ब्रोकोली को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में कितना समय लगता है? खाना पकाने के नियम और रेसिपी

ब्रोकली गोभी पर बहुत सारे शोध किए गए हैं। उत्तरार्द्ध ने खाने पर मानव शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, सामान्य टॉनिक प्रभाव साबित किया है, और यहां तक ​​कि सल्फरोपेन के गठन के कारण कैंसर विरोधी प्रभाव भी।

यह उत्पाद वास्तव में विटामिन और खनिजों का भंडार है, इसका उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया जाता रहा है।

गोभी को नर्सिंग माताओं, बच्चों को पूरक भोजन, किशोरों, वयस्कों और बुजुर्गों के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे कैसे तत्परता में लाया जाए और ताजा और जमे हुए पकाने के लिए आप इस लेख से सीखेंगे।

क्या खाना पकाने के दौरान उबले हुए उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है?

ब्रोकोली को कच्चा खाया जा सकता है, और आप उबाल कर, भून कर और स्टू खा सकते हैं। हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद होने के नाते, इस पौधे का उपयोग 8 महीने के बच्चों के पूरक भोजन के रूप में किया जाता है। बेबी प्यूरी को पकाते समय कच्ची और जमी दोनों तरह की सब्जियों का हीट ट्रीटमेंट अनिवार्य है।

उत्पाद के लाभ और हानि

ब्रोकोली एक महान भोजन है:

• मधुमेह के रोगी;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• बच्चे और बुजुर्ग;
• लोग विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस से ग्रस्त हैं;
• जिन्हें हाल ही में वायरल बीमारियां हुई हैं (विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के तेजी से ठीक होने के लिए)।

इसके अलावा उबली हुई गोभी का उपयोग कम कैलोरी आहार के साथ एक उत्पाद के रूप में किया जाता है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो उनके आंकड़े देखते हैं। सब्जियों के उपयोग और त्वचा की स्थिति से पूरी तरह प्रभावित। गोभी की संरचना विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है। सल्फरोफन ब्लॉक और शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

इस पौधे में मानव शरीर के लिए आवश्यक तत्वों की एक बड़ी संख्या होती है:

• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• तांबा;
• लोहा;
• आयोडीन;
• कैरोटीन;
• जस्ता;
• विटामिन सी।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में रासायनिक संकेतक, उबले हुए या उबले हुए खातों के लिए (दैनिक मानक के प्रतिशत के रूप में):

हम आपको ब्रोकली खाने के लाभों और सावधानियों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

कितना समय पीसा जाता है?

1. गोभी कैसे पकाने के लिए, इसकी उम्र के आधार पर:
   • यदि गोभी युवा है, तो तैयार होने तक उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए उबला हुआ है।
   • अधिक परिपक्व गोभी को लगभग 7-9 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
2. जमे हुए ब्रोकोली के लिए, फिर से उबालने के बाद खाना पकाने का समय 10-12 मिनट तक बढ़ जाता है।
3. जब बच्चे की प्यूरी पकाना, खाना पकाने का समय 11-14 मिनट तक बढ़ाना वांछनीय है।

सभी लाभों को बचाने के लिए जमे हुए और ताजा रूप में उबालने के लिए आपको कितना ब्रोकोली और फूलगोभी के समान है, यहां पढ़ें।

हम सभी फायदेमंद पदार्थों को संरक्षित करने के लिए ब्रोकली को उबालने पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

कदम से कदम खाना पकाने के निर्देश

ब्रोकोली को ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं पर विचार करना चाहिए:

1. पहले आपको ध्यान से पुष्पक्रम में जुदा करने और शांत चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है।
2. यदि ब्रोकोली जमी हुई है, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है: बस इसे ताजा: 11-14 मिनट की तुलना में थोड़ी देर पकाना। आप गोभी को ताजा खा सकते हैं, इसे अच्छी तरह से धो सकते हैं (जमे हुए ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए, यहां पढ़ें, और इस लेख से आप जमे हुए गोभी और ब्रोकोली से व्यंजनों को सीखेंगे)।
3. यदि यह ताजा गोभी का एक सिर है, तो इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे उबलते नमकीन पानी के साथ पैन में डालें।

पान में

3-8 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पुष्पक्रम गिराएं, फिर नाली: यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो गोभी नरम हो जाएगी, लेकिन इसका रंग नहीं बदलेगा।

मल्टीकलर में

• "स्टीम्ड" मोड का उपयोग करते समय, ब्रोकली 20-25 मिनट तक पकती है।
• "मल्टीपोवर" मोड का उपयोग करते समय, खाना पकाने का समय लगभग 12-15 मिनट होता है।

व्यंजनों

ओवन में पनीर और चिकन पट्टिका के साथ

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली: 0.5 किलो।
• दूध: 200 मिली।
• चिकन अंडे: 2 पीसी।
• हार्ड पनीर: 100 जीआर।
• मक्खन: 2 बड़े चम्मच।
• चिकन पट्टिका: 400 जीआर।
• नमक: स्वाद के लिए।
• सूखे मसाले: स्वाद के लिए।

कैलोरी की मात्रा: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम प्रति 120 केके।

1. हम एक पैन में मक्खन पिघलाते हैं, फिर ब्रोकोली जोड़ें।
2. 3-5 मिनट के लिए तेल में भूनें।
3. चिकन पट्टिका 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कट जाती है।
4. हम पहले चिकन के टुकड़ों को स्थानांतरित करते हैं, फिर बेकिंग डिश में भुना हुआ पुष्पक्रम।
5. कुकिंग सॉस: बीट अंडे, दूध, हार्ड चीज (पहले से बारीक कसा हुआ), नमक और काली मिर्च डालें।
6. गोभी और चिकन के साथ परिणामस्वरूप सॉस भरें।
7. हम ओवन को 200-220 डिग्री तक गर्म करते हैं।
8. 20-25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में निविदा और स्वादिष्ट ब्रोकोली पकाने का तरीका जानने के लिए, यहां पढ़ें, और इस लेख से आप ओवन में स्वादिष्ट ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव के 9 व्यंजनों को सीखेंगे।

टेबल को डिश में परोसा जा सकता है, जिसे तैयार किया गया था।

हम ब्रोकली और चिकन स्तन पुलाव पकाने के लिए फार्म पर देखने की पेशकश करते हैं:

ओवन में ब्रेडक्रंब में

सामग्री:

• ताजा ब्रोकोली: 0.5 किग्रा।
• मोज़ेरेला: 100 जीआर।
• चिकन अंडे: 2 पीसी।
• हार्ड पनीर: 100 जीआर।
• ब्रेडक्रंब: 120 जीआर।
• नमक: स्वाद के लिए।
• जमीन काली मिर्च: स्वाद के लिए।

कैलोरी की मात्रा: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 150 के।

1. ताजा गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटा हुआ सब्जी, कसा हुआ पनीर और अन्य सभी सामग्री में अंडे जोड़ें।
3. अच्छी तरह से हिलाओ।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर से ढक दें।
5. हम परिणामस्वरूप मिश्रण से छोटे बिट्स बनाते हैं।
6. धीरे से एक बेकिंग डिश पर लेट जाएं।
7. बेकिंग ट्रे को 15 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन (190-200 डिग्री) में रखें।
8. फिर मीटबॉल को दूसरी तरफ घुमाएं और शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए एक और 10 मिनट सेंकना करें।
9. बंद करें, पकवान को ओवन में थोड़ा ठंडा दें।

निष्कर्ष

ब्रोकोली गोभी दुनिया में सभी प्रकार की गोभी के बीच सबसे अधिक उपयोगी है। तथ्य यह है कि इसमें सल्फोराफान शामिल है, इसकी विशिष्टता और चिकित्सा में संभावित उपयोग की बात करता है। शरीर द्वारा सब्जी का सही, आसान आत्मसात, प्रतिरक्षा पर गोभी के उपयोग का सकारात्मक प्रभाव और शरीर की सामान्य स्थिति वैज्ञानिक रूप से एक से अधिक बार साबित होती है।

लैक्टेशन की अवधि में गोभी खाने की संभावना और सूत्र में एक वर्ष तक के बच्चे की शुरूआत - सुरक्षा और हाइपोएलर्जेनिटी के बारे में कहते हैं। उपरोक्त सभी गुणों के अलावा, ब्रोकोली न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।