नागफनी तनाव दूर करने का एक शानदार तरीका है। अपनी पसंदीदा चाय के साथ एक मग में कुछ जामुन ले जाना, आप पूरी तरह से विश्राम और ऊर्जा का एक साथ फट महसूस करेंगे।
आपको यह भी याद रखना चाहिए कि नागफनी एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान आपका सबसे अच्छा सहायक है।
ठीक है, अगर नागफनी कम से कम कभी-कभी आपके आहार में मौजूद होती है। इसका मतलब है कि आपको हमेशा विटामिन और पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मिलते हैं।
नागफनी किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है - इसे अनाज में जोड़ा जाता है, आइसक्रीम इसके साथ खाया जाता है, और अन्य फलों और जामुन के साथ भी खाया जाता है। नागफनी खिलने और पकने का मौसम बहुत कम हैइसलिए इस उपयोगी बेरी पर अगस्त से सितंबर की अवधि में स्टॉक करना न भूलें।
याद रखें कि नागफनी है प्राकृतिक विटामिन सी और ओमेगा 3 का स्रोत। इन विटामिनों को सौंदर्य विटामिन कहा जाता है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और आंत्र पथ में अमूल्य योगदान के अलावा, नागफनी आपकी सुंदरता को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। प्राचीन रूस में भी नागफनी सभी प्रकार के अन्य जामुनों के स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्प के रूप में परोसा जाता है, क्योंकि नागफनी में विटामिन की सामग्री अन्य जामुन और फलों की तुलना में कई गुना अधिक होती है।
इस लेख में हम यह पता लगाना चाहते हैं कि नागफनी को कैसे बचाया जाए और यथासंभव लंबे समय तक इसका आनंद लें। ठंड और संरक्षण को संग्रहीत करने के सभी प्रकार के बीच एक धारणा है कि जामुन सूखना पोषक तत्वों के लिए बहुत हानिकारक है। यह पसंद है या नहीं, हम इस लेख में समझेंगे और सत्य पाएंगे, और आपको यह भी सिखाएंगे कि घर में इलेक्ट्रिक ड्रायर, माइक्रोवेव और सामान्य रूप से नागफनी को कैसे ठीक से सूखा जाए।
मैं कहाँ सूख सकता हूँ?
प्रश्न निश्चित रूप से सही है, लेकिन यदि आप इसका उत्तर धूप में देते हैं, तो आप असीम रूप से गलत होंगे। वास्तव में, नागफनी एक बेरी है जिसे कभी भी पराबैंगनी किरणों के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। आदमी खुद भी सूरज से बचता है। याद रखें, समुद्र तट पर जाकर, हम सूरज की किरणों से सुरक्षा के साथ विभिन्न क्रीमों को सूंघते हैं। इसलिए हमें सूर्य की किरणों पर ध्यान देना चाहिए। वास्तव में, नागफनी किरणों के संपर्क में नहीं होना चाहिए, पेड़ से अलग होना चाहिए.
तथ्य यह है कि पराबैंगनी पूरी तरह से बेर के संपर्क में आने के एक घंटे में भी सभी पोषक तत्वों को मार देती है। कल्पना कीजिए कि अगर नागफनी एक दिन से अधिक समय तक सीधी धूप में रहेगी तो क्या होगा।
बेशक, यह सब बहुत दुखद है, लेकिन एक आदमी ने कई उपकरणों का आविष्कार किया जो उसे सूरज को उजागर किए बिना, घर पर जामुन सूखने की अनुमति देता है। बेशक, सुखाने के तरीके एक-दूसरे से काफी भिन्न हैं, इसलिए हमारा काम प्रत्येक की जांच करना और अपने स्वयं के निष्कर्ष निकालना है।
कदम से कदम निर्देश
इलेक्ट्रिक ड्रायर, माइक्रोवेव में नागफनी के सूखने से आगे बढ़ने से पहले, त्रुटियों से बचने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।
ट्रेनिंग
सबसे पहले नागफनी को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, तभी पूरी सुखाने की प्रक्रिया सही ढंग से होगी। नागफनी को सावधानी से सुलझाया जाता है। आपको सभी प्रकार की टहनियों, पत्तियों को बाहर करना चाहिए, और हमारी प्रक्रिया में सड़े हुए जामुन और अपवित्र फलों के लिए कोई जगह नहीं है।
इस समय के दौरान, बेरी पर छोड़ी गई सभी गंदगी और धूल इसकी सतह को छोड़ना शुरू कर देंगे और पानी पर बने रहेंगे। आप केवल बेरी प्राप्त करते हैं और इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं।
आगे आपको जामुन सुखाने पर ध्यान देना चाहिए। इससे पहले कि यह सूचीबद्ध उपकरणों में से एक हो जाए, इसे सूख जाना चाहिए। आपको बेरी को एक सूखी जगह पर रखने की जरूरत है और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए। तभी आप सर्दियों के लिए जामुन के असली सुखाने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।
क्या सूखा?
- इलेक्ट्रिक ड्रायर।
यदि आपने प्रश्न पूछा: "इलेक्ट्रिक ड्रायर में नागफनी को कैसे सुखाया जाए?", तो आपको एक जटिल और समय लेने वाली, कई-घंटे की प्रक्रिया के लिए तैयार रहना चाहिए। इस प्रक्रिया का लाभ यह है कि आप पहले से सुखाने की प्रक्रिया देख सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो मशीन में गर्मी के प्रवाह को नियंत्रित करें।
नकारात्मक पक्ष यह है कि खाना पकाने का समय अविश्वसनीय रूप से फैला हुआ है और इसमें बहुत लंबा समय लग सकता है। हर किसी के पास इतना समय इंतजार करने का दृढ़ संकल्प नहीं है।ट्रे को हीटिंग तत्व के केंद्र में स्थित होना चाहिए ताकि गर्मी समान रूप से अंदर वितरित हो। ट्रे को बहुत ऊंचा या बहुत नीचे न रखें। आप बेरी को सुखाने का जोखिम चलाते हैं, या इसके विपरीत इसे सूखा नहीं करते हैं।
- संवहन ओवन.
संवहन ओवन में सुखाने में कुछ घंटों से अधिक समय लगता है, और संवहन ओवन में फिट होने वाले जामुन के हिस्से बहुत छोटे होते हैं। - माइक्रोवेव
माइक्रोवेव के लिए, तो आपको इसे ठीक से संभालने में सक्षम होने की आवश्यकता है। इस पद्धति का नुकसान एक बड़ी बिजली की खपत है, प्लस यह है कि आप किसी भी समय तत्परता की जांच कर सकते हैं।
नकारात्मक पक्ष यह है कि खाना पकाने का समय अविश्वसनीय रूप से फैला हुआ है और इसमें बहुत लंबा समय लग सकता है। हर किसी के पास इतना समय इंतजार करने का दृढ़ संकल्प नहीं है।समय क्या हुआ है
बिजली के ड्रायर में सुखाने कम से कम पांच घंटे तक रहता है, और आठ से अधिक नहीं, अन्यथा आप बेरी को जलाने या पूरी तरह से सूखा देने का जोखिम उठाते हैं। इलेक्ट्रिक ड्रायर में कोई मोड नहीं हैं, इसलिए आपको बस इतना करना है कि तापमान को सही ढंग से सेट करें।
सूखते समय संवहन ओवन में सुखाने शामिल है आठ या दस घंटे के लिए इस तथ्य के कारण कि हीटिंग का घनत्व ओवन में समान नहीं है। एरोग्रिल के लिए, ब्लोअर का केवल तापमान और गति ही यहां महत्वपूर्ण है। इसलिए, संवहन ओवन और ओवन में निर्धारित तापमान अलग होगा।
सूखे जामुन माइक्रोवेव में कई दिनों तक फैला रहता है इस तथ्य के कारण कि सभी जामुन अंदर फिट नहीं हो सकते हैं। नागफनी को माइक्रोवेव में छोटे भागों में भेजा जाता है। लेकिन अगर आपके पास कुछ एकत्रित फल हैं तो यह विधि सही है।
माइक्रोवेव ओवन के रूप में, यहाँ ओवन के निशान पर 300 वाट या 600 वाट के बराबर मोड सेट करना आवश्यक है। यदि आपके पास ऐसे निशान नहीं हैं, तो डीफ़्रॉस्टिंग के बाद निम्नलिखित मोड सेट करें, कभी-कभी तापमान को थोड़ी देर के लिए 600 वाट पर अगले मोड पर ले जाने के लिए सेट करें। जब बेरी लगभग तैयार हो जाए, तो 300 वाट के निशान पर वापस लौटें।
तापमान की स्थिति
तो अगला महत्वपूर्ण सवाल जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान आता है: "किस तापमान पर?", हम आपको चेतावनी देने के लिए जल्दबाजी करते हैं कि उपलब्ध तकनीक के आधार पर उत्तर अलग हो सकता है। इसलिए उदाहरण के लिए ड्रायर में आपको नागफनी लगाने की जरूरत होती है और उसके बाद ही उसका ताप शुरू होता है। सबसे पहले, तापमान 60º, के बराबर होना चाहिए, फिर, कुछ घंटों के बाद, पचास या चालीस और दो घंटे पहले स्थानांतरण तत्परता फिर से साठ के तापमान को वापस करने के लिए तैयार है।
के लिए के रूप में उसके साथ एयरोग्रिल को सावधान रहने की जरूरत है। यह इलेक्ट्रिक ड्रायर की तरह गर्म होता है, लेकिन गर्म हवा के साथ पंखे की कीमत पर, हीटिंग खुद को कई गुना अधिक किया जाता है। इसके अलावा, एयरोग्रिल के छोटे से कमरे में रहने के कारण, अंतरिक्ष तेजी से गर्म होता है और बेरी जल सकती है। इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। तापमान को साठ पर सेट करें और, जैसे हवा संवहन इकाई को गर्म किया जाता है, इसे कई घंटों के लिए कम मूल्य पर कम करें। तब आप उच्चतम पर लौट सकते हैं और फिर से घटकर घट सकते हैं।
जैसा कि आपको याद है माइक्रोवेव में कोई डिग्री नहीं, और ऐसे नियम हैं जिनके साथ हमने पहले ही स्थिति स्पष्ट कर दी है।
तत्परता निर्धारित करें
प्रत्येक मामले में तत्परता समान रूप से निर्धारित की जाती है। उदाहरण के लिए, इस लेख में निर्दिष्ट समय की समाप्ति से तत्परता निर्धारित होती है। बेरी का स्वाद सूखा होना चाहिए, लेकिन लुगदी को अभी भी उसमें दबाया जाना चाहिए। रस बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए, क्योंकि यह सही हो जाता है और बेरी में पोषक तत्वों को छोड़ देता है।
साथ ही, बेर को रंग द्वारा तत्परता के लिए पहचाना जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि एक बेरी में थोड़ा पारदर्शी लाल या तांबे की छाया है, तो यह तैयार है। उसकी उंगलियों को तोड़ना भी बहुत मुश्किल है। बेरी में कोई रस नहीं है। बेरी झुर्रियों वाली है। यहाँ एक तत्परता की जाँच के मूल सिद्धांत हैं। ऐसे जामुन खाने के लिए तुरंत। उन्हें ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
व्यंजनों
सूखी नागफनी कर सकते हैं विभिन्न मसालों के अतिरिक्त के साथ। उदाहरण के लिए दालचीनी, बरगामोट या बादाम अखरोट। इसके अलावा, अदरक को कभी-कभी नागफनी में जोड़ा जाता है। यह एक दिलकश स्वाद आएगा। यह बेरी चाय के लिए और मुल्तानी शराब के लिए अच्छा है।
निष्कर्ष
नागफनी बहुत उपयोगी है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए रखने के लिए खुद को खुशी से इनकार न करें। यह पेय और भोजन में जोड़ने के लिए एक बहुत खुशी है, और आप इस तरह के जामुन के साथ किसी भी व्यंजन को खराब नहीं करेंगे। इसलिए, हम आशा करते हैं कि लेख को पढ़ने के बाद आप समझते हैं कि माइक्रोवेव ओवन में हाउथॉर्न को कैसे सूखा जाए और न केवल, और आज बेर को सूखना शुरू करें।
