भाषा निगल! स्वादिष्ट गोभी, जल्दी और साधारण खाना पकाने के मूल व्यंजनों, टुकड़ों में मसालेदार

एक उत्सव की मेज क्या है, लेकिन एक स्वादिष्ट नाश्ते के बिना? आज हमारी मेज पर एक रंगीन, स्वादिष्ट, स्वस्थ और, महत्वपूर्ण रूप से आधुनिक समय के लिए होगा, बजट स्नैक: स्लाइस के साथ मसालेदार गोभी! न केवल सफेद गोभी, बल्कि लाल और यहां तक ​​कि फूलगोभी भी इस तरह के मैरीनेटिंग के लिए उपयुक्त है।

कोई आश्चर्य नहीं कि स्नैक को दुनिया कहा जाता है, या बस: लोक। पकवान के लिए एक विशेष रंग काटने की विधि देता है: स्लाइस। इस गोभी से अधिक सुगंधित, कुरकुरे, रसदार। विचार करें कि उसके स्वादिष्ट को हमारे लेख में कैसे लिखा जाए।

बड़े टुकड़ों में marinating सुविधाएँ

गाजर और बीट, अगर ये सब्जियां नुस्खा में मौजूद हैं, तो आमतौर पर कच्चे भी डाल दिए जाते हैं और रिंगलेट्स या स्ट्रॉ में काट दिए जाते हैं। यदि लहसुन नुस्खा में मौजूद है, तो इसे पूरे लौंग या बारीक कटा हुआ में डाला जाता है। कभी-कभी गोभी को गर्म काली मिर्च की फली के साथ पकाया जाता है।। मिर्च को छल्ले या तिनके में काटा जा सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च - भूसे के साथ क्षैतिज रूप से या बस आधा भाग काट लें।

पेशेवरों और बुरा नुस्खा

यह स्लाइस में पके हुए गोभी पकाने के पेशेवरों और विपक्षों पर ध्यान देने योग्य है। किण्वित के विपरीत, मसालेदार गोभी को बहुत जल्दी पकाया जाता है, लेकिन केवल कुछ घंटों के लिए तैयार किया जाता है! सॉयरक्राट के विपरीत, जिनमें से किण्वन प्रक्रिया बल्कि मितव्ययी होती है, अचार युवा गृहिणियों के बीच पसंदीदा है।

यह बिल्कुल निश्चित है कि रसोई में एक नौसिखिया भी अचार गोभी की तैयारी के साथ सामना कर सकता है। केवल रिश्तेदार नुकसान व्यंजनों में एक काटने की उपस्थिति है।

अच्छी गुणवत्ता का सिरका खरीदें। उदाहरण के लिए, आप अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, इसकी कीमत एक साधारण सेब की कीमत से अधिक है। सिरका 0.25 एल की एक बोतल - लगभग 55 रूबल। लेकिन यह सिरका स्वाद, एक विशेष piquancy और कुछ नरमता देता है।

यदि आपको स्टोर काउंटर पर ऐसा उत्पाद नहीं मिला, तो साधारण सिरका करेगा। मुख्य बात यह है कि नुस्खा के अनुसार खुराक का निरीक्षण करना है, और फिर जार से स्नैक तैयार होने के कई महीने बाद ताजा और स्वादिष्ट होगा!

सभी दिखाई देने वाले फायदों के साथ, वे उन लोगों को चेतावनी देने के लिए बाध्य हैं जो पेट की बीमारियों से ग्रस्त हैं। मैरीनेट किए गए व्यंजन पूरी तरह से टेबल में विविधता लाते हैं, लेकिन गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोग, वे, अफसोस, contraindicated हैं, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है। यदि आपको अग्नाशयशोथ, गुर्दे की बीमारी है, या इस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो इस तरह के स्नैक को खाने से बचना सबसे अच्छा है।

सब्जी की पसंद: सफेद, रंगीन या लाल?

गोभी की पसंद एक उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट स्नैक की सफलता की कुंजी है। ज्यादातर अक्सर सफेद और लाल अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन फूलगोभी प्रेमियों को निराश भी नहीं छोड़ा जाएगा: आप इसे नुस्खा के लिए ले जा सकते हैं।

1. सफेद गोभी - विटामिन का एक भंडार। इसमें ए, सी, पीपी, बी समूह और दुर्लभ यू शामिल हैं। यह विटामिन यू है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए गोभी का उपचार करता है, अल्सर और कटाव को ठीक करता है। इस सब्जी में आवश्यक कार्बनिक अम्ल होते हैं, साथ ही:
   • फ्रुक्टोज;
   • फाइबर;
   • पोटेशियम;
   • कैल्शियम;
   • लोहा;
   • मैंगनीज;
   • आयोडीन;
   • फास्फोरस;
   • सल्फर;
   • जस्ता।

   उन लोगों के लिए जो एक आहार पर हैं, अच्छी खबर: प्रति 100 ग्राम अचार गोभी की कैलोरी सामग्री केवल 56 किलो कैलोरी है। यदि आप इस स्नैक को 100 ग्राम खाते हैं, तो आपको 0.93 ग्राम प्रोटीन, 3.7 ग्राम वसा और 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलेंगे। अचार गोभी के कैलोरी, लाभ और खतरों के बारे में अधिक जानकारी इस लेख में मिल सकती है।

2. लाल गोभी यह भी अचार के लिए अच्छा है। द्वारा और बड़े रूप में, यह केवल रंग में सफेद से भिन्न होता है: सिर चमकीले बैंगनी रंग का होता है। इस घटना की व्याख्या करना आसान है: एक विशेष वर्णक है - फ्लेवोनोइड एंथोसायनिन।

   पदार्थ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, कोशिकाओं को विनाश से बचाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है। इस गोभी का मुख्य लाभ: इसकी मदद से, आप दबाव को सामान्य कर सकते हैं।

   तथ्य यह है कि इस गोभी का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं की लोच को बहाल करने में मदद करता है। लाल गोभी का एक और लाभ यह है कि यह विटामिन सी अधिक है, ठीक दो बार, और कैरोटीन - जितना 4!

3. फूलगोभी इसके गुण भी हैं। फूलगोभी का मुख्य प्लस: इसकी संरचना में सफेद की तुलना में 2 गुना अधिक प्रोटीन पदार्थ, और विटामिन सी - तीन गुना अधिक है।

लाल और फूलगोभी के लिए उपयोग किया जाता है, यह शायद केवल एक ही है: कीमत। स्टोर की अलमारियों पर लागत क्लासिक सफेद की तुलना में अधिक है।

क्या ग्रेड लेना है?

सवाल बेकार नहीं है। ताजा में लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त, अचार के टुकड़े नहीं लिए जाने चाहिए। वे कठिन हैं और सभी रसदार नहीं हैं!

1. सफेद गोभी की किस्में अचार के लिए उपयुक्त हैं:
   • महिमा 1305।
   • एक उपहार।
   • बेलारूसी।
   • जुबली एफ 1।
2. लाल गोभी के विभिन्न प्रकार अचार के लिए उपयुक्त हैं:
   • Kalibos।
   • एफ 1 के बारे में।
   • Mikhnevskiy।
   • रोडिमा एफ 1।
3. फूलगोभी की किस्में अचार के लिए उपयुक्त हैं:
   • बाल्डो एफ 1।
   • बोरा।
   • विनसन।
   • ग्रीष्मकालीन निवास।

गाजर के साथ क्लासिक तरीका अचार कैसे करें?

तो, हम आगे बढ़ते हैं। अवयवों की संख्या कोई भी हो सकती है, लेकिन अनुपात का सम्मान करना महत्वपूर्ण है!

सूची:

1. 3 लीटर की क्षमता के साथ कर सकते हैं;
2. नायलॉन कवर;
3. पैन;
4. चॉपिंग बोर्ड;
5. एक चाकू

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो।
• गाजर 2 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• बे पत्ती 4 पीसी।
• धनिया - 1 चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 0.5 लीटर।
• पानी - 1 एल।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सुस्त पत्तियों से गोभी के सिर को साफ करने के लिए, डंठल को पूरी तरह से काट लें, क्योंकि इससे तैयार स्नैक का स्वाद खराब हो सकता है। इस तरह से तैयार छोटे टुकड़ों में कटौती - जैसा कि आप चाहते हैं, प्रत्येक टुकड़े के बारे में 3 सेमी, यह सब आपके हाथों पर निर्भर करता है।
2. हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। पानी की प्रक्रियाओं के बाद, पतले हलकों या हलकों में कटौती करें।
3. बारीक कटा हुआ लहसुन, बे पत्ती और धनिया बीज के साथ एक प्लेट में अपने हाथों से कटी हुई सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं। हल्के से बुनाई। हमने उन्हें एक बाँझ पूर्व-तैयार जार में डाल दिया। हमने इसे बहुत तंग किया। हम इस तरह से बाहर होते हैं कि थोड़ा स्थान सबसे ऊपर रहता है।
4. अचार। एक लीटर पानी उबालें। उबलते पानी में चीनी, वनस्पति तेल और नमक डालें। चीनी और नमक के पूर्ण विघटन तक हिलाओ। तीन मिनट पकाएं। तीन मिनट के बाद, सिरका में डालें। एक मिनट और पकाएं। गर्मी से निकालें। कुछ मिनट खड़े रहें।
5. अब, कैसे, वास्तव में, अचार के बारे में: गर्म डालना (लेकिन उबलते नहीं!) गोभी के जार में मैरिनेड।

   परिषद: गर्म अचार से पॉट को फटने से रोकने के लिए, इसमें एक निष्फल चमचा रखें। यह छोटी सी ट्रिक आपके बैंक को टूटने से बचाएगी।

   Marinade को इस तरह से डालना चाहिए कि गर्दन के किनारे तक लगभग दो सेंटीमीटर छोड़ दिया जाए। एक नायलॉन कवर के साथ कवर करें।

6. गोभी के लगभग एक घंटे तक खड़े होने के बाद, यह ठंडा हो जाएगा। हम रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं और रात भर छोड़ देते हैं।

पहले से ही सुबह अचार गोभी, क्लासिक नुस्खा के अनुसार हमारा लोक स्नैक तैयार हो जाएगा। घर का इलाज करने के बाद, शेष गोभी को रेफ्रिजरेटर में वापस हटाया जा सकता है या ठंडी जगह पर। अब यह खड़ा है, स्वादिष्ट!

एक त्वरित नुस्खा, सिरका के साथ

प्रत्‍येक परिचारिका को राजसी बल मिलता है। मेहमान रात के खाने पर आएंगे, और कोई उपयुक्त नाश्ता नहीं है! क्या करें? फिर नुस्खा "प्रोवेनकल" के साथ गोभी पकाना! मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता!

सामग्री:

• गोभी: 2 किलो।
• गाजर 1 पीसी बड़ी।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• चीनी - 0.5 कप।
• नमक - 1.5 सेंट.एल.
• काली मिर्च 5 मटर।
• जमीन धनिया - 1/4 चम्मच।
• कार्नेशन - 3-4 चीजें।
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% 110 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. क्लासिक रेसिपी की तरह ही गोभी तैयार करें। इसके बाद गोभी को स्लाइस में काट लें। चलिए लेते हैं। गाजर को सबसे बड़े grater पर पीस लें या पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस के माध्यम से बेच दें।
2. सब्जियां मिलाएं, नमक, चीनी, मक्खन और मसाले जोड़ें।
3. हमने इसे तामचीनी पैन में डाल दिया, और, ऊपर, हमने उत्पीड़न डाल दिया! आप उदाहरण के लिए पानी का एक जार डाल सकते हैं।
4. मटके को ठंडी जगह पर भेजें। कुछ घंटों के बाद, क्षुधावर्धक एक अच्छा रस देगा और तैयार हो जाएगा! तालिका को क्रैनबेरी के साथ जमा करें।

मैरीनेटेड इंस्टेंट गोभी के लिए और अधिक व्यंजन यहां पाए जा सकते हैं।

हम त्वरित टुकड़ों में गोभी के अचार के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

आप और कैसे खाना बना सकते हैं?

इन दो व्यंजनों के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बना सकते हैं।

पत्तागोभी के टुकड़ों को बहुत तेज बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप स्वाद के लिए गर्म मसालों के मैरीनेड में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिर्च मिर्च, या कोरियाई गाजर के लिए मसाला। हमने अपने लेख में काली या लाल मिर्च के साथ मसालेदार अचार गोभी पकाने के हमारे तरीकों के बारे में लिखा है।

बीट के साथ बड़े टुकड़े

यदि आप बीट्स के साथ मैरीनेट कर रहे हैं, तो, मूल क्लासिक नुस्खा का पालन करते हुए, बीट्स को गोभी और गाजर में जोड़ें। 1 किलो गोभी के लिए 1 गाजर और 1 छोटे चुकंदर के फल की आवश्यकता होती है। बीट स्ट्रिप्स में कटौती। क्लासिक रेसिपी की तरह ही मैरिनड। हैरानी की बात है कि स्टोर में ऐसी गोभी की कीमत क्लासिक संस्करण की तुलना में कई गुना अधिक है!

हम चुकंदर के स्लाइस के साथ गोभी के अचार के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

रंग

यदि आप मेहमानों और घरेलू मसालेदार फूलगोभी को खुश करने का फैसला करते हैं, तो एक महत्वपूर्ण बिंदु याद रखें: फूलगोभी को चुनने से पहले, एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक और 5 मिनट के लिए इसमें गोभी उबालें। अगला, क्लासिक नुस्खा का पालन करें।

हम गाजर के स्लाइस के साथ फूलगोभी के अचार के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

गर्म मिर्च और लहसुन

बेल मिर्च के साथ मसालेदार गोभी विशेष रूप से उत्सव दिखाई देगा। अनुपात को याद रखना महत्वपूर्ण है: 1 किलो गोभी के लिए आपको 200-250 ग्राम, अधिमानतः लाल घंटी काली मिर्च की आवश्यकता होती है। इसे स्ट्रिप्स में काटें और गोभी और गाजर को टुकड़ों में काट लें। अगला, क्लासिक नुस्खा का पालन करें।

मीठा

कुछ को मैरीनेट किया हुआ गोभी मीठा पसंद है। इस मामले में, क्लासिक नुस्खा का पालन करते हुए, आपको चीनी के तीन, 5 बड़े चम्मच नहीं जोड़ना चाहिए।

दाखिल विकल्प

स्नैक परोसना बहुत आसान है। नाश्ते के साथ प्लेट में आधे छल्ले में प्याज के स्लाइस काटें। प्याज गोभी का अचार भिगोते हैं और पकवान के लिए एक महान अतिरिक्त होगा! आप इस विकल्प को भी आज़मा सकते हैं: जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें, हरा प्याज डालें। ताजा और सुरुचिपूर्ण दिखता है।

शानदार गोभी को क्रेनबेरी के साथ परोसा जाता है। स्लाइस में मसालेदार गोभी बनाने की कोशिश करो!

निष्कर्ष

मसालेदार गोभी एक विश्व स्नैक है, जो मेज पर रखने के लिए शर्मनाक नहीं है और परिवार का बजट बर्बाद नहीं करेगा! लेकिन कैसे! उस पर वह - और राष्ट्रीय क्षुधावर्धक, naoshenski में!