रोस्तोव क्षेत्र में क्या मशरूम उगते हैं, जहां आप एकत्र कर सकते हैं

मध्यम महाद्वीपीय जलवायु, जल निकायों और पांच मिट्टी-जलवायु क्षेत्रों की निकटता रोस्तोव क्षेत्र को कवक के विकास के लिए एक अनुकूल स्थान बनाती है। यहां मशरूम का शिकार का मौसम मई में शुरू होता है और अक्टूबर के शुरू में समाप्त होता है। खाद्य और अखाद्य दोनों विभिन्न कवक की वृद्धि हवा के तापमान, आर्द्रता और मिट्टी पर निर्भर करती है, जो क्षेत्र के भीतर भिन्न होती है और मुख्य संग्रह क्षेत्रों का निर्धारण करती है।

खाद्य मशरूम

रोस्तोव के जंगल कई अलग-अलग प्रकार के मशरूम से समृद्ध हैं। सच है, उनमें से केवल एक दो सौ खाद्य हैं। अखाद्य किस्मों का संग्रह गंभीर विषाक्तता से भरा हुआ है। इसलिए, यह जानना बेहद जरूरी है कि जंगल के सुरक्षित "उपहार" क्या दिखते हैं, कब और किस समय उन्हें देखना है, और कैसे ठीक से खाना बनाना है।

सफेद मशरूम

इसके अलावा, यह लोकप्रिय रूप से बीबिक या बोलेटस के रूप में जाना जाता है। कई प्रकार हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• पाइन (देवदार का जंगल);
• सन्टी;
• ओक;
• देवदार;
• तांबा।

इसे अगस्त के अंत में मस्से के रूप में एकत्र किया जाना शुरू होता है, हालांकि यह बोलेटस जुलाई के मध्य से सितंबर के अंत तक बढ़ता है। यह डॉन के तटीय क्षेत्र और सेमिकारकोर्स्की जिले में सबसे आम है।

हम खाद्य प्रकार के मशरूम से परिचित होने की सलाह देते हैं।

कई किस्मों के बावजूद, जाहिरा तौर पर सभी सफेद मशरूम काफी समान हैं:

1. टोपी का व्यास 8 सेमी से 30 सेमी है। आकार थोड़ा उत्तल है, गोल है, लेकिन उम्र के साथ चापलूसी हो जाता है। बाहरी रूप से मैट। रंग अलग है - गहरे नारंगी से लाल-भूरे रंग के लिए। केंद्र में गहरा है, और किनारों के लिए थोड़ा उज्ज्वल है। स्पर्श चिकनी और मखमली लगता है; शुष्क मौसम में यह टूट जाता है, लेकिन बारिश के बाद यह श्लेष्म हो जाता है। मांस को त्वचा से अलग नहीं किया जाता है।
2. पैर - सबसे अधिक बार 10-12 सेमी तक की ऊंचाई होती है, और 7 सेमी से 10 सेमी तक का व्यास होता है। यह आकार में एक केग जैसा दिखता है, कभी-कभी एक गदा, पुराने मशरूम में यह बेलनाकार हो जाता है। रंग अक्सर टोपी की तुलना में हल्का होता है; सफेद हो सकता है, हालांकि ऐसे उदाहरण हैं जिनमें पैरों का रंग पूरी तरह से टोपी के रंग के साथ मेल खाता है। पैरों के आधार पर, पतली नसों का एक ग्रिड अलग-अलग होता है।
3. पल्प - रंग में आमतौर पर एक सफेद, स्पष्ट होता है, हालांकि उम्र के साथ यह पीला हो जाता है या बेज हो जाता है। संरचना घने, मांसल, नरम है, पुराने मशरूम में यह थोड़ा अधिक रेशेदार है।

यह महत्वपूर्ण है! सफेद मशरूम में बड़ी मात्रा में खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं। लेकिन विशेष उपचार के बिना इकट्ठा करने के बाद, वह बहुत जल्दी इन सभी पदार्थों को खो देता है। - 10 घंटे के बाद इसमें आधा लाभ होगा!

चूंकि सफेद मशरूम में उत्कृष्ट स्वाद है, यह किसी भी तरह के खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - इसे सूखा और मैरीनेट किया जा सकता है, तला हुआ और उबला हुआ।

Ceps की किस्मों और लाभकारी गुणों के साथ अपने आप को परिचित करें, साथ ही साथ सर्दियों के लिए उन्हें फ्रीज करना सीखें।

स्प्रिंग सीप

इसे सीप मशरूम बीच, सीप मशरूम व्हाइटिश और सीप मशरूम पल्मोनरी भी कहा जाता है। अंग्रेजी बोलने वाले इस मशरूम को सीप मशरूम कहते हैं, और जापानी लोग इसे सपाट कहते हैं। सीप मशरूम की सभी प्रजातियों में से, यह सबसे अधिक बार प्रकृति में पाया जा सकता है। वसंत में फल, विशेष रूप से घने - मई के अंत तक। पर्णपाती जंगलों में सबसे आम है। यह गिरे हुए पेड़ों पर उगता है; सबसे अधिक बार यह सन्टी, ओक और एस्पेन होता है, कभी-कभी शंकुधारी।

हम आपको सलाह देते हैं कि बैग में घर पर उगने वाले सीप मशरूम के तरीकों से परिचित हों, साथ ही सीप मशरूम फ्रीज करने और सुखाने के तरीके भी।

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1. टोपी का व्यास 4 सेमी से 8 सेमी है, हालांकि यह कभी-कभी 15 सेमी तक बढ़ सकता है। आकार पंखे के आकार का या भाषिक है। रंग हल्का, मलाईदार, सफेदी वाला, पुराने मशरूम में थोड़ा पीला होता है। टोपी के किनारे केंद्रीय मांसल भाग की तुलना में बहुत पतले होते हैं और नीचे की ओर मुड़े होते हैं।
2. पैर - बहुत कम, 2 सेमी से अधिक नहीं। ग्रे या रंग में सफेद। इसका आधार थोड़ा क्षणभंगुर है। इसमें नीचे से ऊपर तक विस्तार होता है, जो अक्सर किनारे की ओर होता है। हाइमनोफोर प्लेटें शायद ही कभी स्थित होती हैं और पैर के बहुत नीचे तक जाती हैं।
3. मांस घने और रसदार है, लगभग टोपी के समान रंग।

बड़े गुच्छों में पेड़ों पर सीप के मशरूम उगते हैं। एकान्त प्रतिनिधि लगभग असंभव से मिलते हैं। सीप मशरूम स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, इसके अलावा यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद भी है जो उन लोगों को पसंद करता है जो आहार का पालन करते हैं। कई व्यंजनों में ओएस्टर मशरूम बहुत लोकप्रिय हैं। वे तला हुआ, उबला हुआ, स्टू, बेक किया जा सकता है। उन्हें मांस, गार्निश, पाई और बन्स, आलू और सब्जियों में जोड़ा जाता है, सूप में जोड़ा जाता है।

puffball

वे इसे एक विशाल रेनकोट, एक विशाल रेनकोट, एक गोलाकार रेनकोट, एक विशालकाय विशालकाय सिर या एक विशाल लैंगरमैन भी कहते हैं। यह वास्तव में एक विशाल मशरूम है जो व्यास में 20 सेमी से 50 सेमी तक पहुंचता है और 10 किलो तक वजन कर सकता है। इसमें पूरी तरह से फ्रूटिंग बॉडी होती है। फल गर्मियों में और अक्टूबर की शुरुआत तक। आप पाइन और बर्च स्टैंड के किनारों पर पा सकते हैं, घास के मैदान और ग्लेड्स में भी पाया जाता है। नाइट्रोजन युक्त मिट्टी को प्यार करता है।

पता करें कि एक बारिश कवर मशरूम कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है।

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1. टोपी - इस तरह अनुपस्थित। संपूर्ण मशरूम नाशपाती या बॉल के आकार का एक बड़ा फल है। रंग बर्फ-सफेद है, लेकिन उम्र के साथ यह पीला हो जाता है, बहुत पुराने प्रतिनिधियों में यह हरा हो जाता है। स्पर्श करने के लिए सतह चिकनी, मखमली होती है।
2. पैर - अनुपस्थित।
3. मांस बर्फ-सफेद है, जैसा कि फल शरीर स्वयं, घने और लोचदार है। इसमें एक ध्यान देने योग्य और बहुत ही सुखद सुगंध और स्वाद है। उम्र के साथ यह पीला हो जाता है, बेज हो जाता है, बहुत पुराने मशरूम में यह भूरा-भूरा होता है।

रेनकोट पूरी तरह से आहार की भरपाई कर सकता है, क्योंकि यह दवा में उपयोगी और अक्सर उपयोग किया जाता है। इसका एक स्पष्ट घाव भरने वाला प्रभाव है, कैंसर के साथ मदद करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, मधुमेह के लिए अनुकूल है। लेकिन इस मशरूम को पकाने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि इसे उबालने पर, स्पंज की तरह, यह बहुत अधिक पानी को अवशोषित करता है और बेकार हो जाता है। एक रेनकोट तलने के लिए एकदम सही है। सबसे पहले आपको शेल को हटाने की जरूरत है, और मांस की परतों को काट लें, जो तब ब्रेडिंग में तली हुई हैं। इसके अलावा, सिरदर्द सूख सकता है - यह अच्छी तरह से और जल्दी से सूख जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! भोजन में सफेद मांस के साथ केवल युवा रेनकोट होते हैं। यदि मांस पहले से ही थोड़ा पीला है, तो यह मशरूम नहीं खाया जा सकता है!

छांटरैल

इसके अलावा चैंटल असली या कॉकरेल। यादगार और उज्ज्वल चैंटरेल को अन्य मशरूम के साथ भ्रमित नहीं होना है। इसके अलावा, वे बिल्कुल सुरक्षित हैं और उनमें कोई कीड़े और कीड़े नहीं हैं। और सभी क्योंकि इन कवक की संरचना में दालचीनी का एक पदार्थ होता है, जो सभी कीटों को मारता है। Chanterelles जून के पहले दशक में एकत्र किया जा सकता है, और फिर केवल अगस्त से अक्टूबर तक। उन्हें मिश्रित और शंकुधारी वन पसंद हैं। गरज के बाद गुच्छे निकलते हैं। ज्यादातर आप उन्हें मोस पर उगते हुए, पत्तियों के ढेर में, मोटी घास में, ओक, पाइंस और स्प्रेज़ के नीचे पा सकते हैं। नमी और नमी के बहुत शौकीन। बड़े समूहों में बढ़ते हैं। प्रकटन:

1. टोपी का व्यास 5 सेमी से 12 सेमी है। रंग सबसे अधिक बार नारंगी है, लेकिन हल्के पीले भी हैं। इसमें एक "उल्टा छाता" का आकार होता है - अवतल, जैसे कि अंदर की ओर, अनियमित आकार में, लहराती, घुमावदार किनारों के साथ दबाया जाता है। यह एक फ़नल के रूप में होता है। सहज लगता है। छिलके को कठिनाई से अलग किया जाता है। सुचारू रूप से पैर में चला जाता है, कोई दृश्यमान सीमा नहीं है।
2. पैर - 10 सेमी तक लंबा, 3 सेमी तक मोटा, ठोस, ऊपर की तरफ विस्तारित। एक टोपी के साथ एक पूरी है। रंग अक्सर टोपी के समान होता है, हालांकि कभी-कभी यह थोड़ा हल्का होता है। हाइमेनोफोर की दुर्लभ और लहरदार प्लेटें धीरे-धीरे पैर पर टोपी से उतरती हैं।
3. मांस दृढ़, लोचदार, मांसल होता है। डंठल में थोड़ा रेशेदार हो सकता है। रंग आमतौर पर सफेद होता है, कभी-कभी थोड़ा पीला। यदि आप कट में लुगदी पर दबाते हैं, तो दबाव के स्थान पर लाल हो जाएगा। कच्चे मशरूम में सूखे फल की हल्की सुगंध और थोड़ा खट्टा स्वाद होता है।

चटनरले बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे उबाल, भून, उबाल सकते हैं और सेंकना कर सकते हैं। वे डिब्बाबंद रूप में स्वादिष्ट या नमकीन हैं। लेकिन सूखे चैंटरेल्स स्वाद के लिए बहुत आकर्षक नहीं हैं, क्योंकि वे रबड़ की तरह बहुत सख्त और अस्थिर हो जाते हैं। चेंटरलेस को जमे हुए रूप में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है - इस तरह वे अपने सभी लाभकारी अवयवों को बनाए रखेंगे और उनका स्वाद नहीं बिगड़ेंगे।

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बटर डिश

कवक का नाम खुद के लिए बोलता है - वे तैलीय, चमकदार, चमकदार दिखते हैं। जून के पहले छमाही में बोलेटस को इकट्ठा करना, हालांकि कुछ मई में दिखाई दे सकते हैं। लेकिन अभी भी मशरूम का मौसम गर्मियों में उबालना शुरू कर देता है और शरद ऋतु तक रहता है, अर्थात् पहले महत्वपूर्ण ठंड के मौसम तक। आप तरासोव्स्की जिले के देवदार के जंगलों में तेल की प्रचुरता को पूरा कर सकते हैं, न कि मिलरोवो, निज़नेकदुरीचेन्काया और वेशेंस्काया से। लेकिन वे बहुत छाया-प्रेमी नहीं हैं, इसलिए जंगलों के किनारों पर, रास्तों और जंगल की सड़कों के पास, समाशोधन पर और शंकुधारी युवा पेड़ों के साथ भूखंडों पर इन मशरूम को देखना बेहतर है। प्रकटन:

1. टोपी आकार में छोटा है, अधिकतम व्यास 15 सेमी तक है। इसका एक गोल आकार है, कभी-कभी शंकुधारी भी पाया जाता है। बड़े होकर यह तकिये की तरह हो जाता है। टोपी को एक पतली, चमकदार और चिपचिपी त्वचा के साथ कवर किया गया है, स्पर्श करने के लिए श्लेष्म। रंग अक्सर परिवर्तनशील होता है और कई स्थितियों पर निर्भर करता है - लकड़ी का प्रकार, प्रकाश की मात्रा, तेल का प्रकार, इसलिए यह थोड़ा पीला, गेरुआ, भूरा और भूरा होता है। कभी-कभी आप रंग संक्रमण और स्पॉट पा सकते हैं जो मुख्य रंग को पतला करते हैं। हाइमनोफोर ट्यूबलर।
2. पैर - लंबाई 4 सेमी से 10 सेमी तक है, और 4 सेमी तक मोटी है। आकार बेलनाकार है। रंग सफेद है, लेकिन नीचे की ओर गहरा है, यह टोपी के रंग के समान हो सकता है। कभी-कभी पैर सफ़ेद तरल की वजह से दानेदार लगते हैं जो छिद्रों से बाहर निकल जाते हैं और जम जाते हैं।
3. मांस नरम है लेकिन बहुत घना है। रंग सफेद और पीला है। कटौती पर, रंग एक नीला या लाल रंग बदल सकता है। गंध का गूदा सबसे अधिक बार नहीं होता है, दुर्लभ मामलों में, यह सुइयों की तरह बदबू आ रही है।

15-20 मिनट - कि मक्खन को पकाने में कितना समय लगता है। उन्हें सूप, तलना और स्टू, सेंकना और फोड़ा में जोड़ा जा सकता है। वे कैलोरी में कम हैं, लेकिन उनमें विटामिन, खनिज और यहां तक ​​कि एंटीबायोटिक्स और कामोत्तेजक भी होते हैं।

क्या आप जानते हैं? phenylethylamine - पदार्थ जिससे प्रेम होने का एहसास होता है। यह इस तरह के सहज बोलेटस में निहित है और कामोद्दीपक की तरह काम करता है।

मशरूम हो सकता है

इसके अलावा ryadovka के रूप में भी जाना जाता है, जॉर्ज मशरूम और कैलोसीब हो सकता है। यह मशरूम तब दिखाई देता है, जब मई के मध्य में बाकी फलियां अभी भी फलने-फूलने से दूर होती हैं। लेकिन गर्मियों तक मायावीकी पूरी तरह से गायब हो गई। यह समूहों या पंक्तियों में बढ़ता है, जो नाम (पंक्ति) में स्पष्ट रूप से पता लगाया जाता है, घास में हलकों का निर्माण करता है। कैलोसीबा हर जगह होता है, न केवल जंगलों में। यह जंगल के किनारे, मैदानी क्षेत्रों में, पगडंडियों और मैदानी इलाकों में, रास्तों और सड़कों के पास पाया जा सकता है। ये मशरूम यार्ड में, लॉन पर या बगीचे में भी उग सकते हैं। हालांकि, मशरूम बीनने वाले इस मशरूम के लिए वास्तव में जाना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि उसके अलावा, इस अवधि के दौरान, लगभग कोई अन्य किस्में नहीं पाई जाती हैं, और इसलिए कोई एक बल्कि "कैच" के साथ घर लौट सकता है।

यह जानना दिलचस्प होगा कि वोल्गोग्राड, सेराटोव, लेनिनग्राद, कैलिनिनग्राद क्षेत्रों और बश्किरिया में कौन से मशरूम उगते हैं।

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1. टोपी - 4 सेमी से 10 सेमी के व्यास के साथ, सफेद या क्रीम रंग। फार्म गोल, गोलार्द्ध, कभी-कभी कुशन के आकार का। स्पर्श करने के लिए टोपी सूखी और बल्कि चिकनी होती है। समय के साथ, यह चापलूसी हो सकती है, खुल सकती है; किनारों को मुड़ा हुआ और विकृत किया जा सकता है।
2. पैर छोटा और मोटा है, 2 सेमी से 7 सेमी लंबा और 1 सेमी से 3 सेमी मोटा है। यह चिकना और ठोस दिखता है। रंग आमतौर पर टोपी के समान होता है, लेकिन कभी-कभी यह थोड़ा हल्का होता है।
3. मांस सफेद, बहुत घना, मोटा होता है। इसका एक अलग स्वाद और गंध है।

विशिष्ट स्वाद और सुगंध Calocybe मशरूम "एक शौकिया।" लेकिन गोरमेट्स का मानना ​​है कि इसका स्वाद असामान्य और बहुत अच्छा है। मशरूम को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है - उबला हुआ और तला हुआ, नमकीन। हालांकि, विशिष्ट मैली गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है।

सर्दी का बंदर

वे कोलीबियम मख़मली-पैर, फ्लेमुलिन मख़मली-पैर और सर्दियों के मशरूम भी कहते हैं। यह पेड़ों की चड्डी पर बढ़ता है - मृत, क्षतिग्रस्त और कमजोर पर। ज्यादातर विलो और पॉपलर पर। पेड़ की लकड़ी को नष्ट कर देता है। यह बड़े समूहों में बढ़ता है, इसलिए इसे ढूंढना मुश्किल नहीं है, खासकर थवों के दौरान। शहद एगरिक पर मशरूम का मौसम शरद ऋतु से वसंत तक रहता है। ये मशरूम वुडलैंड को पसंद करते हैं। व्यापक रूप से सेमीकारकोरस्की क्षेत्र में और डॉन के तटीय क्षेत्र में पाया जाता है।

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1. टोपी का व्यास 2 सेमी से 10 सेमी है। रंग पीला है, इसमें नारंगी अशुद्धता या भूरा रंग हो सकता है। उत्तल, गोल किनारों के आकार, उम्र के साथ समतल होते हैं। इसमें दुर्लभ प्लेटें होती हैं जो विभिन्न लंबाई में भिन्न होती हैं और गेरू या सफेद हो सकती हैं। अन्य प्रकार के मशरूम से मुख्य अंतर बोनट के नीचे एक तथाकथित "स्कर्ट" की अनुपस्थिति है।
2. पैर - लंबा और पतला। ऊंचाई 2 सेमी से 7 सेमी तक है, और व्यास 1 सेमी से कम है। टोपी के नीचे शीर्ष पर रंग पीला-भूरा है, और नीचे भूरा है। चिकना और मख़मली, घने।
3. मांस पीला, लगभग सफेद होता है।

मशरूम पोटेशियम और फास्फोरस सामग्री के मामले में कुछ प्रकार की नदी मछली के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। वे उपयोगी और स्वादिष्ट हैं, वे प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स हैं, जिसमें वे सफलतापूर्वक लहसुन के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। मशरूम को मुख्य रूप से तलने, नमकीन बनाने और मैरिनेट करने की विधि द्वारा तैयार किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनके पास नीचे की ओर कठोर पैर है, इसलिए, केवल टोपी खाना बनाना बेहतर है। आप इन मशरूम को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

नारंगी टोपी खुमी

इसे अलग तरह से एस्पेन या रेडहेड कहा जाता है। इस मशरूम को विकास के स्थान से इसका नाम मिला, क्योंकि यह ज्यादातर सभी एस्पेन्स के नीचे उगना पसंद करता है, और इस तथ्य के कारण कि इसकी टोपी का रंग शरद ऋतु के पत्तों के समान है। ऐस्पन बहुत आम है। कभी-कभी यह समूहों में बढ़ता है, और कभी-कभी एक-एक करके। गीले जंगलों को प्राथमिकता देता है - मिश्रित और पर्णपाती, विशेष रूप से तराई क्षेत्रों में स्थित है। आप इसे घने घास में, जंगली झाड़ियों में, जंगल के रास्ते के किनारे या काई में पा सकते हैं। विशेष रूप से इनमें से कई मशरूम कामेंस्क के पास ऐस्पन जंगलों में पाए जाते हैं। फल, मध्य जून से और गिरावट में समाप्त होते हैं।

एस्पेन मशरूम की प्रजातियों के साथ खुद को परिचित करें, और यह भी सीखें कि एक झूठी एस्पेन की पहचान कैसे करें।

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1. टोपी - प्रकार के आधार पर 5 सेमी से 30 सेमी तक है। आकार गोलार्द्ध है, यह पैर पर कसकर बैठता है, जैसे कि इसे गले लगाते हैं। एक उंगली के लिए एक याद दिलाता है। अधिक वयस्क कवक में, आकार तकिये के आकार का हो जाता है, उत्तल होता है, और बहुत पुराने लोगों में यह स्पष्ट रूप से बाहर निकलता है। इसका रंग शरद ऋतु के पत्तों की याद दिलाता है - नारंगी, भूरा, ईंट-लाल, कॉफी। यह स्पर्श करने के लिए कभी-कभी मटमैला और मखमली लगता है, लेकिन यह हमेशा सूखा होता है। छिलका नहीं हटाया जाता है।
2. पैर ऊंचा है, 22 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गया है। इसमें एक गदा का आकार है और नीचे की ओर मोटा होता है। गहरे भूरे रंग के छोटे मोटे तराजू के साथ कवर किया गया।
3. लुगदी - एक घने और मांसल संरचना है, बल्कि लोचदार है। रंग सफेद है, लेकिन कट पर यह अपनी छाया को नीले रंग में बदल देता है, और अंततः काला हो जाता है।

यह सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है। उनमें से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं। वे पकाया जा सकता है, तला हुआ, ब्रेज़्ड, अचार, नमकीन, सूप में डाला जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, भंडारण के लिए जमे हुए या सूख सकता है।

असली अदरक

ध्यान देने योग्य उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के साथ बहुत उज्ज्वल मशरूम। रेतीली जमीन पर मशरूम उगते हैं। शंकुधारी वन पसंद किए जाते हैं, हालांकि कभी-कभी वे देवदार के जंगल में पाए जा सकते हैं। ज्यादातर अक्सर लार्च और युवा पाइंस के तहत बढ़ते हैं, मुख्य रूप से पेड़ों के उत्तर की ओर स्थित होते हैं। ये मशरूम हमेशा समूहों में उगते हैं, लेकिन एक ही समय में कभी नहीं पकते हैं। इसलिए, सुनिश्चित करें कि यदि आप एक कैफिश पाते हैं, तो कहीं और घास में या पत्तियों के नीचे उसके कई साथियों ने खुद को छिपा लिया। फलने का मौसम जुलाई के अंत से अगस्त के अंत तक रहता है, हालांकि कभी-कभी यह सितंबर की शुरुआत तक रहता है। रोस्तोव क्षेत्र में, उनका मुख्य ध्यान मिलरोवो जिले के डीगेटोवो गांव के पास स्थित है।

सर्दियों के लिए नमकीन मशरूम।

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1. टोपी 15 सेंटीमीटर व्यास की होती है। इसका आकार समतल रूप से अंदर की ओर होता है, किनारे नीचे की ओर झुकते हैं। टोपी का रंग पीला, नारंगी और नारंगी-लाल हो सकता है। यह चिपचिपा और चिकना लगता है। प्लेटें पैर के साथ फ्यूज होती हैं, अक्सर और घनी होती हैं।
2. पैर - लंबाई में 7 सेमी से 9 सेमी तक। बेलनाकार आकार, अंदर खालीपन के साथ। बहुत नाजुक, यह दबाए जाने पर उखड़ सकती है।
3. मांस शुरू में नारंगी, उज्ज्वल होता है, लेकिन समय के साथ, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के कारण, यह रंग बदलता है और हरा हो जाता है। गंध बहुत अभिव्यंजक नहीं है, लेकिन स्वाद कड़वा है, तीखापन देता है।

Ryzhiki, अन्य सबसे स्वादिष्ट मशरूम की तरह, अलग तरह से पकाया जाता है। वे किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं और हमेशा उज्ज्वल मशरूम स्वाद के साथ खुश होंगे।

यह महत्वपूर्ण है! केसर दूध टोपी - केवल मशरूम, जब नमकीन, दो सप्ताह में खाने के लिए तैयार हैं!

लिलोवनोगाया पंक्ति

इसे अलग तरह से कहा जाता है- ट्राइकोमोल, टू-टोन पंक्ति, ब्लू लेग, ब्लू-टिप, ब्लू रूट। इन मशरूम को उनके विकास की प्रकृति के कारण ऐरे कहा जाता है: वे बड़े समूहों में पंक्तियों के रूप में बढ़ते हैं। अक्सर एक दूसरे के इतने करीब स्थित होते हैं कि एक मशरूम की टोपी दूसरे की टोपी के शीर्ष को कवर कर सकती है। शरद ऋतु की शुरुआत के बाद से रोस्तोव क्षेत्र में नीले पैर को मारना, और पहले महत्वपूर्ण ठंडे स्नैक्स के साथ गायब हो जाना। Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.

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Внешний вид:

1. टोपी - आकार 6 सेमी से 15 सेमी तक भिन्न होता है, दुर्लभ मामलों में यह 25 सेमी तक भी पहुंच सकता है। शीर्ष का रंग पीला होता है, बेज के करीब, शीर्ष में थोड़ा बैंगनी होता है। स्पर्श सहज है। हाइमेनोफोर की निचली प्लेटें काफी चौड़ी और मोटी हैं, और उनका रंग क्रीम है।
2. पैर - ऊंचाई 5 सेमी से 10 सेमी तक है, और मोटाई लगभग 3 सेमी है। महिलाओं के पैर में स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली रेशेदार अंगूठी है। रंग - बैंगनी, ध्यान देने योग्य।
3. मांस बल्कि मांसल है। रंग बैंगनी-ग्रे, ग्रे और शुद्ध सफेद है। उसका स्वाद सुखद है, थोड़ा मीठा है, और गंध ताजे फल की खुशबू के समान है।

इस सहक्रियाकारक का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यदि इसे कभी-कभी आहार में शामिल किया जाता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण और यकृत कोशिकाओं की बहाली में योगदान देता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। रोदोकोव कई व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है - तला हुआ और उबला हुआ। उन्हें सूप, सलाद में जोड़ा जा सकता है, गार्निश में स्वतंत्र रूप से परोसा जाता है। सर्दियों में इन्हें अचार या अचार बनाया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? matsutake - तथाकथित जापानी रेयादोवका। राइजिंग सन की भूमि में, इस मशरूम को यूरोपीय देशों में ट्रफल के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है; कभी-कभी एक प्रति की लागत $ 100 तक पहुंच जाती है।

एक प्रकार की खाने की गुच्छी

शांत भी कहा जाता है। मशरूम असामान्य हैं, बहुत जल्दी और कभी-कभी उनके स्वरूप के साथ अविश्वास को प्रेरित करते हैं। हालांकि, वे काफी खाद्य और बहुत स्वादिष्ट हैं। मोरों को शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है, विशेष रूप से alders और एस्पेन पेड़ उनके लिए उपयुक्त हैं। मिट्टी को ह्यूमस और बहुत गीला पसंद किया जाता है, लेकिन रेतीली मिट्टी या परेशान जमीन पर - उदाहरण के लिए, आग के गड्ढों के स्थानों पर, खड्डों और पहाड़ियों की ढलानों पर, खाई में या सड़क के किनारे पर, समाशोधन और समाशोधन पर बढ़ सकता है। परित्यक्त सेब का बाग नैतिकता के लिए विशेष रूप से आकर्षक होगा। शुरुआती फलने की अवधि अप्रैल की शुरुआत से पहले गर्मियों के दिनों तक होती है, हालांकि, अगर वसंत बहुत गर्म है, तो मार्च के अंत में मोरेल दिखाई दे सकते हैं। वे हर जगह जंगल की ख़ुशबू में या बर्फ के पिघलने के ठीक बाद कीचड़ वाली और बाढ़ वाली जगहों पर पाए जाते हैं और ज़मीन थोड़ी गर्म हो जाती है।

मोरेल और लाइनें: इन मशरूम को कैसे अलग करना है।

प्रकटन:

1. टोपी आकारहीन और बहुत झुर्रीदार होती है, जिसकी ऊँचाई 5 सेमी से 10 सेमी और चौड़ाई 3 सेमी से 8 सेमी होती है। आकार आमतौर पर शंकु के रूप में, बहुत छिद्रपूर्ण, गहरी कोशिकाओं के साथ होता है। रंग ज्यादातर भूरा होता है, लेकिन भूरा, पीला-गेरू, भूरा, भूरा-भूरा, भूरा-काला हो सकता है। कोशिकाओं के किनारे सबसे अधिक बार गहरे काले या काले रंग के होते हैं।
2. पैर - 3 सेमी से 7 सेमी तक की ऊंचाई, और 1.5 सेमी से 3 सेमी तक की मोटाई। हल्के, युवा वयस्कों में लगभग सफेद, बेज या मलाईदार-पीले रंग में, और बहुत परिपक्व मशरूम में यह भूरा और ख़स्ता हो जाता है। पैर के अंदर पूरी तरह से खोखला है और टोपी के साथ एक ही इकाई में बढ़ता है। आकार बेलनाकार है, आधार की ओर थोड़ा मोटा होता है।
3. मांस एक हल्का रंग है, शायद सफेद, बेज, पीला पीला। स्थिरता मोमी, बहुत नाजुक और कोमल।

मोरेल को कच्चा नहीं खाया जा सकता है। उन्हें गर्मी उपचार से गुजरना होगा। उपयोग करने से पहले, उन्हें कम से कम एक घंटे तक उबालने की सलाह दी जाती है। आप सूख सकते हैं, लेकिन इस मामले में, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।

वन मशरूम

लोगों में इसे टोपी या दादी कहा जाता है। सबसे लोकप्रिय प्रकार के मशरूम में से एक। पता करें कि यह इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इसमें वितरण की एक विस्तृत श्रृंखला है। बड़े रिंग के आकार की कॉलोनियों, साथ ही पंक्तियों में, तथाकथित "चुड़ैल सर्कल" के रूप में बढ़ता है। ज्यादातर बार, शैंपेन को एंथिल के पास पाया जा सकता है। वन शिमोगन का फलने का समय गर्मियों की पहली छमाही में शुरू होता है और पहले गंभीर ठंड के स्नैक्स तक रहता है, जो अक्टूबर में अक्सर होता है। यह मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में उगना पसंद करता है, लेकिन पर्णपाती जंगलों में आप केवल एक ही प्रतिनिधि पा सकते हैं। रोस्तोव क्षेत्र में सबसे अधिक बार चर्टकोवस्की जिले में पाया जाता है।

प्रकटन:

1. टोपी आकार में 7 सेमी से 10 सेमी तक है। युवा मशरूम में इसका एक अंडाकार या घंटी के आकार का रूप होता है, लेकिन उम्र के साथ यह खुलता और सपाट होता है। रंग - भूरा, भूरा, जंग के साथ मिश्रित। टोपी खुरदरी और छूने के लिए सूखी होती है, क्योंकि यह छोटे गहरे रंग के पैमानों से ढकी होती है। हाइमनोफोर हल्के, व्यावहारिक सफेद और गहरे भूरे रंग के रूप में होता है।
2. पैर बहुत लंबा नहीं है, सबसे अधिक बार यह 6 सेमी से ऊपर नहीं बढ़ता है, यह मोटाई में 1.5 सेमी से अधिक नहीं है। इसमें एक बेलनाकार आकार होता है, जिस पर आधार रूपों में थोड़ा मोटा होता है।
3. मांस का रंग सफेद होता है, लेकिन जब काट दिया जाता है, तो यह ऑक्सीकरण करता है और लाल रंग में बदल जाता है। यह एक स्पष्ट, विशुद्ध रूप से मशरूम का स्वाद है, एनीज़ेड के समान है।

Champignons खाना पकाने में बहुमुखी हैं और सभी प्रकार के गर्मी उपचार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं - वे दर्जनों विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए गए, सूखे, जमे हुए, नमकीन हैं। इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।

अखाद्य, जहरीला मशरूम

रोस्तोव क्षेत्र न केवल स्वादिष्ट, स्वस्थ और खाद्य मशरूम से समृद्ध है। उनके अलावा, अखाद्य, या बस जहरीली प्रजातियां अक्सर यहां पाई जाती हैं। और गलती से टोकरी में एक खतरनाक "दोस्त" को मारने के लिए, आपको यह जानना होगा कि यह किस प्रकार का मशरूम है, इसे कैसे "फेलो" से अलग करना है, किस स्थान पर और किस समय यह फल होता है।

पाले का गोबर

लोगों ने सफेद मक्खी के कृषि और हरे मशरूम का नाम दिया। दुनिया में सबसे खतरनाक मशरूम में से एक। हालांकि लोगों को अक्सर एक टॉडस्टूल द्वारा जहर नहीं दिया जाता है, कुछ मामलों में, मृत्यु 90% से अधिक होने की संभावना है। टॉडस्टूल को अन्य खाद्य मशरूम - मशरूम और रसेल के साथ आसानी से भ्रमित किया जाता है।

यह सीखना उपयोगी है - पीला टोस्टस्टूल को कैसे अलग करना है।

ताडस्टूल में फलने की अवधि पिछले गर्मियों के दशक में शुरू होती है और ऐसे समय तक रहती है जब तक कि शरद ऋतु की सर्दी स्थिर नहीं हो जाती। यह अपने आवासों के लिए मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों का चयन करता है, विशेष रूप से कई मधुमक्खियों और सींग वाले पक्षियों के साथ। ह्यूमस मिट्टी को प्राथमिकता देता है। अक्सर यह पार्क क्षेत्रों में पाया जा सकता है। रोस्तोव क्षेत्र में उत्तरी भाग में सबसे आम है। प्रकटन:

1. टोपी 5 सेमी से 15 सेमी व्यास की है। यह आकार में गोलार्द्ध है और उम्र के साथ समतल है। इसकी एक चिकनी धार है। रंग हरा, जैतून, धूसर है। स्पर्श करने के लिए, सतह रेशेदार प्रतीत होती है।
2. पैर - की ऊंचाई 8 सेमी से 16 सेमी है। पतले पतले, व्यास 1 सेमी से 2.5 सेमी तक। व्यास में एक बेलनाकार है, लेकिन एक बैग के रूप में नीचे की ओर मोटा होता है। अक्सर मौआ पैटर्न में कवर किया जाता है। रंग सफेद या टोपी के समान है।
3. मांस सफेद है। जब कट जाता है, तो हवा में रंग नहीं बदलता है, शेष सफेद। बहुत भावपूर्ण। अनुभवहीन, लेकिन सुखद मशरूम सुगंध और नरम स्वाद है।

शैंपेनोन से टॉडस्टूल को अलग करने के लिए, आपको हाइमनोफोर की प्लेटों को देखने की जरूरत है - शैंपेनोन में वे उम्र के साथ गहरे रंग में बदलते हैं, और टॉडस्टूल में वे हमेशा सफेद रहते हैं। सिरोझेक से टॉडस्टूल तक पैर पर एक गंभीर पैटर्न की उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं।

रॉयल अमनिता

खतरनाक कवक के कारण गंभीर जहर होता है। यह मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। यह मुख्य रूप से स्प्राउट्स और पाइंस के तहत बढ़ता है। कभी-कभी यह एक मिश्रित जंगल में पाया जा सकता है। दृढ़ लकड़ी में - यह एक अत्यंत दुर्लभ अतिथि है, और फिर भी केवल उन मामलों में जहां बिर्च हैं। मृदा कवक। आमतौर पर अकेले बढ़ता है। यह जुलाई के मध्य में फल लेना शुरू कर देता है, और केवल देर से शरद ऋतु में गायब हो जाता है। उत्तरी और पश्चिमी क्षेत्रों में वितरित। प्रकटन:

1. टोपी 7 सेमी से 20 सेमी तक है। युवा जानवरों में यह अंडे की तरह दिखता है और पैर को कसकर दबाया जाता है। उम्र के साथ, यह खुलता है, गोलार्द्ध बन जाता है, पुरानी कवक में यह समतल हो जाता है और मध्य भाग में अवतल भी हो सकता है। पूरी सतह को सफेद गुच्छे या मौसा के साथ कवर किया गया है। रंग भूरा-पीला है, पीला-भूरा, गेरू-पीला, भूरा-गेरू, केंद्र में एक अमीर भूरा रंग है।
2. पैर - ऊंचाई 9 सेमी से 20 सेमी, मोटाई 1 सेमी से 2.5 सेमी। नीचे से ऊपर पतले। तल पर गेंद या अंडे के रूप में एक स्पष्ट मोटा होना है। टोपी के नीचे एक "स्कर्ट" है। पैर अपने आप में एक मखमली, रेशेदार सतह है। रंग सफेद या लगभग सफेद है।
3. पल्प - एक भूरा रंग है, कभी-कभी गेरू, जैतून, पीला पीला या पीला-सफेद। कोई विशेष स्वाद नहीं है। संगति मांसल है, लेकिन नाजुक है।

क्या आप जानते हैं? इस तथ्य के बावजूद कि प्राचीन काल में, सभी प्रकार के फ्लाई एगरिक्स को जहरीला और अखाद्य माना जाता है, रोमन कमांडर लुकुलस के नेतृत्व में, जिन्होंने खुद को एक पेटू की कल्पना की, इस मशरूम की प्रजाति में से एक, जिसे सीज़र के मशरूम या सीज़र के मशरूम के रूप में जाना जाता है।

अमनिता लाल

यह फ्लाई एगारिक न केवल जहरीला है, बल्कि इसमें साइकोएक्टिव पदार्थ भी हैं। इसमें जहर की मात्रा बहुत बड़ी नहीं है, इसलिए, इसे घातक होने के लिए, एक व्यक्ति को कम से कम 15 टुकड़े खाने की जरूरत है। फिर भी, कवक में निहित पदार्थ शरीर के विषाक्तता का कारण बनते हैं, एक विघटनकारी और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव पैदा करते हैं, और मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु को भी भड़काते हैं। लाल मक्खी agaric नम और खट्टा मिट्टी प्यार करता है। यह सभी प्रकार के जंगलों में उगता है, लेकिन अधिकतर सहजीवन में स्प्रूस, बर्च, विलो और ओक के पेड़ों के साथ होता है। अक्सर यह निकटतम पार्क या वर्ग में भी पाया जा सकता है। बढ़ता मौसम अगस्त से अक्टूबर तक रहता है।

अमनिता - प्रकार और औषधीय गुण।

प्रकटन:

1. टोपी 8 सेमी से 20 सेमी व्यास तक है, युवा स्टॉक में यह पैर को वेल्डेड गेंद की तरह दिखता है। उम्र के साथ, यह खुलता है, चपटा होता है, तश्तरी के समान हो जाता है, यह केंद्र में अंदर की ओर होता है। रंग - लाल, उज्ज्वल, लाल-नारंगी हो सकता है। त्वचा चिकनी और चमकदार, चिपचिपा और श्लेष्म है, शीर्ष पर मस्सेदार सफेद गुच्छे के साथ कवर किया गया है।
2. पैर लंबा और पतला है, यह 8 सेमी से 20 सेमी तक ऊँचा और 2.5 सेमी मोटा हो सकता है। रंग सफेद या पीला-सफेद होता है। तल में एक कंद के रूप में मोटा होना है। अंदर परिपक्वता खोखली हो जाती है।
3. मांस ज्यादातर सफेद होता है, लेकिन टोपी की त्वचा के नीचे पीला या पीला नारंगी रंग होता है। स्वाद मीठा है, लेकिन स्वाद कमजोर और मुश्किल से ध्यान देने योग्य है।

सल्फ्यूरिक पंक्ति

इसे सल्फर सल्फाइड या सल्फर पीला भी कहा जाता है। कई पंक्तियाँ खाद्य मशरूम हैं। लेकिन उनमें से इतनी दुर्लभ और जहरीली प्रजातियां नहीं हैं। सल्फ्यूरिक एसिड थोड़ा विषाक्त है - इसमें कम विषाक्तता है और आसान विषाक्तता का कारण बनता है। यह मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है। विशेष रूप से आपको सावधान रहने की ज़रूरत है, मधुमक्खियों और ओक के तहत मशरूम की तलाश में, पाइंस और फ़िर के तहत, क्योंकि यह इन पेड़ों के नीचे है जो सल्फर पंक्तियों को बसना पसंद करते हैं। फलने की अवधि मशरूम के मौसम पर पड़ती है और अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत से पहले गंभीर ठंढों तक रहती है।

प्रकटन:

1. टोपी का व्यास 3 सेमी से 8 सेमी है। यह आकार में उत्तल है, गोलार्ध, सपाट है, उम्र के साथ खुलता है और इसमें एक केंद्र समतलता हो सकती है। इसमें एक ग्रे-पीला रंग होता है, जो उम्र के साथ थोड़ा रूखा या थोड़ा भूरा हो जाता है। स्पर्श करने के लिए टोपी चिकनी और मखमली है।
2. पैर पतला और लंबा है, यह 3 सेमी से 11 सेमी लंबा और 0.5 सेमी से 1.8 सेंटीमीटर मोटा हो सकता है। कभी-कभी यह सीधा होता है, कभी-कभी नीचे की तरफ, और कभी-कभी - ऊपर की ओर होता है। रंग गैर-समान है - शीर्ष पर उज्ज्वल पीला है, और नीचे ग्रे-पीला है। कभी-कभी यह पुराने होने पर थोड़े गहरे तराजू से ढक जाता है।
3. मांस हरा या गंधक का रंग पीला होता है। इसमें एक स्पष्ट अजीब गंध है - यह हाइड्रोजन सल्फाइड, टार जैसे गंध कर सकता है। स्वाद प्रतिकारक, थोड़ा कड़वा होता है, इसमें थोड़ा सा मैंग हो सकता है।

रोस्तोव क्षेत्र के मशरूम स्थान

रोस्तोव क्षेत्र में, मशरूम काफी आम हैं - यहां उनके लिए उपयुक्त मिट्टी और एक अनुकूल जलवायु है। लेकिन कुछ जगहों पर मशरूम का शिकार विशेष रूप से सफल हो सकता है। सबसे पहले, ये शामिल हैं:

• मिलरोव्स्की जिला, विशेष रूप से डायोग्तेवो के गांव के आसपास, मिलरोवो शहर के देवदार के वृक्षारोपण;
• Kamensk-Shakhtinsky के उपनगर;
• चेरतकोवस्की जिला;
• निज़नेकुंडुचेन्सकाया गाँव के देवदार के वृक्षारोपण में बहुत सारे मशरूम;
• तारासोव्स्की जिला;
• सेमिकारकोर्स्की जिला;
• डॉन के तटीय क्षेत्र;
• रोस्तोव-ऑन-डॉन में शेपकिंसकी वन।

क्या आप जानते हैं? मशरूम - पृथ्वी पर सबसे प्राचीन प्राणियों में से एक, क्योंकि उनकी आयु 400 मिलियन वर्ष से अधिक है। वे डायनासोर के दिनों में फ़र्न के साथ मौजूद थे, लेकिन फ़र्न के विपरीत, न केवल विलुप्त हो गए, बल्कि वे सिकुड़ भी नहीं पाए। यह माना जाता है कि सभी प्रजातियां जो प्रागैतिहासिक काल में थीं, अभी भी संरक्षित हैं।

मशरूम लेने के नियम

यहां तक ​​कि अनुभवी मशरूम पिकर का बीमा नहीं किया जाता है कि एक जहरीला मशरूम उनकी टोकरी में नहीं है, और शुरुआती भी अधिक हैं। हालांकि, कुछ मामलों में, खाद्य मशरूम जहरीले और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे बचने के लिए, आपको मशरूम इकट्ठा करने के बुनियादी नियमों को जानना होगा:

1. यदि आप एक शुरुआत कर रहे हैं, तो मशरूम के शिकार से पहले मशरूम के साहित्य और छवियों को ध्यान से पढ़ें, ताकि आप सुरक्षित रूप से जहरीला भेद कर सकें। या एक अनुभवी और अनुभवी मशरूम बीनने वाले को अपने साथ ले जाएं।
2. मशरूम बहुत हानिकारक पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित करते हैं, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको शहर में, सड़कों और कारखानों के पास मशरूम नहीं चुनना चाहिए, क्योंकि इस मामले में, खाद्य किस्में भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होंगी। सबसे अच्छा और सबसे सुरक्षित मशरूम क्षेत्र जंगलों और बीहड़ों, घास के मैदान और ग्लेड हैं, जो मानव गतिविधि से दूर हैं, जहां हवा साफ है और जहरीले कचरे से मिट्टी प्रदूषित नहीं होती है।
3. टोकरी में डालने से पहले हमेशा प्रत्येक मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करें। सुनिश्चित करें कि यह पुराना नहीं है, चिंता नहीं है और क्षतिग्रस्त नहीं है।
4. यदि आपको संदेह है कि क्या आप अपने हाथों में एक ज़हरीला या खाद्य नमूना लेते हैं, तो इसे त्यागना बेहतर है और केवल उन्हीं को लें जिन्हें आप 100% सुनिश्चित हैं।
5. जिस कंटेनर में "कैच" भेजा जाता है, उसे प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया जाना चाहिए - एक बुना बैग या एक टोकरी। पैकेजों को मना करना बेहतर है।
6. मशरूम इकट्ठा करना, उन्हें जमीन से बाहर नहीं निकाला जा सकता है, क्योंकि यह मायसेलियम को नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि तब इस जगह में नए युवा नहीं बढ़ेंगे। चाकू से पैर को धीरे से काटना बेहतर होता है।
7. उन सभी मशरूमों को अनदेखा करें जिनमें पैर एक कंद की तरह खोखले मोटे होने के साथ समाप्त होता है - सबसे अधिक बार वे जहरीले होते हैं।
8. मशरूम के लिए जंगल जाने का सबसे अच्छा समय सुबह है।
9. कभी भी मशरूम का स्वाद न लें जो अभी तक पकाया नहीं गया है।
10. संग्रह के बाद जितनी जल्दी हो सके "पकड़" तैयार करें।
11. मशरूम का काढ़ा इसे पीने या उस पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। मशरूम को नए शोरबा में पकाने की जरूरत है।
12. कोई भी मशरूम 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सख्ती से contraindicated है, क्योंकि उनका पाचन तंत्र उन्हें पचाने में सक्षम नहीं है। इसलिए, किसी को भी, पूरी तरह से सुरक्षित कवक, शरीर के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

मशरूम इकट्ठा करने के नियम। मशरूम शिकार एक आकर्षक और बहुत ही जिम्मेदार व्यवसाय है। और मशरूम स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं अगर सही ढंग से संभाला जाए। रोस्तोव क्षेत्र प्रकृति के इन उपहारों पर दावत के लिए शौक़ीन मशरूम पिकर के लिए सभी शर्तें प्रदान करता है। हालांकि, आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि मशरूम की कुछ प्रजातियां जहरीली होती हैं, जबकि अन्य खतरनाक हैं अगर ठीक से एकत्र या तैयार नहीं की जाती हैं।