ऐसा माना जाता है कि पके हुए सेब का एकमात्र संकेत लाल है। अक्सर यह रंग केवल सेब के पेड़ों की सर्दियों की किस्मों में पाया जाता है। और बाद की किस्में सबसे स्वादिष्ट क्या हैं?
सर्दियों के अंकुर का चयन करते समय, जिसे देर से सेब भी कहा जाता है, कुछ महत्वपूर्ण कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस तरह के सर्दियों के सेब पेड़ से फल काटने के तुरंत बाद इष्टतम स्वाद संकेतक प्राप्त नहीं करते हैं, लेकिन कटाई के कुछ हफ्तों या महीनों बाद।
इन सेब के पेड़ों में सर्दियों के प्रतिरोध में वृद्धि हुई है, जिसके कारण वे कठोर ठंढों का सामना करने में सक्षम हैं, और एक पिघलना के बाद, एक ठंडा शीतलन।
सेब की कुछ अच्छी लेट किस्मों क्या हैं?
देर सेब की मुख्य विशिष्ट विशेषता गुणवत्ता रखते हुए बढ़ जाती है। वे वसंत तक पूरी तरह से जीवित रहने में सक्षम हैं, और कुछ किस्में - गर्मियों तक। भंडारण के दौरान, फल अपनी सुगंध और मूल स्वाद नहीं खोता है।
उन्हें आमतौर पर सितंबर के अंत में हटा दिया जाता है, और हटाने योग्य परिपक्वता के चरण के दौरान अक्टूबर की शुरुआत में समाप्त होता है।। इन फलों में स्टार्च और प्रोटोपेक्टिन की बहुत अधिक मात्रा होती है। जब पका हुआ होता है, तो उनमें सुगंधित और रंग का अनुपात बढ़ जाता है।
देर से सेब पूरी तरह से कुछ महीनों के बाद ही खाने के लिए तैयार हैं। भंडारण का समय पर्यावरण की स्थिति और विविधता से प्रभावित होता है, और यह संकेतक 4 - 8 महीने हो सकता है।
सेब की देर की किस्मों के फायदे:
- सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।
- अच्छी परिवहन क्षमता।
- टिकाऊ त्वचा और मोटी बनावट।
- सेब पकता है, एक स्थिर सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है।
- लंबे समय तक भंडारण का समय।
सेब की देर की किस्मों को भंडारण के समय के आधार पर वितरित किया जाता है:
- जल्दी सर्दी (वेल्सी, पेर्मेन विंटर गोल्ड, पेपिन केसर, विनर, एंटोनोव्का साधारण): जनवरी-फरवरी तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- सर्दी (सिनैप ओरलोव्स्की, नॉर्थ सिनैप, रानेट बर्गामोटनी, मिरोएने, लोबो, कोर्टलैंड, एपोर्ट, एंटोनोव्का मिठाई, ग्रे अनीस, अनीस स्कारलेट): मार्च - अप्रैल तक संग्रहीत।
- देर से सर्दी (उत्तरी सिनैप्स, रेनेट शैंपेन, रेनेट ऑरलियन्स, सरी सिनाप, मंटुआन, आदि): मई - जून तक संग्रहीत।
सेब की सर्दियों और गर्मियों की किस्मों के बीच मुख्य अंतर यह है कि वे खाने के लिए तुरंत अवांछनीय हैं। उन्हें कम से कम एक महीने तक लेटने की जरूरत है।
शीतकालीन सेब की किस्में
Idared
देर से सर्दियों की किस्म। फलों में थोड़ा कोणीय या छोटे कुंद पसलियों के साथ एक शंक्वाकार आकार होता है। वे मूल रूप से हरे होते हैं, और जब वे धूप में होते हैं तो वे लाल और पीले रंग के ब्लश से ढके होते हैं। रसदार और घने मांस के साथ, स्वाद के लिए सुखद।
फल भूरे रंग के धब्बे के प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन पपड़ीदार और ख़स्ता फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। वे न केवल ताजा रूप में उपयोग किए जाते हैं, फलों का उपयोग रस, सूखे फल और कॉम्पोट्स बनाने के लिए किया जाता है।
Antaeus
विभिन्न प्रकार के सेब, बेलारूसी प्रजनकों द्वारा प्राप्त किए गए। उन्हें उच्च ठंढ प्रतिरोध की विशेषता है, वे सबसे गंभीर सर्दियों को भी सहन करने में सक्षम हैं। फल मीठे और रसदार होते हैं, लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं खो सकते।
जब पका होता है, तो रंग हरे से बरगंडी और चमकदार लाल में बदल जाता है। अक्सर उन पर एक मोम होता है, जो एक ग्रे टिंट देता है। उपभोक्ता परिपक्वता का फल हटाने की प्रक्रिया के 2 महीने बाद होता है। आप भविष्य के उपयोग के लिए उन्हें ताजा या काटा जा सकता है।
नायक
विविधता लगभग किसी भी जलवायु क्षेत्र में फल देती है। विविधता को देर से पकने के रूप में बनाया गया था, फल उनकी ताकत और कठोरता द्वारा प्रतिष्ठित हैं, और अच्छी परिस्थितियों में वे मई के अंत तक रह सकते हैं। उनके पास एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद है।
हटाने के बाद, वे हल्के हरे रंग में रहते हैं, और परिपक्वता के दौरान वे पीले हो जाते हैं। कभी-कभी लाल ब्लश के साथ कवर किया जा सकता है। विविधता के फायदों में लगातार उच्च उपज, उत्कृष्ट स्वाद, परिवहन क्षमता, सेब की उत्कृष्ट प्रस्तुति, स्कैब का प्रतिरोध और जल्दी फलने शामिल हैं।
जोनाथन
इस देर से सर्दियों की अमेरिकी विविधता के अन्य नाम हैं: ओस्मानोव्सोए, खरोशवका सर्दियों, शीतकालीन लाल। पेड़ sredneroslye, उत्कृष्ट उपज केवल पर्याप्त रूप से नम और उपजाऊ मिट्टी के साथ देते हैं।
यह किस्म अपेक्षाकृत पपड़ीदार और ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है। फलों में बहुत स्वाद होता है। पकने के अंत में लाल ब्लश लगभग सभी सेब को कवर करता है।
लोबो
मैकिंटोश बाल विविधता को संदर्भित करता है, जो इसे एक अमीर लाल रंग और सर्वोत्तम स्वाद से विरासत में मिला है। औसत से अधिक उपज के साथ फसल।
सालाना फल, और सेब की संख्या लगातार बढ़ रही है। इसमें अच्छा सूखा प्रतिरोध और सर्दियों की कठोरता है। औसत रोग प्रतिरोधक क्षमता।
लबादा
कनाडाई अद्वितीय विविधता एक सेब के पेड़ से बच गई जो बगीचे से बच गई। फलों का मूल रंग हरा या सफेद-पीला होता है। टोपकोट में गहरे लाल या बैंगनी रंग की धारियों का आभास होता है। कटाई के 2 - 3 सप्ताह बाद फल पकते हैं।
कुछ मामलों में, दीर्घकालिक भंडारण, सेब के क्षेत्र का उपयोग भविष्य के लिए कटाई के लिए किया जा सकता है। उनका मुख्य उद्देश्य ताजा खपत था। संतृप्त और मध्यम मीठा स्वाद। औसत शीतकालीन कठोरता, पपड़ी के लिए कम प्रतिरोध।
लाल प्रसन्न
मध्यम-वृद्धि वाला पेड़, जिसका कम उम्र में मुकुट एक उल्टे पिरामिड के रूप से प्रतिष्ठित होता है, और फिर चौड़े या गोल हो जाता है। जैसा कि फल पकता है, इसमें लाल रंग का एक समृद्ध चमक होता है।
लोहे के स्वाद के स्पर्श के साथ स्वाद के लिए मीठा। वे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, परिवहन को भी सहन करते हैं। एकमात्र नुकसान लगातार नुकसान वाले कड़वे स्थान का भंडारण था।
रेनीत सिमिरेंको
इस शीतकालीन किस्म की सटीक उत्पत्ति, जिसमें मिश्रित प्रकार का फल है, अज्ञात है। अक्सर पेड़ औसत आकार से ऊपर होते हैं। पेड़ तेज हवाओं और सूखे के प्रतिरोधी हैं। फल मध्यम और आकार में बड़े होते हैं। मुख्य रंग हल्का या चमकीला स्थिर है।
विविधता में एक विशिष्ट विशेषता है (और एक बीमारी नहीं) - 7 मिमी के व्यास के साथ सतह पर एक जंग के साथ मस्सा संरचनाओं। उनकी संख्या एक फल 2 - 3 पर है।
मांस रसदार, कोमल, रंग में सफेद, एक अंगूर सुखद स्वाद है। फल अक्सर ताजे होते हैं।
सिनाप ओरलोव्स्की
देर से सर्दियों की किस्म। पेड़ आकार में बड़े होते हैं। एक बगीचे बिछाते समय, आपको उनके लिए पर्याप्त जगह आवंटित करने की आवश्यकता होती है। बड़े फल उगते हैं, लगभग समान आकार होते हैं।
सेब में एक आम हरा रंग होता है, और कुछ जगहों पर लाल रंग का लाल रंग दिखाई देता है। हल्का खट्टा होने के साथ मीठा मांस। अच्छी फलने और विकास के लिए कैल्शियम हमेशा मिट्टी में मौजूद होना चाहिए।
निष्कर्ष
शीतकालीन सेब किस्मों में एक आकर्षक उपस्थिति, मजबूत संरचना होती है और एक लंबे भंडारण समय की विशेषता होती है। वे उचित खेती के साथ एक समृद्ध फसल देते हैं, और प्राचीन रूप में वे गर्मियों के मध्य तक लगभग जीवित रह सकते हैं।
