टमाटर की विविधताएं और संकर बहुत विविध हैं। प्रत्येक सब्जी उत्पादक अपने स्वाद के अनुसार रोपण के लिए उन्हें चुन सकते हैं - कुछ बड़े, मांसल फल पसंद करते हैं, अन्य छोटे और मीठे फल पसंद करते हैं, और किसी को अपने क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों का चयन करने के लिए मजबूर किया जाता है। यह पता लगाना आवश्यक है कि ग्रीनहाउस या खुले मैदान में रोपण के लिए टमाटर कैसे चुनना है, कौन सी प्रजातियां सबसे अधिक उत्पादक हैं और उत्कृष्ट स्वाद हैं।
चयन मानदंड
टमाटर की किस्मों की पसंद आमतौर पर बड़ी संख्या में कारकों पर निर्भर करती है: एक जगह पर पौधे, एक खुला या संरक्षित जमीन, टमाटर का स्वाद, खेती का उद्देश्य (ताजा उपयोग, नमकीन बनाना, संरक्षण), सब्जियों का शेल्फ जीवन, बीमारियों का प्रतिरोध और बहुत कुछ।
उत्पादकता
संस्कृति की उच्च उपज देने वाली किस्में 1 वर्ग से 5 किलोग्राम से अधिक सब्जियां देती हैं। मी लैंडिंग। ग्रीनहाउस में वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए उगाए गए कुछ संकर रोपण के 1 मीटर से 20 किलोग्राम टमाटर की फसल पैदा करने में सक्षम हैं। 
यह वांछनीय है कि टमाटर की कुल उपज शुरू में बड़ी थी, क्योंकि जब खुले मैदान में फसल लगाते हैं, तो यह ग्रीनहाउस की तुलना में काफी कम होगा।
विभिन्न क्षेत्रों के लिए टमाटर की सर्वोत्तम किस्मों की जाँच करें: साइबेरिया, उरल्स, मॉस्को क्षेत्र, लेनिनग्राद क्षेत्र।
खुले मैदान में एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए ऐसी किस्मों को लगाना चाहिए:
- "अनास्तासिया" - मध्यम मौसम की लंबी झाड़ियों, 200 सेमी तक मध्यम संतृप्त लाल या बरगंडी फल के साथ 130 सेमी तक पहुंचती है। प्रजातियों की उपज रोपण के 1 मीटर से 12 किलोग्राम है।
- "Diabolik" - कॉम्पैक्ट, लंबा झाड़ियों, 120 सेमी तक, चमकदार लाल आयताकार जामुन का वजन 140 ग्राम है। विविधता परिवहन, सर्दियों की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, यह बीमारियों के संपर्क में नहीं है। औद्योगिक पैमाने पर, आप 1 हेक्टेयर रोपण से 600 सेंटीमीटर तक टमाटर प्राप्त कर सकते हैं।
- "झरना" - शुरुआती पकने की अवधि के लंबे झाड़ियों में, उज्ज्वल नारंगी, घने, आयताकार फल होते हैं। अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों के पालन के साथ, फसल 8 किलोग्राम प्रति 1 मीटर से भिन्न है।
- "नस्टेना एफ 1" - लंबा प्रारंभिक पकने वाला संकर, ऊंचाई पर 150 सेमी तक पहुंच जाता है, बड़े मांसल लाल जामुन के साथ, 300 मीटर तक। कम तापमान, उच्च आर्द्रता और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी। 1 मीटर लैंडिंग से उत्पादकता 18 किलो तक पहुंच सकती है।
- "रास्पबेरी विशाल" - विशाल गुलाबी फलों के साथ एक प्रारंभिक पका हुआ ग्रेड, जिसका वजन 800 ग्राम तक है। यह बीमारियों के अधीन नहीं है और मलबे के खिलाफ स्थिर है।
यह महत्वपूर्ण है! यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि असाधारण उपज वाली किस्मों में इस तथ्य के कारण एक मजबूत सुगंध और विशेष स्वाद नहीं है कि इन पौधों की सभी ऊर्जा बड़ी संख्या में फलों के निर्माण के उद्देश्य से है, न कि पौष्टिक फाइबर और शर्करा के संचय के लिए।
फलों और झाड़ियों का आकार
फलों के टमाटर के आकार में विभाजित किया जा सकता है:
- बहुत बड़ा (700-1000 ग्राम);
- बड़ा (300-500 ग्राम);
- मध्यम;
- छोटे;
- बहुत छोटा ("चेरी")।
- "बुल का दिल" - मिड-सीज़न टमाटर, फलों के साथ 600 ग्राम, मीठे घने गूदे के साथ।
- "सेंट एंड्रयू आश्चर्य" - झाड़ी की ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच जाती है। विविधता का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है। बड़े रास्पबेरी जामुन 700 ग्राम तक बढ़ते हैं, रसदार, मांसल गूदा और न्यूनतम संख्या में बीज होते हैं।
- "पृथ्वी का चमत्कार" - मीठे घने गूदे के साथ बढ़े हुए दिल के आकार के फल, 500 ग्राम तक पहुँचते हैं
- "ब्लैक मूर" - छोटे भूरे रंग के जामुन के साथ औसत परिपक्वता का एक संकर, संरक्षण के लिए 50 ग्राम तक पहुंच गया।
- "दुनिया का आश्चर्य" - नींबू, टमाटर के समान छोटा, रंग और आकार, 100 ग्राम तक वजन। एक झाड़ी की उपज 50 जामुन है।
- "तारासेंको 2" - छोटी झाड़ियों के बड़े पैमाने पर ब्रश बनाने वाली लम्बी झाड़ियाँ, प्रत्येक क्लस्टर पर लगभग 35 फल प्रत्येक 60 ग्रा।
बुश टमाटर की ऊंचाई को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:
- सिद्ध (झाड़ी के नीचे) - उनकी ऊंचाई 100 सेमी तक पहुंच जाती है। उनका लाभ यह है कि झाड़ियों को बांधने और अतिरिक्त शूटिंग को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
- दुविधा में पड़ा हुआ (लंबी चढ़ाई) - 2 मीटर तक बढ़ते हैं, जबकि झाड़ियों को समर्थन की स्थापना और झाड़ी के गठन की आवश्यकता होती है। बदले में, उच्च किस्मों और संकरों को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जाता है: मानक (घने कॉम्पैक्ट झाड़ियों के साथ); गैर-मानक (पतली झाड़ियों जो अक्सर वजन के नीचे आते हैं, एक समर्थन की स्थापना की आवश्यकता होती है)।
- मध्यम या अर्ध-निर्धारक - ऊंचाइयों तक 80 से 110 सेमी तक पहुंच सकता है।
पकने का समय
पकने की अवधि तक, टमाटर को प्रकारों में विभाजित किया जाता है:
- प्रारंभिक परिपक्वता - 100 दिनों तक पकने की अवधि। इस तरह के टमाटर में "डॉन जुआन", "ओक", "अल्फा", "व्हाइट फिलिंग", "वेलेंटाइन", "अमूर श्टांब" जैसी किस्में शामिल हैं।
- मध्य - 115 वें दिन तक परिपक्वता तक पहुंचें। आम किस्में: "तारेवन", "पिंक एलिफेंट", "अकुलिना", "हाइब्रिड 35", "जाइंट 5", "वोल्गोग्राद"।
- देर पकने - उनकी परिपक्वता के लिए 117-130 दिन आवश्यक हैं। ये टमाटर विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन एक लंबा शैल्फ जीवन है। इनमें "वंडर ऑफ द वर्ल्ड", "डी बारो", "ब्राउन शुगर", "टाइटन" शामिल हैं।
- अल्ट्रा अर्ली हाइब्रिड - सिर्फ 70 दिनों में पकने वाले टमाटर की सबसे ज्यादा मांग है। ऐसी किस्मों के बीज ठंढ में कम तापमान को सहन करते हैं - "सुदूर उत्तर", "नेवस्की", "सनका" और "लिटिल रेड राइडिंग हूड"।
क्या आप जानते हैं? टमाटर में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन मानव शरीर द्वारा उत्पादित फाइबर, विटामिन ए, सी, वर्णक लाइकोपीन, और यहां तक कि "खुशी हार्मोन" सेरोटोनिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा को शामिल करता है।
रोग और कीट प्रतिरोध
टमाटर की सबसे आम और खतरनाक बीमारी है देर से आना। अन्य बीमारियों में निम्नलिखित रोग शामिल हैं: भूरा स्थान, मोज़ेक, ग्रे रोट, ब्लैक लेग, ब्राउन रोट, फलों का टूटना। टमाटर पर हमला करने वाले कीटों में मेदवेदका, वायरवर्म, कैटरपिलर, स्कूप, व्हाइटफ्लाइज शामिल हैं। 
बीमारियों से बचाव के लिए बागवानों द्वारा किए गए निवारक उपायों में शामिल हैं:
- पोटेशियम परमैंगनेट के साथ अंकुर बढ़ने से पहले बीज उपचार;
- तांबे युक्त तैयारी की मिट्टी का आवेदन;
- ग्रीनहाउस में भूमि का पूर्ण प्रतिस्थापन या खुले मैदान में रोपण के लिए स्थान परिवर्तन।
- "ला बोहेम" - 5 टुकड़ों के ब्रश में एकत्रित वजनदार फलों के साथ srednerosly निर्धारक संकर। उत्पादकता - एक झाड़ी से 6 किलो तक।
- "ब्लिट्ज" - लगभग 80 दिनों तक पकने वाली निर्धारक प्रजातियां। देर से तुषार, तंबाकू मोज़ेक, फुसैरियम, सेप्टोरिया और नेक्रोसिस के लिए प्रतिरोधी।
- "ओपेरा एफ 1" - प्रारंभिक पके हुए हाइब्रिड 1 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। अच्छी तरह से बीमारियों को स्थानांतरित करता है: फिटोफ़ोरोज़, सफेद स्थान, मोज़ेक, फ़ोमोज़, नेक्रोसिस।
- स्पार्टक एफ 1 - 200 ग्राम तक बड़े फल वाली अनिश्चित प्रजातियां। यह किस्म क्लैडोस्पोरिया, ब्लाइट, फ्यूजेरियम, मोजैक, काला पैर के लिए प्रतिरोधी है।
- "पुण्योसो एफ 1" - तेज तापमान के उतार-चढ़ाव, बदलते प्रकाश और ग्रीनहाउस स्थितियों के लिए प्रतिरोधी अनिश्चितकालीन ग्रेड। टमाटर देर से तुड़ाई, जड़ सड़ांध, फुसैरियम, मोज़ेक, क्लैडोसपोरिया और ब्लैकलेज के प्रतिरोधी हैं।
शेल्फ जीवन
केवल जीन युक्त किस्में जो परिपक्वता को रोकती हैं, उनका एक लंबा शैल्फ जीवन होता है। सबसे अधिक बार ये देर से पकने वाली संकर हैं, जो अच्छे संरक्षण के उद्देश्य के लिए नस्ल हैं। इन टमाटरों को पकने वाले जामुन के प्रारंभिक चरण में काटा जाता है और हल्के भूरे रंग का अधिग्रहण किया जाता है। वे 18 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर, बाद में मसाले देते हैं।
लंबे समय तक जीवित संकर का इलाज करें:
- "डोमिनेटर", "लज़ार", "रेडिकल" - 1 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत;
- "जिराफ़", "फार्म साल्ट" - 4 महीने तक शेल्फ जीवन;
- "लेज़ीबॉक", "न्यू ईयर", "लॉन्ग काइपर" - अगले साल जनवरी तक अपना स्वाद नहीं खोता है।
यह महत्वपूर्ण है! लंबे भंडारण के टमाटर में घने छिलके, स्पष्ट सुगंध और स्वाद होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पकने की प्रक्रिया एक कृत्रिम वातावरण में होती है।
बढ़ती स्थितियां
विशेष रूप से महत्व जलवायु परिस्थितियों में टमाटर की अनुकूलन क्षमता है। टमाटर के उत्तरी क्षेत्रों में लगाए गए, जो दक्षिणी जलवायु के लिए अनुकूल हैं, उचित उपज देने में सक्षम नहीं होंगे, और इसके विपरीत।
हालांकि, अधिक से अधिक प्रजनकों सार्वभौमिक किस्मों का उत्पादन करते हैं जो किसी भी जलवायु परिस्थितियों में फल सहन कर सकते हैं।
ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए टमाटर के सबसे अच्छे प्रकार:
- "पिंक किशमिश" - जल्दी पकने की उच्च उपज वाली किस्म, जिसे अक्सर संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है। मल्टीपार्टम ब्रश चिकनी, लम्बी, गुलाबी फलों से ढका होता है।
- "केले के पैर" - उच्च उपज टमाटर, एक तेज अंत और मीठे मांसल लुगदी के साथ असामान्य आयताकार आकार। झाड़ी की ऊंचाई 60 सेमी से अधिक नहीं होती है। फलों में एक विशिष्ट स्वाद होता है जब नमकीन बनाना, सॉस और सलाद की तैयारी में भी उपयोग किया जाता है।
- "पिंक एंजेल" - अल्ट्राअयरली अंडरस्क्राइब्ड किस्म जिसमें स्टेपचाइल्ड की जरूरत नहीं होती। गुलाबी फल का स्वाद मीठा होता है। सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- "जामन" - 40 सेंटीमीटर तक कम उगने वाली झाड़ी, लेकिन बहुत फलदायी और अनिश्चित। मौसम की स्थिति में अचार नहीं। फलों का वजन 100 ग्राम तक पहुंच जाता है।
ग्रीनहाउस में उगाने के लिए, निम्नलिखित किस्में भी अच्छी तरह से अनुकूल हैं: चीनी बाइसन, मैरीना रोशा, मिकादो रोजी, रास्पबेरी चमत्कार, गुलाबी हनी, बेली पोरिंग, वेरलीका प्लस, रेड गार्ड, रेड कार्डिनल। "
बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त किस्में:
- "रोमा" - नियतांक 60 सेमी तक सिकुड़ जाता है। मूल आयताकार आकार के फल, चमकीले लाल, मांसल और मीठे होते हैं। पूरी तरह से नमकीन दोनों के लिए उपयुक्त है, और नए रूप में उपयोग के लिए।
- "अनास्तासिया" - बड़े, बहुत स्वादिष्ट लाल फलों के साथ एक संकर दृश्य, 200 ग्राम तक पहुंचना। रोगों के प्रति प्रतिरोधी और देखभाल में सरल।
- "झरना" - शुरुआती पका हुआ झाड़ी, 100 सेमी तक बढ़ता है। बहुतायत से छोटे लाल जामुन को फ्रुक्टिज़ करता है। नमकीन या कैनिंग के लिए उपयोग करें।
क्या आप जानते हैं? इतालवी शब्द "टमाटर" से अनुवादित "गोल्डन सेब" है। फ्रांस में, सब्जी को "प्रेम का सेब" कहा जाता है, और जर्मनी में - "स्वर्ग सेब"।
टमाटर की सबसे अच्छी किस्में
सर्वोत्तम टमाटरों की एक सामान्य रैंकिंग बनाना आसान नहीं है, यह देखते हुए कि आज 7,500 से अधिक प्रकार की सब्जियों की खेती की जाती है, और किस्मों और संकरों की संख्या साल-दर-साल बढ़ रही है।
अनिश्चित (चढ़ाई) टमाटर
चढ़ाई टमाटर अपने उच्च पैदावार और तेजी से विकास के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। सबसे आम प्रतिनिधि हैं:
- "दे बरो" - उच्च 2-मीटर झाड़ी, जिसमें बहुत बड़ी उपज होती है। मध्यम आकार के फल बहुत रसदार और मांसल होते हैं।
- "एडमिरल" - सबसे आम, जल्दी पकने वाला टमाटर, व्यापक रूप से सलाद के लिए और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।
- "डैंडी" - एक खुले मैदान में और ग्रीनहाउस में खेती के लिए उपयुक्त संकर। यह ठंडी जलवायु को सहन करता है।
- स्कारलेट मस्टैंग - छोटे (300 ग्राम), रसदार, टनकोसुरिमी फलों के साथ लंबा झाड़ी।
- "आयुक्त" - एक उच्च मुकुट, छोटे जामुन के साथ एक संकर। सभी प्रकार की बीमारियों के लिए प्रतिरोधी।
अर्ध-निर्धारक टमाटर
आमतौर पर, इन प्रकार की सब्जियों को रोगों और तापमान की अस्थिरता के लिए अच्छे प्रतिरोध की विशेषता है।
अधिवृषण संकर व्यापक हैं:
- "मैग्नस एफ 1" - चमकीले लाल रंग के फ्लैट-गोल आकार का मध्य-प्रारंभिक फल और 160 ग्राम तक का वजन। संरक्षण और सलाद के लिए उपयोग किया जाता है।
- "ह्लानोवस्की एफ 1" - मांसल लाल जामुन के साथ बड़े फल वाले झाड़ी, 220 ग्राम तक पहुंचते हैं
- "बैरन एफ 1" - जल्दी पकने की एक संकर, जिसमें एक अद्भुत स्वाद के साथ 140 ग्राम तक लाल फ्लैट-गोल फल होते हैं।
- "गुनिन एफ 1" - शुरुआती पका हुआ ग्रेड बहुत स्वादिष्ट लाल जामुन देता है जिसका वजन 120 ग्राम तक होता है
- "रेड एरो एफ 1" - हल्के पत्ती वाले संकर, अच्छी तरह से सहनशील छायांकन। प्रारंभिक फलों का वजन 120 ग्राम तक होता है जो परिवहन के लिए पूरी तरह से उत्तरदायी है।
क्या आप जानते हैं? टमाटर की जैविक परिभाषा को लेकर विश्व समुदाय में बड़ी संख्या में विवाद हैं। बॉटनी ने उन्हें जामुन के रूप में वर्गीकृत किया, अमेरिकी सुप्रीम कोर्ट ने 1893 में उन्हें सब्जियां कहने का फैसला किया, और 2001 में यूरोपीय संघ ने टमाटर को फलों के रूप में वर्गीकृत करने का फैसला किया।
निर्धारक (झाड़ी) टमाटर
जल्दी पकने वाले फल एक अच्छी फसल देते हैं। प्रजातियों के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि हैं:
- "Dubok" - जल्दी पका हुआ, देर से अंधड़ के लिए प्रतिरोधी, एक सुखद मीठे स्वाद के साथ उज्ज्वल लाल फल देता है।
- "हनी क्रीम" - भंडारण समय में भिन्नता है। फल प्लम के रूप में हैं, उत्कृष्ट स्वाद हैं, संरक्षण के लिए आदर्श हैं।
- "Sanka" - छोटी झाड़ियों के साथ अल्ट्रा शुरुआती संकर केवल 40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। फल गोल, चमकदार लाल होते हैं।
- "बाघेरा एफ 1" - बड़े जामुन के साथ एक प्रारंभिक संकर 220 ग्राम। यह किसी भी प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है। खैर परिवहन बर्दाश्त।
- "रियो ग्रांडे" - बहुतायत से उत्पादक, चौड़ी झाड़ी, 60 सेमी तक ऊँचे आकार के छोटे फल के साथ। कैनिंग के लिए उपयुक्त है, और किसी भी तरह के प्रसंस्करण के लिए।
