गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाएं। सुखाने और भंडारण के नियम। व्यंजनों

1 अक्टूबर, राष्ट्रीय कैलेंडर के अनुसार, अरीना-थॉर्नबर्ड का दिन है। यह इस समय से सर्दियों के लिए कूल्हों का संग्रह और कटाई शुरू होता है।

बेशक, प्रत्येक भौगोलिक क्षेत्र में, संग्रह का मौसम हमेशा कैलेंडर तिथियों के साथ मेल नहीं खाता है।

डॉग्रोज का मूल्य क्या है?

इस पौधे के फल का गूदा इसका सबसे मूल्यवान हिस्सा है। इसमें पेक्टिन, टैनिन और रंजक, कार्बनिक अम्ल, मैक्रो-एंड माइक्रोएलेमेंट्स (लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सिलिकॉन, तांबा) शामिल हैं। गुलाब कूल्हों विशेष रूप से समूह ई, बी, के, पी के विटामिन में समृद्ध हैं।

कब जमा करें?

अपने पूर्ण पकने के दौरान जंगली गुलाब इकट्ठा करें, जब फल चमकीले लाल-नारंगी रंग के हो जाते हैं। यह इस समय में उसके सभी उपचार पदार्थों और विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा में था।

इसे स्टेम और कैलेक्स के अवशेषों के साथ इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है (सुखाने के बाद, वे आसानी से अलग हो जाते हैं)।

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कुत्ते को कैसे सुखाएं?

फल लेने के तुरंत बाद सूखना आवश्यक है। विटामिन की सुरक्षा सुखाने की अवधि पर निर्भर करती है। इसलिए, आमतौर पर जंगली गुलाब को ओवन या ओवन में 5-6 घंटे से अधिक नहीं सुखाया जाता है। एक ही समय में तापमान 80-90 डिग्री सेट करता है। यदि आपने ब्रायर को जमी है, तो एक शुरुआत के लिए तापमान 70-80 डिग्री होना चाहिए, फिर इसे कम किया जाना चाहिए और सूखना चाहिए।

सुखाने के दौरान, जामुन को लगातार मिश्रण करना आवश्यक है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि वे जलाए नहीं गए हैं।

फलों और सब्जियों के लिए एक आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर हो सकता है, जो आपको लगभग सभी उपयोगी तत्वों और विटामिनों को बचाने की अनुमति देता है।

यदि फल ठीक से सूख जाते हैं, तो उनमें एक झुर्रीदार सतह के साथ भूरा-लाल रंग होगा।

अगर ओवन न हो तो कैसे सुखाएं?

ऐसा होता है कि कभी-कभी फलों के त्वरित सुखाने के लिए कोई आवश्यक उपकरण नहीं होता है, खासकर यदि आप घर से कहीं दूर हैं। गर्मी के बिना सूखा कुत्ता संभव।

फल को एक पतली परत के साथ मेज पर फैलाएं, सुनिश्चित करें कि सीधी धूप न पड़े। यदि आप देश में हैं या एक निजी घर में हैं - अटारी में या स्टोव पर रखें। बेशक, इस विधि में कुछ कमियां हैं - यह लंबे समय तक सूख जाता है, जामुन सड़ सकता है।

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कैसे स्टोर करें?

सूखने के बाद, शेष सीपल्स और पेडुनेल्स को हटा दें। फल को कार्डबोर्ड बॉक्स, लकड़ी के बक्से में डालें। आप किसी भी कपड़े या कागज के बैग का उपयोग कर सकते हैं। कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए नमी भी छोड़ दें। फिर कांच या टिन के डिब्बे में स्थायी भंडारण के लिए स्थानांतरण।

गज़ के साथ व्यंजन की गर्दन को बांधना बेहतर है, बजाय पलकों को बंद करने के। यह सुनिश्चित करना है कि समय के साथ वायु संचलन और फल फफूंदी रहित न हों।

सूखे हवादार क्षेत्र में स्टोर करें। यदि सूखने के दौरान सभी नियमों का पालन किया गया था, तो तीन साल तक सूखे फल को स्टोर करना संभव है।

कैसे गुलाब काढ़ा करने के लिए

जब पकने वाले कूल्हों को सरल नियमों का पालन करना चाहिए। कुत्ते को जोर देने की आवश्यकता नहीं है, लंबे समय तक गुलाब, उदाहरण के लिए, पूरी रात। साथ ही विटामिन नष्ट हो जाते हैं। यह फल को 15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। बालों की सूजन को रोकने के लिए चीज़क्लोथ या एक छोटे झरनी के माध्यम से काढ़ा पारित करना सुनिश्चित करें।

गर्भावस्था के दौरान गुलाब

एक गर्भवती महिला की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, प्रति दिन एक लीटर गुलाब जल पीना पर्याप्त है। लेकिन एक ही समय में यह याद रखना आवश्यक है कि गुर्दे को अधिभार करना संभव है, जो पहले से ही गर्भावस्था के दौरान एक ऊंचा मोड में काम करता है। अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

यदि आपकी कलियाँ ठीक काम करती हैं और बिना असफल होती हैं, तो एक कप गर्म, सुगंधित गुलाब की चाय का आनंद लें!

एक अंगूर बनाने से आपको एक शानदार लाइव आर्बर मिल सकता है।

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अन्य व्यंजनों

डोगरोस किससेल। फलों को काट लें (100 ग्राम), दो लीटर पानी के साथ डालें, कम गर्मी, तनाव पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।

चीनी, साइट्रिक एसिड या नींबू के टुकड़े जोड़ें, पानी में पतला स्टार्च जोड़ें, उबाल लें।
रेड वाइन के साथ गुलाब पंच। 50 ग्राम फल में 700 ग्राम पानी डाला जाता है।

इसे कई घंटों तक छोड़ दें। फिर उबाल लें, तनाव। आधा लीटर सूखी रेड वाइन और 100 ग्राम चीनी जोड़ें। गर्मी, लेकिन उबाल नहीं। संतरे का रस डालें। हॉट सबमिट करें।