यदि डाचा में कोई रेफ्रिजरेटर नहीं है, या बिजली अचानक बंद हो गई है, तो भोजन को एक या कई दिनों के लिए दूसरी जगह ले जाना या केवल डिब्बाबंद भोजन खाने के लिए आवश्यक नहीं है।
स्क्रैप सामग्री का उपयोग करके उत्पादों को कई दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।.
ताजे उत्पादों का भंडारण और खराब होने की श्रेणी से संबंधित, उन जीवाणुओं के विकास और प्रजनन को बाहर करना चाहिए जिनका हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन जमीन को अंधेरे, गर्म और नम के रूप में वर्णित किया जा सकता है। बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए, आपको उपरोक्त स्थितियों में से 1-2 को खत्म करने की आवश्यकता होगी।
पानी का स्नान
साइट पर अपने हाथों से रेफ्रिजरेटर बनाना इतना मुश्किल नहीं है।
आपको हमेशा एक मुफ्त जगह चुनने की आवश्यकता होगी, हमेशा छाया में।
उसके बाद, आपको एक छोटा छेद खोदने की आवश्यकता होगी, जहां आप 5-10 लीटर पर कसकर पैन को रख सकते हैं।
संग्रहीत उत्पादों की मात्रा द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। गड्ढे की ऊंचाई एक रिम के साथ पॉट की तुलना में कुछ हद तक छोटी है, जो जमीन के स्तर से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर है।
पैन को तैयार गड्ढे में रखा जाता है। इसमें पानी के स्नान की तरह एक छोटा सा सॉस पैन है। यह एक तरह का ठंडा पानी का स्नान है।
संरक्षित उत्पादों, अर्थात्, ताजा मांस, सॉसेज और उबला हुआ स्थिति में सॉसेज, मछली और सलाद को एक छोटे सॉस पैन में डाला जाना चाहिए।। यह सब ध्यान से क्लिंग फिल्म के साथ लिपटा है।
एक बड़े बर्तन में सबसे ठंडा पानी डाला। पन्नी के कई परतों के साथ धूपदान को कवर किया गया है। यदि जमे हुए भोजन उपलब्ध है, तो यह अधिक ठंडा और साथ ही संभव जोड़ देगा।
यह विधि उन उत्पादों के लिए उपयुक्त नहीं है जो बिगड़ना शुरू हो गए हैं। खाना बनाना शुरू करें, या उन्हें फेंक दें। एक बड़े सॉस पैन में पानी का तापमान हर घंटे जांचा जाता है क्योंकि यह ठंडा रहना चाहिए।
सूखा अचार
उपरोक्त विधि में समय लेने वाली की आवश्यकता होती है, इसलिए डाच में अक्सर ऐसे रेफ्रिजरेटर का उपयोग नहीं किया जाता है।
इस मामले में, उत्पादों को शाम तक पन्नी, नमक और मसालों का उपयोग करके संग्रहीत किया जाता है।.
चिकन को मसाले, मांस, मछली के साथ रगड़ें, फिर प्लास्टिक की चादर में लपेटें, ढक्कन के साथ कटोरे में रखें, और फिर ठंडे स्थान पर रख दें।
इस पद्धति को सूखे अचार का नाम मिला। मसालों की मदद से, मांस खराब नहीं होगा, लेकिन केवल मसालेदार और स्वाद प्राप्त करेगा। यदि फ्राइंग के लिए मसाले वाला मांस आपको सूट नहीं करता है, तो आपको इसे कुल्ला और सूखने की आवश्यकता है।
लहसुन का मसाला
यदि आप लहसुन की गंध पसंद करते हैं, तो इसे कद्दूकस करें और सॉसेज, चिकन और मांस को चिकना करें। उसके बाद, पन्नी में कसकर लपेटें, हवा को बाहर निचोड़ें और ठंडे स्थान पर व्यवस्थित करें।
नमक लपेटना
कच्चे और स्मोक्ड सॉसेज के भंडारण के लिए, सूखे और स्मोक्ड मछली प्रभावी ढंग से नमकीन सूखे कपड़े को लागू करते हैं। यदि नमक समाधान में भिगोने और इसे सूखने का समय नहीं है, तो उत्पाद को नमक के साथ छिड़कें और सूखे या कागज तौलिये में लपेटें।
यह विधि ताजा चिकन को संग्रहीत करने के लिए उपयुक्त है, जिसे नमक के साथ उदारतापूर्वक रगड़ दिया जाता है, और फिर बेकिंग या पन्नी में कागज में लपेटा जाता है।.
खाना पकाने की प्रक्रिया में त्वचा बहुत नमकीन हो जाएगी और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाएगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि चिकन त्वचा सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है।
