सामान्य तरबूज कद्दू परिवार से संबंधित है, और यह जीनस ककड़ी के अंतर्गत आता है। यह कई हजार साल पहले बढ़ना शुरू हुआ, जब फल अभी तक आधुनिक किस्मों की तरह बड़े और मीठे नहीं थे। इसके बावजूद, कई अभी भी इस कृषि फसल को कॉल करने के बारे में बहस करते हैं: एक सब्जी, एक फल, या शायद एक बेर?
तरबूज का इतिहास
पहली बार मिस्रियों ने तरबूज का उल्लेख किया, इसके फल को अपने चित्र में दर्शाया। ऐसी छवियों की आयु लगभग 5-6 हजार वर्ष है। इस संस्कृति की मातृभूमि का निर्धारण करने के लिए, आपको उन क्षेत्रों पर ध्यान देना चाहिए जहां आप आधुनिक भ्रूण के संबंधित रूपों की सबसे बड़ी संख्या पा सकते हैं। यह संयंत्र उत्तरी अफ्रीका और उत्तर-पश्चिम भारत के क्षेत्रों में बढ़ने के लिए सबसे उपयुक्त है।
रोपण और तरबूज की देखभाल के नियमों से खुद को परिचित करें।
प्राकृतिक वातावरण में, आधुनिक तरबूज किस्मों का कोई प्रत्यक्ष रिश्तेदार नहीं पाया जा सकता है। ऐसे क्षेत्र हैं जहां आप इस जीनस के अर्ध-सांस्कृतिक और जंगली प्रतिनिधियों को देख सकते हैं, जो बाहरी खरबूजे की तुलना में बहुत छोटे होते हैं और खीरे की तरह अधिक स्वाद लेते हैं, क्योंकि उनमें काफी चीनी होती है। 
वैज्ञानिकों की राय है कि भ्रूण के जन्मस्थान को उन क्षेत्रों को कहा जाना चाहिए जहां तरबूज उस रूप में बढ़े, जिसे आज जाना जाता है। इन क्षेत्रों में अफ़ग़ानिस्तान, ईरान, साथ ही मध्य और लघु एशिया शामिल हैं - वे देश जो अफ्रीका और भारत से सटे हैं। यह यहां था कि कई सैकड़ों वर्षों के निवासियों ने एक तरबूज की खेती की और वर्तमान समय तक इसे वहां उगाया। आज हम कम से कम 113 स्थानीय किस्मों को जानते हैं जो काफी दुर्लभ हैं, और लगभग 38 क्षेत्रीय हैं। हमारे देश में, इस स्वादिष्ट और रसदार फल के नमूने 1926 में भारत से लाए गए थे।
क्या आप जानते हैं? गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में तरबूज दर्ज किया गया, जिसका वजन 118 पाउंड था। 1985 में संयुक्त राज्य में रिकॉर्ड बनाया गया। यह सच है कि 2009 में, मीडिया ने बताया कि ऑस्ट्रेलिया के निवासी ने तरबूज का वजन 447.5 किलोग्राम बढ़ाया था, इसलिए पिछले रिकॉर्ड को एक धमाके के साथ तोड़ दिया गया था।
एक फल - देखने के 2 अंक
कई लोग अभी भी इस सवाल में रुचि रखते हैं: इस विदेशी संस्कृति को कैसे ठीक से कहा जाए - एक सब्जी या एक फल, और शायद एक बेर? आमतौर पर, लोगों को उन फलों को कॉल करने के लिए उपयोग किया जाता है जिनमें एक मीठा स्वाद होता है और इसका उपयोग मीठा सलाद, मिठाई और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है। सब्जियां, सामान्य अर्थ में, वे फल हैं जिनके स्वाद में मिठास नहीं होती है। लेकिन क्या यह सिद्धांत तरबूज के मामले में काम करता है?
खरबूजे का सेवन न केवल कच्चा किया जा सकता है, बल्कि इसे सर्दियों के लिए खाली भी बनाया जा सकता है।
पाक बिंदु
खाना पकाने के फल के दृष्टिकोण से उन फलों को कॉल करना है जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं और पेड़ों या झाड़ियों पर बढ़ते हैं। यदि आप इस कथन का पालन करते हैं, तो तरबूज फल नहीं कहा जा सकता है। 
फल जो भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन घास के रूप में बढ़ते हैं, सब्जियों को कहा जाता है। ऐसी संस्कृतियों के साथ तरबूज का संबंध आमतौर पर पुष्टि की जाती है, क्योंकि इसका निकटतम रिश्तेदार ककड़ी है। कुक अक्सर तरबूज को एक मिठाई की सब्जी कहते हैं, इस प्रकार इसकी मीठी सुगंध और समृद्ध स्वाद को समझाते हैं। उसी समय, जापान में, उदाहरण के लिए, उन्होंने ऐसी किस्मों को उगाना सीखा जिनके फलों में थोड़ी चीनी होती है, उन्हें सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है।
ककड़ी और तरबूज को पार करके प्राप्त हाइब्रिड को ककड़ी कहा जाता है।
जामुन को आमतौर पर मध्यम आकार के रसदार फल कहा जाता है, जो झाड़ियों और पेड़ों पर उगाए जाते हैं। और इस मामले में, बड़े आकार के बावजूद जो जामुन के लिए विशिष्ट नहीं है, तरबूज फल उनके लिए जिम्मेदार हैं।
यह माना जाता है कि बढ़ती फसलों की प्रक्रिया में मानव हस्तक्षेप के परिणामस्वरूप खरबूजे के इतने बड़े आकार प्राप्त किए गए थे। इसके अलावा, हमारे प्राकृतिक वातावरण में आज भी एक तरबूज मिल सकता है, जिसके फल बहुत छोटे हैं - सामान्य बेर से अधिक नहीं। और कई लोगों का मानना है कि इस संस्कृति के फल अपने मूल रूप में ऐसे ही थे, जब तक कि कोई व्यक्ति उन पर हाथ नहीं डालता। 
लेकिन जबकि तरबूज को एक साधारण बेरी नहीं कहा जा सकता है। फलों को कद्दू या झूठ कहा जाता है। मुख्य विशेषताएं जो इस फसल को भेद करती हैं, बड़ी संख्या में बीज, एक रसदार पेरिकारप, और घने और मोटी त्वचा की उपस्थिति है।
देखने के बिंदु nerds
वनस्पति विज्ञान के लिए, "सब्जियों" को पत्तियों और उपजी (उदाहरण के लिए, पालक या अदरक), और जड़ फसलों (गाजर) और यहां तक कि फूलों की कलियों (फूलगोभी) दोनों कहा जा सकता है।
साथ ही, फल को सब्जी के रूप में संदर्भित किया जा सकता है, जिसके द्वारा वे पौधे की संस्कृति का एक हिस्सा हैं, जो एक फूल से बनता है और बीज के लिए एक प्रकार का भंडारण स्थान है। यह फली, नट, बॉक्स, अनाज और आगे।
रसदार फलों में बेरी, पत्थर के फल, सेब और कद्दू शामिल हैं। यही है, अगर हम इस वनस्पति परिभाषा का विस्तार करते हैं, तो हम इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि वनस्पति पौधे का रसीला हिस्सा है, भोजन के रूप में खाने के लिए उपयुक्त है। ये जड़ें और अंकुर, पत्ते और बल्ब, यहां तक कि पुष्पक्रम भी हैं। और यह देखते हुए कि कद्दू के फल तरबूज हैं, वनस्पति विज्ञान की राय में, इसे सब्जी कहा जा सकता है। 
फल, वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, ऐसे फल माने जाते हैं जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं, अंडाशय से बनते हैं, ज्यादातर अक्सर एंजियोस्पर्म होते हैं और एक झाड़ी या पेड़ पर उगते हैं। उन्हें कई बड़े समूहों में भी विभाजित किया जाता है, जिसमें सूखे फल (मटर, अखरोट), बड़ी हड्डियों और रसदार मांस (बेर, आड़ू) और रसदार मांस और बीज (ककड़ी, नारंगी, सेब, तरबूज) शामिल होते हैं। यह पता चला है कि तरबूज एक साथ दोनों श्रेणियों में आता है, दोनों सब्जियों और फलों का प्रतिनिधि बन जाता है। यही कारण है कि इस मामले पर राय अभी भी अलग है।
संक्षेप में: फल, बेरी या सब्जी
यदि फलों और सब्जियों के बीच तय करना मुश्किल है, तो जामुन के बारे में क्या कहा जा सकता है? यहां यह सवाल और भी जटिल है, क्योंकि वनस्पति परिभाषा के अनुसार, एक तरबूज वास्तव में एक बेरी भी माना जाता है, हालांकि बाह्य रूप से यह फल सामान्य जामुन से पूरी तरह से अलग है।
इस परिभाषा का कारण इस तथ्य में निहित है कि वनस्पति विज्ञान में बेरी एक फल है जिसमें एक रसदार मांस होता है, जो एक खोल के साथ कवर होता है, और इसके अंदर एक हड्डी होती है। यह अंडाशय से बनना चाहिए, लेकिन यह फूल के लगभग किसी भी हिस्से से प्रकट हो सकता है, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, जिसे रिसेप्टेक से बनाया गया है। यह विकास है जिसके कारण फल को झूठी बेरी कहा जाता है।
तरबूज, जैसे ककड़ी, जो सिर्फ एक सब्जी नहीं है, जामुन के लिए इसकी सामान्य संरचना में बहुत समान है। लेकिन इसका फल इस मायने में अलग है कि इसमें काफी बड़ी संख्या में बीज होते हैं, और यह एक पेरिकारप भी होता है। यह सब इस प्रकार है कि चर्चा के तहत संस्कृति फिर भी झूठी जामुन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। 
क्या आप जानते हैं? यूबारी किंग तरबूज दुनिया में सबसे महंगा है। केवल जापान के क्षेत्रों में ऐसे फल उगाएं। यह वर्तमान में ज्ञात किस्मों का सबसे रसदार और मीठा है, और इसका मांस असामान्य रूप से निविदा है। दिलचस्प है, वे ऐसे फलों को केवल नीलामी में बेचते हैं और उनकी कीमत 20 हजार डॉलर तक हो सकती है। एक जोड़े के लिए।
तरबूज के उपयोग और लाभ
जो लोग एक बार तरबूज का स्वाद लेते हैं, वे लंबे समय तक इसके नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध को याद रखेंगे। इसी समय, बहुत से लोग इस तथ्य पर ध्यान नहीं देंगे कि इसका स्वाद लेने के लिए दूर से न केवल एक कद्दू जैसा हो सकता है, बल्कि एक ककड़ी भी हो सकता है। इस तरह के उत्पाद के उपयोगी गुण इसकी रासायनिक संरचना पर आधारित होते हैं, जो खरबूजे में बेहद समृद्ध होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, साथ ही इम्युनोमोड्यूलेटर भी होते हैं। एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, विटामिन ए, ई और लगभग पूरे समूह बी, कार्बनिक एसिड और अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स घटकों के बीच पाए जाते हैं। जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, पोटेशियम, लोहा और अन्य तत्वों के फलों में उपस्थिति को याद नहीं करना भी असंभव है।
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों ने अपने दैनिक जीवन में उपयोगी पदार्थों के इस भंडार का उपयोग न केवल स्वादिष्ट भोजन के रूप में किया, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया। 
लोक चिकित्सा में
तरबूज आमतौर पर पारंपरिक चिकित्सा में, और चीन में - और पारंपरिक रूप में उपयोग किया जाता है। यह मूत्रजननांगी प्रणाली में भड़काऊ प्रक्रियाओं से निपटने में मदद करता है, एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है, ठंड के साथ स्थिति में सुधार करने के लिए, और आंतों पर मामूली रेचक प्रभाव भी पड़ता है।
जो लोग समय-समय पर तरबूज के कम से कम स्लाइस का उपयोग करते हैं, हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है, साथ ही साथ पाचन तंत्र और गुर्दे के रोग भी होते हैं। अन्य बातों के अलावा तरबूज मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने में सक्षम है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह तंत्रिका तंत्र को शांत करने, चिड़चिड़ापन दूर करने और नींद में सुधार करने में भी मदद करता है।
तरबूज के गूदे के आधार पर तैयार की जाने वाली मिठाइयों को स्थिति में महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। तथ्य यह है कि लुगदी में फोलिक एसिड होता है, जिसका नाल के सही गठन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा एक स्वास्थ्य संक्रमण और काढ़े के रूप में तरबूज के आधार पर बने पेय का उपयोग करते हैं, या ऐसे फल के सूखे और जमीन के बीज का उपयोग करते हैं, एक पाउडर द्रव्यमान में सूख जाते हैं। 
यह महत्वपूर्ण है! अंकुरित रूप में, कद्दू के बीज का उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे न केवल कड़वा और बेस्वाद हैं, बल्कि विषाक्त भी हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, प्रश्न में पौधे की फसल का उपयोग कम बार नहीं किया जाता है। इस फल के आधार पर लपेटने के लिए बड़ी संख्या में प्राकृतिक मास्क और रचनाएं हैं, जो त्वचा और बालों दोनों पर अच्छी तरह से काम करते हैं। त्वचा चिकनी हो जाती है और अधिक उज्ज्वल, चकत्ते और सूजन गायब हो जाती है। इस तरह के मुखौटे के बाद बाल चमकते हैं, और उनकी संरचना में भी सुधार होता है। 
आप तरबूज के आधार पर हाथों और नाखूनों के लिए मास्क भी बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि उबलते पानी के साथ एक बड़ा चम्मच बीज डालना है, फिर उन्हें कम गर्मी पर तीन मिनट के लिए उबाल लें। यह शोरबा छानने और ठंडा करने के लिए रहेगा, जिसके बाद आप इसका उपयोग कर सकते हैं। हाथों की त्वचा कोमल और मखमली हो जाएगी, और नाखून मजबूत और स्वस्थ होंगे।
पता करें कि पारंपरिक चिकित्सा में कौन से रोग तरबूज का उपयोग करते हैं।
आहार विज्ञान में
अपने कच्चे रूप में कैलोरी तरबूज प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलोकलरीज है। यह बहुत कम आंकड़ा है, इसलिए यह उपयोग के लिए उपयुक्त है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यह उत्पाद भूख में वृद्धि का कारण बन सकता है।
यहां तक कि एक तरबूज आधारित मोनो-आहार भी है, कई लड़कियां तरबूज उपवास के दिनों का अभ्यास करती हैं या फल और बेरी आहार के आहार में इस फल को शामिल करती हैं। लेकिन आपको सूखे तरबूज से दूर नहीं करना चाहिए: 100 ग्राम उत्पाद में 341 किलोकलरीज हैं।
यह महत्वपूर्ण है! कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, तरबूज का उपयोग आहार में मुख्य घटक के रूप में 3 दिनों से अधिक नहीं किया जाता है।
खाना पकाने में
खरबूजा न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि सुखाकर भी खाया जाता है। यह विभिन्न सलाद के लिए एक घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, काफी दिलचस्प यह उत्पाद पनीर के साथ संयुक्त है। इस तरह के स्वादिष्ट और रसदार फलों से, अन्य चीजों में, बहुत से लोग मुरब्बा, जाम और संरक्षित करना पसंद करते हैं। यह विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट कॉकटेल का भी हिस्सा है - दोनों गैर-मादक और शराब के साथ।
अपनी तालिका के लिए सबसे अच्छा तरबूज देखें।
कच्चे रूप में ऐसी विनम्रता का उपयोग करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि आपको सेवा करने से पहले इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है। फल कमरे के तापमान पर होना चाहिए। प्रारंभ में, इसे छीलकर और छील कर दिया जाना चाहिए, और फिर भागों में काट दिया जाना चाहिए।
हम आपको घर पर सूखे तरबूज बनाने का तरीका जानने के लिए सलाह देते हैं।
इस उत्पाद ने कई देशों के निवासियों के बीच असाधारण लोकप्रियता हासिल की है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस फल की स्वाद विशेषताएं उदासीन नहीं छोड़ती हैं। और इसे सही मायने में विटामिन का भंडार कहा जा सकता है। अच्छे स्वास्थ्य, लंबे समय तक युवाओं और सुंदरता की कुंजी मॉडरेशन में खरबूजे के उपयोग में निहित है।
