सर्दियों के लिए अपार्टमेंट में ताजा सेब की फसल कैसे स्टोर करें?

सेब में कई विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, के लिए उपयोगी गुणों को संरक्षित करें यहां तक ​​कि कुछ महीनों के भीतर, कुछ भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है।

इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है विशेष भंडारण, जो हर गर्मियों के निवासी के पास नहीं है, एक निजी घर में आप सेब को तहखाने या अटारी में रख सकते हैं।

फल को स्टोर करें कमरे के तापमान पर बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि वे बहुत सारे स्थान लेते हैं और जल्दी से सड़ जाते हैं, इन उद्देश्यों के लिए सबसे अधिक बार एक गर्म बालकनी या लॉजिया, एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग किया जाता है।

अगर कोई सेलर नहीं है तो सेब को कैसे स्टोर करें? घर पर सेब के भंडारण के मूल तरीकों पर विचार करें।

कहाँ?

लंबे समय तक घर पर सेब कैसे रखें?

तैयार सेब को घर पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कम तापमान पर, इसके लिए अनुकूल है:

• तहखाने;
• एक रेफ्रिजरेटर;
• अटारी;
• बालकनी।

किसमें?

सर्दियों के लिए घर पर सेब कैसे रखें? घर पर सेब को स्टोर करने के कई तरीके हैं:

1. रैक पर, दराज के साथ रैक को वरीयता देना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें निरीक्षण करने और पहुंचने में आसानी हो। सेब एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर एक पंक्ति में सतह पर ढेर हो जाते हैं।
2. लकड़ी के बक्से में। बक्से को एक के ऊपर एक बिछाते समय, उन्हें ओवरफिल नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे पिछले टायर को छोड़ सकते हैं, जिससे उनकी समयपूर्व सड़न हो जाएगी। भंडारण की स्थिति में सुधार करने के लिए कंटेनर को चिप्स या चूरा से भरने की सिफारिश की जाती है।
3. लकड़ी के कंटेनरों में। बड़ी संख्या में फलों को कंटेनरों में रखा जाता है, लेकिन यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है, क्योंकि शीर्ष पर स्थित सेब निचले लोगों पर नीचे दबाएंगे।
4. कार्डबोर्ड बॉक्स मेंजो चिपकने वाली टेप के साथ गोंद करने के लिए अनुशंसित हैं, जो सबसे अप्रत्याशित क्षण में अंतराल से बचेंगे।

फरवरी तक कार्डबोर्ड बक्से में सेब कैसे रखें, आप इस वीडियो से सीख सकते हैं:

भंडारण के नियम

घर का बना सेब कैसे स्टोर करें? जब भंडारण सेब उन्हें प्रदान करने की आवश्यकता है अन्य सब्जियों और फलों से अलग जगहक्षतिग्रस्त फलों को निकालने के लिए, उन्हें किस्में और आकारों द्वारा क्रमबद्ध करना बहुत महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक सेब की सुरक्षा में सुधार करने के लिए कागज में लपेटने की सिफारिश की जाती है, पहले से पोंछते हुए ग्लिसरॉल कपड़ा। एक प्रकार का अनाज भूसी, छीलन, सूखी काई, मेपल गाद और ओक के पत्ते, जो कार्डबोर्ड बक्से या बक्से में सेब के साथ एक साथ रखा जाना चाहिए, शेल्फ जीवन को 5 महीने तक बढ़ाने में मदद करेगा।

सेब के शेल्फ जीवन का विस्तार भी समाधान में उनके प्रारंभिक सूई की अनुमति देगा शराब और प्रोपोलिस (प्रति 100 किग्रा - 0.5 लीटर शराब, 100 ग्राम प्रोपोलिस)।

फलों के गुणों का विस्तार करने के लिए एक और तरीका है मोम और 2-4% कैल्शियम क्लोराइड का एक समाधान।

एक अच्छा तरीका है - प्रसंस्करण फल पराबैंगनीप्रक्रिया की अवधि प्रत्येक पक्ष पर एक घंटा, 30 मिनट है।

ये क्रियाएं क्षय प्रक्रिया को रोकती हैं, यह डिवाइस को देखभाल के साथ संभालने की सिफारिश की जाती है, आँखों और त्वचा की रक्षा किरणों के संपर्क में आने से। मोल्ड के गठन के लिए उच्च संवेदनशीलता के साथ लकड़ी के ढांचे और टैंकों के उपचार के लिए एक ही उपकरण की सिफारिश की जाती है।

फ्रिज का उपयोग

अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए ताजा सेब कैसे रखें? क्या मैं फ्रिज में सेब रख सकता हूं? सेब को फ्रिज में रखना बहुत सरल है। सबसे सुविधाजनक विकल्प पूरे परिवार को फल प्रदान करना। गर्मियों और शरद ऋतु की किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, सर्दियों की किस्मों का शेल्फ जीवन कई महीनों तक पहुंच सकता है।

कुछ नियम भी हैं जिनका पालन करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में सेब कैसे स्टोर करें:

• सेब को रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है संग्रह के बाद दिनों के भीतरस्टोर में खरीदे गए फलों को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए;
• सेब यह निषिद्ध है धो लें और पोंछ लें;
• फल को इन्सुलेट करने के लिए, इसे पैक करने की सिफारिश की जाती है polyethylene, एक पैकेज में 1-5 किलोग्राम शामिल होना चाहिए, टैंक में वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए यह एक छेद बनाने के लिए आवश्यक है;
• जब पैकेजिंग पैकेज अपनी विविधता और पकने की अवधि पर विचार करने के लिए आवश्यक है, मिश्रण सख्त वर्जित है;
• इष्टतम तापमान भंडारण - 1-3 डिग्री नमी 85-90%;
• जब फल को लंबे समय तक स्टोर करना हो तो आपको पकड़ना होगा गर्मी का इलाज (उन्हें 30 डिग्री पर रखें। 3-4 दिनों के लिए), एथिलीन को हटाने के लिए आवश्यक है।

भंडारण का समय

भंडारण की अवधि क्या निर्धारित करती है?

भंडारण का समय प्रकार पर निर्भर करता है:

• गर्मी सेब 2-8 डिग्री के तापमान पर 2-4 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है;
• पतझड़ किस्में - 0-8 डिग्री के तापमान पर 1-2 महीने;
• सर्दी किस्में (रेनेट सिमिरेंको, बाबुशिनो, रोज़मेरी, कलविल स्नो, बेलेफ़ेलुर) 4-7 महीनों के लिए + 5 डिग्री पर बनी रहती हैं।

इष्टतम स्थिति

ताजा सेब रखने के लिए किस तापमान और आर्द्रता पर?

तापमान: सेब को 0-5 डिग्री के तापमान रेंज में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, घर पर ऐसी स्थिति बालकनी या रेफ्रिजरेटर में बनाई जा सकती है।

नमी: आर्द्रता का स्तर 80% होना चाहिए, सेब का भंडारण करते समय इस सूचक को भी एक महत्वपूर्ण कारक माना जाता है, अगर फल फूलदार हो जाते हैं, तो कमरे में पानी के साथ कंटेनर लाने और सेब के बगल में डालने की सिफारिश की जाती है। बढ़ती आर्द्रता के परिणामस्वरूप, फल अधिक रसदार हो जाते हैं।

समय से पहले खराब हो जाना

सेब को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें? फसल के बाद फल की ताजगी को लम्बा करने के लिए, आपको सीखने की जरूरत है। सही ढंग से उन्हें पेड़ से हटा देंअनुशंसित तिथियों का कड़ाई से पालन करना। पूर्ण परिपक्वता से 1-2 सप्ताह पहले लंबी संग्रहीत किस्मों की कटाई करने की सिफारिश की जाती है। के लिए लंबे समय तक भंडारण शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में सबसे उपयुक्त हैं।

फल की सतह पर स्थित है विशेष परतफल को नुकसान से बचाने के लिए, जिसे धोया जाना अनुशंसित नहीं है।

कटाई के बाद, फलों को ठंडा किया जाता है, इष्टतम तापमान - 1-5edC, तहखाने, गर्म गेराज, चमकता हुआ लॉगगिआ या सभी के लिए सबसे अच्छी बालकनी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। चूंकि कंटेनरों का उपयोग बक्से या प्लास्टिक की थैलियों में किया जा सकता है।

फल को समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए पैकेजिंग में मदद करेगा अखबार या रैपिंग पेपर.

समय से पहले खराब हो जाना निम्नलिखित कारक सेब का कारण बन सकते हैं:

• नाइट्रोजन या पोटाश उर्वरकों की अधिकता;
• सेब में कैल्शियम की कमी;
• स्वस्थ के साथ एक कंटेनर में संक्रमित फल का अंतर्ग्रहण;
• भारी बारिश;
• गर्मी में भंडारण।

भंडारण के लिए सेब को ठीक से कैसे तैयार करें, आप इस वीडियो से सीखेंगे:

सर्दियों तक भंडारण

अपार्टमेंट में घर पर सेब कैसे स्टोर करें:

1. सेब उठाओ, उठाओ कोई नुकसान नहीं और कोई सड़ांध नहीं, क्योंकि एक सेब दूसरों की मृत्यु का कारण बन सकता है, क्योंकि फल के अपघटन की प्रक्रिया में बहुत अधिक एथिलीन निकलता है।
2. क्षतिग्रस्त फलों को एक विशेष टोकरी में रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें, उन्हें पहले खाया जाना चाहिए। भारी क्षतिग्रस्त सेब जानवरों को फेंक दिया जाना चाहिए या उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए।
3. चुनिंदा फल फ्रिजठंडे तापमान पर ताजगी अधिक समय तक रहती है। लगभग सभी रेफ्रिजरेटर में विशेष फल टोकरे होते हैं, जहां उन्हें संग्रहीत किया जाना चाहिए।
4. कवर फल गीला तौलियायह संभव सबसे लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एयरटाइट कंटेनर और आर्द्रता असंगत हैं, इसलिए, एक बंद कंटेनर में फलों को इस रूप में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
5. उपलब्धता होने पर रेगुलेटर इसे -1.1 से +1.7 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए, तापमान के साथ गैर-अनुपालन तेजी से गिरावट का कारण होगा।

सभी सर्दियों का भंडारण करें

सर्दियों के लिए ताजा सेब कैसे रखें:

1. सर्दियों के लिए भंडारण के लिए फल चुनना बेहतर है। मोटी चमड़ी के साथ, पतली चमड़ी वाली मीठी किस्मों को कम संग्रहित किया जाता है।
2. दूर ले जाओ undamaged फल।
3. अखबार को काटो, चुनो काली स्याही भागोंसाधारण रैपिंग पेपर का उपयोग इस उद्देश्य के लिए भी किया जा सकता है।
4. कागज के साथ व्यक्तिगत रूप से सभी सेब लपेटें, अलगाव सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि सभी सेब एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, और जब फल एक दूसरे के खिलाफ रगड़ते हैं, तो क्षय की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
5. हर फल को लपेटना व्यक्तिगत रूप से संभावित नुकसान को रोका जा सकेगा।
6. लेने के लिए लीक कार्डबोर्ड बॉक्स या बॉक्स, हवा को कंटेनर में स्वतंत्र रूप से प्रवाह करना चाहिए। ढक्कन बंद करने से इष्टतम तापमान और वायु भंडारण पर नियंत्रण मिलेगा।
7. कागज को इस तरह से फल डालें घूमता नहीं था.
8. यह एक गर्म बालकनी, एक गर्म तहखाने, स्टोररूम या भंडारण स्थान के रूप में एक अटारी स्थान चुनने की सिफारिश की जाती है। सेब आवासीय क्षेत्रों में भंडारण के लिए अनुशंसित नहीं है, जैसा कि गर्म हवा क्षय की प्रक्रियाओं में योगदान करती है।
9. दो महीने बाद सेब की जांच करें खराब हो जानायह विधि आपको कई महीनों तक ताजगी बनाए रखने की अनुमति देती है।

स्टोर सेब की सिफारिश की केवल 0-8 डिग्री के तापमान परगर्मियों की किस्मों का शेल्फ जीवन 1-2 महीने है, सर्दियों को और भी लंबे समय तक बचाया जा सकता है - वसंत तक।

फलों को रैक या बक्से पर संग्रहीत किया जा सकता है, प्रत्येक फल को कागज के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है।

यदि सर्दियों के लिए सेब को ताजा रखना संभव नहीं है, तो स्वस्थ फल के भंडारण के अन्य तरीके हैं, जैसे कि सूखना, ठंड, या सूखना।

इस वीडियो में सेब को स्टोर करने का एक तरीका: