घर पर बीज से जड़ अजवाइन की खेती की विशेषताएं

सुगंधित अजवाइन की जड़ किसी भी बगीचे में एक वांछित सब्जी है। इस फसल की भरपूर फसल उगाने के लिए, किसी को इष्टतम किस्म चुननी चाहिए और नीचे बताई गई सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

पौधे और इसकी किस्मों के लक्षण

अजवाइन छाता परिवार की एक द्विवार्षिक फसल है।

इसकी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• एक बड़े पत्ते वाले रोसेट के साथ 1 मीटर तक झाड़ी की ऊंचाई;
• पत्तियों को विच्छेदित किया जाता है, उज्ज्वल हरा, एक विशिष्ट सुगंध के साथ;
• जड़ फसल पहले वर्ष में बनती है;
• कंद गोल या धुरी के आकार का;
• कंद का रंग ग्रे या बेज-सफेद है, गूदा सफेद या क्रीम है;
• खिलता है और पुन: बोने पर बीज देता है।

क्या आप जानते हैं? अजवाइन को एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला पौधा माना जाता है। सब्जी के 100 ग्राम में निहित 19 किलो कैलोरी के प्रसंस्करण के लिए, शरीर 25 किलो कैलोरी खर्च करता है। इस प्रकार, अजवाइन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

वर्तमान में, विभिन्न पकने की शर्तों की एक बड़ी संख्या है।

सबसे लोकप्रिय में शामिल हैं:

1. मध्यम जल्दी प्राग विशाल 120 दिनों में पक जाता है। बड़े कंदों में हल्की गूदा और मजबूत सुगंध होती है।
2. जड़ वाली सब्जियाँ हीरा सफेद रहें और गर्मी उपचार के बाद। बढ़ते मौसम की अवधि 150 दिन है, और एक कंद का औसत वजन 200 ग्राम है।
3. अजवाइन सेब इसमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है और इसकी उपज 1 किलो मीटर प्रति 5 किलोग्राम तक होती है। यह रोगों के लिए प्रतिरोधी है और अच्छी तरह से रखा गया है।
4. 400 ग्राम तक कंद की किस्में उगा सकते हैं मजबूत आदमी। 170 दिनों में मिड-सीजन की सब्जी तैयार हो जाएगी।
5. विशाल यह औसत रूप से भी पकता है, और इसके कंद का द्रव्यमान 700 ग्राम तक है। किस्म का लाभ इसकी उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद भी है।
6. अजवाइन कहावत अंकुरण के 200 दिन बाद पकता है और देर से पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। इसमें घने मसालेदार गूदा और 500 ग्राम तक का द्रव्यमान होता है। यह पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित होता है।

घर पर जड़ अजवाइन के बढ़ते अंकुर की विशेषताएं

एक स्थिर फसल प्राप्त करने के लिए, इस संस्कृति को उगाने के लिए बीजारोपण विधि का उपयोग किया जाता है।

बीज बोने का कैलेंडर दिनांक

बुवाई की सही तारीखों को साइट के क्षेत्रीय स्थान के अनुसार चुना जाना चाहिए। 2-3 सप्ताह में बीज के अंकुरण की अवधि पर ध्यान केंद्रित करते हुए, फरवरी के प्रारंभ में औसत बुवाई का समय शुरू होता है।

बीजों का चयन और प्रसंस्करण

अजवाइन के बीज का अंकुरण तेजी से गिरता है क्योंकि वे संग्रहीत होते हैं, यही वजह है कि केवल ताजा कटाई की गई सामग्री का उपयोग करने या उचित संग्रह अवधि वाले उत्पादों को खरीदने की सिफारिश की जाती है।

यह महत्वपूर्ण है! प्रसिद्ध कंपनियों की बीज सामग्री को अक्सर कीटाणुशोधन और वृद्धि के लिए विशेष पदार्थों के साथ इलाज किया जाता है। ऐसे बीजों को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

बीज में आवश्यक तेलों का एक बड़ा प्रतिशत भी होता है, इसलिए वे काफी लंबे समय तक अंकुरित होते हैं।

प्रक्रिया को गति देने के लिए, तीन विधियों का उपयोग करें:

1. 30 मिनट के लिए लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी में बीज को पूर्व-भिगोएँ, और फिर 2 दिनों के लिए गर्म पानी में छोड़ दें।
2. बीज को तेज तापमान में उतार-चढ़ाव के अधीन करते हुए, उन्हें 8 घंटे + 25 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ दिया जाता है, और फिर 18 घंटे के लिए + 1 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. गीले कागज या ऊतक पर अंकुरित, उन्हें एक अंधेरी जगह में रखना। आर्द्रता के एक निरंतर स्तर को बनाए रखते हुए, पहले अंकुरित स्प्राउट्स के इंतजार की प्रतीक्षा करें, जिसके बाद बीज जमीन में बोया जाता है।

अजवाइन के बीज अंकुरित करना

उपचार के बिना स्वतंत्र रूप से या खरीदे गए बीजों को एकत्र किया जाना चाहिए ताकि आगे की बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सके। ऐसा करने के लिए, बीज पोटेशियम परमैंगनेट के एक समाधान में भिगोए जाते हैं या निर्देशों के अनुसार विशेष तैयारी में होते हैं।

रोपण के लिए उपयुक्त मिट्टी और टैंकों का चयन

अजवाइन के लिए अंकुर एक मानक मिट्टी के मिश्रण को फिट करते हैं, जिसे बगीचे के केंद्र में खरीदा जा सकता है। अपने हाथों से एक मिश्रण बनाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• रेत, पीट और ह्यूमस का 1 हिस्सा;
• या पीट के 6 भाग, ह्यूमस के 2 भाग और बगीचे की मिट्टी का 1 हिस्सा।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन ग्रीस में नेमियन गेम्स के सभी चैंपियन को अजवाइन के डंठल की एक माला भेंट की गई।

तैयार मिट्टी निर्माता द्वारा कीटाणुरहित है, और इन तरीकों में से एक का उपयोग करके घर में बने मिश्रण को कीटाणुरहित करना चाहिए:

1. पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ फैलाएं।
2. लगभग 10 मिनट के लिए पानी के स्नान पर भाप लें।
3. + 80 ... + 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में जलाएं।
4. -15 डिग्री सेल्सियस पर मिट्टी को फ्रीज करें, पिघलना प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।

अजवाइन को अक्सर बक्से में बोया जाता है, लेकिन प्लास्टिक या पीट से बने व्यक्तिगत कंटेनरों का उपयोग करना भी संभव है।

ओवन में मिट्टी का कैल्सीनेशन

बीज बोना

अजवाइन के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें जमीन में 5 मिमी से अधिक गहरा नहीं रखा जा सकता है। कभी-कभी जमीन पर बीज के एक साधारण समान फैलाव का उपयोग किया जाता है, और फिर वर्मीक्यूलाईट के साथ एक हल्की छिड़काव।

हम आपको अजवाइन की खेती की विशेषताओं के बारे में पढ़ने और खुले मैदान में इसकी देखभाल करने की सलाह भी देते हैं।

खांचे में बुवाई 3 सेमी की पंक्तियों के बीच एक अंतराल के साथ की जाती है। आप 2 × 2 सेमी के ग्रिड पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जिनमें से कोशिकाओं को आसानी से एक मैच के साथ चिह्नित किया जाता है।

फसलों को एक फिल्म, प्लास्टिक या कांच की एक शीट से ढंकना चाहिए और गर्म अंधेरी जगह में रखना चाहिए। सफल अंकुरण के लिए, स्प्रेयर के साथ निरंतर नमी बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

वीडियो: अंकुर के लिए अजवाइन का बीज बोना

अंकुर की देखभाल

जैसे ही शूटिंग पर ध्यान दिया जाता है, कंटेनर को लगभग 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक रोशनी वाले क्षेत्र में ले जाना चाहिए। यदि कमरे में पर्याप्त प्रकाश नहीं है, तो फिटोलैंप के साथ अतिरिक्त प्रकाश का उपयोग करना आवश्यक है। अन्यथा, रोपाई को जल्दी से बाहर निकाला जाएगा।

अजवाइन अंकुरित भंगुर और पतले डंठल होते हैं, इसलिए छिड़काव के बजाय पानी का उपयोग करें। उपयोग किया जाने वाला पानी कमरे के तापमान (लगभग + 25 डिग्री सेल्सियस) पर होना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! तापमान +10 से नीचे है°सी एक अनावश्यक पुष्प तीर के गठन की ओर ले जाएगा।

पौधों में सच्ची पत्तियों की पहली जोड़ी की उपस्थिति के बाद अलग-अलग कप (गोता) में बैठकर किया जाता है। लंबाई के 1/3 द्वारा मुख्य जड़ को छोटा करना वांछनीय है। मिट्टी को खाट के ऊपर डाला जाता है, जिससे विकास का एक खुला बिंदु निकलता है।

खुले मैदान में, रोपाई मई के मध्य से पहले स्थानांतरित नहीं की जाती है, क्योंकि युवा पौधे हाइपोथर्मिया को सहन नहीं करते हैं। पौधों में 5-7 पत्ते होने चाहिए, जो लगभग 70-80 दिनों के विकास से मेल खाते हैं। अजवाइन का क्रमिक सख्त शुरू करने, तापमान को कम करने और सूरज को खोलने के लिए रोपण से 10 दिन पहले यह वांछनीय है, जबकि पहले दिनों में रोपण को ड्राफ्ट और सीधे धूप से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

खुले मैदान में रोपण

एक भरपूर फसल की स्थिति अजवाइन बिस्तर के लिए साइट की सावधानीपूर्वक तैयारी और रोपण पैटर्न का पालन करना है।

लैंडिंग साइट चुनना

संस्कृति की सफल खेती के लिए ढीली और उपजाऊ मिट्टी और कम भूजल स्तर के साथ एक धूप की साजिश की आवश्यकता होती है। बगीचे में ताजा कार्बनिक योजक नहीं होना चाहिए। वसंत ऋतु में उर्वरक के रूप में, 1-2 m² प्रति 2-4 किलोग्राम सूत्र के अनुसार सड़ा हुआ खाद पेश किया जाता है। चूने को अम्लीय मिट्टी (1-2 किग्रा प्रति 10 वर्ग मीटर) में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा जड़ें खुरदरी हो जाएंगी और अपेक्षित आकार तक नहीं पहुंच पाएंगी।

रोपण के लिए, आप बगीचे का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर तब तक नाइटशेड, खीरे, कद्दू या गोभी बढ़े। प्रारंभिक पकने वाली अजवाइन की किस्मों में शुरुआती मूली या साग की कटाई के बाद बढ़ने का समय हो सकता है, इस प्रकार एक विशेष भूखंड की उत्पादकता को बढ़ाने की अनुमति मिलती है।

यह भी पता करें कि क्या खिड़की पर घर पर अजवाइन उगाना संभव है।

चरण-दर-चरण लैंडिंग योजना

रोपाई रोपाई के लिए इष्टतम समय एक बादल दिन या शाम है। एक फिल्म कवर तैयार करना आवश्यक है जो रात में ठंड के मामले में नाजुक पौधों की रक्षा करेगा।

प्रत्यारोपण इस प्रकार किया जाता है:

1. एक बिस्तर को 50 सेमी के अंतराल के साथ रैंक पर चिह्नित किया गया है।
2. भूमि को रोपने से पहले बहुतायत से पानी पिलाया।
3. अजवाइन लगाया जाता है, पौधों के बीच 25-30 सेमी छोड़ देता है। अंकुर विकास बिंदु सतह पर रहना चाहिए।
4. रोपण को एक फिल्म या एक विशेष एग्रोफॉर्बिक के साथ कवर किया जाता है, या रोपे को व्यक्तिगत सुरक्षा के साथ प्रदान किया जाता है, प्रत्येक पौधे को प्लास्टिक कंटेनर के ट्रिम के साथ कवर किया जाता है।

झाड़ियों के रोपण के बीच की दूरी 25-30 सेमी होनी चाहिए

आगे की देखभाल

बड़ी और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियां प्राप्त करने के लिए एग्रोटेक्नोलाजी के नियमों में मदद मिलेगी, जिसे चयनित ग्रेड की परवाह किए बिना देखा जाना चाहिए।

पानी

यह संस्कृति मिट्टी से सूखने को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए इसकी नमी के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान नियमित रूप से पानी देने से पौधे की जड़ के नीचे उत्पादन होता है।

शीर्ष ड्रेसिंग

पूरे सीजन के लिए, आपको इस समय पर 4 ड्रेसिंग खर्च करने होंगे:

1. बिस्तर पर रोपण के 7 दिन बाद, उन्हें हर्बल अर्क के साथ पानी पिलाया जाता है, जो किण्वित जड़ी-बूटियों (बिछुआ, कॉम्फ्रे, कैमोमाइल, आदि) से तैयार किया जाता है। आप मुलीन के किण्वित समाधान का उपयोग कर सकते हैं।
2. 2 सप्ताह के बाद, अजवाइन को चिकन खाद के साथ या फिर मुलीन के साथ खिलाया जाता है।
3. जुलाई के मध्य में, सुपरफॉस्फेट को लागू करना सार्थक है।
4. सिर के अंडाशय के चरण में, बोरिक एसिड के समाधान के साथ खिलाना उचित है।

हम बगीचे में अजवाइन के रोपण और देखभाल के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।

मिट्टी की देखभाल

अजवाइन की जड़ ढीली मिट्टी से प्यार करती है, इसलिए पहले हफ्तों में पंक्तियों को ढीला करने की सिफारिश की जाती है। आप गीली घास के बिस्तरों के बीच अंतराल को भी भर सकते हैं, जो मिट्टी की संरचना को संरक्षित करेगा और मातम की घटना की आवृत्ति को कम करेगा।

इस सब्जी की खेती में उपयोग नहीं किया जाता है। जड़ को मोटा करने के साथ यहां तक ​​कि मिट्टी के उस भाग से ओट्रेगेस्टी करने की सलाह देते हैं।

जड़ों और पत्तियों की छंटाई

गर्मी के पहले सप्ताह में, पार्श्व जड़ें आमतौर पर जड़ पर दिखाई देती हैं, जो झाड़ी पर भार बढ़ाती हैं और कंद के विकास को कम करती हैं। उन्हें एक तेज चाकू या बगीचे की कैंची से काट दिया जाता है। क्षैतिज रूप से निर्देशित सभी जड़ों को काटें।

पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, अजवाइन के पत्ते बढ़ते हैं और निचले धीरे-धीरे जमीन पर डूब जाते हैं। इस तरह के तने को काटने और पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है। जब दिन की रोशनी कम होने लगती है, तो जड़ की फसल सबसे सक्रिय विकास के चरण में चली जाएगी और पत्तियों की संख्या को कम करना होगा। केवल ऊर्ध्वाधर शूटिंग छोड़ दें।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आप समय पर पत्ते के एक हिस्से को ट्रिम नहीं करते हैं, तो कंद फ्लैट हो जाएंगे और अधिकतम आकार तक नहीं पहुंचेंगे।

कटाई और भंडारण

पहली ठंढ के बाद भी कटाई की जा सकती है। जड़ फसलें -3 ​​° C तक तापमान के अल्पकालिक सहन को सहन कर लेती हैं। किस्म के आधार पर, सितंबर-अक्टूबर के अंत में अजवाइन की कटाई की जाती है।

कंदों को साफ करना चाहिए और सबसे ऊपर और छोटी जड़ों को काट देना चाहिए। इष्टतम भंडारण स्थान 0 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा अधिक तापमान वाला एक तहखाना है। काफी उच्च आर्द्रता पर, जिसे गीली रेत में सब्जियों को रखकर बनाए रखा जा सकता है, जड़ की फसल को 4-8 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो: अजवाइन की जड़ की कटाई और भंडारण

अजवाइन की जड़ एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है जो आपके अपने क्षेत्र में उगाना आसान है। बीज के अंकुरण और रोपण देखभाल के लिए बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, आप जड़ फसलों की एक बड़ी फसल पर भरोसा कर सकते हैं।