गर्मियों की ऊंचाई के साथ, नागफनी, एक झाड़ी, अपने सक्रिय फूलों की शुरुआत करता है, जिनमें से लगभग सभी भागों का उपयोग न केवल भोजन में किया जाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। सूखे फूलों, पत्तियों और जामुन को चाय के साथ पीसा जाता है, जिसका उपयोग खाद और काढ़े की तैयारी में किया जाता है। अक्सर इसका उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, त्वचा लोशन के रूप में।
नागफनी को समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव के रूप में जाना जाता है, संचार प्रणाली की स्थिति, रक्त प्रवाह और संवहनी दीवारें, दबाव को कम करता है, नसों को शांत करता है, आदि। विटामिन के रिजर्व के रूप में सर्दियों के लिए नागफनी को बचाने के लिए, एक सक्षम तैयारी करना आवश्यक है।
ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पिकिंग शुरू करना कब बेहतर है, पौधे के कौन से हिस्से उपयोगी हैं और कौन से हानिकारक हैं, क्या जामुन के लिए कुछ प्रसंस्करण आवश्यक है, फूलों को सुखाने के लिए कितना और किस परिस्थिति में। ये बारीकियों और विवरण आपको लंबे समय तक कीमती जड़ी-बूटियों को बचाने और एक साल से अधिक के लिए एक उत्कृष्ट उपचार सामग्री प्रदान करने की अनुमति देंगे। नीचे हम विस्तार से विचार करते हैं कि ओवन में घर पर नागफनी को कैसे सुखाया जाए, इसे सही तरीके से कैसे किया जाए और आपको क्या जानना चाहिए।
क्या ओवन में नागफनी को सूखना संभव है?
नागफनी जामुन सुखाने के पारंपरिक तरीकों के अलावा, उन्हें घरेलू उपकरणों का उपयोग करके सुखाया जा सकता है जो आप घर पर पा सकते हैं, उदाहरण के लिए ओवन की भागीदारी के साथ। रसोई में मध्यम शक्ति के साथ एक इलेक्ट्रिक, समय-परीक्षण और अनुभवी ओवन होना वांछनीय है।
इसलिए सुखाने के दौरान, आप सुनिश्चित करेंगे कि सभी नागफनी जामुन समान रूप से नमी खो देंगे, और आप बिजली की न्यूनतम राशि खर्च करेंगे। सुखाने के लिए, फूल, पत्ते, और नागफनी जामुन के रूप में उपयुक्त।
उनकी झाड़ियों या जंगली में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। जंगली नागफनी छोटे और कम मीठे फल पैदा करते हैं, लेकिन सूखे रूप में वे खेती की गई किस्मों की तुलना में कम लाभ नहीं लाएंगे।
कदम से कदम निर्देश
अब ओवन में नागफनी को सुखाने की प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें।
कैसे करें तैयारी?
सबसे पहले संग्रह के लिए पौधे का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। सुनिश्चित करें कि तनों सहित झाड़ी का कोई भी हिस्सा कीट, मोल्ड या बीमारियों से प्रभावित नहीं हुआ है। लार्वा, ग्रे या "जंग" पट्टिका की उपस्थिति के मामूली संकेत के साथ, पत्तियों और अन्य घावों पर काला पड़ना, इस विशेष नागफनी झाड़ी के संग्रह को छोड़ देना बेहतर है।
मई से बुश को देखना शुरू करेंसमय में, पके हुए फूलों को इकट्ठा करने के लिए, जबकि बिना कलियों के फूल अभी भी बढ़ रहे हैं। गर्म, शुष्क मौसम में संग्रह करना आवश्यक है। बारिश का मौसम, सुबह या शाम इसके लिए उपयुक्त नहीं है - अत्यधिक उच्च आर्द्रता, जिसके कारण फूल लंबे समय तक सूखेंगे। रसीला inflorescences (corymbose और कलियों के अलग-अलग समूह) धीरे से एक चाकू या कैंची से काटते हैं, और एक विकर टोकरी या किसी सूखे कंटेनर में पत्तियों से अलग मोड़ते हैं।
इसके बाद, एकत्रित फूलों को एक गहरे सूखे स्थान पर सुखाने के लिए एक कागज तौलिया या चर्मपत्र पर रखा जाता है (ज्यादातर अक्सर अटारी का उपयोग करते हैं)। एक परत में, फूल एक दिन से अधिक नहीं सूखते हैं। उन्हें शुद्ध धुंध कपड़े की एक परत के साथ कवर करने के लिए मत भूलना। यह नागफनी कीड़ों से रक्षा करेगा, जैसे कि फल मक्खियों या खाद्य पतंगे, और धूल बसने से बचाते हैं।
फलों के संग्रह के संबंध में, उपयुक्त पकने की अवधि मध्य अगस्त से शरद ऋतु के अंत तक है। किसी भी दोष से खराब नहीं, पके हुए सूखे जामुन लेने के लिए। उच्च गुणवत्ता वाले जामुन में एक समान, समृद्ध पीला, नारंगी या स्कारलेट छाया होता है जो धमनी रक्त जैसा दिखता है।
स्वाभाविक रूप से, किसी भी आकार के उपयुक्त पके जामुन, लेकिन छोटे लोगों को बड़े लोगों से अलग सूखने के लिए बेहतर है - आप पहले एक को बहुत तेजी से प्रबंधित करेंगे। बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नैपकिन या एक तौलिया के साथ पोंछना, और कुछ समय के लिए सूखने के लिए छोड़ दें, जैसा कि फूलों के साथ होता है। पूर्व-सुखाने को दिनों से कई दिनों तक लगेगा।
क्या सूखा?
एक इलेक्ट्रिक ओवन (इलेक्ट्रिक ओवन) सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन अगर आपके पास एक गैस ओवन है, तो जो कुछ बचता है, वह तापमान को थोड़ा कम करने के लिए है, ओवन को पूरी तरह से गरम करें, और उसके बाद ही वहाँ नागफनी जामुन लोड करें आप बेकिंग शीट या लकड़ी के प्लाईवुड पर जामुन को विघटित कर सकते हैं।
सूखने के लिए कितना समय?
शायद आप में से बहुत से लोग सोच रहे हैं: "ओवन में नागफनी को कैसे सूखा जाए, कितना समय?", जवाब काफी अच्छा है - नागफनी के सर्विंग्स की संख्या और आकार द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, इसके कुछ हिस्सों को आप सुखाएं - जामुन या पंखुड़ी बड़े फल सूखने में कई घंटे लग सकते हैं, और फूल और पत्तियों को केवल आधा।
क्या मोड?
एक मध्यम या कम तापमान शासन चुनना बेहतर है। वन-संजली उच्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील और बस, तलना बेकार हो सकता है। यदि एक वेंटिलेशन मोड है, तो इसे चालू करना अच्छा होगा। अन्यथा, ओवन के दरवाजे को थोड़ा सा छोड़ना सुनिश्चित करें - अतः अतिरिक्त नमी बेरीज पर जमा किए बिना स्वतंत्र रूप से बाहर जा सकती है।
किस तापमान पर?
सबसे कम संभव तापमान से लगभग 50-70 ° C चुनेंघरेलू उपकरणों की क्षमताओं के आधार पर। यदि आपका ओवन बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो तापमान को थोड़ा बढ़ाना अनुमत है। पौधे के अन्य भागों को सुखाने के लिए 40 ° C का तापमान पर्याप्त होता है।
जामुन को सुखाते समय, उन्हें नियमित रूप से मिश्रण करना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक होगा कि वे जले नहीं या एक साथ चिपक न जाएं। इसलिए, एक बेकिंग शीट पर आपको एक परत में, एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर फल बाहर करने की आवश्यकता होती है।
तत्परता कैसे निर्धारित करें?
तत्परता का निर्धारण उपस्थिति और लुगदी की कठोरता दोनों में संभव है। बाहरी रूप से, नागफनी झुर्रीदार होगी, लगभग 2-3 बार कम, बहुत गहरा।
स्पर्श करने के लिए जामुन की जाँच करेंअपनी हथेली में एक छोटा मुट्ठी भर लें और उन्हें हल्के से निचोड़ें। यदि आपको लगता है कि नागफनी एक साथ चिपक जाती है, रस निकलता है, या पर्याप्त रूप से झुर्रीदार नहीं होता है, तो यह समझ में आता है कि इसे ओवन में एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
पूरी तरह से सूखा उत्पाद सूखा और लचीला होगा।। तैयार उत्पाद को बहाया जाता है और एक बार फिर टहनियों, पेडुनेर्स और अन्य छोटे मलबे की उपस्थिति के लिए जाँच की जाती है।
स्टोर बेरीज पेपर बैग और पैकेज में होना चाहिए।कीटों से संरक्षित, नम गर्म हवा, बाहरी गंध और कमरे की धूल। एक उपयुक्त माध्यम में, सूखे नागफनी खराब होने के बिना लगभग दो से पांच साल तक झूठ बोल सकते हैं।
सूखे पुष्पक्रमों और पत्तियों के लिए, इस तरह के नागफनी को चर्मपत्र या अन्य कागज, या लिनन बैग के साथ कार्डबोर्ड बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है। जिस कमरे में आप अपनी आपूर्ति करते हैं, वह ताजी हवा के अच्छे संचलन के साथ अंधेरा, ठंडा होना चाहिए।
ऊपर जा रहा है
ओवन सुखाने गंभीर तैयारी की आवश्यकता नहीं हैअटारी या बालकनी में प्राकृतिक सुखाने की तुलना में बहुत तेज़, और आपको अधिकांश पोषक तत्वों को बचाने के लिए अनुमति देता है।
सुखाने से पहले, फलों को डंठल और अन्य पूंछ से साफ किया जाता है, जो आपको और आपके परिवार को हानिकारक रोगाणुओं और जीवाणुओं से बचाने के लिए अच्छी तरह से धोया जाता है। यह लंबे समय तक ताजा नागफनी छोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है - इसे साफ करें और तुरंत इसे सूखा दें।
तापमान फ्रेम का निरीक्षण करें, जामुन को जलने न दें और उन्हें समय से पहले ओवन से बाहर न निकालें। इससे बीमारियां या फफूंदी लगने का खतरा बढ़ जाता है। परिणामी स्टॉक को संग्रहीत करने के लिए क्या और कहाँ है, इस सवाल के लिए समान रूप से उत्तरदायी। अब, ओवन में घर पर नागफनी को सुखाने का तरीका जानने के बाद, आप लंबे समय तक जामुन के चमत्कार को सुरक्षित रूप से बचा सकते हैं।
