13 स्वादिष्ट लाल पत्ता गोभी की रेसिपी

लाल गोभी बहुत प्रसिद्ध "साधारण" गोभी के समान है। इसीलिए, यह उसके स्वाद गुणों से अलग नहीं है।

हालांकि, इसके अलावा व्यंजन अधिक सुंदर लगते हैं। और इसके सफेद रिश्तेदार की तुलना में इसमें बहुत अधिक लाभकारी विटामिन और माइक्रोलेमेंट हैं।

इस अनुच्छेद में आप सीखेंगे कि लाल गोभी स्टू कैसे पकाने के लिए। हम आपके साथ इस हेल्दी सब्जी की बेहतरीन रेसिपी शेयर करेंगे। आप इस विषय पर एक उपयोगी वीडियो भी देख सकते हैं।

क्या लाल सब्जी के प्रकार को बुझाना संभव है?

लाल गोभी व्यावहारिक रूप से सफेद के सभी परिचित रिश्तेदार से अलग नहीं है। इसलिए, आप इसके साथ ऐसा ही कर सकते हैं: स्टू, फोड़ा, भून, केवल इस अंतर के साथ कि इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

हानि और लाभ

लाल गोभी बी, सी, पीपी, एच, ए, के में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं - मैग्नीशियम और पोटेशियम से वाष्पशील उत्पादन तक। भारी लाभ के बावजूद, आपको इस उत्पाद पर झुकाव नहीं करना चाहिए। इसमें विटामिन के की बड़ी खुराक शामिल है, जो रक्त घनत्व में वृद्धि में योगदान देता है। यदि आप गाढ़े खून से जुड़ी समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो आपको इस सब्जी के अधिक सेवन से बचना चाहिए।

जर्मन में खाना पकाने की विधि (बवेरियन)

रेड वाइन के साथ

उत्पादों:

• 1 मध्यम गोभी का सिर;
• 2 बड़े चम्मच लार्ड;
• 1 बड़े या 2 मध्यम प्याज;
• 2-3 मिठाई और खट्टा सेब;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती;
• चुटकी भर लौंग, नमक;
• 3-4 बड़े चम्मच रेड वाइन।

कैसे खाना बनाना है?:

1. गोभी पतली स्ट्रिप्स काट लें।
2. सेब, यदि वांछित है, तो छील से छील कर दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज अर्ध-छल्ले में कटौती।
4. सेब और प्याज को चीनी के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए स्मेल्ट पर पेस करें।
5. उसी पैन गोभी पर डालें। सिरका जोड़ने के लिए मत भूलना ताकि गोभी अपने समृद्ध रंग को न खोए। 10-15 मिनट तक भूनें।
6. सभी को पानी से भरें, फिर मसाले जोड़ें। 35-40 मिनट के लिए सिमर।
7. शराब जोड़ें। एक और 5 मिनट तैयार करें।

हम शराब के साथ लाल गोभी पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

धनुष के साथ

उत्पादों:

• 1 किलोग्राम गोभी;
• 1 लाल या सफेद प्याज;
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच सिरका;
• 2 चम्मच चीनी।

कैसे खाना बनाना है?:

1. गोभी की चादरें कुल्ला, उन्हें बहुत बारीक काट लें।
2. प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, गर्म तेल में भूनें।
3. अगला, गोभी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। लगभग 10-15 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें।
5. सिरका में डालो, चीनी, नमक जोड़ें। स्टोव पर एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब के अलावा के साथ

नीबू के रस के साथ

उत्पादों:

• गोभी के कांटे;
• 1 बड़ा लाल सेब;
• मोती का धनुष;
• 2 बड़े चम्मच चूने का रस;
• 35 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच;
• सूखे तुलसी की चुटकी;
• समुद्री नमक का एक चम्मच (आप नियमित रूप से खाना पकाने का उपयोग कर सकते हैं)।

कैसे खाना बनाना है?:

1. सड़े हुए गोभी के पत्तों को हटा दें, फिर बहते पानी के नीचे कांटे धो लें। गोभी को पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छीलें, चाकू से ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, ताकि काटने के दौरान आपकी आंखें न फटे। प्याज को अर्ध-छल्ले में काटें।
3. एक बड़ी गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। उसके प्याज, गोभी, लहसुन में डालें। 2 मिनट के लिए भूनें।
4. चूने का रस और चीनी, साथ ही 90-100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें।
5. एक सेब के कोर को काटें, फिर इसे मध्यम चौड़ाई के स्लाइस में काट लें। गोभी में जोड़ें।
6. नमक डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार पकवान में, मसाले जोड़ें।

हम प्याज और सेब के साथ लाल पत्ता गोभी पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

लहसुन के साथ मसालेदार

उत्पादों:

• जैतून सूरजमुखी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 सिर छोटे प्याज का सिर;
• 2 मध्यम सेब;
• पानी के चम्मच के एक जोड़े;
• सिरका, चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच। जाम के चम्मच;
• लहसुन के 3 लौंग;
• नमक, जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)।

कैसे खाना बनाना है?:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। इस पैन में बारीक कटा हुआ गोभी, कटा हुआ प्याज डालें। जब तक खाद्य पदार्थ नरम न हों।
2. सेब में, कोर काटें, फिर उन्हें प्लास्टिक से काटें और गोभी में जोड़ें। इसी समय, पानी डालें, 2 बड़े चम्मच। जाम, नमक और कटा हुआ लहसुन के चम्मच। कवर, 30 मिनट के लिए उबाल।
3. सिरका, चीनी जोड़ें। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

हम लहसुन के साथ मसालेदार स्टू लाल गोभी पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

सेम के अलावा के साथ

गाजर के साथ

उत्पादों:

• 1 प्याज;
• सेम के 3-4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा गाजर;
• तिमाही गोभी का कांटा;
• जैतून के तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन के 2 लौंग;
• जमीन काली मिर्च;
• तुलसी;
• नमक।

कैसे खाना बनाना है?:

1. बीन्स को पहले से तैयार करें: खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, पानी से ढँक दें और भिगोएँ। उबलने से पहले, पानी को सूखा और सेम को कुल्ला।
2. प्याज को छीलें, इसे सामान्य तरीके से काटें, जैतून के तेल में भूनें।
3. गाजर को एक मोटे grater पर काट लें, प्याज के साथ मिलाएं।
4. गोभी को पतले, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और गाजर को भेजें।
5. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, खट्टा क्रीम जोड़ें।
6. पूर्ण तत्परता से 5 मिनट पहले उबले हुए बीन्स और मसाले डालें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

उत्पादों:

• 1 गोभी का सिर;
• 1 कप उबला हुआ बीन्स;
• मक्खन के 40 ग्राम;
• 2 छोटे प्याज;
• टमाटर पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

कैसे खाना बनाना है?:

1. नमक के बिना पानी में भिगोया हुआ उबाल लें।
2. गोभी के कांटे को 4 चतुष्कोणीय भागों में विभाजित करें, सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें, तेल जोड़ें। गोभी को नरम होने तक उबालें।
3. इसी समय, मक्खन में सेम को भूनें।
4. प्याज छोटे टुकड़ों में काटते हैं, गोभी को सेम, चीनी, नमक और टमाटर के पेस्ट के साथ डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार होने तक उबाल लें।

मांस के साथ

गोमांस के साथ

उत्पादों:

• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• गोभी के 2 तिहाई;
• 1 छोटा प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• टमाटर;
• 150-200 ग्राम बीफ़;
• अजमोद, डिल का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, पसंदीदा मसाले।

कैसे खाना बनाना है?:

1. इस नुस्खा के साथ गोभी पकाने के लिए, आपको एक गोभी की आवश्यकता होगी।
2. मांस को कुल्ला, नसों को साफ करें और हिराशिकी, छोटे टुकड़ों में काट लें। भूनें और थोड़ा स्टू।
   फिर इसमें कटा हुआ प्याज मिलाएं।
3. गोभी छोटी लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में कटौती। बाकी सामग्री, नमक, मसाला जोड़ें। जब तक गोभी बसती है तब तक स्टू। फिर कटी हुई मीठी मिर्च और टमाटर डालें।
4. 30 मिनट के लिए मिश्रण को स्टू। अंत में अपने पसंदीदा मसालों को पकवान में जोड़ें।

हम बीफ स्टू लाल गोभी पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ

उत्पादों:

• 1 बड़ा लाल बेल का काली मिर्च;
• 1 बड़ा प्याज;
• 500 ग्राम बीफ़ मांस;
• 700 ग्राम गोभी के पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मोटी;
• 50 ग्राम क्रैनबेरी;
• जमीन काली और लाल मिर्च, नमक, लौंग, तेज पत्ता, नमक।

कैसे खाना बनाना है?:

1. मांस को कुल्ला, बड़े टुकड़ों में काट लें, एक गहरी कटोरे में डालें। पानी से भरें ताकि यह मांस को मुश्किल से कवर करे, इसे स्टोव पर डालें, एक उबाल लें।
2. पानी सूखा, मक्खन जोड़ें, कम गर्मी पर मांस भूनें।
3. प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ें। उन्हें मांस में जोड़ें।
4. गोभी को बारीक काट लें, उसी कटोरे में डालें, मिलाएँ।
5. काली मिर्च के बीज, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बाकी सामग्री के साथ एक मिनट के लिए उबाल लें।
6. धीरे से सरगर्मी, पेस्ट, खट्टा क्रीम जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. क्रैनबेरी के साथ छिड़के, मिश्रण करें, गर्मी से हटा दें।
8. परोसने से पहले कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

चिकन के साथ

प्याज के साथ

उत्पादों:

• 400 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम सेब;
• 800 ग्राम गोभी;
• 150 ग्राम प्याज प्याज;
• लहसुन के 1-2 लौंग;
• allspice, नमक की चुटकी।

कैसे खाना बनाना है?:

1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें। सेब कटे हुए प्लास्टिक, लहसुन को चाकू से काटें। मल्टीकलर बाउल में सारी सामग्री डालें।
2. गोभी को पतले प्लास्टिक में काटें, थोड़ा नमक जोड़ें, अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि यह रस देता है। गोभी को धीमी कुकर में डालें। काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें।
3. लगभग 40 मिनट के लिए "शमन" मोड में पकाना।

सिरके के साथ

उत्पादों:

• आधा किलो गोभी;
• 100 जीआर। चिकन पट्टिका;
• 1 लहसुन लौंग;
• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। बाल्समिक सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। शराब सिरका;
• 1 चम्मच जीरा, चीनी;
• 1 प्याज की चाल;
• चुटकी भर काली मिर्च, नमक।

कैसे खाना बनाना है?:

1. मध्यम आकार के क्यूब्स में पट्टिका को चॉप करें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें चिकन पट्टिका भूनें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को छोटे वर्गों में काट लें।
4. एक सॉस पैन में प्याज और लहसुन जोड़ें, 4-5 मिनट के लिए मांस के साथ स्टू।
5. गोभी को एक विशेष grater पर रगड़ें, चिकन, प्याज और लहसुन में डाल दें। चीनी, जीरा, सिरका जोड़ें। काली मिर्च, नमक। ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें, 50-60 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

आलू के साथ

नींबू के रस के साथ

उत्पादों:

• गोभी का बड़ा सिर;
• 5-6 छोटे आलू;
• बड़ा प्याज;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती, नमक, एक चुटकी काली मिर्च।

कैसे खाना बनाना है?:

1. अपनी पसंद के अनुसार प्याज काट लें। गाजर एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें गाजर और प्याज डालें। सब्जियां पास करें जब तक कि वे नरम न हों।
3. गोभी को पतले तिनके में काट लें, गाजर और प्याज को भूनें। जब गोभी नरम हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। 30 से 40 मिनट के लिए उबाल।
4. गोभी को स्टू करते समय, एक आलू लें: इसे छीलें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़ा पानी के साथ गोभी में आलू जोड़ें। 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. जब आलू पूरी तत्परता से पहुंच जाए, तो नींबू का रस, मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 5 मिनट तक पसीना आने दें।

लॉर्ड के साथ

उत्पादों:

• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• गाजर;
• 100 ग्राम वसा;
• 300 ग्राम गोभी के पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। पसंदीदा सीजन;
• 1 कप पानी।

कैसे खाना बनाना है?:

1. प्याज मध्यम आकार के स्लाइस, गाजर में काटते हैं - पतली छड़ियों में।
2. गोभी को पतले तिनके में काटें।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक कड़ाही में, कुछ प्लास्टिक वसा पिघलाएं, फिर प्याज और गाजर जोड़ें। सब्जियों को पास करें जब तक कि वे एक अच्छी सुनहरा परत के साथ कवर न हो जाएं। बारीक कटी गोभी, आलू डालें। पानी जोड़ें, 30-35 मिनट के लिए उबाल लें।

त्वरित नुस्खा

उत्पादों:

• 1 गोभी का सिर;
• 4-5 बेकन प्लास्टिक;
• 100-120 जीआर। मूंगफली पागल;
• 1 सेब खट्टा विविधता;
• 1 छोटा प्याज सिर;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाला।

कैसे खाना बनाना है?:

1. एक चाकू के साथ गोभी के पत्तों को काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
2. आधे घंटे के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज और सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. काली मिर्च सब कुछ, नमक। कुछ पानी डालें और 20-30 मिनट तक उबालें।
4. एक अन्य पैन में बेकन भूनें।
5. गोभी के लिए तैयार बेकन रखो, मसाला, एक मुट्ठी मूंगफली जोड़ें। सभी घटकों को मिलाएं, एक और 5 मिनट उबाल जारी रखें।

डिश कैसे परोसें?

स्टू गोभी की सेवा करने के तरीके इतने अधिक नहीं हैं। आप इसे साग के साथ छिड़क सकते हैं, इसे ठंडा या गर्म परोस सकते हैं, दोनों को एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में सुझा सकते हैं।

परिषद: यदि आप चाहें, तो आप गोभी को विभिन्न सॉस पेश कर सकते हैं, यदि नुस्खा उनकी उपस्थिति का संकेत नहीं देता है।

निष्कर्ष

पका हुआ लाल गोभी खाना आसान है। खासकर यदि आप हमारे द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग करते हैं। बोन एपेटिट!