दूध में पानी का निर्धारण कैसे करें

जब दुकानों में या किसानों से उत्पाद खरीदते हैं, तो आप हमेशा विक्रेता की ईमानदारी और खरीदे गए सामान की स्वाभाविकता में आश्वस्त होना चाहते हैं। दूध एक ऐसा पेय है जो मानव शरीर को शुद्ध, पतला रूप में बहुत लाभ पहुंचाता है, और इसकी गुणवत्ता सीधे इसके जीवित निर्माता के स्वास्थ्य पर निर्भर करती है।

दूध में कितने प्रतिशत पानी होता है?

दूध एक तरल है, इसलिए इसका मुख्य घटक पानी है। इसकी सामग्री 87.5% जितनी है। इस तरह के अनुपात में शेष पोषक तत्व इसमें हैं:

यह महत्वपूर्ण है! एक ही विक्रेता से दूध खरीदना सबसे अच्छा है। प्रत्येक किसान अपने जानवरों को अलग-अलग तरीके से खिलाता है, जो सीधे उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। इसका स्वाद विभिन्न गायों से काफी भिन्न हो सकता है।

गाय के पास पानी जैसा तरल दूध क्यों होता है

कई कारक हैं जो सीधे पेय की वसा सामग्री को प्रभावित करते हैं:

1. स्वास्थ्य। गाय के स्वास्थ्य के पहले संकेतकों में से एक मोटापा और उसके दूध की गुणवत्ता है। तो, अगर यह बहुत पानी है, तो यह तपेदिक का संकेत दे सकता है। अंतिम निदान केवल एक चिकित्सक द्वारा किया जा सकता है, सभी लक्षणों की जांच करने और कुछ परीक्षण करने के बाद।
2. मौसम। गर्म मौसम में, दूध पतला हो जाता है। इसे मुरझाने के लिए, गाय को बहुत छाया के साथ चरने के लिए एक ठंडी जगह की आवश्यकता होती है, जहां वह चिलचिलाती धूप से छिप सकती है।

   क्या आप जानते हैं? गायों के लिए व्यक्ति के साथ संचार का बहुत महत्व है। यह साबित होता है कि जो किसान अपने पालतू जानवरों के प्रति कोमल और दयालु हैं, वे उदासीन और अधिक क्रूर मालिकों की तुलना में बेहतर उत्पाद प्राप्त करते हैं।

3. पावर। वसा सामग्री की कमी से पशु के आहार में जई की कमी हो सकती है। अपने पोषण मूल्य के कारण यह अनाज वसा को सबसे अधिक प्रभावित करता है। आप घास, पुआल और ताज़ी घास भी अधिक से अधिक खिला सकते हैं।
4. आनुवंशिकता। साथ ही, वसा की मात्रा पशु की नस्ल पर निर्भर करती है। एक गाय जितना अधिक दूध देती है, वह समय के साथ उतना ही पतला होता जाता है।

पानी से पतला दूध कैसे निर्धारित करें

बेईमान ट्रेडमार्क और साधारण विक्रेताओं को पानी के साथ पेय को पतला करने के लिए हाथ मिला है, लेकिन ऐसे कई तरीके हैं जो ऐसे स्कैमर को आसानी से उजागर करेंगे।

शराब

उत्पाद में न केवल अतिरिक्त पानी की सामग्री के तथ्य को निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका है, बल्कि इसकी सटीक मात्रा शराब का उपयोग है। इस प्रयोग के लिए, आपको 76% या उससे अधिक अल्कोहल की आवश्यकता होगी।

1. 1 चम्मच दूध और 2 चम्मच शराब लें।
2. मिलाना और हिलाना।
3. एक तश्तरी में डालो, एक टाइमर ले लो और मिश्रण में गुच्छे दिखाई देने से पहले गुजरने वाले समय पर ध्यान दें। शुद्ध दूध जल्दी से रोल करता है, इसलिए 5 सेकंड के भीतर आप पहले से ही तह देख सकते हैं। यदि प्रक्रिया में मिनटों की देरी होती है - तो यह निश्चित रूप से पतला होता है।

यह महत्वपूर्ण है! इस विधि के लिए वोदका उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पानी है।

अतिरिक्त पानी की मात्रा को उस समय तक निर्धारित किया जा सकता है, जिस समय तक लेप करना था:

• मिनट - 20% पानी मौजूद है;
• 20 मिनट - 40%;
• 40 मिनट - 50%।

गर्म पानी

विक्रेताओं की अखंडता को निर्धारित करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी में दूध की एक पतली धारा डालना आवश्यक है। वसा उत्पाद पानी की तुलना में सघन होगा और एक पतली धार के साथ शीर्ष पर रहेगा। पतला सफेद तरल पानी के बाकी हिस्सों के साथ मिलाया जाता है, और आपको ऑफ-व्हाइट मिश्रण के साथ एक गिलास मिलता है।

जानें कि उपयोगी और हानिकारक गाय का दूध क्या है।

आयोडीन

इसके अलावा, कुछ निर्माता और विक्रेता इसकी अधिक वसा सामग्री (घनत्व) की उपस्थिति के लिए पेय में स्टार्च जोड़ते हैं। हालांकि, इस धोखे को साधारण आयोडीन का उपयोग कर उजागर करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको आयोडीन की कुछ बूंदों को पूरे उत्पाद (हटाए नहीं) की एक छोटी मात्रा में गिराने और रंग को देखने की जरूरत है: नीला स्टार्च की उपस्थिति का संकेत देगा, और पीला-नारंगी एक बेकार मोटाई के अभाव का संकेत देगा।

क्या आप जानते हैं? सोने से पहले दूध पीने की परंपरा इस तथ्य के कारण है कि इसका एक उत्कृष्ट शामक प्रभाव होता है और रात में अनिद्रा की गारंटी देता है।

तो, रखरखाव की उचित शर्तों के साथ एक स्वस्थ जानवर स्वादिष्ट और स्वस्थ दूध प्रदान करेगा। लेकिन आधुनिक विक्रेताओं ने अपने स्वयं के लाभ के पक्ष में खरीदारों के बारे में भूलकर, इसे दृष्टिगत रूप से सुधारने के दर्जनों तरीके ढूंढ लिए हैं। सौभाग्य से, ऐसे धोखाधड़ी की पहचान करने के लिए समान रूप से सरल तरीके हैं, जो कोई भी खरीदार जो पेय की गुणवत्ता पर संदेह करता है, उपयोग कर सकता है।

वीडियो: घर पर दूध की गुणवत्ता की जांच कैसे करें