घर पर सर्दियों के लिए बकवास कैसे पकाने के लिए

कई व्यंजनों को मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाएगा, जो कि इसकी एक सामग्री के लिए धन्यवाद, इसे "बकवास" नाम दिया गया है। रोजमर्रा की जिंदगी में, वे अभी भी उसे एक हॉर्लोडर, एक घोड़ा व्यापारी के रूप में जानते हैं, एक आंख, एक साइबेरियाई adjika, एक कोबरा, एक बकवास स्नैक। लेकिन लोगों ने सीज़निंग के तेज को व्यक्त करने के लिए चाहे जो भी नाम लिया हो, इसकी संरचना और स्वाद अपरिवर्तित रहे।

इसके अलावा, कम मात्रा में, यह मिश्रण शरीर को रोगजनक रोगाणुओं से लड़ने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को संचित लता से साफ करता है। इस तरह के एक आवश्यक और स्वादिष्ट मसाला तैयार करना आसान है, यहां तक ​​कि खाना पकाने के बिना भी।

घर पर खाना पकाने के बिना हॉर्सरैडिश

सर्दियों में, यह सब्जी पूरक मांस व्यंजन और किसी भी साइड डिश के लिए उपयोगी है। कुछ लौकी बस इसे रोटी पर धब्बा करते हैं। यह विशेषता है कि इस मसाले को पकाने के लिए आवश्यक हर चीज हर रसोई में है। तो, हम आगे बढ़ते हैं।

क्या आप जानते हैं? भोजन में सहिजन का उपभोग करने की परंपरा IX सदी में उत्पन्न हुई। और आजकल जापानी हॉर्सरैडिश मूल पर आधारित एक टूथपेस्ट बनाने के लिए काम कर रहे हैं। उन्होंने पाया कि उत्पाद में निहित पदार्थ दाँत तामचीनी को मजबूत करते हैं और रोगजनकों को गुणा करने की अनुमति नहीं देते हैं। नए आविष्कार का एकमात्र दोष गंध है, जो एक स्वच्छ उत्पाद की विशिष्ट नहीं है, जिसे अभी तक बेअसर नहीं किया जा सकता है।

उत्पाद सूची

सबसे पहले हमें चाहिए:

• सहिजन जड़ - 50 ग्राम;
• लहसुन लहसुन - 50 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच।

अवयवों की पसंद की विशेषताएं

मसाला का आधार ग्राउंड चाइव्स और हॉर्सरैडिश का मिश्रण है। इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे ताजा लाल या हरे टमाटर से पतला करने की प्रथा है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए - यह अस्वीकार्य है कि टमाटर की किस्में मिश्रित होती हैं।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप पढ़ें कि हॉर्सरैडिश किस लिए उपयोगी है, सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश को कैसे फ्रीज और तैयार करना है।

यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए मिश्रण काली मिर्च हो सकता है। यह विशेषता है कि टमाटर की मात्रा डिश के तीखेपन को भिन्न कर सकती है: प्रत्येक टमाटर के साथ तेज स्वाद कमजोर होता है।

सॉस के मुख्य घटक की बारीकियों को याद रखें - सहिजन। रूट सफाई प्रक्रिया के दौरान आँसू बहाने के लिए नहीं, रसोई में खिड़कियां और दरवाजे खोलें। यदि संभव हो तो, इस प्रक्रिया को सड़क पर सबसे अच्छा लागू किया जाता है।

अपने हाथों को लेटेक्स दस्ताने के साथ जलने से बचाने के लिए याद रखें।

अनुभवी गृहिणियां इस तथ्य पर ध्यान देती हैं कि मसाला के लिए सभी सामग्री बगीचे से होनी चाहिए।

स्टोर कैन्ड हॉर्सरैडिश का उपयोग करना अस्वीकार्य है, क्योंकि इसकी संरचना में विभिन्न संरक्षक हैं, जिनमें से सबसे निर्दोष सिरका है।

इस तरह की रचना पर विचार करें, भले ही आप नुस्खा का सख्ती से पालन करें, आप एक स्वादिष्ट घर का बना खाना नहीं बना सकते। अतिरिक्त अशुद्धियां इसका स्वाद खराब कर देंगी।

यह महत्वपूर्ण है! हॉर्सरैडिश का विशिष्ट स्वाद मूल संरचना में एलिल तेल की उपस्थिति के कारण है। कम मात्रा में, यह पूरी तरह से हानिरहित है, यहां तक ​​कि प्रतिरक्षा बलों को उत्तेजित करने और भूख बढ़ाने के लिए भी उपयोगी है, लेकिन एक ओवरडोज के साथ, गंभीर आंतरिक जलने की संभावना अधिक है।

रसोई के उपकरण और बर्तन

खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक स्थिरता की तलाश में रसोई के आसपास अनावश्यक हलचल पैदा न करें, यह तुरंत बेहतर है कि आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें।

आपको आवश्यकता होगी:

• लकड़ी काटने बोर्ड;
• कटोरा;
• रसोई का चाकू;
• ब्लेंडर;
• 2 ग्लास कंटेनर;
• कागज तौलिये;
• चम्मच;
• चम्मच;
• सरगर्मी के लिए लकड़ी के चम्मच;
• धोया और निष्फल जार lids के साथ।

कदम से कदम खाना पकाने के निर्देश

खाना पकाने की बकवास आपको 10 मिनट से अधिक नहीं लेती है। उत्पादों की घोषित मात्रा से आपको मसाले के 2 आधा लीटर जार मिलते हैं।

यह छोटे कंटेनरों में डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि सीजनिंग की खपत छोटी होगी। खाना बनाना शुरू करो!

1. अच्छी तरह से धो लें और सहिजन जड़ को छील लें। यदि वांछित है, तो इसकी कठोरता को कम करने के लिए, छिलके वाले उत्पाद को एक कटोरे में रखें और इसे उबलते पानी से छान लें। इसके बाद - रीढ़ को हटा दें और सूखने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें।
2. लहसुन को छील लें।
3. तैयार सहिजन जड़ को 2-3 सेंटीमीटर चौड़े घेरे में काटें।
4. तैयार लहसुन और सहिजन को एक ब्लेंडर ग्लास में मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ पीस लें।
5. टमाटर को धोकर और सुखाकर अंदर से सख्त काट लें, जिससे सेपाल का आधार बढ़ता है। प्रत्येक को 4 स्लाइस में काटें।
6. एक साफ कंटेनर में ब्लेंडर को पीसें।
7. टमाटर के पदार्थ के साथ चमकदार लहसुन घृत मिलाएं और हलचल करें।
8. नमक, चीनी जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
9. मिश्रण को भिगोने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें और उसमें से ऑक्सीजन के बुलबुले निकलते हैं।
10. तैयार कंटेनरों और सील में डालो।

यह महत्वपूर्ण है! अनुभवी गृहिणी ताजा तैयार सॉस खाने की सलाह नहीं देते हैं। उसे फ्रिज में खड़े रहने की जरूरत है। कुछ दिन। तभी आप साइबेरियाई adzhika के असली स्वाद का अनुभव करेंगे।

वीडियो: कैसे खाना पकाना

वर्कपीस को कैसे स्टोर किया जाए

घर पर, पकाया हुआ मसालों का सबसे अच्छा स्थान रेफ्रिजरेटर या तहखाने होगा। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर को सीमांकित रूप से सील किया गया हो। भंडारण की अवधि के लिए, बकवास संरक्षित या निष्फल नहीं है।

इस रचना में संरक्षक के रूप में लहसुन और सहिजन हैं। इसलिए, विचार करें: इन घटकों में से अधिक - जितनी देर तक आपका डिश खड़ा रहेगा।

यह मत सोचो कि लहसुन और सहिजन पूरी तरह से वर्कपीस को नुकसान को खत्म करते हैं। ऐसे मामले हैं जब बैंकों पर, लंबे समय तक वे तहखाने में स्थिर होते हैं, लिड्स को उड़ा दिया जाता है। पुनर्बीमा के लिए कुछ रसोइया, इस अप्रिय क्षण को खत्म करने के लिए, सॉस को उबाल लें और छिड़कने से पहले, सामग्री में 1 चम्मच टेबल सिरका (9%) जोड़ें।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आपने इसे लहसुन और हॉर्सरैडिश के साथ ओवरडोन किया है, तो आप विस्फोटक मिश्रण को एंटोनोविया किस्म के कसा हुआ सेब के साथ बचा सकते हैं। यह चाल अतिरिक्त स्पिकनेस को दूर करेगी और सॉस को स्वाद में एक विशिष्ट नोट देगी।

लेकिन इस तरह के कार्यों की आवश्यकता नहीं है। Hrenovina, जिसमें खाना पकाने के लिए खाना नहीं दिया जाता है, पूरी तरह से संरक्षित भी है।

यदि आप ढक्कन की जकड़न की निगरानी करते हैं, तो सॉस पूरे सर्दियों को फ्रिज में सुरक्षित और मजबूत रखेगा।

आवेदन की विशेषताएं: तालिका में क्या देना है

खिरोडर एक मसालेदार स्नैक है जो रूसी व्यंजनों की परंपराओं में दृढ़ता से निहित है। इसके साथ, मीठा खाने के अलावा कोई भी खाना बहुत स्वादिष्ट होता है। कई लोग मसाले और बोर्स्ट में गर्म मसाले का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ते हैं। ज्यादातर, सॉस को गर्म और ठंडे मुख्य व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। यह उबला हुआ, तला हुआ या बेक्ड आलू, अनाज, एस्पिक, पेनकेक्स, गोभी रोल, मीटबॉल, चॉप और यहां तक ​​कि सैंडविच के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

शिट्टी के साथ कबाब, मेंथी, पकौड़ी और उबला हुआ मांस स्वादिष्ट हो जाता है।

इसके अलावा, पकवान एक उत्सव और आकस्मिक तालिका के रूप में एकदम सही है।

हॉर्सरैडिश से भी टिंचर तैयार किया जा सकता है - हेरेनोवु।

क्या टमाटर के बिना सहिजन को पकाना संभव है

चूंकि टमाटर को सब कुछ पसंद नहीं है, पाक मंचों में परिचारिका अक्सर अपने शुद्ध रूप में, अर्थात् लहसुन और सहिजन से मौसम के बदलाव की चर्चा करते हैं।

यह केवल पहली नज़र में लगता है कि स्वैच्छिक भोजन का इतना तेज मिश्रण असंभव है। वास्तव में, टमाटर की भागीदारी के बिना कई स्वादिष्ट व्यंजनों घर का बना सामान कमबख्त हैं। क्लासिक संस्करण पर विचार करें।

आप टमाटर से विभिन्न तैयारी कर सकते हैं: गाजर के साथ टमाटर, जेली, अचार में टमाटर, सूखे टमाटर, टमाटर का रस, खीरे के साथ एक सलाद तैयार करें, अपने रस में टमाटर तैयार करें या हरे टमाटर से जाम बनाएं।

आपको क्या चाहिए

खाना पकाने के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा सहिजन जड़ - 1 किलो;
• ताजा बीट - 0.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल सिरका (9%) - 200 मिलीलीटर।

रसोई के बर्तनों से:

• काटने बोर्ड;
• रसोई का चाकू;
• ब्लेंडर;
• गहरी टंकी;
• बड़ा कटोरा;
• चम्मच;
• कागज तौलिये;
• 2 धोया और निष्फल लीटर जार lids के साथ;
• कपड़ा तौलिया;
• एक प्लेट।

क्या आप जानते हैं? ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ। वी। लास्किन का मानना ​​है कि हॉर्सरैडिश जड़ एक व्यक्ति को फेफड़ों के कैंसर से बचा सकता है। उनकी राय में, ग्राउंड उत्पाद के वाष्पीकरण के लिए 3 मिनट के लिए हर दिन रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए पर्याप्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जब आपके सामने स्टॉक में सभी आवश्यक शस्त्रागार हैं, तो आप काम कर सकते हैं:

1. सहिजन की जड़ को धोकर छील लें। फिर, पिछले नुस्खा के रूप में, इसे एक कटोरे में छोड़ दें और उबलते पानी से छान लें (ताकि पानी पूरी तरह से इसे कवर करे)। यदि आप पकवान के तीखेपन को कम नहीं करना चाहते हैं, तो जड़ को 7-10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें। इस समय के दौरान, वह अपने पूर्व रस और ताजगी को बहाल करेगा।
2. हॉर्सरैडिश के टुकड़ों को 2 सेमी मोटी तक काटें और एक छोटे कटोरे में डालें।
3. कच्चे बीट्स को अच्छी तरह से धोकर छील लें। फिर सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे एक मुफ्त कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. उच्च गति पर एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार किए गए हॉर्सरैडिश रूट को पीसें और परिणामस्वरूप पदार्थ को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. बीट्स की कटाई के साथ भी ऐसा ही करें।
6. ग्राउंड बीट और तेज घटक को मिलाएं और फिर से एक साथ क्रश करें। इसे एक सुसंगत संगति बनाना चाहिए।
7. सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें और नमक, चीनी और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
8. बकवास को जार में रखो, धातु के ढक्कन (जो मुड़ रहे हैं) के साथ बंद करें और कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
9. कई दिनों तक भिगोने के बाद, hrenoder को एक स्थायी भंडारण स्थान पर भेजा जा सकता है।

वीडियो: कैसे बीट के साथ गंदगी पकाने के लिए (विधि 2) जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर, हर स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट बकवास तैयार करना आसान है। और इसके लिए आपको महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है! जार में स्टॉक डालने से पहले उन्हें सूखने के लिए सुनिश्चित करें। अन्यथा, सॉस खट्टा हो सकता है।

एक अच्छी गृहिणी से सभी आवश्यक सामग्री हमेशा हाथ में होती है।

थोड़ी कल्पना जोड़ें - और एक स्वादिष्ट बिलेट आपको पूरे सर्दियों में प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह विटामिन के एक अमूल्य स्रोत की भूमिका निभाएगा, जिसकी ठंड के मौसम में कमी है। सफल खाना पकाने और बोन एपेटिट!