खुबानी एक पेड़ है जिसमें चमकीले चीनी फल होते हैं जो भूख को संतुष्ट करते हैं और इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। इसका वितरण चीन से शुरू हुआ, हालांकि खूबानी आर्मेनिया से स्लाव में आया था।
खुबानी की रासायनिक संरचना
खुबानी के सभी भागों में एक बहुत ही उदार रासायनिक संरचना होती है। छाल टैनिन में समृद्ध है, लकड़ी फ्लेवोनोइड्स है, पत्तियों में फिनोल कार्बोनिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं, और फूलों में कैरोटीन होता है। लेकिन अधिकांश लाभ लुगदी (ताजा और सूखे दोनों) हैं, साथ ही फल की गिरी भी हैं।
खुबानी फल में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: लगभग पूरे समूह बी, विटामिन ए, पीपी, सी, एच और ई। लुगदी में लोहे, आयोडीन, जस्ता, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, फ्लोरीन, बोरान, एल्यूमीनियम, सिलिकॉन, वैनेडियम, निकल और कोबाल्ट जैसे ट्रेस तत्व हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन और सल्फर हैं। फल का रंग इसमें कैरोटीन की मात्रा पर निर्भर करता है: इसका अधिक - उज्जवल और अमीर रंग।
खुबानी के बीज के मूल में कार्बनिक अम्ल के साथ प्रोटीन और तेल होता है। ये लिनोलिक, स्टीयरिक और मिरिस्टिक एसिड हैं। बीज में 50% गैर-सुखाने वाले वसायुक्त तेल होते हैं, इसके अलावा, उनमें जहर होता है - हाइड्रोसिनेनिक एसिड।
खुबानी के उपयोगी गुण
खुबानी की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में एंटीबॉडी बनाता है जो संक्रमण का विरोध कर सकता है। यह विटामिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है और कैंसर कोशिकाओं का प्रतिरोध करता है। विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) तंत्रिका अंत को मजबूत करता है, आंतरिक ग्रंथियों के काम को उत्तेजित करता है और शरीर में लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है।
खुबानी के गूदे से रस की संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भूख को उत्तेजित करें, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में सुधार करें, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करें और कैरोटीन के कारण दृष्टि में सुधार करें। रस का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और यकृत रोग के साथ मदद करता है।
बच्चों के लिए खुबानी के लाभ विशेष रूप से महान हैं। गूदे से बेबी फूड तैयार करते हैं, जिसमें आसानी से पचने योग्य सरल शर्करा होते हैं। मसले हुए आलू और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बच्चों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं और नाजुक शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव डालते हैं। खुबानी गैस्ट्रिक रस की अम्लता को नियंत्रित करती है, जो अग्न्याशय, पित्ताशय और यकृत को सामान्य करती है।
क्या आप जानते हैं? मध्य युग में, कामोद्दीपक का विषय यूरोप में बहुत लोकप्रिय था। उन्होंने खुबानी भी शामिल किया, जिसका विलियम शेक्सपियर ने "ए मिडसमर नाइट्स ड्रीम" नाटक में उल्लेख किया था।
पारंपरिक चिकित्सा में खुबानी का उपयोग
उन बीमारियों की सूची जिसके लिए खुबानी मदद करता है प्रभावशाली है: इसका उपयोग कब्ज, आंत्र रोग, कोलाइटिस, हृदय गतिविधि के साथ समस्याओं के लिए किया जाता है। खुबानी एक उत्कृष्ट एंटीपायरेटिक एजेंट है। फलों का रस शरीर में putrefactive बैक्टीरिया को रोकता है। जब कब्ज की सिफारिश की जाती है, तो खुबानी का पानी पीने के लिए। खुबानी का रस उल्कापिंड और डिस्बैक्टीरियोसिस के दौरान असुविधा को कम करता है।
सूखे फल गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं, एनीमिया के रोगियों के लिए - वे पोटेशियम की कमी की भरपाई करते हैं। सूखे खुबानी मुंह में बैक्टीरिया को भी खत्म करती है जो एक अप्रिय गंध ले जाते हैं। लोक और आधिकारिक दवा कैंसर रोगियों के लिए सूखे खुबानी के लाभ को पहचानती है जिन्हें शरीर को बहाल करने के लिए पोटेशियम और सोडियम की आवश्यकता होती है।
खुबानी पाचन को सामान्य करता है। यह एक मंदक के रूप में खांसी होने पर उपयोग किया जाता है, ब्रोंकाइटिस के लिए उपयोग किया जाता है, खांसी, श्वासनली और ग्रसनी सूजन। "सौर" फल खाने से मस्तिष्क सक्रिय होता है। पेट के अल्सर के लिए खुबानी के लाभ भी अमूल्य हैं, वे एक मूत्रवर्धक के रूप में काम करते हैं, इस बीमारी में दिखाई देने वाले छिपे हुए एडिमा को हटाते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में खुबानी का उपयोग
कॉस्मेटोलॉजी के लिए खुबानी एक मूल्यवान संस्कृति है। इसका उपयोग टॉनिक, पौष्टिक, सफाई, पुनर्जीवित करने और मजबूत बनाने के साधनों के लिए किया जाता है। खुबानी की संरचना में मौजूद सिलिकॉन क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, बाल और नाखून प्लेटों को मजबूत करता है। सल्फर चयापचय में सुधार करता है।
खुबानी के गड्ढों से बॉडी स्क्रब करें मृत और मृत कोशिकाओं से त्वचा को धीरे से साफ करता है। त्वचा स्वस्थ और रंगी हो जाती है, कोमल और मुलायम हो जाती है।
फेस मास्क समस्या त्वचा के लिए अच्छा है: यह मुँहासे और जलन को हटाता है, गहराई से साफ करता है और ठीक झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा को चिकना करता है। हेयर मास्क का नियमित उपयोग उन्हें एक स्वस्थ चमक देगा, उनके विकास को उत्तेजित करेगा और कमजोर बालों को ताकत देगा।
खुबानी का मक्खन हाथों, नाखूनों और पलकों के लिए देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है। ठंढे और हवा के मौसम में, तेल लिप बाम की जगह लेगा और पहले से ही खराब हो चुके लोगों को ठीक कर देगा।
खाना पकाने में खुबानी का उपयोग
खुबानी को कई रसोइयों से प्यार है। इसका उपयोग पाई, मफिन, कपकेक, बन्स और अन्य पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जाता है। केक और क्रीम डेसर्ट फलों के हलवे से सजाते हैं। मूस और स्मूदी, पनीर पनीर पुलाव तैयार करें। खुबानी का उपयोग जेली, मार्शमॉलो, मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। सर्दियों के लिए वे जाम, मुरब्बा, जाम से खाना बनाते हैं, फ्रीज करते हैं और सूखते हैं, पूरे और आधे हिस्से को संरक्षित करते हैं, सिरप बनाते हैं, सूखा करते हैं।
विशिष्ट खट्टा स्वाद आपको मांस और मुर्गी के साथ खुबानी को स्टू करने, रोल में सेंकना, सलाद, मसाला और सॉस में जोड़ने की अनुमति देता है। खूबानी पुलाव, दलिया और अन्य मुख्य व्यंजन और साइड डिश के साथ पकाया जाता है। खुबानी से कॉम्पोट्स को उबाला जाता है, रस को निचोड़ा जाता है, चुंबन और फलों का पेय बनाया जाता है। फलों के रस से सुगंध के लिए एक अर्क उत्पन्न होता है। बादाम के विकल्प के रूप में गुठली का उपयोग किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! खुबानी की गुठली को दूर नहीं किया जा सकता है - उनके पास हाइड्रोसिनेटिक एसिड होता है जो उच्च सांद्रता में विषाक्तता पैदा कर सकता है।
खुबानी कई प्राच्य मिठाइयों के साथ बनाई जाती है: शर्बत, हलवा, तुर्की खुशी और अन्य। शराब निर्माता भी खुबानी का सहारा लेते हैं: वे इससे लिकर, वाइन और टिंचर बनाते हैं, जिसका उपयोग डेसर्ट की तैयारी में भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खुबानी शराब के साथ केक के लिए केक भिगोएँ।
दिलचस्प! इटली में बना प्रसिद्ध लिकर "अमरेटो" खूबानी के बीज के अर्क से सुगंधित है।
खुबानी के दुष्प्रभाव और दुष्प्रभाव
खुबानी के उपयोग के लिए मतभेद अग्नाशयशोथ, थायरॉयड रोग और यकृत समारोह का एक गंभीर उल्लंघन है। शरीर के ऐसे विकारों में, खुबानी की संरचना में मौजूद रेटिनॉल और कैरोटीन अवशोषित नहीं होते हैं। खुबानी की गुठली के 20 ग्राम से अधिक खाने से मतली, उल्टी, कमजोरी, अपच और यहां तक कि चेतना के नुकसान जैसे परिणाम हो सकते हैं। यह ग्लाइकोसाइड और एमिग्डालिन, जहरीले पदार्थों के नाभिक में सामग्री के कारण है।
चेतावनी! यहां तक कि एक स्वस्थ व्यक्ति में, फल खाने की एक बड़ी मात्रा दस्त का कारण होगी।
खुबानी डायबिटीज की बड़ी मात्रा का सेवन न करें। अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि फलों में बहुत आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है, तो मधुमेह वाले लोगों को इसका सेवन कम से कम रखना चाहिए, और मधुमेह वाले लोगों को गंभीर रूप लेना चाहिए।
सामान्य तौर पर, यह एक सकारात्मक, उज्ज्वल और धूपदार फल है। एक ठंडी सर्दियों की शाम में, नारंगी स्पेक के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई आपकी आत्माओं को उठा लेगी और आपको गर्मी देगी।
