अरोनिया काले रंग का होता है, यह काले रंग का रोवन होता है, - यह सुगंधित मीठे और खट्टे जामुन के साथ एक झाड़ी या पेड़ है, जो इसके गुणों के लिए बेहद उपयोगी है।
चेरनोप्लादका की व्यापक लोकप्रियता, इसके अद्भुत लाभकारी गुणों के बावजूद, अपेक्षाकृत हाल ही में, लगभग सौ साल पहले थी, और इस पौधे का श्रेय महान रूसी प्रजनक इवान मिचुरिन को है। यह लेख आपको चोकबेरी, इसके औषधीय गुणों और contraindications के बारे में बताएगा।
क्या आप जानते हैं? चोकबेरी का लैटिन नाम एरोनिया मेलानोकार्पा है, जिसका शाब्दिक अर्थ "उपयोगी काली बेरी" है।
रासायनिक संरचना और काली चॉकेबेरी जामुन की कैलोरी सामग्री
रचना आरोनी शामिल हैं प्राकृतिक शर्करा (ग्लूकोज, सूक्रोज, फ्रुक्टोज), पेक्टिन और टैनिन, मैलिक, फोलिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, टोकोफेरोल, फेलोक्विनोन, पायरोडॉक्सिन, नियासिन, थियामिन, एंथोकायनिन, फ्लेवोनोइड, सोर्बिटोल, रुटिन, एमिग्डालीन, कूमरीन, कस्मरीन ।
इस अद्भुत बेरी के विटामिन परिसर को इसकी सभी विविधता में भी दर्शाया गया है। वहाँ है एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), साइट्रिन (विटामिन पी), विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी 3, या पीपी), विटामिन ई, बी 1, बी 2, बी 6, सी, के।
उन खनिज घटकों में जिनके साथ एरोनिया विशेष रूप से समृद्ध है, सबसे पहले यह याद रखने योग्य है आयोडीन, लोहा, बोरान, कैल्शियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, तांबा, मोलिब्डेनम।
क्या आप जानते हैं? चोकबेरी में कार्बनिक अम्ल लाल करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और मंदारिन की तुलना में काफी अधिक है। विटामिन पी की मात्रा से, यह पौधा सेब और संतरे की तुलना में बीस गुना बड़ा है और काले करंट के फलों का दोगुना है। आंवले, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी में काली भेड़िये की तुलना में चार गुना कम आयोडीन होता है। लेकिन लाल रोवन बेरीज में बीटा-कैरोटीन अधिक होता है।
शरीर के लिए चोकबेरी के फायदे
चोकोबेरी के हीलिंग गुणों को जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की विशाल संख्या द्वारा निर्धारित किया जाता है जो कि चोकबेरी के फलों में प्रकृति द्वारा ही संतुलित होते हैं।
चोकोबेरी अरोनिया के फल पारंपरिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के उपचार और रोकथाम के लिए।
जामुन और काली मिर्च के रस में गुण होते हैं ऐंठन दूर करें, रक्त वाहिकाओं का विस्तार करें, रोकें और रक्त को बहाल करें। इन गुणों के लिए धन्यवाद, जामुन का उपयोग दिखाया गया है विकिरण बीमारी और रक्तस्राव के साथ, संवहनी रोग, विशेष रूप से रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता और नाजुकता के साथ - उनकी लोच में सुधार करने के लिए, साथ ही साथ गैस्ट्रिटिस भी।
पेक्टिन, जो चोकबेरी का हिस्सा हैं, रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातुओं, साथ ही हानिकारक बैक्टीरिया के शरीर से निकालने में योगदान करते हैं; दूसरी ओर, पेक्टिन, आंतों और गुर्दे की गतिविधि में सुधार करते हैं, एक अच्छा पित्त और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
भोजन में इस्तेमाल किया जाने वाला चोकबेरी खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को स्थिर करने में सक्षम है। अच्छा प्रभाव चोक दिखाता है गठिया और विभिन्न प्रकार की एलर्जी के साथ।
चोकोबेरी का उपचार अंतःस्रावी तंत्र के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि चॉकेबेरी के रस में आयोडीन की एक बड़ी मात्रा थायराइड कार्यों के उल्लंघन में वास्तव में एक अमूल्य गुण है।
इसके अलावा, फैलोपेट जिगर के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, पाचन तंत्र का विनियमन, विशेष रूप से कम अम्लता के साथ।
यह आश्चर्य की बात है कि काले चोकबेरी उपचार (निश्चित रूप से, एक सहायता के रूप में) यहां तक कि बीमारियों जैसे खसरा, टाइफस और स्कार्लेट ज्वर, और मधुमेह मेलेटस में केशिका क्षति भी इस बेरी के उपयोग के लिए एक संकेत है।
चोकोबेरी चोकबेरी में निहित एन्थोकायनिन में घातक ट्यूमर के विकास को रोकने की संपत्ति होती है, और इसलिए बेर कैंसर रोगियों के आहार में शामिल होता है।
यहां तक कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति को फल और काले चोकर का रस खाने से लाभ होगा यह भूख और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है।
गर्भावस्था के दौरान लाभ एरोनिआ
गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए चोकोबेरी उपयोगी है, क्योंकि इस स्तर पर गर्भवती माँ के शरीर को विशेष रूप से विटामिन और ट्रेस तत्वों की निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। बेशक, यह बहुत बेहतर है कि इस तरह के पोषक तत्वों का स्रोत संदिग्ध मूल की गोलियां नहीं हैं, लेकिन प्राकृतिक उत्पाद हैं।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, काले भेड़िये में गुण हैं एनीमिया के विकास को रोकना, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, रक्तचाप को स्थिर करना, यकृत समारोह में सुधार करना और संपूर्ण रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करना। इस बेरी का उपयोग तनावपूर्ण स्थिति के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है जिसमें महिला शरीर गर्भावस्था के दौरान होती है।
इसके अलावा, पाचन तंत्र पर एरोनियम के लाभकारी प्रभाव विषाक्तता के अप्रिय हमलों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, नाराज़गी, कब्ज और अन्य नकारात्मक घटनाओं को रोकेंगे जो गर्भावस्था के दौरान पूरी तरह से अवांछनीय हैं।
यह महत्वपूर्ण है! गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना अनिवार्य है।यदि गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी का रिसेप्शन सफल रहा, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे बच्चे के जन्म के बाद भी नहीं रोका जाना चाहिए - जब तक कि स्तनपान समाप्त न हो जाए, क्योंकि इस अवधि के दौरान माँ के दूध के साथ-साथ चॉकेबेरी के लाभकारी गुणों को उसके पाचन तंत्र और आंतों के प्रदर्शन में सुधार करते हुए, शिशु को हस्तांतरित किया जाएगा। साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों: अरोनिया के रोगों का उपचार
चोकबेरी का उपयोग मुख्य रूप से इसके फलों के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन पत्तियों और यहां तक कि पौधे की छाल में भी औषधीय गुण होते हैं।
विटामिन की चाय
स्वादिष्ट विटामिन पेय काली चोकर के फल या पत्तियों से तैयार किया जा सकता है, साथ ही दोनों से भी। चाय के लिए कच्चे माल को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, हालांकि, अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो हमेशा एक फार्मेसी में जाने या बाजार में हर्बलिस्ट के लिए बाजार पूछने का अवसर होता है।
चोकबेरी के कई बड़े चम्मच फल (या तो पत्तियों या फलों का मिश्रण) - स्वाद वरीयताओं के आधार पर - 70 डिग्री के तापमान के साथ 0.5 लीटर शुद्ध पानी डालें और कम से कम 10 मिनट, या बेहतर - आधे घंटे के लिए जलसेक करें।
आप अन्य फलों के पौधों की चाय की पत्तियों और सूखे जामुन में जोड़ सकते हैं - रास्पबेरी, चेरी या करंट।
विशेष ठाठ - पकाना काले फल के साथ विटामिन चाय. ऐसा करने के लिए, पानी को 5: 1 अनुपात में रस के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, और काली चाय (स्वाद के लिए), चीनी और दालचीनी को तैयार मिश्रण में मिलाया जाता है। पेय को फ़िल्टर्ड और फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है।
चीकू का रस
चॉकेबेरी के रस का सेवन ताजा या सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है: दबाव विकारों, एथेरोस्क्लेरोसिस, डायरिया, यूरोलिथियासिस, आदि के लिए इसका नियमित रूप से उपयोग करना बहुत उपयोगी है।
रस के तत्काल उपयोग के लिए ब्लैकफ्रूट बेरीज को ध्यान से उठाया, कुचल और स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाया जाता है।
तैयार करने के लिए बाद के भंडारण के लिए रस, फल को पहले धोया जाना चाहिए, फिर सूखा और छांटना चाहिए।
फिर जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, पानी को 100 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम फल की दर से जोड़ा जाता है, मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। जामुन का तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, यह पहाड़ की राख के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करेगा।
समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड, फ़िल्टर्ड (उदाहरण के लिए, चीज़क्लोथ के माध्यम से) और स्वाद के लिए चीनी या शहद जोड़ा जाना चाहिए। इस तरह के रस को एक सूखी अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, भोजन से पहले 0.5 मिनट लिया जाता है दिन में 2-3 बार।
अगर योजना बनाई है सर्दियों के लिए कटाई का रस, तैयार बेरीज को गूंध और निचोड़कर उनमें से रस (धुंध या सनी के थैले के माध्यम से) निकाला जाना चाहिए। शेष केक में, पानी को 10: 1 के अनुपात में जोड़ा जाता है, एक घंटे के बाद उन्हें फिर से निचोड़ा जाता है और पहले से दबाए गए रस के साथ मिलाया जाता है (प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है, जबकि पानी की मात्रा को कम करते हुए)।
तैयार पेय को साफ, सूखे डिब्बे या बोतलों (लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊपर) में डाला जाता है और 10-15 मिनट (डिश की मात्रा के आधार पर) के लिए निष्फल किया जाता है। फिर बोतलें स्टॉपर्स, कैप के साथ डिब्बे के साथ बंद हो जाती हैं। कॉर्क को एक रस्सी के साथ बांधा जाना चाहिए और, ठंडा होने के बाद, उसके पैराफिन को ठंडा करना चाहिए।
यदि उपयोग किया जाता है, तो चीनी या शहद को रस में जोड़ा जा सकता है यदि वांछित हो। बहुत स्वादिष्ट मिक्स इसे ब्लैकक्यूरेंट जूस या डॉग्रोज इन्फ्यूजन के साथ मिलाते हैं।
आंतरिक उपयोग के अलावा, एरोनिया का रस भी प्रभावित त्वचा के उपचार के लिए एक एंटी-बर्न उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
टॉनिक पेय
चोकबेरी के आधार पर, आप अनगिनत खाना भी बना सकते हैं विटामिन पेय को मजबूत बनाना। व्यंजनों केवल उपलब्ध सामग्री, उनके स्वयं के स्वाद और कल्पना पर निर्भर करते हैं।
एक उदाहरण के रूप में, हम इस विकल्प की पेशकश कर सकते हैं: हम कई ताजा प्लम और सेब के एक जोड़े को काटते हैं, 100 ग्राम चॉकोबेरी फल मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं, 1 लीटर पानी डालते हैं, काले करंट की पत्तियां, रसभरी, चेरी डालते हैं, एक उबाल, तनाव लाते हैं। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। गर्म या ठंडा खाएं।
ताजा जामुन को जमे हुए या सूखे से बदला जा सकता है।
वुल्फबेरी खाना पकाने के लिए कच्चे माल के रूप में भी काम करता है। विभिन्न लिकर और आत्मा टिंचर, जो छोटी खुराक में भी एक पुन: प्रभाव डालता है। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए टिंचर में पफपन, दर्द से राहत, भूख में सुधार और पाचन को सामान्य करने जैसे उपयोगी गुण होते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! चोकबेरी की भावना टिंचर का दुरुपयोग गंभीर वापसी, सिरदर्द और हृदय गति में वृद्धि की ओर जाता है। इसलिए, एक दवा के रूप में इन पेय को एक चम्मच से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए। ओवरडोज स्ट्रोक और दिल के दौरे के बढ़ते जोखिम के कारण बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।
एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम
संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है अरोनिया की छाल का काढ़ा. पेय तैयार करने के लिए, पेड़ की छाल को ध्यान से हटा दें, इसे काट लें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या इसे ब्लेंडर के साथ स्मैश करें, इसे सूखा और फिर से पीस लें।
0.5 लीटर पानी में 5 पूर्ण लिया जाना चाहिए (एक स्लाइड के साथ) इस तरह से तैयार छाल के चम्मच, दो घंटे के लिए उबाल लें, ठंडा करने की अनुमति दें, नाली। 20-30 मिलीग्राम के लिए भोजन से पहले इस शोरबा को दिन में तीन बार लें।
उच्च रक्तचाप के साथ
जब उच्च रक्तचाप के लिए चोकोबेरी के फल का काढ़ा 0.5 कप 3-4 बार लेने की सलाह दी जाती है।
चीनी और साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा के साथ प्रति दिन 100 ग्राम सूखे काले currant फल खाने के लिए भी अच्छा है।
उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए और संरचना में आईरिस लागू करें औषधीय हर्बल। उदाहरण के लिए खोपड़ी की जड़, छोटे पेरिविंकल की पत्तियां, सूखे दलदली घास और चोकोबेरी के फलों को 4: 3: 2: 1 में मिलाया जाता है, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, कई मिनट के लिए उबला हुआ, ठंडा किया जाता है और भोजन से पहले 0.5 कप 3-4 बार एक दिन में लिया जाता है।
इसी तरह, आप समान भागों में काढ़ा कर सकते हैं नागफनी फल और फूल, पुदीना के पत्ते, अर्निका फूल और काले फल।
एक और उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए काढ़ा चोकोबेरी से तैयार, गाजर के बीज, सौंफ, वेलेरियन रूट, हॉर्सटेल घास, नीले कॉर्नफ्लॉवर फूल, नागफनी फल, खोपड़ी की जड़ें। अनुपात 3: 2: 2: 3: 2: 2: 3: 3 है। मिश्रण को उबलते पानी (200 मिलीलीटर पानी - 20 ग्राम जड़ी बूटियों) के साथ डाला जाता है, इसे पानी के स्नान में आधे घंटे के लिए गर्म किया जाता है, संक्रमित, फ़िल्टर्ड। शोरबा उबला हुआ पानी के एक हिस्से के साथ पतला होता है और दिन में 3 बार, 0.3 सेंट लिया जाता है।
भी चॉकोबेरी को अखरोट की झिल्लियों के साथ पीसा जाता है (बाद वाले को 40 मिनट के लिए गर्म पानी में पकाया जाता है, जिसके बाद काले फल का एक समान हिस्सा शोरबा में मिलाया जाता है, मिश्रण को एक फोड़ा में लाया जाता है और कई घंटों तक संक्रमित किया जाता है। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है और 0.5 कप में लिया जाता है (आप शोरबा में नींबू का रस जोड़ सकते हैं)।
यह महत्वपूर्ण है! उच्च रक्तचाप में चोकबेरी का एक ओवरडोज रक्तचाप में गंभीर कमी से खतरनाक हो सकता है। एक समय में आपको 3-4 चम्मच से अधिक रस की दर से फल खाने चाहिए, और एक सप्ताह - आधा कप से अधिक नहीं।
एनीमिया (एनीमिया) के साथ
उपचार और एनीमिया की रोकथाम के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है काला चोकबेरी आसव, जहां गुलाबों को जोड़ना भी उपयोगी है (फलों को थर्मस में डाला जाना चाहिए, उबलते पानी डालना और रात भर छोड़ना)।
मासिक धर्म चक्र के पहले दिन से पेय लेना शुरू होता है और मासिक धर्म की समाप्ति के बाद सप्ताह के दौरान पीना जारी रखता है।
बारी-बारी से जलसेक के प्रभाव में सुधार करने के लिए यारो जड़ी बूटी के जलसेक (उबलते पानी के 1 लीटर प्रति 2.5 चम्मच - एक समान तरीके से तैयार किया गया)। चक्र के अंत में, फलों और जड़ी बूटियों के जलसेक 3: 2 के अनुपात में मिश्रित होते हैं और भोजन से आधे घंटे पहले 3-4 बार पिया जाता है, यदि आप चाहें, तो आप पेय में शहद जोड़ सकते हैं।
आप स्वयं फलों के उपयोग के साथ फलों के जलसेक के रिसेप्शन को भी वैकल्पिक कर सकते हैं - सूखे या ताजे।
कच्ची चॉक्बेरी की तैयारी
अगस्त में अरोनिया जामुन काले होने लगते हैं, हालांकि, इसे बहुत बाद में काटा जाना चाहिए, क्योंकि जामुन के लाभकारी गुणों की परिपूर्णता शरद ऋतु के अंत तक इकट्ठा होती है, जिसका अर्थ है ठंढ की शुरुआत से पहले। जामुन की तत्परता का निर्धारण करने के लिए, थोड़ा प्रेस करना आवश्यक है। यदि फल से गहरे लाल रंग का रस निकाला जाता है, - यह फसल का समय है।
जामुन को मैन्युअल रूप से उठाया या काटा जा सकता है। ताजे उठाए गए जामुन, बास्केट या बक्से में रखे गए, कई दिनों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं, हालांकि यह बेहतर है, ज़ाहिर है, तुरंत सुखाने या ठंड के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
अपनी ज़रूरत के फलों को सुखाने के लिए, उन्हें एक परत में क्षैतिज सतह पर फैलाएं। आप ड्रायर या ओवन का उपयोग करके प्रक्रिया को गति दे सकते हैं, लेकिन तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं होना चाहिए।
पूरी तरह से सूखने के बाद, बेरीज को पेपर बैग में रखा जाता है और एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है। फल के उपयोगी गुण एक या दो साल के साथ इसे बचा सकते हैं। काले कीड़ों की पत्तियों पर भी यही बात लागू होती है।
एरोनिआ फलों को बिना ठंड के संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कमरे में तापमान 1 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए और उसी समय अपरिवर्तित होना चाहिए। तहखाने इस उद्देश्य के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है, जामुन अगले वसंत तक वहां झूठ बोल सकते हैं।
काला चोकबेरी से मतभेद और नुकसान
एक स्पष्ट प्रभाव के साथ किसी भी औषधीय पौधे की तरह, चॉकोबेरी का उपयोग करने के लिए कुछ मतभेद हैं। यह बहुत अपेक्षित है कि चूंकि बेरी में अम्लता बढ़ने, रक्तचाप कम करने और रक्त के थक्के जमने की संपत्ति है, इसलिए चोकोबेरी का उपयोग हाइपोटोनिक व्यक्तियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, लोगों को घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस होने की संभावना है या जिन्होंने रक्त के थक्के को बढ़ाया है। उच्च अम्लता, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के मामले में भी अरोनिया को contraindicated है।
यदि हम इन सावधानियों को ध्यान में रखते हैं, तो यह कहना सुरक्षित है कि चोकबेरी के नियमित उपयोग का मानव शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इस पौधे के फलों में एक सुखद स्वाद होता है और इसे ताजा के अलावा कई रूपों में इस्तेमाल किया जा सकता है। काली कीटों की कटाई के विभिन्न तरीके किसी को भी खुद के लिए डिश चुनने की अनुमति देंगे, जिसके एक हिस्से के रूप में एरोनिया अपने स्वाद और अद्वितीय लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा।
