काली मिर्च का सूखना कई तरीकों में से एक है उपयोगी गुणों को बचाएं पूरे सर्दियों के लिए यह उत्पाद।
सूखे बेल मिर्च के विपरीत, सूखे उत्पाद का स्वाद प्रकट होता है कई बार उज्जवल, और सब्जी सलाद सहित कई व्यंजनों को बेहतर बनाने में सक्षम हैं।
सूखे मिर्च को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको चुनना चाहिए आपकी खाना पकाने की विधि और इस इकाई के लिए उपयुक्त है।
यदि आपकी काली मिर्च की फसल इतनी बड़ी हो गई है कि आप पहले से ही तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए पर्याप्त फल भेज चुके हैं, और पूरी तरह से भराई के लिए फ्रीजर में मिर्च को फ्रीज करने में भी कामयाब रहे, तो अपने आप को एक सूखे विनम्रता का इलाज करें।
आपको लेने की आवश्यकता होगी अच्छा ग्रेड, सुखाने के लिए काली मिर्च तैयार करें, और वांछित मोड सेट करें। इस तरह की काली मिर्च को लगभग पूरे ठंड के मौसम में कई तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है।
लाभ
उपयोगी सूखी मिर्च क्या है?
यह विटामिन ए, समूह बी, सी, ई और पीपी के साथ-साथ फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम और लोहे के एक जटिल के लिए संभव है।
नियमित उपयोग करें सूखे मिर्च पाचन तंत्र को सक्रिय करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, आंखों की रोशनी में सुधार करता है।
लाभकारी पदार्थमीठी मिर्च में निहित, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, रक्त को पतला करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
काली मिर्च भी त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए अमूल्य लाभ लाता है।
ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सूखे मिर्च: प्रति 100 ग्राम सूखे मीठे काली मिर्च में लगभग 118 कैलोरी होती है।
सब्जी की तैयारी
सुखाने के लिए काली मिर्च कैसे तैयार करें? शुरू करने के लिए, बल्गेरियाई काली मिर्च के उपयुक्त उदाहरणों का चयन करें। उन्हें होना चाहिए स्वाद में मीठा, एक चमकदार लाल या पीले रंग के साथ। सब्जियां अवश्य लें अति नहींत्वचा पर झुर्रियाँ और धब्बे नहीं होते हैं। मोटाई को रसदार, मांसल मिर्च की जरूरत होती है, जिसके अंदर गूदे की मोटी परत होती है।
सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें पेपर टॉवल पर थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। बड़ी सब्जियों को तिमाहियों में, और मध्यम - आधे हिस्सों में काटा जाता है। पतली फिल्में और बीज बॉक्स बड़े करीने से काटा।
अगर साफ करने के लिए काली मिर्च आसान है इसे उबलते पानी में रखने के लिए 2-3 मिनट और ठंड में ठंडा करने के लिए एक ही समय। चाकू का उपयोग करके, आप धीरे से त्वचा को उठा सकते हैं और आसानी से काली मिर्च से हटा सकते हैं।
सुखाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, काली मिर्च को बिना तेल के चिकनाई या छोड़ दिया जा सकता है। हमेशा की तरह उपयुक्त सूरजमुखीतो और ज़ैतून। काली मिर्च को एक विशिष्ट स्वाद देने या बढ़ाने के लिए, अलग-अलग लागू करें मसाले। नमक, काली या लाल मिर्च के साथ स्लाइस छिड़कें। स्वाद के लिए, आप मार्जोरम या सूखे तुलसी भी जोड़ सकते हैं। घर पर गर्म मिर्च मिर्च को कैसे सूखा जाए, यह जानने के लिए आप हमारे लेख से सीख सकते हैं।
वस्तुतः खाना पकाने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों का कोई भी मिश्रण सूखी मिर्च पकाने के लिए एक नुस्खा बना सकता है अद्वितीय। यदि आप थोड़ी मात्रा में मिर्च छिड़कते हैं चीनी, इससे यह और भी मीठा और अधिक पवित्र हो जाएगा। आप बनाने के लिए मिर्च के खांचे में कटा हुआ लहसुन की पतली स्लाइस डाल सकते हैं तीव्रता.
प्रौद्योगिकी का विकल्प
सर्दियों के लिए घर पर सूखे मिर्च पकाने के लिए क्या? आप विभिन्न प्रकार के घरेलू उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से एक है ओवन.
उपयोग करने के लिए बेहतर है विद्युतीय ओवन क्योंकि यह तेजी से और अधिक समान रूप से गर्म होता है। ओवन में एक ही दक्षता है। इलेक्ट्रिक ड्रायर.
काली मिर्च किस तापमान पर होती है? सूखी मिर्च अधिकतम रूप से मध्यम तापमानजो आपके उपकरणों की शक्ति पर निर्भर करता है।
औसतन, आपको पहले तापमान निर्धारित करना चाहिए 75-80 डिग्री सेफिर आधे से तीन घंटे बाद 100 डिग्री तक बढ़ाएं। उसके बाद, बेकिंग शीट या कूलिंग रैक (20-30 मिनट के लिए) पर काली मिर्च को थोड़ी देर के लिए बाहर निकाला जाता है, और अतिरिक्त रूप से ओवन में वापस आ जाता है 40 मिनट या एक घंटा.
तत्परता कैसे निर्धारित करें? दिखने में काली मिर्च अंधेरा हो जाएगामेष दिखाई देगा झुर्रियों त्वचा पर, और हड्डी के बारे में है एक तिहाई पतला हो जाएगा।
स्लाइस सूख जाते हैं, लोचदार स्पर्श करने के लिए, लेकिन बहुत मुश्किल नहीं है। अगर आप overdone काली मिर्च, यह अत्यधिक सूखा और भंगुर होगा, और लगभग सभी नमी वाष्पित हो जाती है।
माध्यम
कैसे बनाएं सूखी मिर्ची ओवन में? सबसे कम आग पर, यदि ऐसा कोई फ़ंक्शन है, तो मोड को सेट करें "संवहन" या वेंटिलेशन। यह आवश्यक है कि हवा स्वतंत्र रूप से अंदर घूमती है, और अतिरिक्त नमी स्वतंत्र रूप से सुखाया हुआ। ऐसा करने के लिए, ओवन का थोड़ा खुला दरवाजा पूरी तरह से बंद हो जाएगा, और संघनन अंदर जमा नहीं होगा।
बेकिंग शीट पर खुलासा होता है चर्मपत्र कागज, जो, यदि वांछित है, तो तेल के साथ संसेचन किया जा सकता है। काली मिर्च को नीचे रखा जाता है, जिससे छोटी "नावें" बनती हैं ताकि सीज़न अंदर रहे।
सी ajar दरवाजा काली मिर्च को आधे घंटे के लिए सूख जाता है, संक्षेप में ठंडा किया जाता है, फिर ओवन में 40 मिनट के लिए गरम किया जाता है।
तुरंत ओवन से काली मिर्च को न निकालें - इसे अंदर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। डिब्बाबंद बेहतर सूखे मिर्च जब यह पूरी तरह से ठंडा.
कैसे सूखे मिर्च को पकाने के लिए बिजली सुखाने की मशीन में? काली मिर्च एक विशेष ग्रिड या ग्रिड पर एक परत में रखी गई, ताकि टुकड़ों के बीच बने रहें थोड़ी जगह।
उत्पाद की अनुमति नहीं होनी चाहिए एक साथ फँसा हुआ या जला हुआ - हर आधे घंटे में आपको स्लाइस को हिलाए और मोड़ने की जरूरत है। खाना पकाने के दौरान वांछित तापमान - 75 डिग्री से। सक्रिय उड़ाने और सावधान पर्यवेक्षण के साथ, काली मिर्च बाद में तैयार हो जाएगी। 3-4 घंटे.
सर्दियों के लिए सूखे बल्गेरियाई काली मिर्च कैसे बनाएं माइक्रोवेव में? माइक्रोवेव में काली मिर्च डालना एक कठिन प्रक्रिया है।
सबसे पहले, काली मिर्च को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और बीज और पतले विभाजन को साफ किया जाता है। मिर्च पर हल्के से छिड़कें। तेलों और एक गहरी कटोरी में डाल दिया, एक माइक्रोवेव में डाल दिया।
आप पर खाना बना सकते हैं अधिकतम शक्ति पाँच मिनट की कई यात्राओं में। पहले पांच मिनट के बाद, काली मिर्च को बाहर निकाल दिया जाता है, और अतिरिक्त रस एक अलग कटोरे में विलीन हो जाता है।
कुछ मिर्ची दे दो शांत हो जाओ, फिर प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, उत्पाद को पूरी तत्परता में लाएं। रस डालना मत भूलना।
व्यंजनों
कैसे घर पर सूखे काली मिर्च पकाने के लिए? सर्दियों के लिए सबसे आम खाना पकाने का विकल्प तेल में काली मिर्च को सुखाया जाता है।
सर्दी की रेसिपी के लिए सूखी मिर्ची: तैयार है, मानक योजना के रूप में, लेकिन काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े को जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ बड़े पैमाने पर चिकनाई की जाती है।
तेल में सूखे बल्गेरियाई मिर्च - फोटो:
मिर्च और टमाटर सुखाने के लिए वीडियो नुस्खा देखें:
तैयार उत्पाद का भंडारण
सर्दियों के लिए सूखे मिर्च कैसे स्टोर करें? काली मिर्च को उसी तेल में संग्रहीत किया जा सकता है जिसमें इसे पकाया गया था, जो अनुमति देगा सभी समृद्ध स्वाद रखें व्यंजन। एक छोटे से निष्फल में कांच का जार सूखे मिर्च के स्लाइस को कसकर मुड़ा हुआ और पूरी तरह से डाला जाता है वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।
परिणामस्वरूप बैंकों को संग्रहीत किया जाना चाहिए फ्रिज में और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। परिणामी इलाज उत्पाद सरल है। स्थिर सलाद या पिज्जा की तैयारी में, तैयार रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही मांस और मछली के व्यंजनों की सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अपने आप से, काली मिर्च एक अच्छा स्नैक है।
उचित रूप से पकी हुई सूखी मिर्च गारंटर होगी स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन, जो वायरल बीमारियों के प्रसार की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
थोड़ी देर के लिए काली मिर्च रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाएगी, अगर आप तेल जार के शीर्ष पर एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं सिरका.
