कार्बोहाइड्रेट चयापचय (मधुमेह) से जुड़े रोग;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- 3 वर्ष तक की आयु।
तीव्र चरण या एलर्जी प्रतिक्रियाओं में रोगों की उपस्थिति को इस मधुमक्खी पालन उत्पाद का उपयोग करने की संभावना के बारे में एक डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।
तो, अब हम जानते हैं कि काले और शहद के फायदे और संपार्श्विक क्षति से कैसे बचा जाए। यह उत्पाद है, दुर्भाग्य से, अक्सर नहीं, और इसकी एक उच्च कीमत है। लेकिन निस्संदेह फायदे के लिए धन्यवाद, वह जल्दी से अपने उपभोक्ता को पाता है।
