यह क्या है - एक वेश्यालय: वनस्पति विवरण, उपयोगी गुण, व्यंजनों

गर्मियों के आगमन के साथ, दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर ताजा स्थानीय सब्जियां और फल दिखाई देते हैं। और इस विविधता के बीच, सबसे अधिक दिखाई देने वाला और प्रिय खुबानी है। यह उज्ज्वल और मीठा फल बहुत लोकप्रिय है, वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा प्यार किया जाता है। लेकिन अपने करीबी रिश्तेदार के साथ - एक लालसा - एक नियम के रूप में, वे बहुत कम जानते हैं। आइए जानें कि एक फल क्या है, यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है, और इसका उपयोग कैसे करें।

वानस्पतिक वर्णन

ज़ेरडेला एक जंगली खुबानी है जो जीनस प्लम से संबंधित है और गर्म जलवायु वाले कई देशों में बढ़ता है। पेड़ 15-17 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है और सफेद या गुलाबी फूलों के साथ खिलते हुए एक मोटे मुकुट की विशेषता है। वैसे, पेड़ पर रंग पत्तियों से पहले दिखाई देता है। फल खूबानी खुबानी के समान है - पीला, नारंगी, कभी-कभी लाल, रंग के साथ मिलाया जाता है, नरम ऊन की सतह के साथ, मांसल तंतुओं के साथ मांस और एक सपाट हड्डी के साथ। स्वाद भी सांस्कृतिक खुबानी से थोड़ा अलग होता है, हालांकि अक्सर थोड़ा तीखापन और कड़वाहट होती है।

हम आपको खुबानी और अन्य बेर फसलों के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं: बेर, चेरी बेर, आड़ू (सूखे), अमृत, चेरी।

रासायनिक संरचना

पालने के फल में विभिन्न विटामिनों का एक समृद्ध पैलेट होता है।

एक सौ ग्राम ताजे फल में शामिल हैं:

• विटामिन ए - 0.267 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.06 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 3 - 0.7 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 4 - 1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 - 0.3 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.05 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9 - 0.003 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 10 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 1.1 मिलीग्राम;
• विटामिन एच - 0.3 एमसीजी;
• विटामिन पीपी - 0.8 मिलीग्राम;
• बीटा कैरोटीन - 1.6 मिलीग्राम।

यह महत्वपूर्ण है! जंगली खुबानी, खेती के विपरीत, अच्छा ठंढ प्रतिरोध और रोग प्रतिरोधक क्षमता है, साथ ही साथ उच्च पैदावार, और इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से varietal फल से नीच नहीं है।

मैक्रो और ट्रेस तत्व प्रति सौ ग्राम ताजे फल:

• एल्यूमीनियम - 364 एमसीजी;
• बोरान - 125 एमसीजी;
• वैनेडियम - 25 एमसीजी;
• फ्लोरीन - 11 एमसीजी;
• निकल - 8 माइक्रोग्राम;
• मोलिब्डेनम - 8 एमसीजी;
• कोबाल्ट - 2 एमसीजी;
• आयोडीन - 1 ग्राम;
• पोटेशियम - 305 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 28 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 26 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 8 मिलीग्राम;
• सल्फर - 6 मिलीग्राम;
• सिलिकॉन - 5 मिलीग्राम;
• सोडियम, 3 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 1 मिलीग्राम;
• लौह 0.7 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.22 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.14 मिलीग्राम;
• जस्ता - 0.082 मिलीग्राम।

कैलोरी की मात्रा

इस फल की कैलोरी सामग्री 46 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

इसका पोषण मूल्य है:

• कार्बोहाइड्रेट - 10 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.1 ग्राम;
• राख पदार्थ - 0.7 ग्राम;
• पानी - 86.1 ग्राम।

चेरी, रास्पबेरी (काला), स्ट्रॉबेरी, आंवला, करंट (लाल, सफेद, काला), समुद्री हिरन का सींग, क्लाउडबेरी, गॉबेरी, क्रैनबेरी, प्रिंसेस, यूल्टा, गोजी, शहतूत, चोकोबेरी के फलों के उपयोग के लाभकारी गुणों और विकल्पों के बारे में भी पढ़ें।

उपयोगी गुण

इसकी संरचना के कारण, विवाद का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया और उच्च रक्तचाप। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करेगा, और फाइबर कब्ज से राहत देने में मदद करेगा। लोहे और कैल्शियम की उच्च सामग्री से पता चलता है कि यह भ्रूण गर्भवती और स्तनपान कराने के लिए उपयोगी है। समारोह पर ज़ेरडेला का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। थायरॉइड ग्रंथि और थकान से राहत देता है।

ताजे फल खाने से गर्म मौसम में अधिक गर्मी को दूर करने और अपनी प्यास बुझाने में मदद मिलती है। एक कैरोटीन, जो उनका हिस्सा है, त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, इसलिए फल का उपयोग सनबर्न के लिए लोशन के रूप में किया जाता है। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, बलिदान हृदय प्रणाली में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और नरम ऊतकों से अतिरिक्त तरल निकालता है। इस पेड़ की पत्तियों का काढ़ा बाहरी विषाक्त प्रभावों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए, यह उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जो अक्सर हानिकारक पदार्थों के संपर्क में आते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आप खुबानी की गुठली के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो कृपया ध्यान दें कि आपको एक मेमने के पत्थरों का उपयोग नहीं करना चाहिए। इन नाभिकों में न केवल एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है, वे हाइड्रोसिनेमिक विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

खाना पकाने के उपयोग

Zherdela खुबानी के रूप में लगभग विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार यह पाया जा सकता है भरने pies, pies और अन्य पेस्ट्री में। झेर से सुंदर बनाते हैं रस, खाद और जेली। होम कैनिंग में फल बहुत अच्छा है, यह स्वादिष्ट निकला जाम और जाम.

फल एक अलग रूप में खाया जाता है - ताजा, सूखे, सूखे और स्मोक्ड। वे मांस के लिए उत्तम सॉस बनाते हैं और सूप भी पकाते हैं। और गैर-मानक मादक पेय के प्रशंसक शराब, ब्रांडी और घर का बना वोदका बनाने का प्रबंधन करते हैं।

हानिकारक गुण

कभी-कभी कोई कसावट होती है एलर्जी की प्रतिक्रियात्वचा के लाल होने, पेट में दर्द, दस्त, गले में खराश और सिरदर्द में व्यक्त। इस मामले में, आपको एंटीहिस्टामाइन लेना चाहिए और चिकित्सा सुविधा में जाना चाहिए।

इस फल को खाने से पेट खराब हो सकता है। इसलिए, आपको एक उत्पाद पर झुकाव नहीं करना चाहिए, भोजन विविध और संतुलित होना चाहिए।

जानें कि फलों में शरीर के लिए फायदेमंद गुण कैसे होते हैं: नाशपाती, सेब, क्विंस, कीनू, नींबू।

मतभेद

एक ज़र्देला के फल, साथ ही कई अन्य फल, पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं मधुमेह। उन्हें और जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि हुई है उन्हें न खाएं। और निश्चित रूप से, उन्हें मोटापे और वजन बढ़ाने के लिए एक स्पष्ट प्रवृत्ति के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए।

खसखस और खुबानी के बीच अंतर क्या है

पोच और खुबानी एक-दूसरे के समान हैं और उनके बीच अंतर करना अक्सर इतना आसान नहीं होता है। इसलिए, आपको ध्यान देना चाहिए अगले क्षण:

• एक वेश्यालय, एक नियम के रूप में, अपने पालतू रिश्तेदार की तुलना में आकार में छोटा है;
• जंगली खुबानी आम तौर पर कम मीठा होता है, इसके अलावा, अक्सर थोड़ी कड़वाहट या कसैलेपन होता है;
• गड्ढा का फल कम रसदार, अधिक रेशेदार होता है, पत्थर को गूदे से अलग करना अधिक कठिन होता है।

खरीदते समय एक फल का चयन कैसे करें

जब एक zherdela खरीदते हैं, तो सतह पर dents, काले धब्बे, सड़ांध और अन्य क्षति की अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। फल बहुत कठोर नहीं होने चाहिए, क्योंकि इससे पता चलता है कि वे अपरिपक्व थे। लेकिन बहुत नरम फल न लें, वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हो सकते हैं।

एक पका हुआ फल अच्छी तरह से दबाया जाना चाहिए, लेकिन आगे विरूपण के बिना। यह समान रूप से रंगीन होना चाहिए और एक सुखद सुगंध होना चाहिए। हालांकि, बहुत "सुंदर" फल भी संदिग्ध हैं, क्योंकि एक संभावना है कि वे नाइट्रेट और अन्य रासायनिक योजक की सामान्य सामग्री से अधिक हो।

भंडारण की स्थिति

सुसंस्कृत खुबानी की तरह एक बढ़ईगीरी में एक नाजुक बनावट होती है और परिवहन और भंडारण के दौरान क्षतिग्रस्त हो सकती है। इसलिए, इस फल से सावधान रहें, इसे एक परत में दराज में रखें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। बस लंबे समय तक भंडारण पर भरोसा नहीं करते हैं, यहां तक ​​कि एक रेफ्रिजरेटर (लगभग शून्य डिग्री सेल्सियस) में भी सटीक नमूने एक महीने से अधिक नहीं रहेंगे।

इसलिए, पूरे वर्ष आपको प्रसन्न करने के लिए इस अद्भुत फल के लिए, यह करना सार्थक है। सुखाने या डिब्बाबंदी। सभी के बाद से zherdela पूरी तरह से तैयारी के इन तरीकों के साथ अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

विदेशी फलों के लाभकारी गुणों और अनुप्रयोग के बारे में भी पढ़ें: कुमकुम, खजूर, अंजीर, लीची, पपीता, अरबुटस, फिजोआ, मल्लर, लोंगान, अमरूद, कीवानो, अनानास, सूट।

व्यंजनों

ज़ेरडेला व्यंजनों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है, बल्कि एक आकर्षक उज्ज्वल उपस्थिति भी है। शायद इसीलिए इसे वयस्कों और बच्चों दोनों से बहुत प्यार है।

जाम

ज़ेरडेला में असाधारण सुगंध और शहद का एक स्पष्ट स्वाद होता है, इसलिए यह जाम के लिए एकदम सही है। जाम "पाँच मिनट"।

सामग्री:

• पत्थरों के बिना एक किलोग्राम फल;
• एक किलोग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. फलों को अच्छी तरह से धोएं और हड्डियों को उनसे हटा दें, उन्हें दो हिस्सों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में गड्ढा बिछाएं, चीनी के साथ कवर करें, अच्छी तरह से कवर करें और हिलाएं।
3. रस शुरू करने के लिए फल की प्रतीक्षा किए बिना, पैन में एक गिलास शुद्ध पानी डालें और धीमी आग पर डालें।
4. उबलने के बाद, फोम को हटा दें और लगभग पांच मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।
5. गर्मी से निकालें, शांत होने तक प्रतीक्षा करें।
6. जार और लिड्स तैयार करें, उन्हें धो लें और निष्फल करें।
7. जाम को एक छोटी सी आग पर लौटें, उबलने के बाद साइट्रिक एसिड जोड़ें और सावधानी से सब कुछ मिलाएं।
8. कंटेनरों में जाम की व्यवस्था करें और तुरंत उन्हें रोल करें।
9. एक गर्म कंबल के नीचे जार रखें, उन्हें उल्टा कर दें।
10. अलमारी को स्टोर करने के लिए कूल कंटेनर।

क्या आप जानते हैं? जंगली खुबानी की लकड़ी अपने उत्कृष्ट ध्वनिक गुणों के लिए जानी जाती है, इसलिए इसका उपयोग संगीत वाद्ययंत्र के लिए साउंडबोर्ड बनाने के लिए किया जाता है। वृक्ष स्वयं काफी प्रतिरोधी है, सूखा और अल्पकालिक गंभीर ठंढ दोनों को सहन करने में सक्षम है, और लगभग सौ वर्षों तक फल देता है।

बादाम के साथ झिरदेला जाम।

बादाम आश्चर्यजनक रूप से एक पटाखे के स्वाद के साथ संयुक्त हैं, इसलिए यह जाम निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन सकता है। सामग्री:

• एक किलोग्राम फल;
• लगभग 100 ग्राम बादाम (फलों की संख्या से);
• एक किलोग्राम चीनी;
• 0.5 लीटर स्वच्छ पानी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. फलों को अच्छी तरह से धोएं और उनमें से हड्डियों को हटा दें, उन्हें एक छड़ी के साथ निचोड़ कर।
2. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी को छीलने के बाद, इससे त्वचा को हटा दें।
3. बादाम के साथ फल को स्टफ करें।
4. सिरप उबालें, बर्तन में पानी डालें और सभी चीनी जोड़ें।
5. चीनी घुलने के बाद, ध्यान से, एक समय में, सभी फलों को उबलते सिरप में स्थानांतरित करें।
6. कम गर्मी पर सभी मिनट 5-7 उबालें।
7. पैन को गर्मी से निकालें, कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
8. जार और लिड्स तैयार करें, उन्हें धो लें और निष्फल करें।
9. जाम को एक छोटी सी आग पर रखो, इसे एक उबाल लाने के लिए और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
10. चाशनी की घनत्व को प्लेट पर गिराकर चेक करें, और चाशनी ज्यादा फैलनी नहीं चाहिए।
11. यदि सिरप तैयार नहीं है, तो उबलते और ठंडा करने के साथ चरणों को दोहराएं।
12. तैयार जाम बहुत धीरे से बैंकों पर एक सीढ़ी बिछाते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं।
13. एक गर्म कंबल के नीचे जार रखें, ताकि फल को नुकसान न पहुंचे।
14. भंडारण के लिए भेजने के लिए तैयार जाम के साथ कूल्ड कंटेनर।

यह महत्वपूर्ण है! जाम को पचाने की कोशिश न करें, अन्यथा नट vents से बाहर गिर जाएगा, और फल बाहर उबाल लेंगे।

ठीक से पकाया जाम लगभग एक साल तक कमरे के तापमान पर समस्याओं के बिना खड़ा रहेगा। और एक शांत तहखाने या तहखाने में, और इससे भी लंबे समय तक।

जाम

चूँकि एक खसखस ​​एक नर्म टेंडर प्रोडक्ट है जो गर्मी के इलाज के दौरान आसानी से अफवाह और अपना आकार खो देता है, कई गृहिणियां इसके बजाय जाम बनाना पसंद करती हैं। इसके अलावा, गटर का स्वाद गुण एक ही उच्च स्तर पर रहता है। सामग्री:

• 1 किलो vents;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. फलों को अच्छी तरह से धोएं, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें, हड्डियों को हटा दें।
2. पैन में वेंट को मोड़ो और चीनी के साथ मिलाएं।
3. कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
4. जाम को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें और उन्हें रोल करें।
5. एक गर्म कंबल के नीचे जार रखें, उन्हें उल्टा कर दें।
6. तैयार जाम के साथ कूल्ड कंटेनरों को भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

युक्ति: खट्टापन जोड़ने के लिए, आप जाम में कुछ करी जामुन या साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

क्या आप जानते हैं? पोप की अच्छाई के प्रमाणों में से एक पाकिस्तान और भारत के बीच रहने वाली जनजाति है, जो आहार की गरीबी के बावजूद अपनी लंबी उम्र से प्रतिष्ठित है। Vzherdela - उनके भोजन का मुख्य उत्पाद है, इसका उपयोग बड़ी मात्रा में और विभिन्न रूपों में किया जाता है।

चटनी

इस फल से आप दिलचस्प सॉस बना सकते हैं, जो मांस या मुर्गी के अनुकूल है। सरल चटनी

सामग्री:

• 0.5 किलो मैश किए हुए आलू;
• दानेदार चीनी का चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• लहसुन के 3 मध्यम लौंग;
• 1/3 मिर्च मिर्च।

मैश किए हुए आलू को तैयार करने के लिए, जेरडेला के फल को उबलते पानी में रखा जाता है, दो मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद हड्डियों को अलग किया जाता है और मसले हुए आलू में कुचल दिया जाता है। फिर चीनी, नमक, कटा हुआ मिर्च काली मिर्च, कुचल लहसुन, थोड़ा डिल जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, एक फोड़ा में लाया जाता है और पूर्व-निष्फल कंटेनरों पर फैलता है।

गर्म चटनी

सामग्री:

• 0.5 किलो मैश किए हुए आलू;
• 1.5 चम्मच नमक;
• सिरका के 1 चम्मच चम्मच;
• 1/3 चम्मच काली मिर्च;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम बल्गेरियाई काली मिर्च।

प्यूरी मैश किए हुए आलू 15 मिनट कम गर्मी पर उबालें, फिर नमक, सिरका, कटा हुआ काली मिर्च, कुचल लहसुन, बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज जोड़ें। यह अभी भी कुछ मिनट के लिए उबला हुआ है, फिर एक ब्लेंडर में जमीन, एक फोड़ा करने के लिए लाया और पूर्व-निष्फल कंटेनरों में बाहर रखा गया। सॉस को मसालेदार बनाने के लिए आप इसमें कुछ नींबू का रस, कसा हुआ अदरक और जमीन धनिया मिला सकते हैं।

सूप

ज़ेरडेला इतना बहुमुखी फल है कि इससे एक सूप भी बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम फल;
• 700 ग्राम दूध;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 1 अंडे की जर्दी;
• कई बादाम पागल;
• नमक, चीनी, मक्खन।

तैयार करने के लिए यह बहुत मीठा फल नहीं लेना बेहतर है। शुरू करने के लिए, स्टार्च को दूध में जोड़ा जाता है और एक उबाल लाया जाता है। फलों की प्यूरी को दूध के साथ मिलाया जाता है, फिर से एक उबाल लाया जाता है, बादाम, नमक और चीनी मिलाएं और ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं। पैन को गर्मी से निकालें और अंडे की जर्दी जोड़ें। सेवा करने से पहले, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा प्लेट में डालें। बोन एपेटिट!

अब आप जानते हैं कि ज़र्देला से कितने स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं, और यह सौर फल आपके शरीर को कितना लाभ पहुंचाएगा। इसे अपने आहार में शामिल करना न भूलें और स्वस्थ रहें!