मूली हमारे अक्षांशों में सामान्य, प्यारी और स्वस्थ सब्जियों में से एक है। हालांकि, कुछ लोगों को इसके लाभकारी गुणों के वास्तविक पैमाने और जीवन में पौधे का उपयोग करने की संभावना पता है। इस सामग्री में हम इसके सभी लाभों का मूल्यांकन करने का प्रयास करेंगे।
मूली: भयानक रचना
तो, उपयोगी मूली क्या है? इसमें विटामिन पीपी, समूह बी, और विटामिन सी शामिल हैं। मूली के 250 ग्राम खाने से, आप शरीर के लिए इस महत्वपूर्ण विटामिन की दैनिक दर को कवर करेंगे। पौधे में लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम भी होता है। ये तत्व शरीर में रक्त निर्माण और सामान्य चयापचय में योगदान करते हैं।
मूली निकोटिनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, थायमिन में समृद्ध है। एक सरसों का तेल सब्जी को एक अजीब स्वाद देता है, जो मूली को न केवल लाभकारी गुणों के साथ प्रदान करता है, बल्कि contraindicated भी है। तो, मधुमेह, मोटापा, गाउट के रोगियों के लिए मूली की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे उन लोगों के लिए उपयोग नहीं करने की सलाह दी जाती है, जिन्हें हृदय प्रणाली, पित्ताशय, यकृत, अग्न्याशय, ग्रहणी, पेट के रोग हैं।
क्या आप जानते हैं? मूली जीनस मूली और गोभी परिवार से है। उत्पादकों का मानना है कि मध्य एशिया इसका जन्मस्थान है, जहां से यह पूरे चीन और फिर दुनिया भर में फैला है। यह पीटर द ग्रेट के लिए हमारे अक्षांशों में गिर गया। आज, मूली के फल और पत्ते न केवल खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि उपचार के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।
मूल सब्जियां और पत्ते, मूली के लाभकारी गुण
उपयोगी तत्वों की विशाल संख्या के कारण, पौधे में विभिन्न उपयोगी गुणों की पूरी सूची है। मूली में क्या विटामिन है, यह जानते हुए कि यह वसंत में विटामिन की कमी से निपटने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, भारी मात्रा में विटामिन सी जुकाम से लड़ने में मदद करता है।
कड़वे आवश्यक तेलों में छोटे choleretic गुण होते हैं, जो आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करने, एडिमा से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, सब्जी भूख को उत्तेजित करती है, हालांकि इसमें उत्कृष्ट वसा जलने के गुण होते हैं।
शरीर के लिए मूली के लाभ रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए है, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। रूट फसलों की तुलना में 2.5 गुना अधिक फाइबर, उदाहरण के लिए, तोरी। इसलिए, यह पर्याप्त पाने, आंतों को साफ करने और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। सब्जियों में निहित पेक्टिन के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने के साधन के रूप में किया जा सकता है।
मूली के लाभों के बारे में बात करते हुए, कैंसर पर इसके निवारक प्रभाव का उल्लेख नहीं करना असंभव है। तो, मूली की त्वचा के लाल रंग के लिए प्राकृतिक डाई एंथोसायनिन मिलता है, जिसमें समान गुण होते हैं। उसके अलावा, मूली में बहुत सारे फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और मुक्त कणों के शरीर पर प्रभाव को बेअसर करते हैं। ये प्रक्रियाएं शरीर को कैंसर के खिलाफ एक और सुरक्षा प्रदान करती हैं।
कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या मूली के पत्ते खाना संभव है? हैरानी की बात है, वास्तव में, आप कर सकते हैं। पनीर और अंडा डालकर उनसे सलाद बनाया जाता है। ऐसे व्यंजनों में एक निवारक प्रभाव भी होता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और संवहनी रोगों को रोकता है, आंतों को साफ करता है। उत्तरार्द्ध मामले में, गाजर के रस के दो भागों के साथ मूली के रस के एक भाग के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
क्या आप जानते हैं? मूली पृथ्वी के बाहर अंतरिक्ष प्रयोगशालाओं में उगाया जाने वाला पहला संयंत्र है। संयंत्र को पकने की गति, इसके सभी भागों का उपयोग करने की क्षमता, साथ ही विटामिन और ट्रेस तत्वों की समृद्ध संरचना के लिए चुना गया था।
मूली का उपयोग और पोषण
मूली के सफाई गुणों के बारे में बोलते हुए, पौधे के आहार गुणों के बारे में विस्तार से बताना आवश्यक है। 100 ग्राम सब्जी में लगभग 15 किलो कैलोरी होती है। इसकी सफाई और वसा जलने के गुणों को देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से मूली खाने की सलाह देते हैं। सच है, अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है और तत्काल नाटकीय प्रभाव की उम्मीद नहीं करना चाहिए। सीजन के लिए कुल मिलाकर, एक वयस्क को कम से कम एक किलोग्राम ताजा मूली खाना चाहिए।
हालांकि, कुछ इस तथ्य के कारण आहार में मूली की एक बड़ी मात्रा को शामिल करने की व्यवहार्यता पर संदेह करते हैं क्योंकि यह भूख को उत्तेजित करता है। लेकिन विटामिन सी, जो इसमें योगदान देता है, मुख्य रूप से जड़ की लाल त्वचा में केंद्रित है, इसलिए आप मूली की हल्की किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
ध्यान दो! मूली से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, कड़वाहट के साथ रसदार कंद लेने के लिए आवश्यक है, जिनकी औसत कठोरता है। मूली का रस अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।
मूली का उपयोग करते हुए सलाद पकाते समय, आपको केवल वनस्पति तेलों का उपयोग करना चाहिए ताकि इसके विटामिन और ट्रेस तत्व बेहतर अवशोषित हो सकें। इसके अलावा, यह डिश को नमक नहीं करने के लिए वांछनीय है, और थोड़ा और लहसुन दें। इस मोड में मूली का उपयोग करके, आप प्रति माह 3-4 किलो खो सकते हैं।
मूली और कॉस्मेटोलॉजी
सब्जियों के उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची को देखते हुए, तार्किक सवाल उठता है कि क्या मूली कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी है? यह पता चला है कि यह प्राचीन काल से एक कॉस्मेटिक के रूप में इस्तेमाल किया गया था, खासकर शुष्क त्वचा देखभाल के लिए। तो, मूली लोशन तैयार करने के बाद, आप त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज कर सकते हैं, इसे ताजगी और लोच दे सकते हैं। यह मूली से रस निचोड़ने और दिन में एक-दो बार अपना चेहरा पोंछने के लिए पर्याप्त है। नरम और चेहरे को ताज़ा करें कसा हुआ मूली का मुखौटा मदद करेगा। इसके अलावा, यह आवश्यक विटामिन के साथ त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा।
पारंपरिक चिकित्सा में मूली का उपयोग कैसे करें
अब देखते हैं कि लोगों द्वारा अधिकतम लाभ प्राप्त करने और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए मूली का उपयोग कैसे किया जाता है। मूल के रूप में, इसका उपयोग बच्चों की प्रवणता के इलाज के लिए किया जाता है, बच्चे को सोने से पहले कुछ ताजी सब्जी दी जाती है। कैंसर के उपचार के लिए मूली को रेड वाइन में शहद के साथ उबाला जाता है। जड़ की सब्जी, ग्रेल में जमीन, गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और शरीर के शीतदंश क्षेत्रों पर लागू होता है, तंत्रिकाशूल और रेडिकुलिटिस के लिए एनाल्जेसिक कंप्रेस बनाता है।
दस्त से छुटकारा पाएं एक चम्मच स्टार्च और 200 मिलीलीटर दूध के साथ पांच कुचल रूट सब्जियों के मिश्रण में मदद मिलेगी। और इसे तैयार होने के तुरंत बाद पीना चाहिए। यदि लंबे समय से प्रतीक्षित प्रभाव नहीं आया है, तो प्रक्रिया को चार घंटे बाद दोहराया जाता है।
उपचार के लिए, मूली के रस का उपयोग करें, जिससे भोजन के मार्ग और पेट में जलन नहीं होगी। जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर को बहाल करें मूली का रस और गाजर का मिश्रण हो सकता है, जिसे तैयार होने के एक घंटे के भीतर पिया जाना चाहिए। यदि आप चुकंदर के रस के साथ मिश्रण बनाते हैं, तो आप पित्ताशय की थैली से छोटे पत्थर निकाल सकते हैं। कोलेलिथियसिस और ऊपरी श्वसन पथ की सूजन के लिए, मूली का रस, हरी बेल का काली मिर्च और ककड़ी का मिश्रण पीने की सलाह दी जाती है। मूली के रस में शहद और प्याज का रस मिलाकर, वे सर्दी का इलाज करते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! मूली के रस में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड पदार्थ होता है। यह अंतःस्रावी तंत्र में प्रमुख विकारों को भड़काने के लिए जाना जाता है, और कभी-कभी गण्डमाला रोग की ओर जाता है।
मूली, कुकिंग रेसिपी कैसे लें
इस सब्जी के उपयोग के लाभों को समझना, स्वाभाविक रूप से, मैं जानना चाहता हूं कि इसका अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाए। हम इसके बारे में आगे बताएंगे।
ठंड के लिए उपयोग करें
जुकाम के लिए आदर्श उपाय है - मूली का रस शहद और प्याज के रस के साथ मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को लगभग समान भागों में लें, अच्छी तरह मिलाएं, और फिर भोजन से 20-30 मिनट पहले दिन में तीन बार तीन बड़े चम्मच लें। उपचार का कोर्स कम से कम डेढ़ सप्ताह है। यदि सर्दी के साथ एक मजबूत खांसी होती है, तो आप शहद में उबले हुए रूट सब्जियों का एक अंगूर का उपयोग कर सकते हैं।
मूली और रेडिकुलिटिस
यह ध्यान दिया जाता है कि शुद्ध मूली के कंप्रेशन से रेडिकुलिटिस और न्यूरेल्जिया होने पर दर्द से पूरी तरह राहत मिलती है। इस मामले में, गले के क्षेत्र को कवर करने के लिए आवश्यक के रूप में कई रूट फसलों का उपयोग करना आवश्यक है।
मधुमेह के लिए मूली का उपयोग
चूंकि पौधे में प्राकृतिक इंसुलिन होता है, इसलिए इसे अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। चयापचय को सामान्य करने के लिए इस सब्जी के अतिरिक्त के साथ सलाद का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, कम रक्त शर्करा के स्तर, विटामिन के साथ आहार को संतृप्त करें। सच है, आप नाटकीय रूप से आहार को नहीं बदल सकते हैं, केवल मूली से भर सकते हैं - संयंत्र इंसुलिन इंजेक्शन को बदलने में सक्षम नहीं है। इसलिए, यदि आप इस बीमारी के उपचार में मूली का उपयोग करने जाते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
मूली से आंतों को कैसे साफ करें
मूली आंतों को साफ करने में सक्षम है, और इतना नहीं कि पौधे का कौन सा हिस्सा भोजन में उपयोग किया जाता है। तो, मूली के पत्ते सलाद के लिए उपयोग करते हैं, और लाभ उन्हें कम नहीं, जड़ फसलों की तुलना में। इसके अलावा एक चयापचय स्थापित करने और आंतों को साफ करने में मूली का रस मदद करता है। किसी भी रूप में सब्जी आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, कब्ज और प्रायश्चित के लिए उपयोगी है।
यह महत्वपूर्ण है! जब जड़ को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह स्टार्च और मोटे फाइबर के स्तर को बढ़ाता है। इस तरह के मूली खाने से आंतों के श्लेष्मा को जलन होने का खतरा होता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी मूली
मूली का निस्संदेह प्लस विटामिन का एक विशाल समूह है। यह वसंत में विशेष रूप से सच है, जब किसी भी व्यक्ति में विटामिन की कमी होती है, और गर्भवती महिला दोगुनी होती है। इसलिए, इस मामले में मूली - पहला सहायक।
मूली में निहित कैल्शियम के लिए धन्यवाद, अपेक्षित मां, सब्जी खाने से बच्चे में हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों की मदद करती है। संयंत्र फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं को बच्चे में विकृति के विकास को रोकने के लिए निर्धारित है। विटामिन के और सी बच्चे के जन्म के दौरान रक्तस्राव के जोखिम को कम करते हैं।
सफाई की क्षमताओं के लिए जानी जाने वाली यह सब्जी गर्भावस्था में भी मदद करती है जब महिलाओं को लगातार कब्ज होने का खतरा होता है। यह न केवल कोलेरेटिक प्रभाव से, बल्कि सेलूलोज़ की प्रचुरता से भी सुगम होता है, जो आंतों की दीवारों को साफ करता है, जो सब कुछ अति सूक्ष्म है।
मूली खाने के दौरान आपको केवल अपनी भावी माँ के बारे में सावधान रहना होगा, सब्जी की शुद्धता। सबसे पहले, शुरुआती रूट सब्जियों में अक्सर बहुत सारे नाइट्रेट होते हैं, जो एक बच्चे के लिए बिल्कुल फायदेमंद नहीं है। दूसरे, खराब धुले मूली आंतों और अन्य संक्रमणों का एक स्रोत हो सकते हैं। इसलिए, इसे बहुत सावधानी से धोने की सिफारिश की जाती है।
मूली कैसे चुनें
एक और सवाल जो ध्यान देने योग्य है, वह है सही मूली का चयन कैसे करें। अन्यथा, आप उपयोगी गुणों के मामले में पूरी तरह से बेकार उत्पाद खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन युक्त सब्जी में बिना दरार वाली चिकनी, चिकनी त्वचा होती है। छिलके पर काले धब्बे क्षय की प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देते हैं। मूली की ताजगी का निर्धारण पत्तियों पर हो सकता है। रसदार और हरे रंग की ताजगी की बात करता है। जड़ों को महसूस करने के लिए मत भूलना। उन्हें फर्म होना चाहिए और उंगलियों के नीचे raspinitsya नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपके पास बासी, सुस्त या अतिरंजित मूली है।
कोशिश करें कि लम्बी जड़ें न खरीदें। आमतौर पर मूली के निचले हिस्से में नाइट्रेट्स की अधिकतम मात्रा एकत्र की जाती है। यही कारण है कि जड़ के निचले और ऊपरी हिस्सों का अधिक कटौती करने से पहले इसकी सिफारिश की जाती है। बहुत बड़ी मूली न खरीदें: एक नियम के रूप में, यह उतना उपयोगी नहीं है जितना छोटा।
जब मूली का उपयोग नुकसान पहुंचा सकता है
ध्यान रखें कि हर कोई मूली के लाभकारी गुणों की सराहना नहीं कर सकता है। यह भी कुछ लोगों के लिए contraindicated है। इसलिए, इसकी तीक्ष्णता और कड़वाहट के कारण, इसका उपयोग निदान वाले लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है। पेप्टिक अल्सर, अन्यथा मूली के सेवन से एक्ज़िमा हो सकता है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति गोइटर को ट्रिगर कर सकती है, अगर किसी व्यक्ति में पहले से ही कुछ अंतःस्रावी व्यवधान हो। ध्यान से गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग किया जाना चाहिए।
सामान्य तौर पर, मूली एक अत्यंत उपयोगी सब्जी है। यह विशेष रूप से वसंत में मूल्यवान है, क्योंकि यह विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं से समृद्ध है। इसके कारण, इसका दवा, कॉस्मेटोलॉजी और पोषण में व्यापक अनुप्रयोग है। लेकिन अगर आपको कुछ बीमारियां हैं, तो पहले से ही डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
