सब्जियों के उपयोग में अद्वितीय और विविध में से एक अजवाइन है। इस संस्कृति में सब कुछ उपयोगी और लागू होता है: पत्ते, उपजी और जड़। आज हम अजवाइन की जड़, उसके लाभकारी गुणों और अनुप्रयोग के बारे में बात करेंगे।
अजवाइन की जड़
संयंत्र छाता के बड़े परिवार का है। यह एक घने और रसदार मांस के साथ एक गोल जड़ है, जो व्यास में 20 सेमी तक बढ़ता है। स्वाद मीठा-कड़वा मांस है, मसालेदार सुगंध के साथ। पौधे का जीवन चक्र दो साल है: पहले प्रकंद में और पत्ते के साथ उपजी है, दूसरे में - पुष्पक्रम और बीज। तीनों प्रकार लोकप्रिय हैं: पत्ती, तना और जड़। 
सिद्धांत रूप में, यह सभी एक ही अजवाइन है, एकमात्र अंतर खेती की विधि में है, लक्ष्य में अधिक सटीक। पत्तियों और पेटीओल्स के लिए बढ़ते समय, क्रमशः सभी ध्यान, हरे द्रव्यमान और इसकी देखभाल के लिए भुगतान किया जाता है। जब पका हुआ होता है, तो इस हिस्से को उनकी जरूरतों के लिए काट दिया जाता है, मौसम के किसी भी समय एकत्र किया जाता है। जड़ अजवाइन उगाने से, साग नहीं काटा जाता है, अन्यथा जड़ की फसल बस नहीं पकती है, बस पक्ष जड़ों को हटाने के लिए पर्याप्त है। फसल कटाई गिरावट में।
जड़ अजवाइन का रोपण करना सीखें, सर्दियों के लिए इसे कैसे तैयार करें, और कीटों और बीमारियों से कैसे निपटें।
उत्पाद की संरचना
जड़ के हिस्से के रूप में शरीर के महत्वपूर्ण एसिड के लिए मौजूद है - ओमेगा -6, इसके अलावा आप अन्य का चयन कर सकते हैं, कोई कम उपयोगी नहीं: मिरिस्टिक, पामिटिक, स्टीयरिक, लिनोलिक, ओलिक, ऑक्सालिक और ग्लूटामिक एसिड। इसके अलावा, संयंत्र flavonoids, purines, आवश्यक तेल में समृद्ध है।
विटामिन
पौधे की विटामिन संरचना बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के, पीपी जैसे घटकों द्वारा निर्धारित की जाती है। 
खनिज पदार्थ
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस;
- तत्वों का पता लगाने: लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।
BZHU
- प्रोटीन - 1.5 ग्राम,
- वसा - 0.3 ग्राम,
- कार्बोहाइड्रेट - 9.2 ग्राम,
इसके अलावा, पौधे के भाग के रूप में (प्रति 100 ग्राम), 1.8 ग्राम फाइबर और 88 ग्राम पानी भी छोड़ा जाता है।
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कैलोरी की मात्रा
अजवाइन की जड़ के 100 ग्राम में केवल 42 किलो कैलोरी होता है, जो पौधे को आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाता है।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में नेमियन खेल के विजेताओं को हरी अजवाइन की एक माला दी गई थी - ज़ीउस को समर्पित प्रतियोगिताओं और उसके मंदिर के पास आयोजित की गई।
जड़ के उपयोगी गुण
फार्माकोलॉजी में, अजवाइन की जड़ गुर्दे और यकृत के रोगों के उपचार के लिए दवाओं का हिस्सा है, और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग मधुमेह, हृदय रोगों, पाचन तंत्र की समस्याओं, गठिया की स्थिति को कम करने के लिए किया जाता है। 
पुरुषों के लिए
जड़ की फसल में पुरुष हार्मोन androsterone होता है, जो टेस्टोस्टेरोन का एक मेटाबोलाइट है, और कामेच्छा और शक्ति बढ़ाता है, प्रजनन कार्य को सामान्य करता है, जननांगों के कार्य को उत्तेजित करता है। हमारे पूर्वजों को मादा का ध्यान आकर्षित करने के लिए अजवाइन की संपत्ति के बारे में पता था: और जब पसीने की ग्रंथियों द्वारा स्रावित किया जाता है, तो यह एक कामोत्तेजक के रूप में काम करता है। इसके अलावा, androsterone मांसपेशियों के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
यह पुरुषों के लिए भी अच्छा है: अजमोद, अखरोट, अदरक और गाजर।धूम्रपान करने वाले पुरुषों को जड़ के हेपोटोप्रोटेक्टिव गुणों से लाभ होगा, क्योंकि उनके लिए धन्यवाद, पौधे जिगर से कार्सिनोजेन्स को हटाने में सक्षम है, इसे भारी धातु के लवण से साफ करें। विटामिन, खनिज और आवश्यक तेलों में समृद्ध, अजवाइन मूत्रजननांगी प्रणाली के संक्रमण पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस के लिए एक अच्छा प्रोफिलैक्सिस के रूप में काम करेगा।
उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों को अपने वजन को नियंत्रित करने में मदद करेगी, साथ ही शरीर के पोषक तत्वों की भरपाई और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी। रूट फसल गाउट के लिए उपयोगी है (पुरुषों में, रोग बहुत अधिक बार दर्ज किया जाता है), क्योंकि यह शरीर से नमक को हटाता है, जोड़ों के स्वास्थ्य को संरक्षित करता है।महिलाओं के लिए
रक्तस्राव और दर्द को कम करने में मदद करने वाले महत्वपूर्ण दिनों में महिलाओं के लिए अजवाइन फायदेमंद है। रजोनिवृत्ति के दौरान, यह तंत्रिका तंत्र, हार्मोन का समर्थन करेगा, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करेगा। मूत्र पथ (सिस्टिटिस) के रोगों में, अजवाइन का मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होगा। इसके अलावा, आपको अब आहार के साथ खुद को समाप्त करने की ज़रूरत नहीं है, एक आकृति बनाए रखने और आवश्यक ट्रेस तत्वों के शरीर को वंचित करने की कोशिश कर रहा है - जड़ फसल उनके स्टॉक को भर देगी और भूख की भावना को बुझाने में मदद करेगी।
यह महत्वपूर्ण है! प्रगतिशील वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति में, जड़ से रस को जितना संभव हो उतना कम सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में सक्रिय पदार्थ रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं।जड़ से रस एक स्वस्थ रंग को बहाल करने में मदद करेगा, वसामय ग्रंथियों के काम को सामान्य करता है, चेहरे पर मुँहासे और सूजन को रोकता है। साथ ही, यह ऊँची एड़ी के प्रेमियों को लाभान्वित करेगा, क्योंकि पेय पीने से "शिरापरक ग्रिड" की समस्या को रोकने में मदद मिलेगी (अच्छी तरह से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है)।
क्या इसका उपयोग संभव है
अजवाइन में प्यूरिन पदार्थ और आवश्यक तेल होते हैं जो कुछ स्थितियों में हानिकारक हो सकते हैं।
बच्चों के लिए
बच्चों की जड़ न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक है। यह एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत है, इसलिए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। बी विटामिन हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों, तंत्रिका तंतुओं, मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल हैं, कैरोटीन स्वस्थ दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है, और रक्त, हृदय और पाचन गतिविधि के लिए तत्वों का पता लगाता है।
लोकप्रिय अजवाइन किस्मों की जाँच करें।अजवाइन फेनिलकेटोनुरिया के वंशानुगत रोग के लिए उपयोगी होगी, जो उन दवाओं में से एक है जो दवाओं और आहार के साथ इलाज किया जाता है। रोग फेनिलएलनिन की कमी के कारण चयापचय का उल्लंघन है, जो उत्पाद की संरचना में मौजूद है। फेनिलएलनिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ कम कैलोरी आहार का पालन करने में विफलता केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को गंभीर नुकसान पहुंचाती है, जिससे मानसिक विकास बाधित होता है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं
रक्त वाहिकाओं को पतला करने के लिए जड़ की क्षमता गर्भावस्था के दौरान खतरनाक संपत्ति हो सकती है: गर्भाशय में एक मजबूत रक्त प्रवाह गर्भपात का कारण बन सकता है। 
नर्सिंग माताओं को भी उत्पाद को छोड़ देना चाहिए, क्योंकि प्यूरिन पदार्थ बच्चे में सूजन और पेट का दर्द, और आवश्यक तेल - एक एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इसके अलावा, दूध उत्पादन को दबाने के लिए उत्पाद की संपत्ति ज्ञात है।
नुकसान और मतभेद
उत्पाद का उपयोग निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated है:
- गर्भावस्था और स्तनपान;
- पाचन तंत्र के अल्सर;
- वैरिकाज़ नसों;
- thrombophlebitis;
- गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि;
- अग्नाशयशोथ;
- थायराइड रोग;
- पित्ताशय।
यह महत्वपूर्ण है! यदि गुर्दे में पत्थर होते हैं, तो उत्पाद उनके आंदोलन को भड़का सकता है, जिससे गंभीर दर्द होगा और सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी।
उत्पाद का चयन और भंडारण कैसे करें
एक रूट चुनते समय, आपको इसकी लोच और रंग द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए: इसे दाग नहीं होना चाहिए, बहुत पीला या रॉटेड स्थान। हरे भाग पर ध्यान दें: पत्ते चमकीले हरे रंग के होने चाहिए। भंडारण स्थान एक फ्रिज है, यहां जड़ एक सप्ताह तक ताजा रहेगी। 
अजवाइन की जड़ से वजन कैसे कम करें
उत्पाद के मुख्य लाभों में से एक फाइबर है। आहार फाइबर पेट को भरता है, तृप्ति की भावना पैदा करता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और आंतों से, स्लैग और कोलेस्ट्रॉल के साथ भोजन को हटा देता है। अजवाइन, कम कैलोरी होने पर, शरीर को लगभग सभी आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा से समृद्ध करती है, और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण शरीर से अतिरिक्त नमक को हटा देती है।
आप हरी मिर्च, मूली, टमाटर, खरबूजे, किसमिस, आलूबुखारे, सफेद फलियाँ, सेवई और फूलगोभी के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं।आहार प्रयोजनों में उपयोग का लाभ यह है कि उत्पाद को कच्चे और उचित प्रसंस्करण के बाद दोनों का सेवन किया जा सकता है। अन्य उत्पादों और विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों के साथ संगतता से वजन नकारात्मक भावनाओं को खोने का कारण नहीं होगा।
कॉस्मेटिक गुण
पौधे की संरचना में विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्लों की प्रचुरता का उपयोग औद्योगिक और घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में सफलतापूर्वक किया जाता है। अजवाइन पर आधारित उत्पादों में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- त्वचा को पोषण और शुद्ध करना;
- सूजन से राहत;
- वसामय ग्रंथियों को विनियमित;
- "थका हुआ" आकृति को कसने;
- ईल्स और कॉमेडोन को खत्म करना;
- शुद्ध और टोन अप;
- सेलुलर स्तर पर उत्थान और युवा प्रदान करते हैं।
लागू करें उत्पाद किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए हो सकता है, सिवाय इसके कि क्षति हो। यह उल्लेखनीय है कि सुंदरता को बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से बनाए रखा जा सकता है।मुखौटा को तोरी, प्यूसलेन और पालक के साथ भी बनाया जा सकता है।नुस्खा संख्या 1। cleanser
जड़ को पतली परतों में काट दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है (तरल के 400 मिलीलीटर प्रति कच्चे माल का 50 ग्राम)। कम गर्मी पर मिश्रण को लगभग पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है। इसका उपयोग न केवल क्लींजिंग लोशन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मास्क के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है। बड़ी मात्रा में पकाया जाने वाला यह शोरबा भोजन से पहले एक चौथाई गिलास पिया जाता है। उपकरण चेहरे पर मुँहासे को दूर करने में मदद करता है।
नुस्खा संख्या 2। लुप्त होती त्वचा के लिए स्क्रब मास्क
20 ग्राम जड़ को एक grater पर रगड़ कर, 10 मिनट के लिए ओवन में सुखाया जाता है, और फिर कुचल दिया जाता है (एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की का उपयोग करके)। कुचल कच्चे माल को एक चम्मच आलू स्टार्च के साथ मिश्रित किया जाता है, आधा चम्मच नींबू का रस, चेहरे पर दस मिनट के लिए लगाया जाता है। गर्म पानी से धो लें, फिर एक पौष्टिक क्रीम लागू करें। 
नुस्खा संख्या 3। एंटी-एजिंग कॉकटेल
जड़ का रस गाजर या सेब के रस के साथ 1: 1 अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। रंग, त्वचा और बालों को बेहतर बनाने, नाखूनों को मजबूत करने, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करने के लिए प्रतिदिन आधा गिलास एक पेय पियें।
नुस्खा संख्या 4। पौष्टिक और कल्याण मिश्रण
कसा हुआ अजवाइन (20 ग्राम) पिसा हुआ अदरक (10 ग्राम) और एक चम्मच शहद के साथ मिलाया जाना चाहिए। मास्क को चेहरे पर पंद्रह मिनट के लिए लगाया जाता है, और रिन्सिंग के बाद वे त्वचा को मॉइस्चराइजिंग क्रीम के साथ पोषण करते हैं। एक ही सामग्री (अदरक और जड़ सब्जी, स्लाइस में कटा हुआ) एक ग्लास जार, शहद की peremazyvaya परतों में परतों में रखी जाती है।
क्या आप जानते हैं? फ्रेंच महिलाओं को दुनिया की सबसे सेक्सी महिला कहा जाता है। वे कहते हैं कि पोषण में उनकी सफलता का रहस्य: लगभग हर डिश में अजवाइन, गाजर और प्याज (यहां तक कि कुछ डेसर्ट में) हैं।इस तरह के उपाय में से एक चम्मच दैनिक लिया, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, शरीर को सर्दी और बेरीबेरी से बचाएगा। कच्चे या गर्मी उपचार के बाद उत्पाद की नियमित खपत रक्त को साफ करने में मदद करेगी, और यह साफ और स्वस्थ त्वचा के लिए मुख्य स्थिति है।
स्वादिष्ट अजवाइन सलाद कैसे पकाने के लिए
अजवाइन की जड़ के साथ सलाद बनाने के लिए व्यंजनों की गिनती नहीं है, लेकिन अब हम आपको उनमें से केवल एक की पेशकश करते हैं, जो वजन घटाने के लिए एक आहार में पूरी तरह से फिट होगा, और एक सामान्य आहार में।
आवश्यक उत्पाद
- अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
- सेब -1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- नट - 50 ग्राम ।;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- सरसों - 0.5 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- मोटी प्राकृतिक दही - 6 बड़े चम्मच। एल।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस
एक गहरी कटोरी में, दही की आवश्यक मात्रा, निचोड़ा हुआ लहसुन, सरसों और नींबू का रस डालें। सामग्री चिकनी जब तक मिश्रण। छील जड़ को पीसने और तुरंत ड्रेसिंग में जोड़ने की जरूरत है, मिश्रण। गाजर और सेब को छील लें, उन्हें एक बड़े grater के साथ पीस लें और अजवाइन में मिलाएं, मिश्रण करें, ताकि सेब का गूदा अंधेरा न हो। चॉप अखरोट (बहुत ठीक नहीं), सजाने के लिए थोड़े से छोड़ दें। सलाद में पागल जोड़ें, मिश्रण करें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। सलाद को फ्रिज में रखें ताकि यह ड्रेसिंग और सभी घटकों के रस से भिगो जाए। सेवारत करने से पहले, नट के हिस्सों के साथ सजाने। विशिष्ट स्वाद के बावजूद, रूट सब्जी बहुत उपयुक्त हो सकती है, अगर आपको पता है कि यह कैसे पकाने के लिए सबसे अच्छा है। पूरे जीव के लिए लाभकारी गुणों को देखते हुए, बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आहार में अजवाइन को शामिल करना उचित है।
