अजवाइन सबसे आम उद्यान फसलों में से एक है। यह विटामिन और ट्रेस तत्वों का खजाना भी है।
पौधे, इसके लाभ और उपयोग के बारे में विभिन्न प्रकार के आंकड़े हमारे लेख में व्यवस्थित किए गए हैं।
वानस्पतिक वर्णन
अजवाइन छाता परिवार से संबंधित एक या दो साल पुराना पौधा है। संस्कृति में अजमोद के समान एक विशाल कंद, बड़े रसदार डंठल और सबसे ऊपर है, लेकिन इससे थोड़ा बड़ा है। 
सभी भागों को खाया जा सकता है, लेकिन ताजा उपजी सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। पौधे की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है, जहां यह अभी भी अपने अप्रयुक्त रूप में पाया जाता है।
अजवाइन की संरचना इस प्रकार है (प्रति 100 ग्राम):
- पानी - 82 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7.1 ग्राम;
- प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
- राख - 1.1 ग्राम;
- सेल्युलोज - 1 ग्राम;
- वसा - 0.3 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 0.1 ग्राम
पौधे के विभिन्न भागों में विटामिन पाए जाते हैं। अधिकांश सभी विटामिन सी 8 मिलीग्राम, ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 9 बहुत छोटे हैं। अजवाइन के किसी भी भाग के 100 ग्राम का कैलोरी मान लगभग 25-32 किलो कैलोरी है। कम ऊर्जा मूल्य इस पौधे को आहार उत्पाद बनाता है।
रासायनिक संरचना में सबसे अधिक पोटेशियम - 320 मिलीग्राम है, फॉस्फोरस, कैल्शियम, सोडियम मैग्नीशियम भी है - 30 से 60 मिलीग्राम तक। ट्रेस तत्व लोहा, जस्ता और मैंगनीज हैं।
पौधे के उपयोगी गुण
पौधे के सभी भाग मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं और कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में उपयोग किया जाता है। वे गुर्दे की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, प्रजनन प्रणाली और आंतरिक अंगों के कई अन्य रोगों से मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी इस सब्जी से बालों और त्वचा के लिए काढ़े का उपयोग करती है। 
जड़ का उपयोग
पौधे में बड़े जड़ का औषधीय महत्व है।
इसके लाभकारी गुण कई बीमारियों का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करते हैं:
- रक्त रोग और शरीर की सामान्य कमजोरी (अभिव्यक्तियाँ लोहे के लवण द्वारा कम या समाप्त हो जाती हैं);
- तंत्रिका तंत्र के रोग (मैग्नीशियम के लवण के साथ इलाज किया जाता है);
- जोड़ों के दर्द से राहत देता है और गतिशीलता बढ़ाता है;
- चयापचय में सुधार, वजन घटाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;
- हृदय प्रणाली के रोगों के साथ मदद करता है;
- गुर्दे की बीमारी के लिए उपचार की गतिशीलता में सुधार;
- समग्र स्वास्थ्य में वृद्धि, शरीर की टोन और रक्तचाप को कम करता है;
- तनाव और जलन से राहत देता है;
- यह ऑन्कोलॉजी की शुरुआत पर एक निवारक प्रभाव है;
- जुकाम से रिकवरी को तेज करता है।
उपयोगी क्या है और अजवाइन की जड़ का सही उपयोग कैसे करें, इसके बारे में अधिक जानें।
डंठल लाभ
अजवाइन के डंठल का मूत्रवर्धक प्रभाव मूत्र पथ को अच्छी तरह से रखता है, समय में अतिरिक्त तरल पदार्थ के शरीर को राहत देता है। मधुमेह के रोगियों में, वनस्पति डंठल रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर देते हैं। इसके अलावा, संस्कृति का यह हिस्सा उच्च रक्तचाप और कैंसर कोशिकाओं के विकास में रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।
ओवरवर्क, तनाव और याददाश्त कमजोर होने की स्थिति में पौधे के मांसल डंठल को आहार में शामिल करना चाहिए। यह ध्यान केंद्रित करने और एक आरामदायक ध्वनि नींद प्रदान करने में मदद करेगा।
लाभकारी गुणों और मानव शरीर को डंठल वाले अजवाइन के संभावित नुकसान के बारे में और पढ़ें।
बीज लाभ
बीज वाष्पशील आवश्यक तेलों और विटामिनों में समृद्ध हैं, जो कुछ बीमारियों के लिए उपयोगी हो सकते हैं। सूरजमुखी के बीज आम तौर पर कुचल कच्चे माल से ampoules, कैप्सूल या चाय में एक अर्क के रूप में लिया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अजवाइन के इस हिस्से से प्राप्त आवश्यक तेल समुद्री हिरन का सींग तेल से भी बदतर नहीं हैं।
अजवाइन के बीज ऐसे मामलों में उपयोग किए जाते हैं:
- मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन और ऐंठन - इन बीजों में निहित पदार्थ दर्द को कम कर सकते हैं या इसे दूर भी कर सकते हैं, कुछ मामलों में उपाय की प्रभावशीलता संयुक्त दर्द के लिए भी पर्याप्त है;
- विषहरण और सफाई के लिए - वाष्पशील यौगिक कुछ विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देते हैं जो अत्यधिक थकान का कारण बनते हैं, उदाहरण के लिए, यूरिक एसिड;
- उचित मात्रा में (एक चम्मच पहाड़ी के साथ) बीज एक हानिरहित नींद की गोली या शामक के रूप में लिया जा सकता है।
यह महत्वपूर्ण है! अजवाइन के बीज जलसेक का उपयोग गुर्दे की पथरी को दूर करने में सहायता के रूप में किया जाता है।
पान के फायदे
ग्रीन्स केवल हीलिंग गुण नहीं हैं, जो अलग-अलग डिग्री में हैं, पौधे के अन्य भागों के गुणों को दोहराते हैं। यह खाने के लिए एकदम सही है और भोजन प्रणाली के काम को सामान्य करता है, अगर किसी व्यक्ति में कोई मतभेद नहीं है। अजवाइन कमजोर है, इसलिए इसे कब्ज के इलाज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
ताजा साग से पूरी तरह से ताजा, मूड में सुधार और ताकत जोड़ता है। पर्णसमूह का काढ़ा रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से कम करने में मदद करता है। और सलाद में सबसे ऊपर जोड़ने से स्वाद में विविधता आ सकती है और कैलोरी की संख्या में वृद्धि के बिना उन्हें पौष्टिक बना सकते हैं।
हम आपको अजवाइन की पत्ती के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में अधिक जानने की सलाह देते हैं।
रोग की रोकथाम और शरीर के लिए उपचार गुण
उपरोक्त विभिन्न बीमारियों से अजवाइन के सभी भागों के उपयोग के बारे में बताया गया है। सबसे महत्वपूर्ण अनुप्रयोगों में से एक दोनों पुरुषों और महिलाओं के जननांग क्षेत्र में समस्याओं की रोकथाम और उपचार है।
पुरुष शक्ति के लिए अजवाइन
पुरुष शक्ति काफी नाजुक होती है और जीवनशैली और मानसिक स्थिति पर बहुत निर्भर करती है। चिकित्सा मूल के ड्रग्स समस्या को एक बार या समय की अवधि के लिए मिटाने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन आपको पुरुष शक्ति के प्राकृतिक स्रोतों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
प्रोस्टेटाइटिस की अभिव्यक्तियों के साथ, पोटेंसी के साथ समस्याएं हैं, जो न केवल एक आदमी के यौन जीवन का उल्लंघन करती है, बल्कि उसकी मनोवैज्ञानिक स्थिति भी है। आप संयंत्र के रसदार हिस्से से एक चौथाई-ताजे फल, उसके तने, दिन में दो बार पीकर प्रोस्टेटाइटिस के साथ पुरुष शक्ति को मजबूत करने की कोशिश कर सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! पुरुषों को अपने दैनिक आहार में किसी भी रूप में इस संस्कृति को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
महिलाओं के लिए अजवाइन
महिलाओं के लिए, पौधे सुंदर होने में मदद करता है: सबसे उपयोगी घटक जो संस्कृति को बनाते हैं, त्वचा की देखभाल करते हैं। इसके अलावा, आवश्यक तेल सकारात्मक तरीके से मानसिक शांत, आराम और धुन हासिल करने में मदद करते हैं।
आहार में संस्कृति के सभी हिस्सों को शामिल करके एक महिला के शरीर के लिए उपयोगी गुण तय किए जा सकते हैं। तने का रस, पत्ते का सलाद, उबले हुए कंदों के स्लाइस और सिर्फ मेज पर टहनियों से न केवल मेनू में विविधता आती है, बल्कि आपकी भलाई पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें
पारंपरिक चिकित्सा विभिन्न बीमारियों के लिए जड़ी बूटियों और अजवाइन कंद का उपयोग करने के कई तरीके जानती है। यह कहना अधिक कठिन है कि पौधे का उपयोग उन बीमारियों के सभी समूहों को सूचीबद्ध करने की तुलना में नहीं किया जाता है जहां से इसका लंबे समय से उपयोग किया जाता है।
पेट के रोगों के उपचार में अच्छा प्रदर्शन देखा जाता है - गैस्ट्रिटिस के साथ, बढ़ी हुई अम्लता और अल्सर। इसके अलावा, विटामिन सलाद की संरचना में अजवाइन की जड़ थायरॉयड ग्रंथि को नष्ट करने वाली प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करती है। हालांकि, पारंपरिक चिकित्सा में इस प्रतिनिधि छाता के भागों के उपयोग का सबसे अच्छा प्रभाव जोड़ों और मधुमेह के साथ समस्याओं के उपचार में नोट किया गया है।
मानव स्वास्थ्य के लिए अजवाइन का मुख्य लाभ शरीर की सुरक्षा बनाए रखना है। विशेष रूप से ऐसे मौसमों में जब एविटामिनोसिस हमें हर मोड़ पर लुभाता है - सर्दियों और शुरुआती वसंत में।
जोड़ों के लिए अजवाइन
जोड़ों के उपचार के लिए, पौधे की जड़ और इसके ऊपर-जमीन का हिस्सा दोनों उपयुक्त हैं। सदियों से, पारंपरिक चिकित्सा ने उन व्यंजनों को चुना है जो संयुक्त रोगों का सामना कर सकते हैं और प्रभावी ढंग से उनका इलाज कर सकते हैं।
नींबू और शहद के साथ अजवाइन का रस
इस दवा की तैयारी दो व्यंजनों में से एक के अनुसार की जाती है।
सामग्री:
- कटिंग - 1 किलो;
- नींबू (मध्यम) - 5 पीसी ।;
- शहद - 1 कप।
तैयारी विधि:
- नींबू को हिस्सों या तिमाहियों में काटें और हड्डियों को हटा दें।
- कटिंग को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक ब्लेंडर में नींबू और डंठल रखो, उन्हें काट लें।
- मिश्रण में, शहद में प्रवेश करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को तीन दिनों के लिए अलग रख दें।
- कंटेनर को अंधेरे, सूखे स्थान पर स्टोर करें।
- एक महीने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले उत्पाद को एक चम्मच पर लें।
दूसरे नुस्खा के लिए तैयारी का क्रम समान है, शहद के अतिरिक्त चरण के अपवाद के साथ - इसे मैश किए हुए आलू में डाला जाता है जो पहले से ही रेफ्रिजरेटर में बस गए हैं।
नींबू, शहद और अजवाइन का इरादा चिकित्सा मिश्रण के बारे में और पढ़ें।
अजवाइन रूट आसव
अजवाइन की जड़ में जोड़ों के उपचार के लिए वास्तव में चमत्कारी गुण होते हैं। हम कच्चे माल पर जोर देने के लिए एक सरल नुस्खा देते हैं।
सामग्री:
- जड़ - 30 ग्राम;
- पानी - 1 कप।
तैयारी विधि:
- पौधे की जड़ों को छोटे टुकड़ों में काटें।
- उन्हें उबलते पानी से भरें, कवर करें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।
- भोजन से पहले एक चम्मच में तनाव और लें।
नींबू और लहसुन के साथ अजवाइन की जड़ आसव
एक अच्छा परिणाम नींबू और लहसुन के साथ जड़ के मिश्रण का उपयोग देता है। यह उपकरण पूरे मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
सामग्री:
- रूट - 250 ग्राम;
- नींबू (मध्यम या छोटा) - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 1-2 सिर;
- पानी - 1-1.5 लीटर।
तैयारी विधि:
- जड़ को स्लाइस में काटें।
- नींबू टुकड़ों में काटता है और हड्डियों को निकालता है।
- लहसुन को अलग करके छील लें।
- सभी एक मांस की चक्की से गुजरते हैं और तीन लीटर की बोतल में डालते हैं।
- उबलते पानी से भरें, कवर करें, लपेटें और रात भर छोड़ दें।
- तीसरे कप (लगभग 70 मिलीलीटर) के लिए भोजन से आधे घंटे पहले लें।
पाठ्यक्रम तीन महीने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और जलसेक के अंत में इसे फिर से तैयार करना आवश्यक है।
मधुमेह के साथ अजवाइन
पौधे के उपयोगी गुण मधुमेह के साथ मदद कर सकते हैं। कम कैलोरी सामग्री और कम चीनी सामग्री को देखते हुए, इस संस्कृति से कई अच्छे व्यंजनों हैं।
क्या आप जानते हैं? ब्रिटिश मिथकों और किंवदंतियों के शोधकर्ताओं के अनुसार, ट्रिस्टन और आइसोल्ड के लिए प्रेम अमृत (आठवीं शताब्दी के स्कॉटलैंड के काव्य नायक) में 2: 1: 1 के अनुपात में अजवाइन का रस, सेब और नाशपाती शामिल थे।
अजवाइन शोरबा
इस प्रतिनिधि छतरी का काढ़ा रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
सामग्री:
- ताजा साग या जड़ का हिस्सा - 20-30 ग्राम;
- पानी - 1 कप।
कैसे पकाने के लिए:
- पौधे की सामग्री छोटे टुकड़ों में कट जाती है।
- एक गिलास पानी डालो और कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए स्कूप में उबालें।
- दिन में 3-4 बार 2-3 चम्मच ठंडा, पियें।
आवेदन का कोर्स एक महीना है, और एक सप्ताह के ब्रेक के बाद आप एक नया कोर्स शुरू कर सकते हैं।
अजवाइन जड़ जाम
प्रश्न में संस्कृति के साथ मधुमेह के उपचार के लिए, बल्कि एक विदेशी नुस्खा है: पौधे की जड़ से, उन लोगों के लिए जाम बनाना संभव है, जिन्हें चीनी नहीं खाना चाहिए।
सामग्री:
- रूट (मध्यम-बड़े या बड़े) - 1 पीसी;
- मध्यम नींबू - 3-4 पीसी ।;
- पानी (स्नान के लिए) - 1 एल।
उपकरण निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
- जड़ को धो लें, इसे छील लें और स्लाइस में काट लें जो मांस की चक्की के लिए सुविधाजनक हैं।
- उनके आकार के आधार पर, नींबू को कई टुकड़ों में काटें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से फल पास करें।
- एक कंटेनर में परिणामी द्रव्यमान डालें और इसे पानी के स्नान में डालें।
- ढके हुए ढक्कन के नीचे लगभग दो घंटे के लिए मिश्रण को भाप दें।
- जाम को ठंडा करें और इसे फ्रिज में स्टोर करें।
परिणामी विनम्रता का उपयोग सुबह में नाश्ते से पहले दैनिक रूप से किया जाता है। आप इसे चाय के लिए जाम के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
पौधे की उपयोगिता को देखते हुए, इसके कॉस्मेटिक गुण भी उच्च स्तर पर हैं। मुख्य गुणों का उपयोग चेहरे की त्वचा के लिए काढ़े और संक्रमण में किया जाता है, साथ ही बालों को मजबूत करने के लिए भी। चेहरे के लिए, आप निम्नलिखित काढ़े का उपयोग कर सकते हैं, जो त्वचा को साफ और अच्छे आकार में रहने में मदद करता है।
सामग्री:
- जड़ - 50 ग्राम;
- पानी - 400 मिली।
तैयारी:
- जड़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- पानी से भरें और उबाल लें।
- 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
- तनाव और एक शीशी में डालना।
क्या आप जानते हैं? संयंत्र की अपनी अर्ध-आधिकारिक राजधानी है - कोलोराडो में अमेरिकी शहर अरवाडा को दुनिया की अजवाइन राजधानी कहा जाता है।
इस काढ़े को चेहरे से सौंदर्य प्रसाधनों को हटाया जा सकता है और त्वचा को टोन कर सकता है, इसे आराम दे सकता है। चेहरे का जलसेक भी बहुत उपयोगी है, और त्वचा पर इसका प्रभाव कई घंटों तक रहता है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है जो अन्य फलों या पौधों के साथ-साथ संस्कृति के किसी भी हिस्से पर जोर देने पर आधारित हैं - गाजर, खीरे, जड़ी-बूटियां, जिनमें क्षेत्र भी शामिल हैं।
वीडियो: गाजर और अजवाइन कसने और रंग का मास्क
उसी अनुपात में पानी के साथ पतला, ताजा उपजी का रस बालों में रगड़ कर उन्हें चमक और उपचार दे सकता है। यह तरल पदार्थ खोपड़ी के लिए भी अच्छा है। विभाजित और कमजोर बालों में, आप समान अनुपात में रस, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी का मिश्रण रगड़ सकते हैं।
संभावित नुकसान और मतभेद
यदि किसी व्यक्ति के किसी भी रूप में इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद है, तो पौधे के सभी सकारात्मक गुण प्रकट नहीं हो पाएंगे।
इस बात पर विचार करें कि इस उत्पाद को कौन नहीं लेना चाहिए - सबसे पहले, ऐसी बीमारियों और विशेषताओं वाले लोग:
- idiosyncrasy, एलर्जी की प्रतिक्रिया;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव रोग;
- गुर्दे की पथरी, विशेष रूप से बड़े वाले;
- रक्त और नसों के रोग - थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों;
- देर से गर्भावस्था;
- जब स्तनपान।
गर्भावस्था के दौरान अजवाइन के उपयोग की विशेषताओं के बारे में अधिक जानें।
यहाँ वर्णित प्रतिनिधि छाता के संभावित दुष्प्रभाव हैं - एक परेशान पेट और दस्त।
अजवाइन एक उत्कृष्ट उपयोगी पौधा है, न कि हर बगीचे की फसल की तुलना इसके घटकों और गुणों से की जा सकती है। यह चिकित्सा में अपना आवेदन पाता है, जिसमें लोक भी शामिल है, साथ ही कॉस्मेटोलॉजी में भी और बेशक, खाना पकाने में भी।
