घर पर सूखे हेज़लनट्स

परिचारिकाओं के "हस्ताक्षर व्यंजनों" में उन लोगों में से कई हैं जो हेज़लनट्स का उपयोग करते हैं।

हर कोई नहीं जानता कि, यदि अनुचित रूप से सूख और संग्रहीत किया जाता है, तो उनके जहर में जहरीले पदार्थ जमा होने लगते हैं।

यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और अपने प्रियजनों की रक्षा करते हैं, तो घर पर नट्स को सुखाने के लिए बेहतर है, और हमारी सलाह एक बड़ी मदद होगी।

हेज़लनट को ओवन में सुखाने

ओवन में नट्स को कैसे सूखा जाए, इस पर चरण दर चरण विचार करें:

1. खोल में कटे हुए मेवे या मेवे धोएं। जैसा होना चाहिए वैसा ही पानी बहने दें। उसके बाद, गुठली को खोल से मुक्त करें: एक छोटा हथौड़ा या बंटवारे के लिए एक विशेष उपकरण इसके लिए सबसे अच्छा है। फिर प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी, और शेल से निकाला गया कोर बिना नुकसान, चिकनी और यहां तक ​​कि होगा।
   
2. गुठली के माध्यम से जाओ: अतिरिक्त कचरा और फफूंदी वाले फलों को हटा दें।
   
3. एक पतली परत के साथ पका रही गुठली को बेकिंग शीट पर डालें। बेकिंग शीट को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है।
   
4. ओवन को 5-10 मिनट के लिए 120 डिग्री के तापमान पर प्री-हीट करें और इसे बंद कर दें।
   
5. पहले से गरम ओवन में, एक बेकिंग शीट डालें और 20 मिनट के लिए सूखें।
   
6. समय-समय पर पागल को समान रूप से सूखने के लिए हिलाओ।
   
7. खाना पकाने के कुछ समय पहले, एक विशिष्ट "कर्कश" ध्वनि दिखाई देगी।
   
8. स्वाद के लिए गुठली की कोशिश करो, फिर आप उनकी तत्परता के क्षण को याद नहीं करते हैं।
   
9. इंसुलेशन नट्स के सूखने की भी अनुमति है: तापमान भी 120 डिग्री है, और औसत खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

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माइक्रोवेव में सूखे हेज़लनट्स

ओवन के विपरीत, कई नट्स माइक्रोवेव में फिट नहीं होते हैं, इसलिए यदि आपके पास अखरोट की थोड़ी मात्रा है तो यह विधि उपयुक्त है।

माइक्रोवेव ओवन के लिए एक प्लेट या एक विशेष रूप लेने के लिए पर्याप्त है और नट्स की व्यवस्था करें ताकि वे एक या दो परतों में झूठ बोलें।

माइक्रोवेव में रखें और 4-7 मिनट के लिए पकाएं (समय काफी हद तक आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है)।

तो, यदि माइक्रोवेव की अधिकतम शक्ति 750 W है, तो इसमें लगभग 6-7 मिनट लगेंगे, और यदि माइक्रोवेव ओवन नया है और इसकी शक्ति 1000 W है, तो 4 मिनट पर्याप्त है।

आप सूखने के समय को स्वयं समायोजित कर सकते हैं: समय-समय पर मिश्रण और गुठली की कोशिश करें। प्रतीक्षा करें, थोड़ा ठंडा करें, और फिर स्वाद लें।

इस बात पर विचार करें कि गर्म रूप में वे आपको थोड़े "अंडरकुकड" लग सकते हैं क्योंकि वे जो कुछ भी करना आसान करते हैं, उसमें बहुत अधिक है।

अन्यथा, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है: चाहे आप हल्के सूखे या भारी सूखे मेवे पसंद करते हों।

एक सुखाने के संयोजन में

यदि आपके पास एक विशेष ड्रायर है, तो उचित तापमान (90 डिग्री तक) का चयन करें और 5-6 घंटे से अधिक समय तक सूखा न रखें।

ध्यान दें कि पारंपरिक ड्रायर उच्च तापमान के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं जो शेल में हेज़लनट्स को सूखने के लिए आवश्यक होंगे, इसलिए उन्हें पहले से साफ करना न भूलें।

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हेज़लनट्स को सुखाने का सबसे तेज़ तरीका

नट्स को एक पारंपरिक फ्राइंग पैन में भुना जा सकता है, इस मामले में, फ्राइंग की गति 3 से 5 मिनट तक होगी। लकड़ी के स्पैटुला के साथ उन्हें लगातार हिलाए जाने के लिए आवश्यक है ताकि गुठली अच्छी तरह से भुना हो।

इस बारे में सोचें कि आप किस चीज के लिए प्रयास कर रहे हैं - अधिकतम पोषक तत्वों को रखने के लिए या सुखाने के दौरान समय बचाने के लिए? यदि आप स्वास्थ्य के पक्ष में हैं, तो आपको नट्स में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को रखने की अनुमति देते हुए, सबसे श्रम-गहन तरीकों में से एक को जानना चाहिए।

प्राकृतिक परिस्थितियों में खुली हवा में नट सूखना

यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास सुखाने का संयोजन नहीं है, लेकिन एक निजी घर है।

हालांकि, अच्छे मौसम में खुली हवा में शामियाना फैलाना हम में से प्रत्येक के द्वारा किया जा सकता है, इसके लिए आपको आवश्यकता है:

1. मौसम अच्छा होना चाहिए: धूप और हवा के मौसम में, नट्स तेजी से सूखते हैं।
   
2. कुल्ला, साफ करें, गुठली को छाँटें और लकड़ी की ट्रे, ट्रे, ट्रे, बेकिंग ट्रे या अन्य कंटेनर पर एक पतली परत में रखें। आप शेल में पूरे हेज़लनट्स को भी सूखा सकते हैं।
   
3. यदि कई फल हैं, तो आप उन्हें पैलेट पर रख सकते हैं और उन्हें ढेर में सेट कर सकते हैं। बस जांचें कि नट के साथ पैलेटों के बीच हवा प्रसारित करने के लिए स्वतंत्र है, अन्यथा वे काले और मोल्ड करना शुरू कर देंगे।
   
4. एक हल्के कपड़े के साथ ऊपर से गुठली को कवर करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, धुंध। या शीर्ष पर एक चंदवा डाल दिया। इस प्रकार आप बिन बुलाए मेहमान - ततैया, चींटियों, मक्खियों और अन्य कीड़ों से पागल की रक्षा करते हैं।
   
5. दिन के दौरान, समय-समय पर नट को चालू करें ताकि वे सभी पक्षों से समान रूप से सूख जाएं।
   
6. मौसम देखें: यदि बादल चल रहे हैं और ऐसा लगता है कि बारिश आ रही है - तो हेज़लनट्स के साथ एक कंटेनर लाना बेहतर है। मजबूत हवा भी अच्छी नहीं है: हवा, भाग और यहां तक ​​कि कंटेनर की पूरी सामग्री के बड़े उत्साह के साथ, ले जा सकता है।
   
7. शाम को, नट को घर ले आओ। या तिरपाल पट्टियों के साथ कवर करें। यह इस तथ्य के कारण है कि रात में हवा की नमी बढ़ जाती है और सुबह ओस गिरती है, जिससे फल गीला हो जाते हैं।
   
8. ड्राई नट्स, औसतन, 7 दिन लगते हैं - यह सब मौसम की स्थिति और सीधे हवा के तापमान पर निर्भर करता है। यदि मौसम गर्म और शुष्क है, तो सूखने में कम समय लगेगा। और बादल मौसम में प्रक्रिया एक सप्ताह से अधिक समय तक रह सकती है।
   
9. यदि आप एक शेल में नट को सुखाते हैं, तो खुली हवा में सूखने के बाद, वे थर्मल (कृत्रिम) सुखाने के रूप में सुनहरे और चिकनी नहीं लगते हैं।
   
10. कृपया ध्यान दें कि सूखने के बाद, फलों की मात्रा और वजन में काफी कमी आएगी।

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घर पर, नट्स को पारंपरिक तरीकों (बैटरी या स्टोव पर) और आधुनिक (माइक्रोवेव और ओवन में) दोनों में सुखाया जा सकता है।

तो चलिए संक्षेप करते हैं:

• अपने आप को नट्स को सुखाने के लिए सबसे अच्छा है, फिर नट्स की उपस्थिति आंख को प्रसन्न करेगी, और स्वाद और उपयोगी गुणों को अधिकतम तक संरक्षित किया जाएगा;
  
• सुखाने के लिए हेज़लनट्स तैयार करें: फलों को अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त मलबे और खराब हुई गुठली को हटा दें;
  
• आप ओवन में नट्स को सूखा सकते हैं: इसके लिए, ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20 मिनट के लिए सूखें;
  
• एक माइक्रोवेव में नट्स को सुखाने में 4 से 7 मिनट लगते हैं, समय माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है;
  
• ड्रायर में नट्स को सुखाने के लिए, उपयुक्त तापमान (90 डिग्री तक) सेट करें और 5-6 घंटे से अधिक समय तक न सुखाएं;
  
• सबसे तेज़, लेकिन सबसे उपयोगी तरीका नहीं है - एक फ्राइंग पैन में हेज़लनट्स भूनना है। प्रक्रिया बहुत तेज है - इसमें 5 मिनट से कम समय लगेगा;
  
• खुली हवा में नट सूखने में लगभग एक सप्ताह लगेगा।